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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs wird bei den Whisky Tastings-Notes liegen,
aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister werden nicht zu kurz kommen.

Rothaus Black Forest Single Malt Whisky

Deutschland Posted on Sun, April 01, 2018 11:00:46

Rothaus ist keine Brennerei, es ist eine Brauerei. Sie wurde
1791 auf dem Gelände eines Benediktinerklosters gegründet und liegt mitten im
Schwarzwald, benannt nach der schönen Berglandschaft mit ihrem dichten Kiefernbestand.
Die Brauerei ist berühmt dafür, tolles Bier zu brauen, aber wie stellt sich
ihre Whisky-Herstellung auf?

Gut, sie wissen wie man Bier* macht und sie wissen wie man
Whisky macht. Da Rothaus den Spirit nicht destillieren kann, wird die Maische
nach Karlsruhe in die Brennerei Kammer-Kirsch gebracht. Der Whisky wird zweimal
in kleinen Pot Stills destilliert und dann nach Rothaus gebracht, wo er 3 Jahre
in Ex-Bourbon-Eichenfässern gelagert und danach 43% vol. abgefüllt wird.

Das Endergebnis ist ein sehr zarter, glatter dram. Auf der
einen Seite ist er sehr zugänglich, auf der anderen Seite hat er eine Tiefe und
Komplexität die ihn sehr interessant machen. Trotz des jungen Alters ist dieser
Dram definitiv erwachsen. Kritiker lieben ihn, die Fans erst recht.

Geschmacksnoten für
den Rothaus Black Forest Single Malt
Whisky

Farbe: Helles
Gold

Aroma: Vanille,
Birnen, Tabak

Geschmack: Honig,
Gewürze, Schokolade

Abgang: Weiches,
Bourbon-ähnliches Finish

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Slyrs Classic – Bayerischer Single Malt Whisky

Deutschland Posted on Sun, April 02, 2017 10:54:55


Bisher habe ich Whiskys aus 19 verschiedenen Ländern verkostet. Ich bin
angenehm überrascht von der großen Qualität von Whisky aus Ländern, die
normalerweise nicht als Whisky-Produzenten bekannt sind. Heute habe ich mal
wieder einen Deutschen Whisky im Glas.

Die Destillation von Whisky in Deutschland ist eine relativ
neue Entwicklung und begann erst in den letzten 30 Jahren. 2016 gab es bereits
rund 150 Destillerien in Deutschland, die Whisky herstellen. Slyrs ist Bayerns
erster Single Malt Whisky. Erbaut am Ufer des Schliersees, hier gibt viele
Ähnlichkeiten zwischen den schottischen und den bayerischen Regionen. Die
schottische Speyside ist von der
Landschaft ganz ähnlich wie Oberbayern. Slyrs ist die größte
Whiskybrennerei in Deutschland.

Der Slyrs Classic ist
der Nachfolger des bekannten 3-jährigen. Er wird nicht kühlgefiltert bzw.
gefärbt mit 43% vol. abgefüllt. Der Whisky wurde in amerikanischer Eiche
gereift und wird in limitierter Auflage verkauft. In einer cremefarbenen Box
präsentiert, hat die Flasche ein kleines englisches und deutsches Label. Interessanterweise
gibt es keine Altersangabe auf der Flasche, lt. Aussage von Slyrs reifte er 3
Jahre im Fass. Das Aussehen des Whiskys ist interessant. Für drei Jahre
erwartete ich keinen öligen Whisky.

Verkostungsnotizen
für den Slyrs Single Malt Whisky

FARBE: Gelbgold, erinnert an goldene
Blätter im Herbst.

AROMA: Beim Nosen des Whiskys kommt
Zitrusfrucht durch. Nach Zitrone kommen Eiche und Gewürze. Es ist am besten,
dass man ihn bisschen atmen lässt.

GESCHMACK: Am Gaumen kommt er ganz
langsam. Es ist ein eher feiner Whisky. Die Verkostung bringt die Zitrusfrüchten
wieder, mit Noten von Vanille, Karamell und Holz. Die Zitrusfrucht ist ein
wenig überwältigend und verändert sich zu einer bitteren Zitrusfrucht mit Noten
von Pfeffer und Ingwer.

ABGANG: Gut abgerundet. Er scheint anfangs ein kurzes
Finish zu haben, kommt dann aber mit einem längeren Abgang und Noten von
bitterem Zitrus, Pfeffer und Karamell zurück. Man hat das Gefühl, dass es
einige grobe Kanten gibt, die ich aber gar nicht schlecht finde. Das ist definitiv
ein Whisky, den ich gerne wieder trinken werde. Für einen dreijährigen ist er
eigentlich sehr beeindruckend.

Insgesamt bin ich sehr beeindruckt und gebe Slyrs das Rating: SEHR GUT. Diese Destillerie hat viel
Potenzial und ich werde mit Sicherheit weitere Abfüllungen verkosten.

Auf der Slyrs-Homepage wird empfohlen, den Slyrs mit einer 70 Prozent dunklen
Schokolade zu probieren. Ich haben ihn mit einer 60% Lindt Schokolade versucht und es passt
wirklich gut. Die Schokolade glättete einige der Kanten und zähmt die
Zitrusfrucht. Der Whisky brachte wiederum mehr Karamell in die Schokolade. Es
ist eine tolle Kombination. Auch die Kombination mit Montagnolo Affine Käse
passt richtig gut.

Der Slyrs ist ein schönes Beispiel, das auch außerhalb
Schottlands richtig guter Whisky
produziert wird. Wen das junge Alter nicht stört ist mit dem Slyrs gut beraten.