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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Ron Centenario 30 Jahre Edicion Limitada

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 15/11/2022 21:12
Eine Flasche Ron Centenario 30 Jahre Edicion Limitada, im Hintergrund ein Sonnenuntergang über dem Ozean in Costa Rica

Ron Centenario 30 Jahre Edicion Limitada

Centenario International begann vor mehr als 40 Jahren als costa-ricanischer Rumbrenner. Dieses mittelamerikanische Kraftpaket stellt seit dem ersten Tag Qualität her und das hat zu einem enormen Wachstum geführt. Heute – als Abteilung des Megakonzerns Pernod Ricard – produzieren sie Rum, unter der Marke Centenario, zusammen mit Absolute Nikolai Vodkas, Chivas Regal Whisky, Martel Cognac, Gran Patron Tequila Burnett’s Gin, Hypnotiq Liqueur und a Haufen anderer Dinge. Grundsätzlich sind sie eine der produktivsten Abteilungen und füllen einen guten Teil der weltweiten Spirituosenregale. Aber alles begann mit Premium-Rum.

Wie schon einmal gesagt… wenn Premium-Rum für eine lange Zeit in den Tropen gereift wird, wird er rot. Nicht rot wie grelles Neonrot, eher wie Granat-Edelsteine ​​bei Sonnenuntergang. Der Centenario 30 Jahre Edicion Limitada hat genau so ein Rot.

Und noch etwas über wirklich alten Rum… er wird glatt. Die Verwandlung von Rum ist viel dramatischer als die der meisten anderen Spirituosen. Frischer „weißer“ Rum ist ungereift, aber die besten Rums reifen bis zu 30 Jahre lang in Eichenfässern bei hoher Luftfeuchtigkeit in den Tropen. Danach ist das, was aus dem Fass kommt, schon ganz was anderes.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Dunkelrot

Aroma: Karamell, Pekannuss-Pralinen und geröstete Nüsse

Geschmack: Eiche voller Vanille und Karamell

Abgang: Vanille und Gewürze, und es hört einfach nicht auf

Die Fakten:

  • Region – Costa Rica
  • Kategorie – Dark Rum
  • Alkohol – 40%
  • Reifungszeit – 30 Jahre
  • Distillery – Centenario International

Ebenfalls verkostet: Centenario 25 Jahre Gran Reserva

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Rum machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

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Ron Colón Salvadoreño Rumzcal

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 23/10/2022 11:38
Eine Flasche Ron Colón Salvadoreño Rumzcal, im Hintergrund ein Strand in El Salvador

Ron Colón Salvadoreño Rumzcal

Im Jahr 2018 reisten dir zwei Freunde Thurman Wise und Pepijn Janssens, quer durch Amerika und besuchten in nur zweiundzwanzig Tagen sechzehn Länder. Beide hatten mehr als 20 Jahren Erfahrung in der Spirituosenindustrie. Mitten auf dieser Reise blieb etwas über das winzige zentralamerikanische Land El Salvador bei ihnen hängen – die Menschen, die lokalen Rums, die feinen Kaffeeplantagen, das einfache Leben und der Glaube inspirierten sie. Sie haben Ron Colón Salvadoreño Rums kreiert, um diese Inspiration zum Leben zu erwecken.

Mit dem Ron Colón Salvadoreño Rumzcal verbinden sie verschiedene Spirituosenkategorien, um eine wirklich einzigartige Geschmackskombination zu schaffen. Und dieses bringt das Wort einzigartig auf eine ganz neue Ebene: Ihr ursprünglicher, dunkel gereifter Rum wird durch den authentischen Geschmack von mexikanischem Mezcal ergänzt. Mit einem Alkoholgehalt von 49,5% vol. besteht die Kombination aus 66% Ron Colon Salvadoreno Dark Aged Rum und 33% Maguay Espadin Mezcal aus der Destillerie Lopez Real, einem Familienunternehmen in der 4. Generation in Oaxaca. Eine rauchige und erdige Nase führt zu einem ausgewogenen Gaumen mit Rauch, gefolgt von einem Hauch tropischer Früchte.

Geschmacksnoten für diese Spirituose

Aroma: Erdig und rauchig mit Süße im Hintergrund

Geschmack: Rauch und Saibling werden durch natürliche Süße abgerunde

Abgang: Tropische Anklänge scheinen durch

Die Fakten:

  • Region – El Salvador /Niederlande
  • Kategorie – Blended Rum
  • Alkohol – 49,5%

Ebenfalls verkostet: Ron Colón Coffee Infused Rum Red Label

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Diplomático No2 Barbet Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 06/10/2022 16:11
Eine Flasche Diplomático No2 Barbet Rum, im Hintergrund ein Sonnenuntergang über einer Stadt in Venezuela

Diplomático No2 Barbet Rum

Die Brennerei Licorerías Unidas S.A. wurde 1959 tief im Herzen Venezuelas in Partnerschaft mit Seagrams gegründet. Die Partnerschaft war sehr erfolgreich und unterstützte die Rumproduktion im Seagrams-Portfolio über Jahrzehnte. Während des Übernahmerauschs in den 1990er Jahren wurde Seagrams größtenteils vom Branchenriesen Diageo übernommen, der bereits über eine große Produktionskapazität verfügte. Lokale Unternehmer sahen eine Gelegenheit und kauften die Brennerei und die Marke Diplomatico im Jahr 2002 von Diageo und benannten sie in Distilería Unidos um. Heute produzieren sie in Familienbesitz eine breite Palette hochwertiger Spirituosen.

Die Distilería Unidos praktiziert seit langem eine Vielzahl von Destilliertechniken. Sie haben bekanntermaßen mehrere verschiedene Destillationstypen, die sie mit Absicht und Handwerkskunst verwenden, um unterschiedliche Geschmacksprofile zu erstellen. Sie haben die neue „Distillery Collection“ kreiert, um die Wirkung jeder Destillationsart auf die Spirituose hervorzuheben.

Die zweite Destille, die 1959 installiert wurde, war eine kontinuierliche Säulendestille. Aber sie war von einem seltenen und einzigartigen Typ namens Barbet.

Die Barbet Still ist eine Brennblase, die für die kontinuierliche Destillation geschaffen wurde. Die heute am häufigsten verwendete kontinuierliche Brennblase ist die berühmte Coffey-Brennblase mit ihrem charakteristischen zweisäuligen Design. Die Barbet ist strukturell dem Coffey-Design ähnlich, hat aber einen Rückflusskühler, der in der Nähe der Oberseite montiert ist.

Heute laufen nur noch sehr wenige Barbet-Stills. Der Diplomático No2 Barbet Rum ist ein Rum in kleiner Charge, der ausschließlich aus Spirituosen hergestellt wird, die auf dieser Destille destilliert wurden, um diese Unterschiede zu demonstrieren.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Dunkle Haselnuss

Aroma: Es beginnt mit Piment und Honig und entwickelt sich zu blumigen und herbstlichen Früchten

Geschmack: Der Gaumen ist weich und etwas trocken mit überraschenden Apfelnoten über vertrauter Mango, Eiche und Backgewürzen

Abgang: Lang mit einer Note von geflammten Zitrusfrüchten

Die Fakten:

  • Region – Südamerika / Venezuela
  • Kategorie – Rum
  • Alkohol – 47%
  • Reifungszeit – NAS
  • Distillery – Distilería Unidos

Ebenfalls verkostet: Diplomatico Reserva Exclusiva

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Ron Colón Coffee Infused Rum Red Label

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 21/08/2022 10:30
Eine Flasche Ron Colón Coffee Infused Rum Red Label, im Hintergrund Kaffeebohnen

Ron Colón Coffee Infused Rum Red Label

Im Jahr 2018 reisten Thurman Wise und Pepijn Janssens in nur zweiundzwanzig Tagen durch sechzehn Länder Amerikas. Während dieser Reise blieb etwas über das winzige zentralamerikanische Land El Salvador bei ihnen hängen – die Menschen, die lokalen Rums, die feinen Kaffeeplantagen, das einfache Leben und der Glaube inspirierten sie. Sie haben Ron Colón Salvadoreño Rums geschaffen, um diese Inspiration zum Leben zu erwecken.

Fein gereifter Rum kann oft auf natürliche Weise Espressonoten aufweisen. Der Ron Colón Salvadoreño Coffee Infused Rum ist eine Mischung feiner Melasse-Rums – 70% sechs Jahre alter Rum, hergestellt von der Licorera Cihuatán Distillery in El Salvador, 15% jamaikanischer, drei Jahre alter Rum und 15% un-gereifter Pot-Still. Diese Kombination wird 48 Stunden lang mit Kaffeebohnen aus El Salvador aufgegossen, wodurch die natürlichen Geschmackselemente ohne die bitteren Teile freigesetzt werden. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger, nuancierter, köstlicher Rum, der mit 55,5% vol. auf den Gaumen springt.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Baltischer Bernstein

Aroma: Noten von Mandelplätzchen, verschiednen Hölzern, Piment und Ingwerwurzel

Geschmack: Zuerst dunkler Schokoladen-Mokka-Espresso, gefolgt von gerösteten Nüssen und Beeren über exotischen Gewürzen

Abgang: Lang und leicht trocken

Die Fakten:

  • Region – El Salvador
  • Abfüller – Licorera Cihuatán Distillery
  • Kategorie – Dark Rum
  • Reifungszeit – NAS
  • Alkohol – 55,5%

Ebenfalls verkostet: Ron Colón Salvadoreno Dark Aged Rum

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Facundo Paraiso XA Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 28/07/2022 15:22
Eine Flasche Facundo Paraiso XA Rum, im Hintergrund ein Strand in der Karibik

Facundo Paraiso XA Rum

Bacardi ist immer noch in Familienbesitz – sieben Generationen der Bacardi-Familie haben das Unternehmen seit seiner Gründung am 4. Februar 1862 geführt. Sie sind das größte private Spirituosenunternehmen der Welt. Sie haben ihren Hauptsitz in Hamilton, Bermuda, und sind vor allem für ihren Namensvetter White Puerto Rican Rum bekannt. Sie sind ein weltweiter Hersteller von Spirituosen, der alle wichtigen Kategorien abdeckt, mit einem Jahresumsatz von fast 5 Milliarden US-Dollar.

Um das 150-jährige Bestehen des Unternehmens zu feiern, machte sich Bacardi daran, eine meisterhafte Linie von Ultra-Premium-Rums zu kreieren. So schufen sie das Facundo-Sortiment aus vier speziellen Rums – jeder individuell und einzigartig. Die Facundo-Reihe ist nach dem ursprünglichen Gründer Don Facundo Bacardi Massó benannt.

Der Facundo Paraiso XA Rum ist der älteste Rum, den Bacardi herstellt. Sie durchkämmten die Lagerhäuser ihres Rum-Imperiums, um die besten und ältesten Fässer zu sammeln. Einige Quellen sagen, dass der Rum bis zu 23 Jahre alt ist, andere Quellen sagen, dass der Rum durchschnittlich 23 Jahre alt ist. Dieser brillant gereifte Rum wird in neuen Limousin-Eichenfässern geblendet. Er ist großartig und mutig und anders als jeder Bacardi, den Du jemals hattest.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Dunkler Granat

Aroma: Großartig und belebend mit Noten von Pflaumenkompott, frischen Butterkeksen, Leder und Vanille.

Geschmack: Eine Harmonie von Alter und Technik, die auf den Aromen aufbaut, indem geröstete Pekannuss-Pralinen, Espresso und warme Eiche hinzukommen

Abgang: Lang, reich und erdig mit Walnuss- und dunklen Schokoladennoten

Die Fakten:

  • Region – Puerto Rico
  • Kategorie – Dark Rum
  • Alter – NAS
  • Alkohol – 40%
  • Distillery – Bacardi

Ebenfalls verkostet: Atlantico Gran Reserva Private Cask

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Don Papa Masskara Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 14/07/2022 16:24
Eine Flasche Don Papa Masskara Rum, im Hintergrund ein Strand auf den Philippinen

Don Papa Masskara Rum

Unter den zahlreichen malerischen Inseln der Philippinen gibt es Negros, die viertgrößte von ihnen. Es wurde gemunkelt, dass das tropische Paradies das feinste Zuckerrohr der Welt hat, was die Aufmerksamkeit von Stephen Carroll, dem Geschäftsführer von Remy Cointreau, erregte. Philippinischer Rum wurde traditionell in anderen Gegenden destilliert, aber 2012 gründete Stephen die Bleeding Heart Rum Company und eröffnete ein Geschäft in Negros. Noch im selben Jahr begann die Brennerei mit der Produktion des Don Papa Rums, benannt nach Papa Isio, einem Anführer der philippinischen Revolution gegen die spanische Herrschaft. Don Papa Rum verwendet Melasse aus einer alten Sorte von Negrosano-Zuckerrohr. Die Einheimischen nennen die gemahlene Melasse „schwarzes Gold“, während das Destillat mindestens sieben Jahre in Eichenfässern an den Ausläufern des Mount Kanaloan verbringt.

Der Don Papa Masskara Rum gleicht einer üppigen und exotischen Frucht einer magisch-realistischen Welt von Sugarlandia. Er ist vom maskierten Karneval namens Masskara-Festival inspiriert und wird in einem Kupfer-Still destilliert und mit Calamansi, der einheimischen Zitrushybride aus Kumquat und Mandarine, angereichert. Der unglaublich tropische Charakter strotzt vor Zitrusnoten und honigsüßen Noten. Die beste Art, den Masskara zu genießen, ist pur oder on the rocks, obwohl ein Sunset by the Bay Cocktail (mit Orangen- und Ananassaft und Grenadine) definitiv jeden Tag in einen Urlaub in den Tropen verwandeln wird.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Heller Bernstein

Aroma: Viel Honig mit einem Hauch von Zitrusfrüchten

Geschmack: Fruchtiger Gaumen mit einem Hauch von Honig, kandierten Früchten und süßen Zitrusfrüchten

Abgang: Lange und opulent

Die Fakten:

  • Region – Philippinen
  • Kategorie – Dark Rum
  • Alter – 7 Jahre
  • Alkohol – 40%
  • Distillery – Don Papa

Ebenfalls verkostet: Don Papa 10 Jahre

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Pusser´s Navy Original Admiralty Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 17/06/2022 18:08
Eine Flasche Pusser´s Navy Original Admiralty Rum, im Hintergrund eine Historische Seeschlacht

Pusser´s Navy Original Admiralty Rum

Es ist eine bekannte Tatsache, dass Matrosen und Rum zusammenpassen wie… naja, wie Matrosen und Rum. Die britische Marine versorgte ihre Seeleute jahrhundertelang mit Rumrationen – bis zum berüchtigten Black Tot Day im Jahr 1970, als die Marine die großzügige Spirituosenzulage abschaffte. Neun Jahre nach dem Verbot erhielt Charles Tobias die Rechte und das Rezept. Er gründete Pusser’s Ltd. auf den britischen Jungferninseln. Seitdem produzieren sie feine Rums.

Der Pusser’s Navy Original Admiralty Rum ist ein Rum im Stil der Royal Navy, der auf dem Rezept der Admiralität basiert. Das Rezept wurde zuletzt verwendet, als die Royal Navy am 31. Juli 1970, auch bekannt als Black Tot Day, ihre tägliche Ration einstellte. Der Pusser’s Navy Original Admiralty Rum wurde mit der Vintage Port Mourant Double Wooden Pot Still, die vor über 250 Jahren von der Admiralität verwendet wurde, geblendet und dann erneut destilliert. Das Endergebnis ist voll, rund und absolut perfekt für Deine Cocktails.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Bernstein

Aroma: Klassischer Demerara-Zucker, Melasse, Trockenfrüchte, Gewürze und Karamell

Geschmack: Vollmundig und rund

Abgang: Lang und leicht würzig

Die Fakten:

  • Region – Jungerninseln
  • Kategorie – Dark Rum
  • Alkohol – 40%
  • Alter – NAS
  • Distillery – Pusser´s

Ebenfalls verkostet: Pusser´s British Navy Gunpowder Rum

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Matusalem Platino Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 11/06/2022 11:07
Eine Flasche Matusalem Platino Rum, im Hintergrund ein Küstenabschnitt auf der Dom. Rep.

Matusalem Platino Rum

Wenn Du den Namen Matusalem hörst, kannst Du dir wahrscheinlich denken, dass wir nicht über eine junge Firma sprechen. Im Alten Testament wurde Matusalem 969 Jahre alt. Ganz so alt ist die Firma noch nicht, sie wurde 1872 in Santiago de Cuba von Benjamin und Eduardo Camp gegründet ist Die Idee hinter dem Namen war – Zeitlosigkeit. Es war der begehrteste Rum während des Goldenen Zeitalters Kubas – als alle Künstler dort sein wollten, einschließlich Hemingway, der sogar dort lebte. Matusalem folgte nie Trends, sondern entschied sich stattdessen für die Klassiker. Matusalem wird wegen der Solera-Reifung als Cognac der Rums bezeichnet und wird heute in der Dominikanischen Republik abgefüllt. Die Familie, die ihn ursprünglich herstellte, ging ins Exil, nachdem Castro die Kontrolle über das Land erlangt hatte.

So wie er aussieht, würde man sagen, dass der Matusalem Platino Rum ein weißer Rum ist, aber das ist er eigentlich nicht. Aus fermentierter Melasse destilliert, reift er 18 Monate lang nach der Solera-Methode und – dieser Schritt ist entscheidend – wird dann mit Aktivkohle filtriert. Das Ergebnis ist ein kristallklarer Rum mit der Komplexität und Cremigkeit eines gereiften. Mit respektablen 40% vol. abgefüllt, wird Dich dieser Rum sofort mit seinem sauberen und eleganten Gaumen verführen.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Klar

Aroma: Süß und subtil. Fudge, Toffee und Zimt

Geschmack: Weich, trocken und süß. Fudge und Toffee, ausgeglichen durch einen Hauch von schwarzem Pfeffer

Abgang: Leicht würzig

Die Fakten:

  • Region – Dom. Rep.
  • Kategorie – Weißer Rum
  • Alkohol – 40 %
  • Alter – NAS
  • Reifung – Ex-Bourbon
  • Distillery – Matusalem

Ebenfalls verkostet: Matusalem 10 Jahre Clásico Rum

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