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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs wird bei den Whisky Tastings-Notes liegen,
aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister werden nicht zu kurz kommen.

Patrón Tequila Añejo

Tequila / Mezcal Posted on Sat, July 18, 2020 16:00:16
Eine Flasche Patrón Tequila Añejo mit dem Meer im Hintergrund

Patrón Tequila Añejo

Patrón ist eine der bekanntesten Tequila-Marken der Welt. Patrón wurde von der 7 Leguas Distillery in Atotonilco El Alto, Jalisco, gegründet. Dann wurde die Marke an St. Maaren Spirits verkauft, die schließlich eine neue Brennerei nur für diese Marke bauten – die Hacienda Patrón Distillery in Jalisco -, um die Kapazität zu erweitern und die Marke zu einem globalen Kraftpaket auszubauen. Im Jahr 2018 wurde Patrón an Bacardi verkauft – das weltweit größte in Privatbesitz befindliche Spirituosenunternehmen -, wo das Sortiment um Dutzende leckerer Varianten erweitert wurde.

Der Patrón Tequila Añejo ist einer der vier wichtigsten Tequilas in der Patrón-Aufstellung. Wie alle feinen Tequilas besteht es aus 100% Weber Blue Agave Piñas, die sorgfältig geröstet und in kleinen Mengen destilliert werden. Der Añejo reift dann volle zwölf Monate in einer Kombination aus drei Eichenfässern – französische Eiche, ungarische Eiche und amerikanischem Ex-Whisky-Fass. Die Kombination liefert eine exotische Holzkomplexität, die Fans auf der ganzen Welt weiterhin erfreut.

Geschmacksnoten für den Patrón Tequila Añejo

Farbe: Golden

Aroma: Das Aroma ist holzig mit viel gerösteter Eiche und Sandelholz, dazu kommen Vanille, Sultaninen und erdige Kräuter

Geschmack: Auch am Gaumen steht der Wald im Mittelpunkt mit blühenden Noten von Honig, Koriander, gerösteten Früchten und geräuchertem schwarzem Pfeffer

Abgang: Mittellang und warm mit einem leichten Pfefferbrand

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Madre Mezcal

Tequila / Mezcal Posted on Tue, July 07, 2020 20:08:35
Eine Flasche Madre Mezcal mit dem Himmel von Oaxcaca im Hintergrund

Madre Mezcal

Vor den Toren von San Dionisio, einer alten Stadt in Oaxaca, umgeben von sauberer Luft und sauberem Wasser, fand das Team hinter Madre eine Familie von Mezcaleros und beschloss, einen wirklich persönlichen und einzigartigen Mezcal herzustellen. Die Familie Morales arbeitet Tag für Tag zusammen, um den Brand nach traditionellen Zapotec-Rezepten und -Methoden zu erschaffen. Jose, sein Vater und seine Brüder schneiden die Agavenpflanzen, während seine Mutter sie mit Salbei segnet, bevor sie sie in der Erde kochen. Seine Frau pflanzt neue Agaven und eine Gruppe von Onkeln beobachtet den Destillationsprozess. Das Madre-Rezept wurde durch Mischen eines Agavenensembles entwickelt, um einen weicheren, leichteren Rauch und süße botanischen Noten zu erzielen.

Der Madre Mezcal, ein handwerklicher Brand, der im Tal von Oaxaca handgefertigt, aus Agave Espadin und Agave Cuishe hergestellt wird. Jose Garcia Morales und seine Leute rösten sie in einer irdenen Grube und verwenden wilde Hefen zur Gärung. Das alte Kupfer der Familie erzeugt immer noch einen einzigartigen Brand mit schönen Agavenaromen, begleitet von warmen und pfeffrigen Noten.

Geschmacksnoten für den Madre Mezcal

Farbe: klar

Aroma: Üppige Agaven-Nase mit Noten von Vanille, Honig, Backhefe und Dill

Geschmack: Die Süße der gerösteten Agave wird durch pfeffrige und salzige Noten ausgeglichen

Abgang: Anhaltend und warm

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Vago Elote Mezcal

Tequila / Mezcal Posted on Fri, June 19, 2020 20:57:01
Eine Flasche Vago Elote mit den Bergen Oaxacas im Hintergrund

Vago Elote

Wie der Rey Campero stammt auch der Vago Elote aus Candeleria Yegole. Aber dieser Mezcal wird von einem anderen Maestro, Aquilino Garcia Lopez, destilliert. Er hat eine andere Sensibilität als Rómulo und vereint zwei von Oaxacas großen Beiträgen zur Menschheit in einer einzigen Flasche, Mais und Mezcal.

Oaxaca ist bekannt für die vielen Maissorten, die hier angebaut werden. In der Stadt Oaxaca gibt es sogar ein Restaurant, in dem nur Gerichte aus einheimischen Maissorten serviert werden. Natürlich ist Oaxaca auch für sein Mezcal bekannt, aber Mezcal muss nicht immer klar sein und mit anderen Produkten destilliert werden, die als Pechuga bezeichnet werden, sondern es kann auch mit Früchten und Gewürzen versetzt werden – das hat Aquilino hier getan.

Er gab gerösteten Mais in eine Charge von einmal destilliertem Espadín Mezcal und destillierte ihn dann ein zweites Mal, um einen sehr einzigartigen und aromatischen Mezcal zu erhalten. Noch besser, er züchtet diesen Mais selbst neben seinen Agavenfrüchten!

Dieser Mezcal hat einen runden Körper und eine nuancierte Nase. Einige Verkoster bemerken sofort das Vorhandensein von Mais in diesem Mezcal, andere nehmen Röst- oder Nussnoten auf. In jedem Fall ist es ein großartiger und einzigartiger Mezcal.


Geschmacksnoten für den Vago Elote


Farbe: Klar

Aroma: Geröstete Nüsse

Geschmack: Nussig, gerösteter Mais, etwas Agave

Abgang: Agave und ein eher mageres Mundgefühl

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Herencia de Plata Tequila Reposado

Tequila / Mezcal Posted on Fri, October 04, 2019 16:26:20
Herencia de Plata Tequila Reposado

Herencia de Plata Tequila Reposado

Cesar Garcia zog im Alter von 16 Jahren von Spanien nach Mexiko und ließ sich in Tequila-Jalisco nieder. Er gründete 1943 die Rio de Plata Distillery und sein Geschäft florierte. Seine erste Marke war der “Don Cesar Tequila”. Cesar starb 1981, aber er hinterließ sein Motto “Tequilas del Señor”. Heute werden in der familiengeführten Brennerei verschiedene Tequilas und mexikanische Spirituosen hergestellt und in die ganze Welt exportiert.

Der Herencia de Plata Reposado Tequila ist erstklassig. Er besteht zu 100% aus blauer Agave und wird natürlich fermentiert. Danach reift er als „Reposado“ -Tequila mindestens zwei Monate in Eichenfässern. Der Herencia de Plata Reposado Tequila ist bekannt für ihren fruchtigen Charakter.

Es gibt über 136 Arten von Agaven. Damit Tequila offiziell als “Tequila” bezeichnet werden kann, muss er zu mindestens 51% aus der Blue Weber Agave-Art bestehen.

Geschmacksnoten für den Herencia de Plata Tequila Reposado

Farbe: Golden

Aroma: Das Aroma ist leicht und zart mit Limettenschale, Ananas, frischen Kräutern und einem Hauch Vanille.

Geschmack: Die Aromen bringen Noten von erdigen Kräutern, Orangen- und Limettenschalen und Eiche – gemischt mit einem Hauch von Passionsfrucht.

Fertig: Der Abgang ist frisch und sauber mit einem Schuss Pfeffer.

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Villa Lobos Extra Añejo

Tequila / Mezcal Posted on Thu, June 06, 2019 19:54:09

Villa Lobos Extra Añejo

Villa Lobos Extra Añejo

Wenn es um feinen Tequila geht, sind Sorgfalt und Tradition von größter Bedeutung, da die Mexikaner ihn als Geschenk der Götter betrachten. Carlos Camarena führt leidenschaftlich
das Familienunternehmen weiter, das sein Großvater bereits in den 1930er Jahren gegründet hat. Er hat nicht nur Tequilas auf den Markt gebracht, die einen mythologischen Status erlangt haben, seine 100% Agave Jalisco
Tequilas sind ein Hit und weltweit bekannt. Durch die Partnerschaft von Camarena mit Dale Sklar, einer anerkannten Tequila-Autorität, wurde ein neuer Standard der Tequila-Kultur definiert, die die Wettbewerbe der Spitzenklasse
dominiert.

Tequila ist wie Champagner oder Cognac. Es hat eine Ursprungsbezeichnung, was bedeutet, dass er nur im mexikanischen Bundesstaat Jalisco hergestellt werden kann.

Die Seele
des Villa Lobos Extra Añejo stammt aus Agaven, die von Agaveros auf den Plantagen der Familie Camarena in Los Altos geerntet wurden. Dieser Ort liegt inmitten der berühmten Arandas Hochlandes. Es werden nur die
süßesten und reifsten Agaven zur Fermentation und Destillation verwendet. Wie sein Großvater Don Felipe geht Carlos regelmäßig zwischen den Agavenfeldern der Familie spazieren, um sicherzustellen,
dass die Ernte einen guten Zuckergehalt aufweist, der für den feinen Tequila erforderlich ist.

Die Flüssigkeit selbst reift 4 Jahre in Eichenfässern (viel für Tequila!), Nachdem sie mindestens
6 Monate in offenen Stahltanks gelagert wurde. Fiesta in einer Flasche mit viel satter, seidiger Qualität, wie Carlos Camarena gerne sagt.

Geschmacksnoten für den Villa Lobos Extra Añejo

Farbe: Helles Stroh

Aroma: Leicht rauchig und erdig, mit floralen Noten, etwas Zitrus und einem Hauch Vanille

Geschmack: Karamellsüße verbunden mit leichten Gewürzen

Abgang: Ein langer, süßer und würziger Nachgeschmack

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Alipus San Juan del Rio Mezcal

Tequila / Mezcal Posted on Fri, May 10, 2019 17:20:58

Alipus San Juan del Rio Mezcal

Alipus San Juan del Rio Mezcal

Dieser Mezcal wurde vom Maestro Mezcalero Rodolfo Juan Juarez destilliert und spiegelt das hochgelegene Terroir auf einem Hochplateau wider, das nur vom Regen bewässert wird. Die Verwendung
des Namens „del Rio“ kommt daher, da diese Brennerei direkt an einen Fluss grenzt, der auch das Wasser für die Stills liefert.

Dies ist ein sehr fruchtiger Mezcal mit einem vollmundigen Agavengeschmack.
Es ist die Frucht des nicht bewässerten Espadín, „der auf sonnigen Berggipfeln in eisenhaltigen Böden in einer Höhe von 600 Metern angebaut wurde.“ Er wird mit schwarzer Eiche in einer Grube
geröstet. Die Gärung in großen Eichenfässern erfolgt absichtlich langsam, wodurch ein unverwechselbarer fruchtiger Geschmack entsteht. Dies ist ein großer Mezcal, der alle Kernempfindungen von Agavenfrucht,
Rauch und Süße mit einer strukturellen Mineralität kombiniert. Dies ist definitiv ein Mezcal, der Fans von torfigen Scotch ansprechen würde.

Geschmacksnoten für den Alipus San Juan del Rio Mezcal

Farbe: klar

Aroma: Rauchig und irgendwie süß

Geschmack: Fruchtig, Agave mit etwas Salzigkeit

Abgang: Torfrauch, zähflüssig
im Mund

Ebenfalls Verkostet:

Alipus San Andres Mezcal


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Inicio Tequila Blanco

Tequila / Mezcal Posted on Fri, March 29, 2019 23:11:18

Inicio Tequila Blanco

Inicio Tequila Blanco

Inicio bedeutet “Anfang”. Es handelt sich um einen Familienbetrieb, der nur wenige Minuten von der Stadt entfernt ist, in der Tequila geboren wurde – Tequila. Gildardo Partida und Leticia Hermosillo stammen aus einer Familie mit drei Generationen von Tequila-Brennern. Zusammen mit dem Wissen ihrer Vorfahren und der langen mexikanischen Tradition beschlossen sie, die Tequila-Produktion weiter voranzutreiben.

Was Tequila – oder genauer gesagt die blaue Agavenpflanze – braucht, ist viel Sonne. Die schönen Ebenen von El Arenal liegen zwischen Tequila und Guadalajara, sie bekommen viel Sonnenschein. Agave braucht übrigens fast dreitausend Sonnentage, bevor sie geerntet werden kann. Sie hat einen hohen Pflegeaufwand.

Der Inicio Blanco Tequila besteht zu 100% aus Agave Azul. Die Blaue Agave ist in der Nähe der Stadt Tequila und El Arenal eine heilige Pflanze, da sie die Grundzutat des ursprünglichen Tequila ist. Nachdem dieser destilliert wurde, lässt sich der Hersteller einige Wochen in Edelstahltanks ruhen. Das Know-how der Jimadores (die Männer, die die Agavenpflanze ernten), ihre harte Arbeit, Ausdauer und Leidenschaft sind in diesem sanften Brand offensichtlich. Der unverfälschte Geschmack der Blauen Agave ist süß und ihr Aroma ist unverkennbar.

Geschmacksnoten für den Inicio Tequila Blanco

Farbe: Kristallklar

Aroma: Fruchtige, blaue Agave

Geschmack: Süße, blaue Agave

Abgang: Sanft und fein

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Excellia Tequila Reposado

Tequila / Mezcal Posted on Sun, March 10, 2019 14:18:02

Der Excellia Tequila Reposado kommt aus Los Altos, Jalisco, der Heimat des Tequila. Master Distiller Carlos Carmarena aus dem berühmten House of Carmarena hat sich mit dem französischen Weinexperten
Jean-Sébastien Robicquet zusammengetan. Der Carlos schuf einen 100% Blue Agave Tequila, Jean-Sébastien brachte Grand Cru Sauternes und Cognac-Fässer, in denen der köstliche Tequila neun Monate ruhte
(und den Zusatz Reposado bekam, was ausgeruht bedeutet).

Die Traditionen beider Welten verschmolzen zu einer innovativen Vision eines wahren und leidenschaftlichen mexikanischen Brandes mit einem Hauch französischer Exquisite. Die Heiße mexikanische Sonne bringt den süßen und fruchtigen Agavengeschmack hervor, während
neblige und regnerische Morgen in der Nähe des Golfs von Biscaya ihm zarte Noten von Blumen und Früchten verleihen. Jeder Schluck Excellia Reposado verspricht eine neue Geschichte, manchmal aufregend, manchmal komplex,
aber immer einzigartig und leidenschaftlich.

Geschmacksnoten für den Excellia Tequila Reposado

Farbe: Golden
Aroma: Honig, Pilze, Lavendel und Jasmin
Geschmack: Wieder Honig, Agave, Kürbis und Früchte
Abgang: Lang, würzig und erdig

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