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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

GlenAllachie 12 Jahre

Single Malt Whisky Posted on 25/04/2024 17:35
Eine Flasche Glenallachie 12 Jahre, im Hintergrund ein Fluss in Schottland

GlenAllachie 12 Jahre

Die GlenAllachie Distillery liegt am Bach Aberlour in der Nähe der Mündung in den Fluss Spey. Sie wurde 1967 dort – weniger als eine Meile von der bekannteren Aberlour Distillery entfernt, am Fuße des Ben Rinnes gebaut, um Whiskys für Blendet-Scotchs herzustellen. Seitdem wurde sie nicht weniger als viermal gekauft, verkauft, eingemottet und wiedereröffnet. Im Jahr 2017 fusionierten Billy Walker, Graham Stevenson und Trisha Savage einige Whisky-Marken und dieses wenig genutzte Brennerei-Juwel zur GlenAllachie Distillers Company Limited – jetzt mit einem neuen Kernsortiment von vier Single Malt Whiskys im Speyside-Stil.

Der Zwölfjährige ist einer dieser Höhepunkte der Whiskyherstellung. Single Malts schmecken einfach verdammt gut, wenn sie ein Dutzend Jahre lang reiften. Warum? Vielleicht wissen nur die Engel es genau. Der GlenAllachie 12 Jahre ihr charakteristischer Single Malt Spirit ist, zwölf Jahre gereift – einige davon in Pedro Ximénez-Fässern, einige davon in Oloroso-Fässern und der Rest in jungfräulichen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein umfangreiches Geschmacksprofil, das auf Vanille und getrockneten Sultaninen basiert.

Geschmacksnoten zum GlenAllachie 12 Jahre

Farbe: Bronze

Aroma: Das Aroma dreht sich um Vanille, Butterscotch und Kakao

Geschmack: Am Gaumen Rosinen, Bananenpfannkuchen, Mandelpaste und Butterscotch

Abgang: Cremig mit einem Hauch Milchschokolade und Mandeln

Die Fakten:

  • Region – Schottland / Speyside
  • Kategorie – Scotch Single Malt Whisky
  • Alter – 12 Jahre
  • Reifung – Pedro Ximénez-Fässer, Oloroso-Fässer und jungfräulichen Eichenfässer
  • Alkohol – 46%
  • Distillery – GlenAllachie

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Ebenfalls verkostet: Glenfarclas 12 Jahre

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Whisky machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du hier ein Sample.

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Wolfburn Northland

Single Malt Whisky Posted on 23/04/2024 14:39
Eine Flasche Wolfburn Northland, im Hintergrund Nordlichter über Schottland

Wolfburn Northland

Als Georg IV. Großbritannien regierte, beschloss William Smith Whisky so weit wie möglich von London entfernt herzustellen: Er errichtete seine Brennerei 1821 nördlich vom Pentland Firth. So wurde die Wolfburn-Brennerei geboren. Seine Familie leitete das Unternehmen jahrzehntelang und machte es zum größten im Landkreis. Doch irgendwann in den 1870er Jahren wurde die Brennerei aus unbekannten Gründen verlassen und dem Zahn der Zeit überlassen.

Anderthalb Jahrhunderte später (2013) ist der alte schlafende Wikinger ist wieder auferstanden, erbaut unweit der Ruinen der alten Brennerei. Shane Fraser aus Glenfarclas wurde berufen und er verwandelte den Ort mit Geschichte in einen Ort mit Zukunft. Der kalte Bach Wolf Burn, der das Blut des alten Whiskys war, ist auch die Mutter des Northland Whiskys, der das jahrhundertealte Emblem eines Seewolfs trägt, der angeblich in den Wäldern und Gewässern in der Nähe lebte.

Dieser 46%ige Scotch wurde in Islay-Fässern gereift und obwohl der Wolfburn Northland nicht getorft ist, erbt er einige feine Rauchakzente vom Holz. Dieser Goldmedaillengewinner vermittelt durch seine Noten frischer Meeresluft Bilder von wütenden Meeresgöttern des Nordens und von hartgesottenen Seeleuten, die sich mit hausgemachtem Whisky wärmen. Junge Whiskys, die nicht viel Zeit hatten, sich zu entwickeln, neigen dazu, rau und wild zu sein, aber dieser Single Malt Scotch Whisky schafft es, süß und rein zu sein mit einem großen Potenzial für üppige Komplexität, wenn der Geist weiter reift.

Geschmacksnoten für den Wolfburn Northland

Farbe: Klar mit einem leichten Apfelton

Nase: Torfrauch, Malz, Früchte und Nüsse

Geschmack: Sanft, Vanille mit Rauchnoten

Abgang: Weiche Malz- und Schokoladennoten

Die Fakten:

  • Region – Schottland / Highlands
  • Kategorie – Scotch Single Malt Whisky
  • Reifung – Islay Fässer
  • Alkohol – 46%
  • Alter – NAS
  • Distillery – Wolfburn

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Ebenfalls verkostet: Wolfburn Morven

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Glen Moray Sherry Cask Finish

Single Malt Whisky Posted on 27/02/2024 15:05
Eine Flasche Glen Moray Sherry Cask Finish, im Hintergrund eine Landschaft in Schottland

Glen Moray Sherry Cask Finish

Glen Moray wurde als West Brewery unter der Leitung von Robert Thorne & Sons gegründet. Im Jahr 1897 wurde sie in eine Whiskybrennerei umgewandelt. Von Anfang an stand die Qualität an erster Stelle. Die Hingabe und „Authentizität“ der Single Malt-Produktion von Glen Moray ist so gut wie es nur geht – sie hat sich in den 120 Jahren der Produktion am selben Ort kaum verändert. Die Brennerei liegt am Ufer des Flusses Lossie im Royal Burgh of Elgin – der historischen Hauptstadt der Speyside. Die Straße in die Stadt führt direkt durch das Brennereigelände. Im Laufe ihrer gesamten Geschichte hatte die Glen Moray Distillery nur fünf Brennereimanager. Jeder hat seinen Nachfolger persönlich geschult und die Geheimnisse der Brennerei weitergegeben.

Heute sind sie im Besitz des französischen Spirituosenherstellers La Martiniquaise und die gesamte Produktion fließt in ihr Sortiment an feinen Single Malts ein.

Wie es sich gehört, beginnt der Glen Moray Sherry Cask Finish als ihr charakteristischer Single Malt. Nach der ersten Reifung in ehemaligen Bourbon-Fässern wird er in handverlesene Oloroso-Sherry-Fässer aus Jerez, Spanien, überführt. Dies fügt zusätzlich zu den Apfel- und Zitronennoten im charakteristischen Geschmacksprofil zusätzliche Noten von Trockenfrüchten und eine tiefe Nussigkeit hinzu.

Geschmacksnoten für den Glen Moray Sherry Cask Finish

Farbe: Antikes Gold

Aroma: Der Duft hat Noten von Sultaninen und Datteln über Milchschokolade und Butterscotch

Geschmack: Das Geschmacksprofil führt zu wärmenden Zimt- und Pimentnoten, gefolgt von Karamelläpfeln, Butterscotch und Zitronenschale.

Abgang: Mittellang mit anhaltender Backwürze

Die Fakten:

  • Herkunft – Schottland / Speyside
  • Stil – Scotch Single Malt Whisky
  • Destille – Glen Moray
  • Reifungszeit – NAS
  • Reifung – Amerikanische Eichenfässer und Finish in Oloroso Sherryfässern
  • Alkohol – 40%

*Aktueller Preis bei Amazon (Bezahlter Link, als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen)

Ebenfalls verkostet: Glenfarclas 10 Jahre

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Flor de Caña Centenario 12 Jahre

Rum & Rhum Posted on 26/02/2024 18:47
Eine Flasche Flor de Caña Centenario 12 Jahre, im Hintergrund ein Strand in Nicaragua bei Sonnenuntergang

Flor de Caña Centenario 12 Jahre

Im Jahr 1890 errichtete Francisco Alfredo Pellas am Rande eines aktiven Vulkans eine Zuckerrohrplantage und eine Rumbrennerei. Die Leute machten sich über ihn lustig, bis die jungfräuliche Ladung Rum, der mit reichhaltiger Vulkanerde angereichert war, ihre Lippen erreichte. Dann war „Don“ Francisco an der Reihe zu lachen.

125 Jahre später produziert Flor de Caña Rums zentralamerikanischen Rum höchster Qualität an den Flanken des Vulkans San Cristobal in Chichigalpa, Nicaragua. Das Unternehmen wird von der 5. Generation der Familie Pellas geführt und ihre Marke Flor de Caña (was „Blume des Zuckerrohrs“ bedeutet) hat sich zu einem der bekanntesten Rumsorten der Welt entwickelt. Die Flor de Caña-Linie umfasst acht Rumsorten aus der „Slow-Aged“-Kollektion und drei Ultra-Premium-Rumsorten.

Der Flor de Caña 12 Jahre reift durchschnittlich ein Dutzend Jahre in verkohlten Eichenfässern vor Ort. Es ist diese Art von Rum, der pur oder auf Eis wunderbar schmeckt, dabei aber nicht zu teuer ist, sodass Du ihn in einem Cocktail genießen kannst. Probiere ihn mal mit Orange Curacao und Bitter. Dieses rötlich-bernsteinfarbene Wunderwerk gewann 2016 beim San Francisco World Spirits Competition eine Goldmedaille und ist sicherlich ein Getränk, das Geschichte schreibt.

Geschmacksnoten für den Flor de Caña Centenario 12 Jahre

Farbe: Rötlicher Bernstein.

Aroma: Karamell- und Butterscotch-Düfte in der Nase mit einem Hauch von Eichengewürz und Orangenschale. Etwas Schokolade ist ebenfalls vorhanden

Geschmack: Eichenholz und Holzwürzen mit einer schönen Präsenz von Melassesirup, Karamell und Vanille

Abgang: Sauber und knackig, mit Spuren von Schokolade und Gewürzen und einem erfrischenden Schuss Eichenwürze

Die Fakten:

  • Herkunft – Nicaragua
  • Stil – Dark Rum
  • Destille – Flor de Caña
  • Reifungszeit – 12 Jahre
  • Reifung – amerikanische Weißeichenfässern
  • Alkohol – 40%

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Ebenfalls verkostet: Flor de Caña 7 Jahre Gran Reserva

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Diplomático Mantuano

Rum & Rhum Posted on 23/02/2024 20:52
Eine Flasche Diplomático Mantuano , im Hintergrund ein Sonnenuntergang in Venezuela

Diplomático Mantuano

Am Fuße der Anden gelegen, ist die Brennerei Diplomático von Zuckerverarbeitungsbetrieben und dem beeindruckenden Terepaima-Nationalpark umgeben, der die örtlichen Produzenten großzügig mit erfrischendem, natürlichem Wasser versorgt. Das Mikroklima in ihrem Waldstück spielt eine entscheidende Rolle für den komplexen, herrlich tropischen Charakter ihres Rums und sorgt für die so begehrte Sanftheit. Seit ihrer Gründung im Jahr 1959 ist diese Brennerei ein echter Außenseiter und verfügt nicht nur über einen, nicht über zwei, sondern über drei verschiedene Destillationsverfahren, die zusammenkommen, um unvergleichliche Rumsorten zu schaffen, die in einer eigenen Liga spielen. Sie sind auch die Pioniere der Nachhaltigkeit und führen in jeder Phase ihrer Rumherstellung bahnbrechende umweltfreundliche Praktiken ein. Die DNA von Diplomático ist geprägt von tiefgreifenden Familienwerten und einem unerschütterlichen Engagement für Exzellenz. Sie lassen nichts unversucht und überwachen akribisch jeden Aspekt der Produktion, vom Feld bis zur Flasche.

Der Diplomático Mantuano, das bemerkenswerte Ergebnis eines großartigen Rendezvous verschiedener Rumsorten, beginnt mit venezolanischem Zuckerrohr und einer Mischung aus Melasse und Zuckerrohrhonig. Es wird in Column Still-, Batch Kettle Still- und Pot Still-Systemen destilliert, bevor er in Weißeichenfässern, in denen einst Bourbon und Malt Whisky gereift wurden, bis zu acht Jahre lang reift. Er bringt schöne Vanille-Noten und die subtile Würze und führt zu einem harmonisch ausgewogenen und leicht trockenen großen Finale.

Geschmacksnoten für den Diplomático Mantuano Rum

Farbe: Dunkles Gold

Aroma: Trockenfrüchte, Vanille, Toffee, Zimt und Eichennoten

Geschmack: Zart würzig, mit Vanille, Kaffee, Karamell, Zimt und Mandel

Abgang: Ausgewogen und trocken

Die Fakten:

  • Herkunft – Venezuela
  • Stil – Dark Rum
  • Destille – Diplomático
  • Reifungszeit – NAS
  • Reifung – Ex-Bourbon- und Malt Whiskyfässer
  • Alkohol – 40%

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Ebenfalls verkostet: Ophyum 17 Jahre Solera Grand Premium Rum

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Ardbeg Wee Beastie 5 Jahre

Single Malt Whisky Posted on 22/02/2024 09:20
Eine Flasche Ardbeg Wee Beastie 5 Jahre, im Hintergrund eine Skulptur

Ardbeg Wee Beastie 5 Jahre

Im Zeitalter der Whisky-Start-ups ist Ardbeg ein erfrischender Blick auf die Vergangenheit. Seit 1798 stellen sie am selben Standort Malt Whisky her. Das Produkt war so beliebt, dass sie 1815 die Produktion auf kommerzielles Niveau steigerten. Das sind mehr als zweihundert Jahre Single-Malt-Wunder. Wie fast alle Islay-Whiskys ist Ardbeg ein getorfter Dram. Aber Ardbeg ist für seine sanfte Rauchigkeit bekannt, wobei der Großteil der Produktion in die besten Blended Scotches fließt. Aber echte Single Malt-Abfüllungen sind sehr gefragt und sie liefern konstant.

Dieser Single Malt wird als kleines Monster bezeichnet. Und er macht seinem Namen alle Ehre. Er ist die neueste Ergänzung des Ardbeg-Kernsortiments und sowohl scharf als auch rauchig. Nun erwartest Du wahrscheinlich, dass ein Islay Single Malt rauchig ist. Da es sich jedoch um einen jüngeren Whisky handelt, der nur fünf Jahre im Fass gereift wurde, ist der Rauch noch stärker.

Geschmacksnote für den Ardbeg Wee Beastie 5 Jahre

Farbe: Heller Bernstein

Aroma: Scharf und frisch mit deutlichen Noten von Vanille, schwarzem Pfeffer, Holzharz und Espresso

Geschmack: Die Aromen sind mit Noten von mit Hickory geräuchertem Speck, Eukalyptus und dunkler Schokolade wirklich überwältigend.

Abgang: Lang und salzig mit einem überziehenden Mundgefühl

Die Fakten:

  • Herkunft – Schottland / Islay
  • Stil – Scotch Single Malt Whisky
  • Destille – Arbeg
  • Reifungszeit – 5 Jahre
  • Reifung – Ex-Bourbon- und Oloroso Sherryfässer
  • Alkohol – 47,4%

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Ebenfalls verkostet: Ardbeg Corryvreckan

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Flor de Caña 7 Jahre Gran Reserva

Rum & Rhum Posted on 21/02/2024 16:49
Eine Flasche Flor de Caña 7 Jahre Gran Reserva, im Hintergrund ein Strand in Nicaragua

Flor de Caña 7 Jahre Gran Reserva

Bereits 1875 zog das Oberhaupt der Familie Pellas von Italien nach Nicaragua, um eine Brennerei zu gründen. Im Jahr 1890 kamen die ersten Flaschen Flor de Caña Rum auf den nicaraguanischen Markt und in den folgenden Jahrzehnten auf den Rest des Kontinents. Die an den Hängen des Vulkans San Cristóbal gelegene Brennerei produzierte einen der besten Rumsorten und verfügte in den 1990er Jahren über die größte Reserve an gereiftem Rum der Welt.

Die Flor de Caña Rums tragen den Vulkan im Blut. Der fruchtbare vulkanische Boden bringt reichhaltige Mineralien mit sich und aufgrund des Klimas nehmen die Engel einen angemessenen Anteil an der Reifung des Rums in Weißeichenfässern ein, in denen früher Bourbon gelagert war. Das Ergebnis sind die schöne Bernsteinfarbe und die reichen Aromen.

Dieser besondere Rum reift sieben Jahre lang in 180-Liter-Fässern aus weißer Eiche, die einst Jack Daniels enthielten, und ist ein wunderbarer Rum, der sich hervorragend für Cocktails eignet. Keine Tricks, keine Spielereien, einfach reiner und fantastischer purer Rum.  Der Flor de Caña 7 Jahre Gran Reserva hat seit dem Jahre 2000 sieben Gold-, achtzehn Silber- und acht Bronzemedaillen gewonnen.

Geschmacksnoten für den Flor de Caña 7 Jahre Gran Reserva

Farbe: Mahagoni

Aroma: Karamell-Toffee, Muskatnuss und Vanille in der Nase mit einem Hauch von Rosinen und Orangenschale

Geschmack: Am Gaumen Aromen von bittersüßer Schokolade, Vanille und Zimt mit Walnüssen und Pekannüssen im Hintergrund

Abgang: Knusprige und bittersüße Schokolade mit mittlerem Abgang

Die Fakten:

  • Herkunft – Nicaragua
  • Stil – Rum
  • Destille – Flor de Caña
  • Reifungszeit – 7 Jahre
  • Reifung – amerikanische Weißeichenfässern
  • Alkohol – 40%

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Ebenfalls verkostet: Hell or High Water Reserva Rum

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Glenfarclas 10 Jahre

Single Malt Whisky Posted on 18/02/2024 18:41
Eine Flasche Glenfarclas 10 Jahre, im Hintergrund Gebäude der Brennerei

Glenfarclas 10 Jahre

Glenfarclas ist eine der wenigen verbleibenden unabhängigen und familiengeführten Brennereien in Schottland. Sie wurde 1836 von Robert Hay gegründet und einige Jahrzehnte später von John Grant gekauft. Heutzutage wird sie von der 6. Generation der Familie Grant geführt. Die Glenfarclas-Brennerei besitzt sechs Destillierapparate, die die größten in den ganzen Highlands sind und einen typischen Whisky im Speyside-Stil produzieren, der stark von Sherry beeinflusst ist. Sie reifen ihre Malts in traditionellen Staulagern, deren Lagerbestände bis ins Jahr 1952 zurückreichen.

Der Glenfarclas 10 Jahre ist komplex, hat Tiefe und verkörpert einen sanften Sherry-gereiften Malt. Erinnert an Weihnachten mit gedünsteten Früchten und einer anhaltenden Rauchigkeit, die einen insgesamt wärmenden und rundum genussvollen trockenen Whisky ergibt.

Geschmacksnoten für den Glenfarclas 10 Jahre

Farbe: Hellgelb

Aroma: Gewürze, Sherry, ein Hauch Vanille, Bonbons

Geschmack:  Leicht, Sherry-süß, ein Hauch von Rauch, Zimt, Kompott

Abgang: Überraschend lang, rauchig, die Gewürze kehren zurück​

Die Fakten:

  • Herkunft – Schottland / Speyside
  • Stil – Single Malt Whisky
  • Destille – Glenfarclas
  • Reifungszeit – 10 Jahre
  • Reifung – Sherry Fässer
  • Alkohol – 40%

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Ebenfalls verkostet: Glenfarclas 12 Jahre

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