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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Nucano Mezcal Espadín Joven

Tequila / Mezcal Gepostet von MartinPosted on 02/04/2023 17:05
Eine Flasche Nucano Mezcal Espadín Joven

Nucano Mezcal Espadín Joven

Der Mezcal Nucano ist ein 100% Oaxacan Mezcal. Zwei junge Oaxacaner, die ihre Heimat, die Kultur und die Tradition liebten, fragten sich, warum dieses köstliche Agavengetränk nicht den weltweiten Ruhm erlangt, den es verdient. Warum trinkt nicht die ganze Welt Mezcal? Und so entstand Nucano, produziert von lokalen Maestro Mezcaleros, bietet die Marke authentischen handwerklichen Mezcal. Die gesamte Wertschöpfungskette – Produktion, Lieferanten, Verwaltung – findet in Oaxaca statt.

Wenn es um feinen Mezcal geht, kommt es auf die Details an. Der Nucano Mezcal Espadín Joven besteht zu 100% aus Espadin-Agave aus San Dionisio Ocotepec mitten in Oaxaca. Die Agave erhält acht Jahre Zeit, um auf dem Feld zu reifen, bevor sie von Hand geerntet wird. Die Piñas werden langsam in einem konischen Erdofen geröstet und von einem von Pferden gezogenen Stein-Tahona zerkleinert. Das Fruchtfleisch wird in Eichenfässern fermentiert und in einem Kupfertopf über direktem Holzfeuer doppelt destilliert. Dieser Joven Mezcal ist nicht gereift und wurde mit 45% vol. abgefüllt.

Geschmacksnoten für den Nucano Mezcal Espadín Joven

Farbe: Klar

Aroma: Kräuter wie man sie in alten Rums findet, Chili, rauchige Agave, dunklen Beeren, mit einem Hauch von schwarzem Pfeffer und Ingwer

Geschmack: Komplex mit einer deutlichen Melonennote, gefolgt von mehr schwarzen Pfefferkörnern und etwas Blumigem am hinteren Gaumen.

Abgang: Pfeffrig und warm

Die Fakten:

  • Region – Mexico / Oaxaca
  • Kategorie – Mezcal
  • Alter – NAS
  • Alkohol – 45%
  • Destillerie – Nucano

Ebenfalls verkostet: Dos Hombres Mezcal

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Mezcal machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

Keine Lust alleine zu verkosten? Hier findest Du unsere öffentlichen Tastings.



Dos Hombres Mezcal

Tequila / Mezcal Gepostet von MartinPosted on 06/03/2023 20:11
Eine Flasche Dos Hombres Mezcal, im Hintergrund Agavenpflanzen

Dos Hombres Mezcal

Wenn Du ein Breaking Bad-Fan bist, wirst Du sich an die Folge der 4. Staffel mit dem treffenden Namen „Salud“ erinnern, in der die Hälfte des Kartells tot umfällt, nachdem sie einen lächerlich teuren Zafiro Añejo Tequila getrunken haben. Während diese smaragdgrüne Spirituose erfunden wurde, weil keine vernünftige Destillerie einer Produktplatzierung zustimmen würde, die am Ende Menschen umbringt, haben die Typen, die die berühmtesten Meth-Köche der Fernsehgeschichte spielten, einen sehr echten, sehr köstlichen und sehr ungiftigen Mezcal entwickelt . Bryan Cranston und Aaron Paul posteten auf ihren Instagram-Konten ein Bild von zwei Eseln und sagten einfach „Bald!“. und während wir dachten, wir bekommen eine Kumpel-Cop-Komödie mit zwei Sheriffs, die auf Eseln reiten, haben wir etwas noch Besseres bekommen: handwerkliche Spirituosen aus Oaxaca namens Dos Hombres Espadin Mezcal. Nun, die beiden Hombres sind Mr. White und Mr. Pinkman, während Espadin die Art von Agave ist, die für den Brand verwendet wird). Dieser Joven Mezcal ist ihre erste Abfüllung, und ich hoffe, dass sie sich entscheiden, ihr Portfolio zu erweitern.

Der Dos Hombres Mezcal wird in einem Dorf in San Luis del Rio tief in Oaxaca destilliert. Sie kochen die Espadin-Agave in unterirdischen Grubenöfen, mahlen sie in von Pferden gezogenen Mühlen, fermentieren sie bis zu zehn Tage lang mit kristallklarem Bergquellwasser und destillieren sie dann zweimal in Kupferkesseln. Bryan und Aaron sagten, sie wollten einen erstklassigen und einzigartigen Mezcal kreieren, der die Liebhaber dazu einlädt, die alte Kunst der Mezcal-Zubereitung zu erkunden und zu schätzen. Die klare Spirituose bietet fruchtige Noten von Äpfeln, Mango und Sapot, mit einer Zugabe von Holz und Rauch.

Geschmacksnoten für diesen Mezcal

Farbe: Klar

Aroma: Eine ausgewogene Nase von Apfelaromen und Espadin-Agave, gefolgt von frischen Fruchtnoten und einem Hauch Sapote-Frucht.

Geschmack: Fruchtiger, frischer und süßer Gaumen mit einem Hauch von Mango und Sapot, gefolgt von einem weichen Hauch von Holz.

Abgang: Sanftes und zurückhaltendes feuerholzartiges rauchiges Finish

Die Fakten:

  • Region – Mexico / Oaxaca
  • Kategorie – Espadin Mezcal
  • Alter – NAS
  • Alkohol – 42%
  • Destillerie – Dos Hombres

Ebenfalls verkostet: Madre Mezcal

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Cenote Tequila Añejo

Tequila / Mezcal Gepostet von MartinPosted on 24/02/2023 16:46
Eine Flasche Cenote Tequila Añejo, im Hintergrund ein "Brunnen" in Jalsco, Mexico

Cenote Tequila Añejo

Master Tequilero Arturo Fuentes ist eine Berühmtheit in der Welt des Tequila. Er hat seine gesamte Karriere damit verbracht, einige der besten Marken der Welt herzustellen. Er wird von Master Blender Alejandro Carcia Páez in der Destillerie Fabrica de Tequilos Finos begleitet, wo sie die gesamte Palette an Ultra-Premium-Agave-Spirituosen für Cenote Tequila kreieren. Derzeit umfasst das Sortiment Blanco, Reposado, Añejo, Cristalino und den bahnbrechenden Agavenlikör „Green Orange“, der mit Bitterorangenschale angereichert ist.

Das erste, was Dir am Cenote Tequila Añejo auffällt, ist seine dunkle Bernsteinfarbe, die von einer einjährigen Reifung in amerikanischen Eichenfässern herrührt. Aber die Geschichte beginnt schon lange davor. Dies ist 100% Weber Blue Agave Spirit, fachmännisch von Meistern des Handwerks hergestellt. Tatsächlich hat er im ersten Jahr seiner Veröffentlichung die Goldmedaille beim „The Spirits Business Tequila & Mezcal Masters-Wettbewerb“ mit nach Hause genommen.

Vor etwa 65 Millionen Jahren schlug ein großer Meteor auf der Halbinsel Yucatán ein. Das Ereignis brach die Kalksteinfelsen auf und ließ Regenwasser in den Boden sickern. Das Maya-Wort „Cenote“ bedeutet „heiliger Brunnen“. Es sind Dolinen, die mit frischem Kalksteinwasser gefüllt sind, wo sich die Brüche zur Oberfläche geöffnet haben.

Geschmacksnoten für diesen Tequila

Farbe: Mittlerer Bernstein

Aroma: Warme Gewürze, Vanille, Kräuter und Harz

Geschmack: Der Gaumen öffnet sich mit einer reichhaltigen, öligen Textur und erblüht in einem Geschmacksprofil aus Nelke, Anis, geflammter Orangenschale, geschmolzener dunkler Schokolade und gemischten Hölzern.

Abgang: Lang und erdig

Die Fakten:

  • Region – Mexico / Jalisco
  • Kategorie – Anjeo Tequila
  • Alkohol – 40%
  • Destillerie – Fabrica de Tequilos Finos

Ebenfalls verkostet: Casamigo Tequila Reposado

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Jose Cuervo Tradicional Reposado

Tequila / Mezcal Gepostet von MartinPosted on 28/05/2022 20:47
Eine Flasche Jose Cuervo Tradicional Reposado, im Hintergrund eine Agave

Jose Cuervo Tradicional Reposado

Wusstest Du, dass jede fünfte weltweit verkaufte Tequila-Flasche von Jose Cuervo stammt? Die Firmenhistorie reicht weit zurück, da Jose Antonio Cuervo tatsächlich der erste war, der 1795 eine Lizenz zur Herstellung von Tequila von König Carlos IV erhielt. Aber schon davor, im Jahr 1758, besuchte König Fernand VI das Land, auf dem Sie Agaven anbauen. Über 250 Jahre Erfahrung bedeuten etwas in der Tequila-Welt (und in anderen Welten auch). Es ist beeindruckend, dass das Unternehmen nach so vielen Generationen, noch heute in Familienbesitz ist (und damit die Methoden, die Rezepte und die Handwerkskunst). Die mexikanische Familie Beckmann ist ein Nachkomme von Don José Antonio de Cuervo. Juan-Domingo Beckmann leitet das Unternehmen in der 6. Generation.

Der Jose Cuervo Tradicional Reposado ist ein zu 100% mit blauen Agaven gereifter Tequila, der mindestens 2 Monate in Eichenfässern verbracht hat. Die Agave wird auf dem Familienanwesen in Mexiko geerntet. Wenn Du mit gereiften Tequilas vertraut bist, wirst Du dich freuen, das weiche und subtile, komplexe Geschmacksprofil zu erkennen. Basierend auf einem Rezept, das über all diese Generationen weitergegeben wurde, wird er in derselben Backform hergestellt, in der Jose Cuervo ihn 1795 hergestellt hat. Mit 40% vol. abgefüllt, ist dieser Tequila so klassisch wie es nur geht.

Geschmacksnoten für diesen Tequila

Farbe: Helles Stroh

Aroma: Süße gekochte Agave, holzige Eiche und ein Hauch von Rauchigkeit

Geschmack: Rauchig, erdig und holzig. Süße wird durch Piment ausbalanciert

Abgang: Dezent und erdig

Die Fakten:

  • Region – Mexico / Jalisco
  • Kategorie – Reposado Tequila
  • Alkohol – 40%
  • Alter – NAS
  • Distillery – La Rojeña Distillery

Mehr Tequilas

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Casamigo Tequila Reposado

Tequila / Mezcal Gepostet von MartinPosted on 24/05/2022 19:09
Eine Flasche Casamigo Tequila Reposado, im Hintergrund ein Sonnenuntergang über dem Meer in Mexico

Casamigo Tequila Reposado

Casamigos – grob übersetzt „Haus der Freunde“ – wurde 2013 von Rande Gerber in Zusammenarbeit mit dem Schauspieler George Clooney gegründet. Du erinnerst dich vielleicht an Rande Gerber als Ehemann von Model Cindy Crawford, aber er ist auch ein Serienunternehmer im Restaurant- und Spirituosengeschäft. Die gesamte Casamigos-Linie von Tequilas und Mescal wird zusammen mit vielen anderen Premiummarken in der Productos Finos de Agave Distillery in Jalisco auf die richtige Weise hergestellt. Die Marke gehört mittlerweile Diageo.

Der Casamigo Tequila Reposado hat alles, was Du von einem gereiften Tequila erwartest. Es wird aus 100% Weber Blue Agave hergestellt, die in den roten Lehmböden des Jalisco-Hochlandes angebaut wird. Die Piñas werden drei Tage lang in traditionellen Steinöfen langsam geröstet und zerkleinert. Wichtig ist, dass der Agavensaft achtzig Stunden lang mit einer Mischung von Hefestämmen fermentiert wird. Er reift sieben Monate lang in „überholten“ Ex-Bourbonfässern und wird mit 40% vol. abgefüllt.

Geschmacksnoten für diesen Tequila

Farbe: Blasser Bernstein

Aroma: Helle Agave, Rauch, Erdnussschalen, Vanille

Geschmack: Karamell, braune Butter, Eiche, Tabak und mehr AgaveAbgang: Mittellang mit einer Rauchwolke am hinteren Gaumen

Die Fakten:

  • Herkunft – Mexico / Jalisco
  • Distillery – Productos Finos de Agave
  • Stil – Reposado Tequila
  • Reifezeit – 7 Monate
  • Fasstyp – Ex-Bourbon
  • Alkohol – 40%

Weitere Tequilas

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Código 1530 Origen Tequila

Tequila / Mezcal Gepostet von MartinPosted on 28/03/2022 19:30
Eine Flasche Código 1530 Origen Tequila, im Hintergrund der Strand von Cancun in Mexico

Código 1530 Origen Tequila

Es gab eine Zeit, in der man den Código Tequila nur bekommen konnte, wenn man einer der besten Jimadore von Los Bajos war, der in das streng gehütete Geheimnis eingeweiht war. Entweder das oder Du warst George Strait*. Der beliebte amerikanische Country-Sänger, auch bescheiden als „King of Country“ bekannt, war ein großer Fan des Tequila, lange bevor er für Normalsterbliche erhältlich war. So sehr, dass er sogar einen Song darübergeschrieben hat.

Der Código 1530 Origen Tequila reifte mehr als sechs Jahre in den feinsten Cabernet-Fässern aus französischer Weißeiche. Dies ist eine einzigartige Charge eines Extra Añejo Tequila. Strait wusste sofort, dass er ein Hit werden würde. Er hatte offensichtlich Recht. Die würzigen Eichenaromen und das saftige Geschmacksprofil mit üppigen reifen Früchten machen diesen herzhaften Tequila zu einem besonderen Genuss für jeden Liebhaber.

Geschmacksnoten für diesen Tequila

Farbe: Gelb

Aroma: Würzig mit Eiche-Noten

Geschmack: Saftig und herzhaft mit üppiger reifer Frucht

Abgang: Komplex.

Die Fakten:

  • Region – Mexico
  • Kategorie – Extra Añejo Tequila
  • Alkohol – 38%
  • Distillery – Código 1530
  • Preis ca. 60 EUR

Ebenfalls verkostet: Código 1530 Rosa Tequila

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Código 1530 Reposado Tequila

Tequila / Mezcal Gepostet von MartinPosted on 14/03/2022 22:01
Eine Flasche Código 1530 Reposado Tequila , im Hintergrund das Napa Valley

Código 1530 Reposado Tequila

Es gab eine Zeit, in der man den Código Tequila nur bekommen konnte, wenn man einer der besten Jimadore von Los Bajos war, der in das streng gehütete Geheimnis eingeweiht war. Entweder das oder Du warst George Strait*. Der beliebte amerikanische Country-Sänger, auch bescheiden als „King of Country“ bekannt, war ein großer Fan des Tequila, lange bevor er für Normalsterbliche erhältlich war. So sehr, dass er sogar einen Song darübergeschrieben hat.

Der Código 1530 Reposado Tequila ist das Beste aus beiden Welten: die Reinheit ihres Blanco und die Eleganz ihres speziellen Reifungsprozesses. Er reift sechs Monate lang in den besten Napa Valley Cabernet French White Oak Weinfässern, die Sie bekommen können. Außerdem werden sie von Hand und vor Ort verkohlt! Die traditionellen Agaven-Aromen von Los Bajos Tequila vermischen sich mit subtilen Noten klassischer Whisky-Aromen wie Vanille und geröstetem Karamell. Sei vorsichtig, es ist gefährlich lecker.

Geschmacksnoten für diesen Tequila

Farbe: Gelb

Aroma: Hell und süß

Geschmack: Süße Agave trifft auf geröstetes Karamell, dezentes Kakaopulver und Vanille.

Abgang: Glatt

Die Fakten:

  • Region – Mexico
  • Kategorie – Tequila
  • Alkohol – 38%
  • Distillery – Código 1530

Ebenfalls verkostet: Código 1530 Rosa Tequila

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Código 1530 Rosa Tequila

Tequila / Mezcal Gepostet von MartinPosted on 21/02/2022 17:39
Eine Flasche Codigo Rosa Tequila. im Hintergrund wilde Agaven

Código 1530 Rosa Tequila

Es gab eine Zeit, in der man Código Tequila nur bekommen konnte, wenn man einer der besten Jimadore von Los Bajos war, der in das streng gehütete Geheimnis eingeweiht war. Entweder das oder Du warst George Strait*. Der beliebte amerikanische Country-Sänger, auch bescheiden als „King of Country“ bekannt, war ein großer Fan des Tequila, lange bevor er für Normalsterbliche erhältlich war. So sehr, dass er sogar einen Song darübergeschrieben hat.

Der Código 1530 Rosa Tequila bringt die Reinheit ihres Blanco auf die nächste Stufe. Nachdem er 1 Monat in unverkohlten französischen Cabernet-Weißeichen-Weinfässern aus Napa Valley verbracht hat, kommt er in einem subtilen rosa Farbton aus dem Holz. Die reiche und delikate botanische Ausgewogenheit vom Blanco wird mit einem blumigen Abgang und sanften Rotweinnoten des Cabernet angereichert. Beim Internationalen Spirituosenwettbewerb Stuttgart 2018 gefiel er so gut, dass sie ihm eine Goldmedaille und den Millenial Award Best Tequila verliehen.

Tastingnotes zu diesem Tequila

Farbe: Dezentes Rosa

Aroma: Agave

Geschmack: Süße Agaven- und botanische Noten werden mit Rotweinaromen ausbalanciert.

Abgang: Sanfte Cabernet-Noten.

Die Fakten:

  • Region – Mexico
  • Kategorie – Tequila
  • Alkohol – 35%
  • Distillery – Código 1530
  • Preis ca. 60 EUR

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