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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs wird bei den Whisky Tastings-Notes liegen,
aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister werden nicht zu kurz kommen.

Goslings Family Reserve Old Rum

Rum & Rhum Posted on Wed, August 19, 2020 12:29:23
Eine Flasche Goslings Family Reserve Old Rum mit der Küste von Bermuda im Hintergrund

Goslings Family Reserve Old Rum

Die Geschichte des Goslings Rum geht auf das Jahr 1806 zurück, als James Gosling, der von seinem Vater übers Meer auf Handelsreise geschickt wurde, mit Weinen und Spirituosen im Wert von 10.000 Pfund Sterling nach Virginia fuhr. Nach 91 Tagen lief die Charter auf dem Schiff Mercury aus und James musste sich auf Bermuda niederlassen, wo er einen Wein- und Spirituosenladen eröffnete.

James Gosling kehrte 1824 nach England zurück, um mit seinem Bruder Ambrose ein Geschäft zu eröffnen, das die Goslings bis heute unterhalten. Ihr erster Rum wurde Jahrzehnte später, im Jahr 1863, als Black Seal hergestellt – ein Rum, der gleichbedeutend mit Bermuda ist, wo er hergestellt wird. Heute führen die Goslings der 7. Generation das Familienunternehmen auf Bermuda und sind der größte Exporteur aller auf Bermuda hergestellten Produkte sowie das einzige Unternehmen, das auf dieser Insel Blends herstellet und Flaschen abfüllt.

Nach 156 Jahren beschloss Malcolm Gosling der Patriarch der Familie, das alte Familiengeheimnis aus dem Fass zu lassen und es mit dem Rum-Universum zu teilen. Der Goslings Family Reserve Rum wird aus der gleichen Mischung von Zutaten wie der Black Seal hergestellt, jedoch zwischen 16 und 19 Jahren in einem wieder befüllten verkohlten Eichenfass gereift, um eine üppige, ausgewogene Komplexität zu erzielen, die an einen seltenen Scotch oder Cognac erinnert. Eer wird in sehr kleinen Mengen hergestellt, von Hand nummeriert und in Flaschen, wie es vor über 100 Jahren war – in Champagnerflaschen, abgefüllt und mit Wachs versiegelt.

Der Goslings Family Reserve ist ein äußerst seltener Rum, der beim San Francisco World Spirits Competition eine doppelte Goldmedaille erhalten und vom Caribbean Journal unter anderem als Nummer 1 der weltweit gereiften Rums ausgezeichnet wurde. Es ist ein ultimativer Dram, der perfekt zu einem reichhaltigen Dessert oder einer Zigarre passt.

Geschmacksnoten für den Goslings Family Reserve Old Rum

Farbe: Dunkles Mahagoni

Aroma: Halbsüßer komplexer Charakter mit Noten von Leder, Karamell, Vanille und einem Hauch Pfeffer.

Geschmack: Das Geschmacksprofil ist glatt und ausgewogen mit eleganten Noten von Vanille, Zigarren und Rauch.

Abgang: Langsam, sanft und verweilend

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Rum machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst, bekommst Du hier, sofern noch vorhanden, ein Sample.

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Puntacana XOX 50 Aniversario Rum

Rum & Rhum Posted on Fri, July 24, 2020 23:03:41
Eine Flasche Puntacana XOX 50 Aniversario Rum mi einem Strand und Palmen im Hintergrund

Puntacana XOX 50 Aniversario Rum


Oliver Juanillo kam 1868 als junger spanischer Soldat nach Kuba, um Spaniens Anspruch auf das Territorium zu verteidigen. Als sein Militärdienst endete, gründete er eine Plantage, auf der Tabak und Zuckerrohr angebaut wurden. Innerhalb von zwanzig Jahren destillierte er Rum mit dem Zuckerrohr, das er angebaut hatte – und gab seine Plantage und die Oliver & Oliver Distillery an seine Kinder weiter. 1963 zwang die kubanische kommunistische Revolution die Familie zur Flucht – aber sie gingen nicht weit. Die nächste Insel war Hispaniola, und die Familie eröffnete erneut ein Geschäft an den Ufern der Dominikanischen Republik, wo sie bis heute unter neunzehn verschiedenen Marken einige der besten dominikanischen Rums destillierte.

Für die Puntacana Rum-Linie verwenden Oliver & Oliver Tomatin Single Malt-Fässer, um den Rum zu reifen. Wie der Name schon sagt, wurde Puntacana XOX 50 Aniversario Rum kreiert, um das fünfzigjährige Bestehen der neuen Oliver Distillery in der Dominikanischen Republik zu feiern. Der Brand ist bis zu fünfundzwanzig Jahre alt und bietet reichhaltige, fruchtbetonte Noten.

Geschmacksnoten für den Puntacana XOX 50 Aniversario Rum

Farbe: Dunkles Mahagoni

Aroma: Tief und komplex mit vielen exotischen Fruchtnoten auf Karamellbasis

Geschmack: Die Aromen sind gut ausbalanciert – nicht zu süß und nicht zu scharf – mit Noten von reifer Banane, sprödem Toffee, Muskatnuss und Nelke

Abgang: Lang, reichhaltig und süß

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Arehucas Añejo Reserva Especial 18 Jahre

Rum & Rhum Posted on Mon, July 20, 2020 16:17:36
Eine Flasche Arehucas Añejo Reserva Especial 18 Jahre vor einem Strand auf den Kanaren

Arehucas Añejo Reserva Especial 18 Jahre

Die Kanarischen Inseln liegen direkt vor der Nordwestküste Afrikas. Sie befinden sich ungefähr auf dem gleichen Breitengrad wie Miami und verleihen den Inseln eine warme, karibische Atmosphäre mit etwas weniger Feuchtigkeit und Regen. Hier wurde am 9. August 1884 die Zuckerfabrik Fábrica de San Pedro gegründet. Die ersten Spirituosen kamen im folgenden Jahr aus den Stills. Seitdem wurde die überwiegende Mehrheit des produzierten Rums vor Ort und im nahe gelegenen Portugal und Spanien konsumiert. Sie produzieren eine ordentliche Auswahl von acht Premium-Rums und sieben exotischen Likören, die auf der Liste jedes Rum-Fans stehen sollten.

Arehucas Anejo Reserva Especial ist ein überraschend guter Schluck Rum. Dies ist einer der besten Spirituosen von Arehucas, die in verschiedenen europäischen Eichenfässern gereift sind. Für unseren Gaumen ist dieser feine Rum eher Cognac-ähnlich als karibischer Rum mit einem etwas würzigeren Biss. Aber es ist genauso raffiniert und glatt im Finish.

Geschmacksnoten für den Arehucas Añejo Reserva Especial 18 Jahre

Farbe: Mahagoni

Aroma: Leicht blumig mit Vanille und einem Hauch Mango

Geschmack: Das Geschmacksprofil baut gut auf dem Aroma auf und fügt Noten von Toffee und exotischen Gewürzen hinzu

Abgang: Lang und glatt mit einem anhaltenden süßen Gewürz

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Centenario 25 Jahre Gran Reserva

Rum & Rhum Posted on Tue, June 30, 2020 20:50:34
Eine Flasche Centenario 25 Jahre Gran Reserva mit einem Vulkan auf Costa Rica im Hintergrund

Centenario 25 Jahre Gran Reserva

Ron Zacapa ist nach einer Stadt im Osten Guatemalas benannt – “Ron” bedeutet Rum und Zacapa ist die Stadt. Ihre Plantage liegt hoch in den vulkanischen Ebenen von Retalhuleu. Sie stellen seit mehr als hundert Jahren Premium-Rum in Mittelamerika her und ihre Centenario-Linie ist eine der gefragtesten von Rum-Liebhabern und Sammlern gleichermaßen. Alle Rums, die sie in ihrem Portfolio produzieren, sind wirklich erstklassig.

Der Ron Centenario 25 Jahre Gran Reserva ist ein costaricanischer Rum auf Zuckerrohrbasis, der nach der Solera-Methode gereift ist. Dieser Solera-Zyklus erzeugt einen glatten, raffinierten Rum mit Spirituosen im Alter zwischen sechs und fünfundzwanzig Jahren, die in ehemaligen Bourbon-Fässern gereift wurden. Dies führt zu einem komplexen und fruchtigen Geschmacksprofil bei 40%vol.

Geschmacksnoten für den Centenario 25 Jahre Gran Reserva

Farbe: Dunkles Mahagoni
Aroma: Fruchtig und blumig mit Noten von saftiger Birne, Banane, Kokoswasser und Eiche
Geschmack: Viele Holznoten – von Eiche bis Zeder – mit Schichten von Früchten und exotischen Gewürzen darunter
Abgang: Der Abgang ist mittel bis lang und leicht trocken

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El Dorado 21 Jahre Special Reserve

Rum & Rhum Posted on Mon, June 01, 2020 16:31:32
Eine Flasche El Dorado 21 Jahre Special Reserve mit einem Stand auf Guyana im Hintergrund

El Dorado 21 Jahre Special Reserve

El Dorado Rum ist auch als “Liquid Gold of Guyana” bekannt. Demerara Distillers wurde 1670 gegründet, als jeder Zuckerhersteller in Guyana noch einen eigenen Rum hatte und eine Gruppe von Zuckerrohrproduzenten eine Exportgenossenschaft gründete. Diese frühe Rumproduktion für Segler war der Beginn des Demerara. Guyana hatte im Laufe der Jahre bis zu 300 Rumproduzenten.
 
El Dorado ist der Legende nach, der Name eines indischen Häuptlings, der die goldene Stadt gegründet hat. Der 21-jährige Rum verwendet eine ausgewählte Mischung von Rums aus ihren weltberühmten Brennblasen, zwei davon – den Enmore (hölzerner Coffey-Still) und den Versailles (einzelner Holzstill) – sind die einzigen funktionierenden Holzstills der Welt. Die El Dorado-Reihe ist aufgrund dieses Erbes so unverwechselbar.
 
Alle Rums in der Mischung wurden bei Temperaturen von 30 ° C bis 34 ° C in Eichenholz mindestens 21 Jahre lang gereift, was diesen Rums zu einem der ältesten Produktionrums der Welt macht. Diese Altersangabe unterscheidet sich erheblich von den Rumsorten, die eine Altersangabe im Solera-Stil aufweisen, die den ältesten Rum in der Mischung hervorhebt und normalerweise einen hohen Anteil an Rum enthält, der in der Mischung viel jünger ist.

Geschmacksnoten für den El Dorado 21 Jahre Special Reserve


Farbe: Kupfernes Gold

Aroma: Brauner Zucker, Espresso, dunkler Schokolade, kandierter Orange, Pfeifentabak, Toffee, Leder, Pfeffer und Vanille

Geschmack: Sehr milder, trockener, vollmundiger Gaumen mit reichen Aromen von Früchten, Toffee, Kaffee, Rauch und braunen Gewürzen

Abgang: Süße, lange, trocknende und nussige Aromen, Tabak, Schokolade und Gewürze

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MOKO Panama Rum 20 Jahre

Rum & Rhum Posted on Tue, March 03, 2020 17:46:48
Eine Flasche MOKO Panama Rum 20 Jahre, im Hintergrund ein Traumstrand

MOKO Panama Rum 20 Jahre

Der ursprüngliche MOKO Rum wurde 1869 von Earnest und Maurice Lasserre erfunden – zwei Brüder aus Bordeaux in Frankreich. Der Rum war über Generationen ein Erfolg, aber wirtschaftliche und politische Störungen haben die Marke zum Scheitern verurteilt, die Produktion wurde 1960 eingestellt. 2017 entschied sich Philippe Peyrat – ein direkter Nachkomme von Ernest Lasserre – zusammen mit seinen Söhnen Clémence und Edouard die Marke wiederzubeleben.

MOKO produziert eine Reihe von fünf Premium-Rumsorten – von jugendlich bis jahrzehntelang gereift. Ihr 20-jähriger steht an erster Stelle. Nach der zwanzigjährigen Reifung in Panama werden die Fässer in die französische Heimat geschickt und zur Veredelung in Cognac-Fässer gefüllt. Der Prozess fügt eine Delikatesse und Komplexität hinzu, die wirklich auffällt und ein runderes, volleres Mundgefühl entwickelt.

Geschmacksnoten für den MOKO Panama Rum 20 Jahre

Farbe: Dunkle Bronze

Aroma: Nüsse, Bananen, Tabak und geräuchertes Holz

Geschmack: Das Geschmacksprofil ist reichhaltig und komplex mit Butterscotch, Walnüssen, gerösteten Sesamkörnern und sprödem Toffee

Abgang: Der Abgang ist warm und glatt

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Doorly’s 14 Jahre Barbados Rum

Rum & Rhum Posted on Thu, December 12, 2019 14:26:47
Doorly's 14 Jahre Barbados Rum

Doorly’s 14 Jahre Barbados Rum

Die Familie Seale lebt und arbeitet seit fast 370 Jahren auf Barbados. 1820 begannen sie dort 1820 Rum zu produzieren und verkauften den Großhandel an Händler. Schließlich eröffneten sie eine eigene Vertriebsfirma, mit der sie ab Anfang des 20. Jahrhunderts Premium-Barbados-Rums unter der Marke R. L. Seale vermarkten konnten. Seitdem haben sie eine Reihe von Eigenmarken entwickelt, darunter Doorlys, E.S.A. Field, Rum 66 und Old Brigand – alle werden in ihrer historischen Foursquare Distillery auf einer ehemaligen Zuckerrohrplantage im Südosten der Insel gebrannt.

Wie alle bei Foursquare hergestellten Rums sind die Rums von Doorly auf Melassebasis und werden vor Ort in der tropischen Karibik gereift. Der 14-jährige Barbados Rum von Doorly wird zum Teil in ehemaligen Bourbon-Fässern gereift, die von einer nicht näher genannten Brennerei stammen, die sich in Lynchburg, Tennessee, befindet. Ein weiterer Teil wird in ehemaligen Madeira-Fässern gereift. Der Brand selbst kommt teils aus dem Kupferstill und teils aus einer Vakuumkolonne. Eine makellose Reifung, zwei Fasstypen und zwei Destillationsmethoden sorgen für ein sehr reichhaltiges und vielschichtiges Geschmackserlebnis.

Geschmacksnoten für den Doorly’s 14 Jahre Barbados Rum


Farbe: Dunkler Topas

Aroma: In der Nase finden Sie schwere Aromen von exotischen Früchten und englischem Toffee mit einer leichten Ingwernote.

Geschmack: Der Gaumen ist reichhaltig und vielschichtig mit Vanille, etwas Rancio, Orangenschale und gedünsteten Beeren.

Abgang: Der Abgang ist schön lang mit Zimt und geröstetem Holz.

Die Fakten:

  • Herkunft – Barbados
  • Abfüller – Foursquare Rum Distillery
  • Fässer – Ex-Bourbon- und Ex-Madeira-Fässer
  • Alter: 14 Jahre (Solera)
  • Alkohol – 48%
  • Preis – ca. 65 EUR

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Clément Rhum 10 Jahre

Rum & Rhum Posted on Tue, November 05, 2019 21:09:10
Clément Rhum 10 Jahre

Clément Rhum 10 Jahre


Clément Rhum ist der berühmte französisch klingende Produzent von karibischem Rum. Auf der Insel Martinique – damals eine französische Kolonie – hat Homère Clément während der Zuckerkrise 1887 die lokale Zuckerrohrplantage Domain de l’Agricole gekauft. Billige Zuckerrübenimporte aus Südamerika haben den Rohzucker jahrelang unrentabel gemacht. Er verwandelte die Plantagen- und Produktionsanlage in eine der bekanntesten Rumbrennereien der Karibik.

Lass uns gleich loslegen – Der Clement Rhum 10 Jahre ist ein verdammt leckerer Agricole Rhum mit einem delikaten, aber komplexen Geschmacksprofil. Er reift ein ganzes Jahrzehnt lang in einer Kombination in neu verkohlten Fässern aus amerikanischer Bourbon-Eiche und jungfräulicher Limousin-Eiche. Dies entwickelt Aromen, die Dich an feinen Cognac erinnern, aber einen süßeren Gaumen haben. Er ist ein echter Geheimtipp – probiere diesen doppelten Goldmedaillengewinner als Ersatz für Cognac in Deinem Lieblingscocktail, wie z.B. einem Sidecar oder einem Sazerac.

Geschmacksnoten für den Clément Rhum 10 Jahre

Farbe: Dunkle Bronze

Aroma: Gebratenes Obst, französisches Gebäck und Wildblumen

Geschmack: Beerentörtchen, Pekannüsse und Vanillesoße

Abgang: Lang, reichhaltig und süß

Die Fakten:

  • Herkunft – Martinique
  • Abfüller – Habitation Clement
  • Reifungszeit – 10 Jahre
  • Fässer – Aufgearbeitete Ex-Bourbon Fässer und neue Limousineiche Fässer
  • Alkohol – 42%
  • Preis – ca. 55 EUR

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