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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs wird bei den Whisky Tastings-Notes liegen,
aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister werden nicht zu kurz kommen.

Bepi Tosolini Smoked Grappa

Obstbrände Posted on Fri, May 01, 2020 15:48:55
Eine Flasche Bepi Tosolini Smoked Grappa mit Weinbergen im Hintergrund

Bepi Tosolini Smoked Grappa

Als Bepi Tosolini 1943 beschloss, mit der Destillation zu beginnen, hatte er ein klares Ziel: Er würde Grappa, den traditionell rustikalen italienischen Brand, zu neuen Höhen führen. Ein edler Grappa für den anspruchsvollen Gaumen! So bauten der Gründer und Master Distiller Dampfstills, die es schaffen, die sanften Aromen und Geschmäcker der im Trester enthaltenen Trauben einzufangen. Heutzutage wird die Brennerei von seinen Enkelkindern betrieben. Es ist nicht nur das Know-how, das weitergegeben wurde – es ist auch die Liebe und Leidenschaft. Und wenn wir eines über Italiener wissen, dann ist es, dass sie diese ernst nehmen.

In der Auswahl an Grappa, Acquavite, Likör und Brandy – Smoked Grappa ist ein besonderes kleines Juwel. Dieser Spirit wird aus roten Trauben hergestellt, die aus nahen gelegenen Weinbergen in der Region Friaul stammen. Das Reifen in französischen Eichenfässern hilft definitiv, aber es ist der Rauch von Eichenchips und Kentucky-Tabakblättern in diesen Fässern, der das köstlich rauchige Profil verleiht.

Geschmacksnoten für den Bepi Tosolini Smoked Grappa

Farbe: Goldener Bernstein

Aroma: Der Rauch in der Nase ist sanft, ähnlich wie bei einem Single Malt. Es gibt auch Noten von Tabakblättern und Holzspänen.

Geschmack: Am Gaumen eine leichte Süße, die die rauchigen Noten betont. Abgerundet wird das Ganze mit etwas Würze, einschließlich Pfeffer und Zimt.

Abgang: Endet schön, lang und komplex, mit einer angenehmen Balance aus Rauch, Eiche und Gewürzen.

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Grappa machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du hier ein Sample.

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Reisetbauer Karotten Brand

Obstbrände Posted on Thu, January 30, 2020 13:59:01
Eine Flasche Reisetbauer Karotten Brand mit Möhren im Hintergrund

Reisetbauer Karotten Brand


Hoch in den Alpen, südlich der Donau, drängen sich kleine Bauernhöfe um den kleinen Weiler Axberg in Österreich. Viele dieser kleinen Familienbetriebe bauen Getreide, Kräuter, Obst und Gemüse an. In der kleinen Stadt Axberg verwendet Reisetbauer  kleine 300-Liter-Potstills, um mit lokalen, hochwertigen, natürlichen Zutaten in eine Vielzahl von, in ganz Europa bekannten, Spirituosen herzustellen.

Seitdem Reisetbauer in Österreich ansässig ist, werden seine Produkte seit als Schnaps bezeichnet – Obstbrände ohne Fassreifung. Der Unterschied zwischen Schnaps und Eau de Vie ist einfach eine Frage der internationalen Grenzen. Der Reisetbauer-Karottenbrand ist vielleicht der berühmteste – und einzigartigste – der Eau de Vie-Spirituosen, die aus dem Reisetbauer-Betrieb stammen. Da Karotten viel weniger süß sind als Trauben, sind fast 23 Kilo frische Karotten nötig, um genug Saft um einen halben Liter Reisetbauer-Karotte herzustellen.

Geschmacksnoten für den Reisetbauer Karotten Brand

Farbe: Klar

Aroma: Fast Tequila ähnlichen Kräuternoten und geröstete Walnüsse.

Geschmack: Weich und sauber am Gaumen mit glasierter Karotte, Hopfen und cremiger Haselnuss.

Abgang: Trocken, mit anhaltender Erdigkeit

Ebenfalls verkostet:

Die Fakten:

  • Herkunft – Österreich
  • Abfüller – Reisetbauer
  • Reifungszeit – NAS
  • Alkohol – 41,5%
  • Preis – ca. 45 EUR

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Pere Magloire XO Calvados du Pays d’Auge

Obstbrände Posted on Fri, July 05, 2019 14:08:34

Pere Magloire XO Calvados du Pays d'Auge

Pere Magloire XO Calvados du Pays d’Auge

Pere Magloire ist eine Marke mit einer langen Geschichte. Sie wurde 1821, zu Zeiten Napoleons, gegründet. Bis 1900 war es der meistverkaufte Calvados in Frankreich. Calvados ist ein Apfelbrand, der ausschließlich in der Normandie hergestellt wird. Das “Eau de vie de Cidre”, wie die Franzosen ihn nennen, ist tatsächlich destillierter Apfelwein, der aus speziell gezüchteten Äpfeln hergestellt wird. Nicht jeder Apfel ist gut genug für diesen Brand.

Dieser Calvados stammt aus dem Pays d’Auge, wo die Mehrheit der französischen Cidre-Häuser liegt. Es ist ein limitierter Calvados, da es eine Menge Anforderungen und eine strenge Qualitätskontrolle gibt. Der Brand muss mindestens zwei Jahre in Eichenfässern gereift sein und der Apfelwein muss mindestens sechs Wochen lang gären.

Diese Abfüllung ist ein XO, was mit “Hors d’Age” oder “Napoléon” identisch ist und bedeutet, dass er mindestens sechs Jahre alt ist. Dieser Pere Magloire ist aber ein bisschen protzig, also haben sie ihn für ein Jahrzehnt gereift. 2012 wurde er bei der San Francisco World Spirits Competition mit Doppelgold ausgezeichnet!

Geschmacksnoten für den Pere Magloire XO Calvados du Pays d’Auge

Farbe: Bernstein.

Aroma: In der Nase reife Vanille mit einem Aroma von reifen Äpfeln und Noten von roten Früchten

Geschmack: Kräftiger Apfelgeschmack mit Noten von Pfeffer und trockenem Gewürz

Abgang: Mittllang mit Citrus-Noten

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St. Georg Raspberry Brandy

Obstbrände Posted on Sat, June 15, 2019 16:08:49

St. Georg Raspberry Brandy

St. Georg Raspberry Brandy

Obstbrände herzustellen ist an sich keine amerikanische Angelegenheit, aber man kann überall großartige Ausnahmen finden. Die St. George Distillery in Alameda, Kalifornien, stellt seit 32 Jahren Spirituosen her. Sie gehören zu den ersten in den USA in der „Craft“ Szene – das war, bevor „Craft“ überhaupt ein Modewort war. Sie begannen als Ein-Mann-Betrieb in einem Rohbau und sind mittlerweile zu einem vielfältigen Team gewachsen, in dem sich alle für handwerkliche Spirituosen begeistern.

Die Brennerei befindet sich in einem 65.000 Quadratmeter großen Hangar mit einem spektakulären Verkostungsraum, einem Labor und einer Aufstellung der schönsten Potstills der Branche. Besser ist besser, sagen sie.

Der St. George Raspberry ist ein nicht gereifter Obstbrand, der in 250-Liter-Kupfer-Pot Stills hergestellt wird. Ihre Mission war es, den Himbeergeruch auf dem Höhepunkt der Reife einzufangen und zu präsentieren. Die Herstellung von Obstbränden ist keine amerikanische Sache, aber diese Destillerie stellt sie seit über 30 Jahren her. Und das verdammt gut!

Geschmacksnoten für den St. Georg Raspberry Brandy

Farbe: Klar

Aroma: Beerenfrüchte mit einem Hauch von Steinobst

Geschmack: Fruchtige Noten aller Art, nicht nur Himbeere, mit einem erdigen Ton und schöner Frische

Abgang: Ein langer Abgang mit einem Hauch von Kirsche und Süße, beeindruckend

Ebenfalls verkostet:

St. George Dry Rye Gin

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Hämmerle Marille-Aprikosenbrand

Obstbrände Posted on Sun, December 09, 2018 10:54:01

Hämmerle Marille-Aprikosenbrand

Die Freihof-Brennerei wurde 1885 in Österreich gegründet – ein Haus mit angeschlossener Kneipe. Es dauerte nicht lange, bis sie ihre eigene Spirituose destillierten und aromatisierten. Seitdem stellen sie Spezialitäten und Liköre her. Sie sind stolz darauf, Produkte aus dem Massenmarkt zu meiden und sich auf schmackhafte regionale und handwerkliche Spezialitäten zu konzentrieren.

Die Aprikosen (Marille) gehören zu den traditionellen Früchten für die Herstellung von hochwertigem österreichischen Schnaps. „Schnaps“ hat einen eher schlechten Ruf – aber das ist wirklich ungerecht, weil Frankreich, Italien und Osteuropa regionale Obstbrände haben, die hoch angesehen sind. Und genau das haben wir hier. Stell Dir den Hämmerle Marille als einen jungen Obstbrand vor, der meisterhaft destilliert wurde. Der resultierende Brand ist dickflüssig mit einem wohlschmeckenden und fruchtigen Geschmack, der am Gaumen explodiert, ohne zu süß zu sein.

Geschmacksnoten für den Hämmerle Marille-Aprikosenbrand

Farbe: Klar
Aroma: Frisch mit sauren Steinfrüchten
Geschmack: Bemerkenswert geschmeidig mit Aprikosen und Mandelnoten
Abgang: Sauber, leicht spritzig und trocken

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Schladerer Zwetschgen Wasser

Obstbrände Posted on Thu, October 25, 2018 16:38:02

Schladerer Zwetschgen Wasser

Schladerer Zwetschgen Wasser

Schladerer ist
ein bekannter Name im Obstbereich, mit einer Geschichte, die sich über zwei
Jahrhunderte erstreckt. Seit 1844 destilliert die familiengeführte Brennerei
aus Staufen die besten Früchte, um eine Vielzahl von köstlichen Bränden zu
produzieren, die sowohl Fans als auch Kritiker begeistern. Bei Schladerer dreht
sich alles um Qualität. Qualität der Frucht und Qualität des Handwerks. Wenn Du
das mit der Tradition, den Familienwerten und der perfekten Schwarzwälder
Umgebung kombinierst, erhältst Du eine
Ahnung davon, was diese Marke zu einer der bedeutendsten Marken der Welt macht.

Aber Schladerer ist so viel mehr als nur eine Marke. Es ist ein Symbol der
Leidenschaft. Leidenschaft für die Kunst des Destillierens, die die Familie
Schladerer seit der Gründung und von Generation zu Generation in ihre Produkte
einfließen lässt. Es ist bis heute ein Familienunternehmen. Wenn es um
Obstbrände geht – oder Eau de Vie, Schnaps, wie immer man es nennen will – es
geht nicht viel besser. Kein protziges Marketing und keine ausgefallene
Industrieausrüstung für die Massenproduktion. Sie stehen immer noch zu den
guten alten Handwerkstechniken, die ihre Vorfahren eingeführt haben, und wir
können nur hoffen, dass sie es weiterhin tun.

Du musst nur einen Schluck von einem ihrer Produkte nehmen, um zu schmecken und
zu fühlen, wovon ich rede. Das Schladerer Zwetschgen Wasser wird aus lokal
angebauten, sorgfältig gepflückten Pflaumen hergestellt, die meisterhaft
destilliert werden und so für einen geschmackvollen und ausgewogenen Spirit
sorgen. Abgefüllt mit 42% vol. Alkoholgehalt, läuft er warm auf der Zunge und
am Gaumen. Dass sie nur die besten Pflaumen aus Baden verwenden, zeigt, wie es
bei Schladerer zugeht. Sie gehen zu keinem Zeitpunkt des Produktionsprozesses
Kompromisse ein und die Ergebnisse sind für jeden sichtbar.

Geschmacksnoten für das Schladerer Zwetschgen Wasser

Farbe: Klar

Aroma: Nüsse, Zimt, Tabak, Pflaumen

Geschmack: Reife Pflaume – nuanciert, aber ausgewogen

Abgang: Komplex, zart und aromatisch

Diesen Brand als Großsample* kaufen.

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Gölles Holler Edelbrand

Obstbrände Posted on Thu, October 18, 2018 16:33:05

Gölles Holler Edelbrand

Gölles Holler Edelbrand

Alois Gölles Jr. wuchs in den Obstgärten seines Vaters in der Steiermark auf. Als Kind verdiente er zusätzliches Taschengeld, indem er neben den Landarbeitern Äpfel und andere Früchte erntete. Jahre später kehrte er 1979 in die Obstgärten zurück, um diesmal das Familienunternehmen von einem Großhandelsverkäufer alpiner Früchte zu einem Produzenten österreichischer Spirituosen und Essige zu machen. Sie produzieren derzeit eine breite Palette von Bränden und Essigen.

Einige der besten und innovativsten Brände kommen aus Österreich. Der Gölles Holunderbrand ist genau das, was der Name impliziert – ein frischer, nicht gereifter österreichischer Obstbrand, der aus den Früchten der lokal angebauten Holunderbeeren hergestellt wird. Es wird sorgfältig darauf geachtet, dass die Holunderbeeren vor der Ernte auf den Pflanzen reifen. Sie werden dann bei niedrigen Temperaturen sorgfältig durchtränkt und gepresst, um die natürlichen Zucker und Öle zu erhalten. Der resultierende Saft wird fermentiert und zweimal zu dem berühmten “Low Wine” destilliert, der nach wie vor sehr gefragt ist.

Geschmacksnoten für den Gölles Holler Edelbrand

Farbe: klar

Aroma: Blumig und spritzig

Geschmack: Sauber, leicht süß und überraschend stark

Abgang: Süß bis trocken mit mehr floralen Noten und einem Hauch von Tannin

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Zima Williams Brand

Obstbrände Posted on Tue, September 25, 2018 18:41:48

Das kleine
Slowenien ist das ein Land mit vielen Schätze. Eingebettet im Herzen Europas,
wo die Alpen und die Adria auf die pannonische Ebene und den mystischen Karst
treffen, ist es wahrlich das Land der Vielfalt. Die verschiedenen Regionen
bieten große Kontraste in der Landschaft, unberührte Natur und malerische
Städte. All diese natürlichen und kulturellen Güter sind einzigartig.

Sloweniens favorisierter lokaler Brand ist ein Obstwasser, genauer gesagt
“Viljamovka”, hergestellt aus der Williamsbirne. Die slowenische
Vielfalt zeigt sich auch in diesem speziellen Bereich. Ich habe versucht, zu
entdecken, was dieser wundervolle, aber vielleicht unterschätzte Brand zu
bieten hat. “Zima” bedeutet übersetzt “Winter”, aber dieser
Schnaps ist das perfekte Gegenmittel zu den kalten, dunklen Monaten des Jahres.

Der Zima
Williams von Evrosad ist ein delikater und köstlicher Birnen Brand – hergestellt
in althergebrachter Handarbeit mit den besten alten Sorten von Birnen und
überlegter Destillation. Der Name kommt von der Tatsache, dass die Wintermonate
traditionell die Zeit sind, in der die Obstgärten ruhen und Schnaps produziert
wird. Der Firmengründer begann 1965 mit der Destillation und die Liebe zu
Bränden findet sich in der Familie wieder. Der Sohn Boštjan Kozole ist jetzt
verantwortlich, aber er erkennt, dass die starken Wurzeln die besten Ergebnisse
erzielen.

Deshalb haben sie mit der Tradition Schritt gehalten – das Rezept bleibt
dasselbe, das Engagement für die lokale Umgebung von Posavje, wo der gesamte Produktionsprozess
stattfindet auch. Sie respektieren das stolze Erbe und die Erfahrung bei der
Herstellung dieser Spirituosen und erkennen gleichzeitig, dass ein Obstbrand
immer nur so gut ist wie die Frucht, aus der er hergestellt wird. Was sie
wollen ist ganz einfach: Den besten Birnenbrand der Welt zu machen.

Geschmacksnoten für den Zima Williams Brand

Farbe: Klar
Aroma: Die Birne ist natürlich mehr
als offensichtlich. Etwas Trockenobst mit Traube und Andeutungen von frischen
Obstgärten und Feuerduft.
Geschmack: Frisch, stechend, fast
erdig … Voller Birne, Pflaumen, Traube und wieder der Feuerduft.
Abgang: Lang und fruchtig mit
honigähnlichem Geschmack und etwas Blüten im Hintergrund.

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Williams machen möchtest und
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