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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Hell or High Water Reserva Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 07/02/2023 17:39
Eine Flasche Hell or High Water Reserva Rum, im Hintergrund Flammen

Hell or High Water Reserva Rum

Aus dem Team von One Eyed Spirits kommt der Hell or High Water Rum. Diese Jungs waren früher für Ron de Jeremy Rum bekannt: ein lustiger Name hinter einer ernsthaften Spirituose. Nach 10 Jahren im Rum-Geschäft und vielen Höhen und Tiefen haben sie uns jetzt eine neue Rum-Marke gegeben.

Der Hell or High Water Reserva Rum vereint Super-Premium-Rums aus Barbados, Trinidad und der Dominikanischen Republik. Von Experten handverlesene Pot- und Column-Still-Rums, die bis zu 8 Jahre in amerikanischen Ex-Bourbon-Eichenfässern gereift wurden. Das Ergebnis? Aromatisch, weich und sehr gut ausbalanciert mit Aromen von süßem Holz, braunem Zucker und Karamell.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Golden mit einem Hauch von Kupfer

Aroma: Noten von verkohlter Eiche, gerösteten Nüssen und frischem Zuckerrohr

Geschmack: Aromatisch, weich und sehr gut ausbalanciert mit Aromen von süßem Holz, braunem Zucker und Karamell

Abgang: Lang und glatt

Die Fakten:

  • Herkunft – Barbados, Trinidad, Dominikanische Republik
  • Abfüller – One Eyed Spirits
  • Stil – Premium Rum
  • Reifung – Ex-Bourbon Fässer
  • Alkohol – 40%

Ebenfalls verkostet: Ron de Jeremy Holy Wood 18 Jahre Bourbon Cask

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Rum machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst, bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

Keine Lust allein zu verkosten? Hier findest Du unsere öffentlichen Tastings.

Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht. Desweiteren enthält der Beitrag unbezahlte Werbung, da Namensnennung.



Ophyum 17 Jahre Solera Grand Premium Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 06/02/2023 00:43
Eine Flasche Ophyum 17 Jahre Solera Grand Premium Rum, im Hintergrund ein Strand in der Dom. Rep.

Ophyum 17 Jahre Solera Grand Premium Rum

Kein Wunder, dass dieser Premium Rum so umwerfend schmeckt, steckt hinter der Marke Ophyum kein Geringerer als das berühmte Familienunternehmen Oliver und Oliver. Die aus Kuba stammende Marke teilt heute großzügig ihr breites Wissen und ihre Erfahrungen im Blending und der Solera-Reifung nicht nur in Kuba, sondern auch in der Dominikanischen Republik, woher dieser hervorragende Rum stammt.

Der Ophyum 17 Jahre Solera ist ein Melasse-Rum, der aus einer Mischung verschiedener karibischer Quellen hergestellt wird. Er wird nach dem Solera-Prinzip gereift, was bedeutet, dass der Rum durch allmähliches Mischen von Rums unterschiedlichen Alters gereift wurde. Nach dem Prinzip erziehen die älteren Rums die jüngeren zu einem geschmeidigen Brand mit großer Geschmackstiefe, genau das ist hier passiert. Die ältesten Rums, die zur Herstellung des Ophyum 17 Jahre Solera Grand Premium Rum verwendet wurden, reiften 17 Jahre lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Das Endergebnis ist ein komplexer Rum, der schmeckt, als wäre er noch länger gereift. Ein feiner Rum von großer Harmonie.

Geschmacksnoten für diesen Grand Premium Rum

Farbe: Dunkler Bernstein

Aroma: Süß, fruchtig, Karamell und Vanille

Geschmack: Weiche, reife Früchte, tropische Blumen und Eiche, sehr gut ausbalanciert

Abgang: Langanhaltend und harmonisch, mit Honignoten

Die Fakten:

  • Herkunft – Karibik
  • Abfüller – Oliver & Oliver
  • Stil – Rum
  • Alkohol – 40%

Ebenfalls verkostet: Oliver’s Exquisito 1995 Rum

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Oliver’s Exquisito 1995 Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 02/01/2023 14:43
Eine Flasche Oliver's Exquisito 1995 Rum, im Hintergrund ein Strand auf der Dom. Rep.

Oliver’s Exquisito 1995 Rum

Nach Beendigung seines Militärdienstes im Jahr 1868 ließ sich Juanillo Oliver in der malerischen Stadt Las Placetas auf Kuba nieder, wo seine Familie Zuckerrohr und Tabak anbaute. Seine Draufgänger-Mentalität brachte ihn jedoch dazu, Rum herzustellen, was sich als ziemlich gut herausstellte! Das Anwesen, auf dem er sein Geschäft begann, befand sich in Oliver, Kuba, und mit Juanillos Nachnamen wurde der Name Oliver & Oliver geboren. Das Familienunternehmen ist bekannt für die Herstellung von High-End-Rum und die Perfektionierung des Solera-Rum-Herstellungsprozesses, einem einzigartigen Verfahren, bei dem fraktioniertes Blending verwendet wird. Das bedeutet, dass das fertige Produkt eine Mischung aus verschiedenen Altersstufen ist, wobei das Durchschnittsalter im Laufe der Jahre zunimmt. Es geht darum, einen konsistenten Stil und eine gleichbleibende Qualität des Rums beizubehalten.

Der Oliver’s Exquisito 1995 Rum ist wirklich eine exquisite Abfüllung. Gereift in Fässern aus amerikanischer Eiche nach der Solera-Methode, ermöglicht der einzigartige Alterungsprozess, dass die Mischung verschiedener Alter einen mächtigen Einfluss auf den endgültigen Rum ausübt. Dies verleiht dem Rum seine Viskosität, Qualität und seinen komplexen Geschmack mit begleitenden Noten von Karamell, Nougat und braunem Zucker. Er wird mit 40% vol. abgefüllt und ist ein Muss in der Vitrine jedes anständigen Rumkenners.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Kupfer

Aroma: Eichenfass, geröstete Gewürze, geflammte Orange, Vanille-Karamell, hellroter Fruchtsirup

Geschmack: Karamellisierte Nüsse, Vanille, Kokosnuss, Zuckerrohrsirup, süße Gewürze, Espresso und scharfe Mango

Abgang: Pfeffrig mit Röstnoten

Die Fakten:

  • Herkunft – Dom. Rep.
  • Abfüller – Oliver & Oliver
  • Stil – Rum
  • Alkohol – 40%

Ebenfalls verkostet: Ron Quorhum 15 Jahre

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Ron Quorhum 15 Jahre

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 06/12/2022 19:08
Eine Flasche Ron Quorhum 15 Jahre, im Hintergrund der Ozean vor der Dom. Rep.

Ron Quorhum 15 Jahre

Die Marke Ron Quorhum für karibischen Rum ist eine Premium-Rumlinie von Oliver und Oliver – wohl einer der besten und produktivsten Produzenten von High-End-Rums aus der ganzen Karibik und Mittelamerika. Seit Generationen destillieren Oliver und Oliver einige der begehrtesten feinen Rums der Welt. Sie identifizierten Ron Quorhum Rums als einige der besten aus der Dominikanischen Republik und erwarben das Unternehmen, um diesen Namen zu etablieren.

Wenn Du bei dem Namen „Ron Quorhum 15 Jahre Solera“ siehst, sollte Dir als erstes das Wort „Solera“ ins Auge fallen. Das bedeutet, dass die Fässer nie vollständig geleert werden – vielmehr verbleibt ein Teil des Rums aus der vorherigen Charge im Fass und es wird neuer Rum hinzugefügt. Das bedeutet, dass die Altersangabe – in diesem Fall fünfzehn Jahre – der jüngste Rum in der Flasche ist und da sind zweifellos auch einige sehr alte Portionen Rum drin. Obwohl dieser Rum also als sehr respektabel fünfzehn Jahre alt aufgeführt ist, schmeckt er noch älter.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Mahagoni

Aroma: Leichter Honig, Blumen, Papaya und Holz

Geschmack: Reichhaltig und voll mit reifen Bananen, gegrillten Pfirsichen und Gewürzkuchen

Abgang: Lang und spritzig

Die Fakten:

  • Kategorie – Dark Rum
  • Herkunft – Dom. Rep.
  • Alkohol – 40%
  • Distillery – Oliver & Oliver International
  • Alter – 15 Jahre

Ebenfalls verkostet: Ron Quorhum 30 Jahre

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A.H. Riise XO Christmas Reserve

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 01/12/2022 09:28
Eine Flasche A.H. Riise XO Christmas Reserve, im Hintergrund ein Weihnachtsbaum

A.H. Riise XO Christmas Reserve

A.H. Riise war ein dänischer Apotheker, der sich auf den dänischen Westindischen Inseln niedergelassen hatte – jetzt die amerikanischen Jungferninseln. Andere Inseln hatten angefangen Rum zu destillieren, aber keine in den dänisch kontrollierten Gebieten. So dass Mr. Riise genau das tat und einen Vertrag zur Lieferung des Rums an die dänische Marine erhielt. Dies führte zu ihrem seinem Kernprodukt, dem Danish Navy Rum.

Heute hat A. H. Riise den Besitzer gewechselt, aber die Destille befindet sich immer noch in St. Croix, wo sie frisches Melasse-Destillat aus der berühmten Cruzan Distillery auf Saint Thomas erwerben, um eine vollständige Palette von Rums zu reifen und zu blenden.

Der A.H. Riise XO Christmas Reserve Rum mischt Rum von den karibischen Inseln und Mittelamerika mit den feinsten und ältesten aus den Kellern von AH Riise. Die spektakuläre Mischung wurde dann in Pedro Ximenez Sherryfässern fertiggestellt. Das Endergebnis ist süß, samtig, weich und würzig mit Aromen von Nelken, Zimt und Orangen, die um Deine Geschmacksknospen tanzen. Unbedingt pur und langsam trinken.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Kupfern

Aroma: Ananas, Mango, reife Honigmelone, Vanille-Schlagsahne und Milchschokolade

Geschmack: Süß, samtig, weich und würzig mit Aromen von Nelken, Zimt und Orangen

Abgang: Wahnsinnig lange

Die Fakten:
• Herkunft – Jungferninseln
• Abfüller – A.H. Riise
• Stil – Blended Rum
• Alkohol – 40%

Ebenfalls verkostet: A.H. Riise Non Plus Ultra Very Rare Rum

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Ron Centenario 30 Jahre Edicion Limitada

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 15/11/2022 21:12
Eine Flasche Ron Centenario 30 Jahre Edicion Limitada, im Hintergrund ein Sonnenuntergang über dem Ozean in Costa Rica

Ron Centenario 30 Jahre Edicion Limitada

Centenario International begann vor mehr als 40 Jahren als costa-ricanischer Rumbrenner. Dieses mittelamerikanische Kraftpaket stellt seit dem ersten Tag Qualität her und das hat zu einem enormen Wachstum geführt. Heute – als Abteilung des Megakonzerns Pernod Ricard – produzieren sie Rum, unter der Marke Centenario, zusammen mit Absolute Nikolai Vodkas, Chivas Regal Whisky, Martel Cognac, Gran Patron Tequila Burnett’s Gin, Hypnotiq Liqueur und a Haufen anderer Dinge. Grundsätzlich sind sie eine der produktivsten Abteilungen und füllen einen guten Teil der weltweiten Spirituosenregale. Aber alles begann mit Premium-Rum.

Wie schon einmal gesagt… wenn Premium-Rum für eine lange Zeit in den Tropen gereift wird, wird er rot. Nicht rot wie grelles Neonrot, eher wie Granat-Edelsteine ​​bei Sonnenuntergang. Der Centenario 30 Jahre Edicion Limitada hat genau so ein Rot.

Und noch etwas über wirklich alten Rum… er wird glatt. Die Verwandlung von Rum ist viel dramatischer als die der meisten anderen Spirituosen. Frischer „weißer“ Rum ist ungereift, aber die besten Rums reifen bis zu 30 Jahre lang in Eichenfässern bei hoher Luftfeuchtigkeit in den Tropen. Danach ist das, was aus dem Fass kommt, schon ganz was anderes.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Dunkelrot

Aroma: Karamell, Pekannuss-Pralinen und geröstete Nüsse

Geschmack: Eiche voller Vanille und Karamell

Abgang: Vanille und Gewürze, und es hört einfach nicht auf

Die Fakten:

  • Region – Costa Rica
  • Kategorie – Dark Rum
  • Alkohol – 40%
  • Reifungszeit – 30 Jahre
  • Distillery – Centenario International

Ebenfalls verkostet: Centenario 25 Jahre Gran Reserva

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Ron Colón Salvadoreño Rumzcal

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 23/10/2022 11:38
Eine Flasche Ron Colón Salvadoreño Rumzcal, im Hintergrund ein Strand in El Salvador

Ron Colón Salvadoreño Rumzcal

Im Jahr 2018 reisten dir zwei Freunde Thurman Wise und Pepijn Janssens, quer durch Amerika und besuchten in nur zweiundzwanzig Tagen sechzehn Länder. Beide hatten mehr als 20 Jahren Erfahrung in der Spirituosenindustrie. Mitten auf dieser Reise blieb etwas über das winzige zentralamerikanische Land El Salvador bei ihnen hängen – die Menschen, die lokalen Rums, die feinen Kaffeeplantagen, das einfache Leben und der Glaube inspirierten sie. Sie haben Ron Colón Salvadoreño Rums kreiert, um diese Inspiration zum Leben zu erwecken.

Mit dem Ron Colón Salvadoreño Rumzcal verbinden sie verschiedene Spirituosenkategorien, um eine wirklich einzigartige Geschmackskombination zu schaffen. Und dieses bringt das Wort einzigartig auf eine ganz neue Ebene: Ihr ursprünglicher, dunkel gereifter Rum wird durch den authentischen Geschmack von mexikanischem Mezcal ergänzt. Mit einem Alkoholgehalt von 49,5% vol. besteht die Kombination aus 66% Ron Colon Salvadoreno Dark Aged Rum und 33% Maguay Espadin Mezcal aus der Destillerie Lopez Real, einem Familienunternehmen in der 4. Generation in Oaxaca. Eine rauchige und erdige Nase führt zu einem ausgewogenen Gaumen mit Rauch, gefolgt von einem Hauch tropischer Früchte.

Geschmacksnoten für diese Spirituose

Aroma: Erdig und rauchig mit Süße im Hintergrund

Geschmack: Rauch und Saibling werden durch natürliche Süße abgerunde

Abgang: Tropische Anklänge scheinen durch

Die Fakten:

  • Region – El Salvador /Niederlande
  • Kategorie – Blended Rum
  • Alkohol – 49,5%

Ebenfalls verkostet: Ron Colón Coffee Infused Rum Red Label

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Diplomático No2 Barbet Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 06/10/2022 16:11
Eine Flasche Diplomático No2 Barbet Rum, im Hintergrund ein Sonnenuntergang über einer Stadt in Venezuela

Diplomático No2 Barbet Rum

Die Brennerei Licorerías Unidas S.A. wurde 1959 tief im Herzen Venezuelas in Partnerschaft mit Seagrams gegründet. Die Partnerschaft war sehr erfolgreich und unterstützte die Rumproduktion im Seagrams-Portfolio über Jahrzehnte. Während des Übernahmerauschs in den 1990er Jahren wurde Seagrams größtenteils vom Branchenriesen Diageo übernommen, der bereits über eine große Produktionskapazität verfügte. Lokale Unternehmer sahen eine Gelegenheit und kauften die Brennerei und die Marke Diplomatico im Jahr 2002 von Diageo und benannten sie in Distilería Unidos um. Heute produzieren sie in Familienbesitz eine breite Palette hochwertiger Spirituosen.

Die Distilería Unidos praktiziert seit langem eine Vielzahl von Destilliertechniken. Sie haben bekanntermaßen mehrere verschiedene Destillationstypen, die sie mit Absicht und Handwerkskunst verwenden, um unterschiedliche Geschmacksprofile zu erstellen. Sie haben die neue „Distillery Collection“ kreiert, um die Wirkung jeder Destillationsart auf die Spirituose hervorzuheben.

Die zweite Destille, die 1959 installiert wurde, war eine kontinuierliche Säulendestille. Aber sie war von einem seltenen und einzigartigen Typ namens Barbet.

Die Barbet Still ist eine Brennblase, die für die kontinuierliche Destillation geschaffen wurde. Die heute am häufigsten verwendete kontinuierliche Brennblase ist die berühmte Coffey-Brennblase mit ihrem charakteristischen zweisäuligen Design. Die Barbet ist strukturell dem Coffey-Design ähnlich, hat aber einen Rückflusskühler, der in der Nähe der Oberseite montiert ist.

Heute laufen nur noch sehr wenige Barbet-Stills. Der Diplomático No2 Barbet Rum ist ein Rum in kleiner Charge, der ausschließlich aus Spirituosen hergestellt wird, die auf dieser Destille destilliert wurden, um diese Unterschiede zu demonstrieren.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Dunkle Haselnuss

Aroma: Es beginnt mit Piment und Honig und entwickelt sich zu blumigen und herbstlichen Früchten

Geschmack: Der Gaumen ist weich und etwas trocken mit überraschenden Apfelnoten über vertrauter Mango, Eiche und Backgewürzen

Abgang: Lang mit einer Note von geflammten Zitrusfrüchten

Die Fakten:

  • Region – Südamerika / Venezuela
  • Kategorie – Rum
  • Alkohol – 47%
  • Reifungszeit – NAS
  • Distillery – Distilería Unidos

Ebenfalls verkostet: Diplomatico Reserva Exclusiva

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