Nach dem Erfolg meiner Laphroaig und Stilton Paarung war ich darauf gespannt, eine andere interessante Whisky-Käse-Paarung zu finden. Das Ergebnis hat gezeigt, dass ein vollmundiger, torfiger Whisky gut mit einem stark schmeckenden Käse zusammen passt. Ich fand einen englischen Wensleydal mit Cranberries, der köstlich aussah. Wensleydale ist ein Hartkäse aus Kuhmilch und basierend auf meiner bisherigen Erfahrung dachten ich, dass er eine perfekte Ergänzung für einen rauchigen, torfigen Whisky sein würde. Ich wählten den Caol Ila 12 Jahre für diese Whisky-Käse-Paarung.
Der Caol Ila ist ein Islay Whisky mit einem leichten und klaren Aroma. Er ist subtiler als anderen Islay Whiskys und hat einen torfigen, honigsüßen Hintergrund, etwas Rauch, verbrannter Toast, eine malzige Fruchtigkeit und ein pfeffriges Finish. Es sind ähnliche Eigenschaften wie beim Laphroaig. nur fruchtiger. Ich dachte dass dies sowohl dem starken Käse und der Süße der Preiselbeeren im Wensleydale entsprechen würde.
Caol Ila 12 yo & Wensleydale mit Cranberries
Der Wensleydale mit Cranberries hat eine schöne Balance von süßen Früchten und würzigem Käse mit einer köstlichen cremigen Textur. Er ist ein schöner Dessertkäse. Die süßen, würzigen Preiselbeeren vermischen sich mit dem frischen, milchigen Geschmack um ihn zu einem wunderbaren Käse zu machen.
Ich versuchte diese Whisky-Käse-Paarung in der Hoffnung auf ein tolles Ergebnis. War aber wirklich darüber erschrocken, herauszufinden dass diese Paarung überhaupt nicht zusammen funktioniert. Der torfige süße Whisky überwältigt den Käse total und die Preiselbeeren gehen im torfigen Rauch verloren. Ich konnte den cremig-fruchtigen Käse kaum schmecken und der Käse hatte keinen Einfluss auf den torfigen Whisky. Leider nicht das Ergebnisse, das ich gesucht habe.
Keine tolle Kombination, daher das Rating: Na Ja. Aber das ist es was tasten ausmacht. Es gibt mir eine schöne Ausrede, um häufig wunderbare Whiskys zu trinken. Das nächste Mal werde ich versuchen, eine Whisky-Käse-Paarung zu finden, die mit diesem cremigen weißen Käsefunktionieren wird. Irgendwelche Vorschläge?
Ebenfalls verkostet: Caol Ila15 Jahre Special Release
Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Whisky machen möchtest, bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.
Keine Lust allein zu verkosten? Hier findest Du unsere öffentlichen Tastings.
Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht. Desweiteren enthält der Beitrag unbezahlte Werbung, da Namensnennung.
