Keine Lust allein zu verkosten? Hier findest Du unsere öffentlichen Tastings.
Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht. Desweiteren enthält der Beitrag unbezahlte Werbung, da Namensnennung.
Ein Old Fashioned (häufig auch Old-Fashioned, von englisch old-fashioned für altmodisch, althergebracht) ist einer der wichtigsten klassischen Cocktails. Im 19. Jahrhundert zunächst als Whiskey Cocktail, später Old Fashioned Whiskey Cocktail, bezeichnet, entspricht der Shortdrink noch heute weitgehend der Urform eines „Cocktails“ in seiner ursprünglichen Definition, besteht also aus einer Spirituose, Zucker, Wasser bzw. Eis sowie Cocktailbitter. In Varianten treten zerdrückte Früchte oder geringe Mengen anderer Zutaten hinzu. Allgemein wird ein Old Fashioned als Whiskey-Cocktail mit amerikanischem Bourbon oder Rye Whiskey verstanden; Varianten mit anderen Basisspirituosen heißen dementsprechend Rum Old Fashioned, Brandy Old Fashioned, Tequila Old Fashioned usw. „Old Fashioned“ ist insofern zugleich eine Gattungsbezeichnung für eine Vielzahl von Cocktails mit ähnlicher Grundkomposition. Serviert werden Old Fashioneds meist in einem kleinen Becherglas, das auch Old-Fashioned-Glas genannt wird.
Nach dem Rezept der International Bartenders Association wird ein Old Fashioned aus Bourbon oder Rye Whiskey, Angosturabitter, einem Stück Würfelzucker und etwas Wasser gemixt, insoweit folgt die IBA weitgehend der Originalversion aus dem 19. Jahrhundert. Der Zuckerwürfel wird am Boden eines kleinen Becherglases mit 2 Dashes Angosturabitter gesättigt und dann in ein wenig Wasser aufgelöst. Die entstandene Flüssigkeit wird mit Eiswürfeln und 4,5 cl Whiskey aufgefüllt. Verziert wird er mit einer Orangenscheibe und einer Cocktailkirsche
Quelle: Wikipedia
Keine Lust allein zu verkosten? Hier findest Du unsere öffentlichen Tastings.
Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht. Desweiteren enthält der Beitrag unbezahlte Werbung, da Namensnennung.
Seine Aufgabe ist zum einen die Herstellung der Eichenholzfässer, in denen der Whisky später reift. Auch das Rösten und Ausbrennen der Fassinnenseite, wobei eine Kohleschicht entsteht, die als Filter für Schwefel und andere unerwünschte Komponenten dient, gehört dazu.
Zum anderen die Aufarbeitung gebrauchter Fässer. Dabei handelt es sich um Fässer, die unter anderem aus der Bourbon-, Sherry- und Portweinproduktion stammen. Aber auch alte Whiskyfässer, deren Holz nach mehrmaliger Verwendung keine Aromen mehr abgibt, werden durch Abschleifen und Verkohlen für einen erneuten Einsatz wieder aufbereitet.
Küfer ist ein Ausbildungs-Beruf, in Schottland dauert die Ausbildung fast vier Jahre.
Keine Lust allein zu verkosten? Hier findest Du unsere öffentlichen Tastings.
Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht. Desweiteren enthält der Beitrag unbezahlte Werbung, da Namensnennung.
Wegen der amerikanischen Prohibition (1920–1933) mussten die meisten kleinen Brennereien in Amerika schließen. Auch in Schottland führte dies zur Schließung vieler Brennereien. Whisky aus der Brennerei Laphroaig galt allerdings zu Zeiten der Prohibition in Amerika als Arznei und war als einziger schottischer Whisky gegen Rezept in Apotheken erhältlich.
Das half vor allem den Apotheken. Die Apothekenkette Walgreens wuchs z.B. während der Prohibition von 20 auf rund 400 Filialen. Die Diagnosen zu solchen Rezepten waren vielfältig und reichten von Bluthochdruck über Verdauungsprobleme bis zur Tuberkuose.
Nach dem Ende des Alkoholverbots kontrollierten nun größere Konzerne die neu anlaufende legale Produktion. In den Ursprungsländern vollzog sich in den folgenden Jahrzehnten eine immer stärker werdende Konzentration der Brennereien und der Abfüller in größeren Konzernen, die mittlerweile weltweit operieren. Nur vereinzelt gibt es noch kleinere Firmen, die einzelne Brennereien betreiben.
Keine Lust allein zu verkosten? Hier findest Du unsere öffentlichen Tastings.
Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht. Desweiteren enthält der Beitrag unbezahlte Werbung, da Namensnennung.
Valentino (Rino) Zagatti wurde in einer Bauernfamilie in Filo di Argenta auf dem Land um Ferrara, Italien, geboren. Er erblindete im Alter von 11 Jahren. Nach der Grundschule studierte er Klavier und Akkordeon. Nach dem Abitur spielte er weiterhin Akkordeon, trat auf nationaler und internationaler Ebene gegen Sehende an und belegte mit diesem Instrument immer den ersten Platz…
– 1955 Heiratete er Jole und zog nach Lugo di Ravenna, wo sie zwei Kinder bekamen. Zwei Jahre später, 1957, erhielt er sein Akkordeon-Lehrdiplom an der Lanaro-Akademie in Rom.
– Von 1957 bis 1960 Er hörte mit dem Rauchen auf und gab das Geld für 12 Zigaretten am Tag für „etwas Interessanteres und Echteres, etwas, das Bleiben würde“ aus. Ich dachte daran, jeden Monat eine Flasche Destillat aus allen Ländern der Welt zu kaufen, also Cognac, Rum, Grappa, Wodka… und Whisky’s. 1960 hatte er zwanzig schöne Flaschen und es sollte der Beginn der Sammlung sein.
– Ab 1960 In den folgenden Jahrzehnten wuchs diese Sammlung auf mehr als 3.000 exklusive Flaschen an. Sie füllten das Haus der Familie Zagatti buchstäblich vom Boden bis zur Decke. Nur das Hauptschlafzimmer und das Badezimmer blieben „ausgespart“. 2015 überzeugten ihn schließlich seine Frau und seine Kinder, seine einzigartige Sammlung zu verkaufen.
Die Ausstellung:
Als Valentino seine Kollektion verkaufte, hatte niemand damit gerechnet, dass sie in den Niederlanden landen würde. Wie kam es dazu? Nun, ein paar Jahre zuvor hatte er Michel Kappen kennengelernt, Inhaber von Scotch Whisky International und ein echter Whisky-Enthusiast, der Valentino bat, ihn in Betracht zu ziehen, falls er jemals seine Sammlung verkaufen wolle. Sie haben es gut getroffen, Michel hat Valentino versprochen, dass er, wenn er die Sammlung kauft, sie mindestens 10 Jahre lang intakt halten und eine Sonderausstellung dafür bauen würde…
Jetzt heißt diese Dauerausstellung der Whiskys von Valentino Zagatti „The Unseen Valentino Zagatti collection“. Offiziell eröffnet von Herrn Zagatti selbst am 9. Oktober 2018.
Die Fakten:
Die älteste Flasche der Sammlung ist vermutlich die älteste ungeöffnete Whiskyflasche der Welt, 1843 abgefüllt und als Hochzeitsgeschenk verschenkt. Diese einzigartige Flasche bekommt einen besonderen Platz im Zentrum der Ausstellung.
Der jüngste Whisky ist 3 Jahre alt und der älteste 64 Jahre alt.
97 % der Sammlung besteht aus Scotch Whisky
81 % der Sammlung sind Scotch Single Malt Whisky
Etwa ein Viertel der Sammlung stammt von drei Destillerien: Glenfarclas (126), Macallan (294), Glen Grant (229)
Die Sammlung umfasst mehrere Flaschen, die während des Zweiten Weltkriegs hergestellt wurden. Während des Krieges produzierten nur drei Brennereien in Schottland: Macallan, Highland Park und Glenlivet.
Es gibt 1 Flasche australischen Whisky.
22 Flaschen wurden im 19. Jahrhundert destilliert.
Keine Lust allein zu verkosten? Hier findest Du unsere öffentlichen Tastings.
Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht. Desweiteren enthält der Beitrag unbezahlte Werbung, da Namensnennung.
„Zu viel von allem ist schlecht, aber zu viel von gutem Whisky ist wahrlich nicht genug.“
Mark Twain
„Gib einem Iren einen Monat lang Lager und er ist ein toter Mann. Ein Ire ist mit Kupfer ausgekleidet und das Bier lässt das Kupfer korrodieren. Aber Whiskey poliert das Kupfer und ist die Rettung für den Iren.“
Keine Lust allein zu verkosten? Hier findest Du unsere öffentlichen Tastings.
Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht. Desweiteren enthält der Beitrag unbezahlte Werbung, da Namensnennung.
Diageo besitzt in Schottland 28 Whisky-Brennereien. Das Unternehmen vermarktet neben Dimple*, J&B* und Johnnie Walker* auch Single-Malt-Whiskys wie Lagavulin*, Glenkinchie* und Talisker. Seit 1987 werden Produkte von sechs ausgewählten Destillerien unter der Bezeichnung Classic Malts* vertrieben. Ende 2005 kamen fünf weitere Destillerien hinzu. In den USA und Canada lässt Diageo mehrere Whisky-Mixgetränke herstellen. Wichtigste Marke dort ist Bulleit*, für den 2016 eine eigene Brennerei in Kentucky eröffnet wurde. 2015 erwarb der Konzern eine Beteiligung an dem dänischen Hersteller Stauning* Whisky.
Diageo besitzt bis zu 2,5 Millionen Fässer Whisky als Anlagevermögen.
Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht. Desweiteren enthält der Beitrag unbezahlte Werbung, da Namensnennung.
Aus der Kraft des Meeres „Wasser des Lebens“ erschaffen
Das weltweit führende
Meeresenergieunternehmen Nova Innovation hat ein bahnbrechendes Projekt zur
Herstellung von Scotch Whisky angekündigt, der im Sound of Islay durch
Gezeitenkraft destilliert werden soll.
Nova Innovation wird eine Reihe von
Unterwasserturbinen zwischen den Inseln Islay und Jura auf den Inneren Hebriden
Schottlands installieren, um sauberen, erneuerbaren Strom zu erzeugen, der
durch die Flut erzeugt wird und die auf den Inseln verwendeten fossilen
Brennstoffe verdrängt, und lokale Whiskybrennereien antreiben. Die
Unterwasserturbinen haben keine visuellen Auswirkungen auf die Landschaft,
verursachen keine Schiffs- oder Navigationsgefahr und arbeiten im Einklang mit
der Meeresumwelt.
Das revolutionäre 3-MW-Projekt „Oran na
Mara“ – gälisch für „Song of the Sea“ – folgt dem Erfolg von Novas
Gezeitenkraftwerk am Bluemull Sound, das seit 2016 Haushalte, Unternehmen und
das Stromnetz in den Shetlandinseln versorgt.
Simon Forrest, CEO von Nova Innovation,
sagte:
„Wir freuen uns sehr über die Gelegenheit,
Schottlands reiches Whisky-Erbe mit der immensen Kraft der Flut im Sound of
Islay zu verbinden. Gezeitenenergie kann eine große Rolle bei der
Dekarbonisierung der Whiskyindustrie und der Sicherung einer nachhaltigen
Zukunft für Schottlands Inselgemeinden spielen. “
Crown Estate Scotland (CES) hat Nova
Innovation eine Optionsvereinbarung für das Projekt erteilt, die es dem
Unternehmen ermöglicht, mit der detaillierten Entwicklung zu beginnen.
Mark McKean, Entwicklungsleiter bei Crown
Estate Scotland, sagte:
„Nova Innovation unternimmt einen der
entscheidenden nächsten Schritte auf dem Weg Schottlands zu erneuerbaren
Energien. Dieses Projekt ist ein großartiges Beispiel dafür, wie ein lokales
Energiesystem funktionieren könnte – und wir hoffen, mehr solcher Projekte in
schottischen Gewässern zu sehen, die neue Entwicklungen schaffen, die
Schottlands blaue Wirtschaft wachsen lassen und uns näher an das Ziel des
Landes bringen der Netto-Null-Emissionen bis 2045. “
Nova ist bestrebt, im Rahmen des Projekts
auf lokales Fachwissen zurückzugreifen. Dies baut auf ihrer langjährigen
Erfahrung in der Zusammenarbeit mit lokalen Unternehmen und der Schaffung
lokaler Lieferketten in ihrem bestehenden Sortiment – den Shetlandinseln der
Welt – auf.
Angus Colquhoun, Engineering- und
Risikomanager bei Distell, Eigentümer der Bunnahabhain Distillery auf Islay,
sagte:
„Die Bunnahabhain Distillery freut sich,
dass Nova Innovation für ein Gezeitenenergieprojekt auf dem Sound of Islay
Meeresbodenrechte erhalten hat.
Dies wird Möglichkeiten zur Verbesserung
der Nachhaltigkeit unserer Energiequellen durch den Bau eines
Gezeitenenergiesystems vor unserer Haustür eröffnen. Dies hat ein erhebliches
Potenzial, um eine Reihe von Verbesserungen zu unterstützen, die die Bunnahabhain-Brennerei
vornehmen möchte, um die Nachhaltigkeit, der Die berühmte Marke Scotch Malt
Whisky unterstützt die Brennerei dabei, ihren Beitrag zur Bewältigung der
Klimakrise zu leisten.“
AJ Cunningham, Betriebsleiter bei
Bruichladdich Distillery on Islay, sagte:
„Dieses Gezeitenenergieprojekt ist eine
sehr ermutigende Nachricht für Islay und das Potenzial lokaler und erneuerbarer
Energiequellen. Um unsere Aktivitäten zu dekarbonisieren, könnte der Zugang zu
einer sauberen und kontinuierlichen Energieversorgung wie Gezeitenkraft dazu
beitragen, unsere Ambitionen in Bezug auf CO2-Null zu unterstützen.“
In Islay und Jura befinden sich derzeit
10 der besten Whiskybrennereien Schottlands. Während Schottland bis 2045 zu
seinem Engagement für Netto-Null-Emissionen übergeht, passt sich die
Whisky-Industrie an. Viele Brennereien suchen nach alternativen
Null-Kohlenstoff-Lösungen.
Michael Russell, MSP für Argyll und Bute,
begrüßte die Nachricht und fügte hinzu:
„Es ist schön zu sehen, dass zwei
Erfolgsgeschichten zusammenkommen. Whisky ist eine globale Marke und Islay ist
das Herz dieser internationalen Industrie. Unser erneuerbarer Sektor zieht auch
die Aufmerksamkeit der Welt auf sich und die Gewässer um Islay haben ein großes
Potenzial. Die Kombination der beiden zeigt die Innovation und Fantasie, für
die auch Schottland berühmt ist, und ich freue mich, diese Nachricht zu
begrüßen. Es wird dazu beitragen, Islay zu dekarbonisieren, aber es wird auch
ein Beispiel für bewährte Verfahren geben, das allgemein anerkannt und begrüßt
wird.“
Simon Forrest, CEO von Nova Innovation,
fügte hinzu:
„Das Gezeitenarray Oran na Mara hat das Potenzial, einen der größten und weltweit führenden Exporte Schottlands – Whisky – mit der weltweit führenden und international exportierbaren Gezeitenkrafttechnologie zu kombinieren.“
Keine Lust allein zu verkosten? Hier findest Du unsere öffentlichen Tastings.
Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht. Desweiteren enthält der Beitrag unbezahlte Werbung, da Namensnennung.
Nachdem ich nun seit gut 10 Jahren Tastings moderiere ist es an der Zeit meine Tasting-Notes schriftlich festzuhalten. Ich habe mich entschlossen das in einem Blog zu machen um Interessierte daran teilhaben zulassen. Der Schwerpunkt wird ganz klar auf dem schottischen Wasser des Lebens liegen, dennoch werfe ich ab und an einen Blick über den „Tellerrand“ und verkoste auch andere Spirituosen.
