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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

The English Whisky Company Original Single Malt

England Gepostet von MartinPosted on 26/02/2019 15:55
Eine Flasche The English Whisky Company Original Single Malt, im Hintergrund eine Landschaft in England

The English Whisky Company Original Single Malt

Die Engländer sind nicht wirklich dafür bekannt, Whisky herzustellen, und ihre nördlichen Verwandten stellen sicher, dass wir alle wissen, wer es besser kann. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts gab es Whiskybrenner in London, Liverpool und Bristol, bis die Produktion vollständig eingestellt wurde. 2003 haben zwei Produzenten in Cornwall die Tradition wiederbelebt. Drei Jahre später begann die St George’s Distillery aus Norfolk mit Getreide aus Fakenham, Hefe aus Kingston upon Hull und dem Wasser aus Breckland Whisky herzustellen.

Die Nelstrop-Familie, die die Destillerie gebaut hat, blickt auf eine 600-jährige Tradition des Getreideanbaus zurück. Nachdem The English Whisky Company die ersten 29 Fässer Whiskys hergestellt hatten, eröffnete HRH Prince Charles die Destillerie offiziell. Zusätzliches Wissen kam von Iain Henderson, der früher für Laphroaig gearbeitet hat. Heute hat die Destille eine Reihe von Whiskys, sowohl getorfte als auch ungetorfte; Bourbonfass gereifte und Sherryfass gereifte (eine der Abfüllungen hat sogar ein Rum-Finish!). Das Original ist ein in Bourbon-Fässern gereifter, ungetorfter Whisky mit einem zunächst leichten und schlichten aber recht knackigen Eindruck. Man sollte ihn in kleinen Portionen genießen, da er ziemlich süß ist, mit Noten von Vanilleeis, Nüssen und einem Hauch von Meeresgicht.

Geschmacksnoten für diesen Single Malt

Farbe: Bernstein
Aroma: Orange, Vanillepudding und malzige Noten
Geschmack: Mandel, Haselnuss und Orange
Abgang: Würzig mit Gerstennoten

Weitere Spirituosen aus England

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Whisky Union Smoky Goat

Blend & Grain Gepostet von MartinPosted on 19/02/2019 15:10
Eine Flasche Whisky Union Smoky Goat, im Hintergrund eine Ziege

Whisky Union Smoky Goat


Es gibt ein neues Whisky-Kollektiv, das unsere Whisky-Sinne überraschen und erfreuen will. Whisky Union proklamiert sich als kreatives Kollektiv von Whisky-Herstellern, Visionären und Hedonisten, die unkonventionelle Blends und außergewöhnliche Geschmackserlebnisse anstreben. Während die etablierten Marken die Bentleys und die Jaguars of Whisky herstellen, entscheiden sich die Burschen von Whisky Union dafür, mit Konventionen zu brechen und auf der sportlichen Seite der Dinge zu experimentieren. Sie stellen sozusagen gut abgestimmte Ferraris her.

Der Smoky Goat – ein Blended Scotch Whisky – ist der erste der drei unkonventionellen Abfüllungen, die sie bisher veröffentlicht haben, die anderen beiden sind Boxing Hares* und Huxley*. Er wurde nach den in Schottland heimischen Wildziegen benannt. Es verkörpert die abgelegene und raue Natur des Landes und den harten, verspielten Charakter seiner Ziegen. Es ist ein Blend aus 3 einzigartigen Whisky-Stilen: süßes Getreide, Körper und Charakter eines Highlanders und Rauch, für den Islay berühmt ist. Craig Wallace, der Schöpfer, stellte sich den rauchigsten Blend vor, der mit einem Hauch unwiderstehlicher Süße fein ausbalanciert ist.

Der Whisky Union Smoky Goat wird in kleinen Chargen mit drei verschiedenen Fassarten handgefertigt: Secondfill, erneuerte und Firstfill-Bourbonfässern. Es wird empfohlen, ihn On-The-Rocks zu servieren, damit das Eis langsam den rauchigen Geschmack entfesselt. Der Smoky Goat ist eine höchst verdienstvolle Hommage an Schottlands feinste Aromen.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Gold

Aroma: Toffee, Butterscotch, Vanillesüße, Highland Malz und ein Hauch Lagerfeuerglut; Rauch verstärkt sich mit der Zugabe von Wasser

Geschmack: Dicker Körper, Vanille, Sirup Toffee und Butterscotch Süße, Rauch

Abgang: Prominenter, wärmender BBQ-Rauch

Ebenfalls verkostet: Whiskey Union Huxley Rare Genus Whiskey

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Nikka Coffey Grain Whisky

Japan Gepostet von MartinPosted on 13/02/2019 10:30

Eine Flasche Nikka Coffey Grain, im Hintergrund ein See in Japan

Nikka Coffey Grain Whisky

Der Nikka Coffey Grain Whisky wird von Miyagikyo Destillerie hergestellt, der ersten und größeren Destillerie der Nikka Whisky Company. Sie wurde 1934 von Masataka Taketsuru, einem der einflussreichsten Männer des japanischen Whiskys, gegründet. Die Distillery liegt im Süden von Hokkaido und hat drei Seiten, die von Bergen umgeben sind. Ein Gebiet, das dem in Schottland sehr ähnlich ist. Dort hat Masataka die Kunst der Whisky-Produktion studiert und ist als Master Blender nach Japan zurückgekehrt – zusammen mit einer schottischen Ehefrau. Die Destillerie besitzt eine eigene Küferei und ist besonders vorsichtig bei der Auswahl der Fässer. Die als Hogshead bekannten Fässer werden vor Ort aus neuer Eiche hergestellt. Die Destillerie produziert großartige, ölige Whiskys im Highland-Stil.

Der Nikka Coffey Grain ist ein Whisky aus Mais und einem Hauch gemälzter Gerste. Er wird mit einem Coffey-Still (auch bekannt als Patent-Still) destilliert. Der Coffey-Still ist nach Aeneas Coffey (1780–1852), einem irischen Erfinder und Destillateur, benannt. Masataka Taketsuru, importierte 1963 einen Coffey-Still aus Schottland, weil er sich einen Whisky mit hohem Alkoholgehalt wünschte, der aber auch den Charakter des Getreides und dessen Aromen behält.

Die neueren, weit verbreiteten Arten von Brennanlagen haben den Brand von zu viel Aroma beraubt. Der Coffey ist immer noch schwer zu bedienen, produziert aber Whiskys mit einem charaktervolleren Aroma. Dieser unkonventionelle Whisky ist nichts für jedermann. Es ist für diejenigen, die das Besondere zu schätzen wissen.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Goldener Bernstein

Aroma: Vanille, Mais, Kräuter, Gewürze und Kamille

Geschmack: Süß, Obst, Melone, Grapefruit, dicker Sirup, knusprige Kekse und frische Vanille

Abgang: Lange, mit Mais-Noten

Die Fakten:

  • Region – Japan
  • Abfüller – Nikka
  • Kategorie – Grain Whisky
  • Reifungszeit – NAS
  • Fass – Neue Eiche
  • Finish – –
  • Alkohol – 45%
  • Farbstoff – ja
  • Kältefilterung – ja
  • Preis – ca. 50 EUR

Ebenfalls verkostet:

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Knockando 12 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 10/02/2019 14:31
Eine Flasche Knockando 12 Jahre, im Hintergrund eine Wiese

Knockando 12 Jahre

Knockando ist eine (sehr) kleine Stadt in Moray am Spey River. Im Laufe der Zeit haben sich in diesem kleinen Weiler zwei Geschäfte entwickelt – die berühmte Old Wool Mill und die Knockando-Destillerie. 1898, von John Tytler Thompson erbaut, bringt heute noch ihren einzigartigen Single Malt heraus.

Die meisten Knockando-Whiskys kommen in verschiedene Blends, einschließlich J & B, wo es eine Kernkomponente ist. Für Single-Malt-Abfüllungen und Sondereditionen, einschließlich einiger recht alter Abfüllungen, behalten sie das Beste. Dies macht jedoch nur etwa 10% der Gesamtproduktion aus.

Der Knockando 12 Jahre ist als verlässlicher, schmackhafter und erschwinglicher Single Malt bekannt. Die hier verkostete Version ist Jahrgang 2004, obwohl sie vor kurzem aufgehört haben, die Angabe „Vintage“ auf ihrem Label zu verwenden. Alle Knockado-Whiskys sind „klassische Speysider“, was bedeutet, dass sie leicht sind und ein pflanzliches / blumiges Aroma und einen fruchtigen Verlauf am Gaumen haben. Der Knockando 12 macht da keine Ausnahme, weshalb dieser Dram ideal für salzige und herzhafte Speisen ist und als Aperitif bei warmem Wetter. Und mit 43% vol. hat er genug Kraft um sich aus der Masse hervorzuheben, ohne den Gaumen zu überraschen.

Geschmacksnoten für den Knockando 12 Jahre

Farbe: Gold

Aroma: Gemähtes Heu, knackiger Apfel, Pumpernickelbrot und Kerzenwachs

Geschmack: Gebackener Apfel, Haferstreusel und Pekannüsse

Abgang: Relativ kurz mit Pfeffer und Chips

Ebenfalls verkostet: Knockando 18 Jahre

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Glenmorangie Quinta Ruban

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 06/02/2019 16:18
Eine Flasche Glenmorangie Quinta Ruban, im Hintergrund Whisky-Fässer

Glenmorangie Quinta Ruban

Die Glenmorangie Distillery wurde 1843 gegründet, indem die Gebrüder Matheson die Farm Morangie in eine Brennerei umwandelten. Sie liegt nördlich von Tain an der windgepeitschten Küste von Easter Ross. Ihre Stills sind die größten in Schottland, im gleichen Design wie die in den 1880er Jahren verwendeten Gin-Stills aus zweiter Hand. Dies bedeutet, dass nur die leichtesten Dämpfe es bis zur Spitze schaffen, was zu einem glatten und eleganten Scotch Whisky führt.

Im Jahr 2004 wurde die Destillerie an LVMH verkauft, einem französischen multinationalen Luxusgüterkonzern, der seither die mutige Strategie verfolgt, ihren Whiskys französisch klingende Namen zu geben, was sich nach ihren Vorstellungen für sie ausgezahlt hat.

Der Glenmorangie Quinta Ruban ist der dunkelste und intensivste Whisky aus ihrer Standard-Range mit gefinishten Whiskys. Er reifte 10 Jahre in amerikanischen Eichenfässern, bevor er in speziell ausgewählten Ruby-Portweinfässern, den Quintas, aus Portugals gefinisht wurde.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Sonniges Rotgold

Aroma: Dunkle Minzschokolade, Mandarinen und Orangen vermischen sich mit Sandelholz und Walnuss, bevor sie würzigem Pfeffer und Muskatnuss weichen

Geschmack: Minzschokolade und Walnüsse umhüllen den Gaumen wie Samt und legen den Grundstein für Rose, türkische Früchte und süße Orangen

Abgang: Lang anhaltender seidiger Nachgeschmack hinterlässt dunkle Schokoladenminzen und Orangennoten

Ebenfalls verkostet: Glenmorangie The Elementa 14 Jahre

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Glenfarclas 105

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 05/02/2019 17:13
Eine Flasche Glenfarclas 105, im Hintergrund Whiskyfässer

Glenfarclas 105

Glenfarclas ist eine der wenigen Destillerien, die seit 150 Jahren in Familienbesitz ist und nicht nur
Single Malts von außergewöhnlicher Qualität produziert, sondern auch einer der am meisten geliebten Whiskys.

Die Brennerei wurde 1836 von Robert Hay gegründet und einige Jahrzehnte später von John Grant gekauft. Heutzutage wird sie von der sechsten Generation der Grant-Familie betrieben, was sie wirklich unabhängig macht. Die Glenfarclas Brennerei besitzt sechs Stills, die größten in den ganzen Highlands. Sie produzieren einen typischen Whisky im Speyside-Stil, der stark von Sherry beeinflusst ist. Sie reifen ihre Malts in traditionellen Lagerhäusern, in denen noch Fässer von 1952 lagern.

Der Glenfarclas 105 ist ein kräftiger Whisky mit Sherry-Tönen. Diese geschmeidige, goldene Flüssigkeit wird perfekt mit einem kleinen Tropfen Wasser ergänzt, damit der Gaumen wirklich an die Tiefe des Geschmacks gelangt. Im Jahr 2004 wurde er von den Malt Maniacs als „Bang for your buck“ bezeichnet, ein Zeugnis für seine Qualität und sein gutes Preis/Leistungs-Verhältnis.

Geschmacksnoten für den Glenfarclas 105
Farbe: Dunkles, torfiges Gold.

Aroma: Komplex, eichenartige Äpfel und Birnen und eine verführerische, dunkle Toffee-Süße

Geschmack: Vollmundig, wärmend, malzig, jung und temperamentvoll mit viel Sherry und etwas
Schokolade

Abgang: Erstaunlich glatt für die seine Stärke (60% vol.); herrlich wärmend und mit anhaltender Rauchigkeit, dabei sehr rund.

Ebenfalls verkostet: Glenfarclas Vintage 1996 Oloroso Sherry Cask

*Aktueller Preis bei Amazon (Bezahlter Link, als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen)

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Glen Breton ICE 10 Jahre

Kanada Gepostet von MartinPosted on 04/02/2019 16:17

Glen Breton ICE 10 Jahre

Die Geschichte der Glenora Distillery – 1989 von Bruce Jardine gegründet – ist eine klassische David- und Goliath-Geschichte. Als die Scotch Whisky Association davon erfuhr, taten sie, was jeder Handelsverband tun würde… Sie reichten eine Klage ein, wonach niemand außerhalb Schottlands das Wort „Glen“ in ihren Firmen- oder Produktnamen verwenden dürfe. Ich werden Dir die Details ersparen, aber ein langes Gerichtsverfahren und drei Klagen später haben die kanadischen Gerichte zu Recht gesagt, dass dies Unsinn ist. Wie auch immer… seitdem haben sie Preise gewonnen, mit dem internationalen Verkauf begonnen und eine sehr gute Auswahl an kanadischem Single Malt Whisky gemacht.

Mach nicht den Fehler, „Kanada“ zu sehen und davon auszugehen, dass dies ein Rye- oder Grain-Whisky ist. Er ist ein echter kanadischer Single Malt. Dieser zehnjähriger steht sogar in der Liste der 101 Whiskys, die Du vor dem Sterben probieren solltest – so gut ist er. Der Glen Breton Rare ICE 10 Jahre reifte zehn Jahre in ehemaligen Bourbon-Fässern und wurde dann vier Monate in Eisweinfässern* der nahe gelegenen Jost Vineyards gefinisht. Das führt dazu, dass der Whisky eine reichhaltige Süße und außergewöhnliche Fruchtnoten erhält.

*Eisweine werden aus Trauben hergestellt, die an der Rebe eingefroren sind. Im Grunde bedeutet dies, dass sie „gefriergetrocknet“ wurden und einen guten Teil Wasser verloren haben. Das erbringt stärkere, kräftigere Fruchtnoten.

Geschmacksnoten für den Glen Breton ICE 10 Jahre

Farbe: Bernstein

Aroma: Süßer Toffee-Pudding, Bratapfel, Ingwerschnaps und frische Kräuter

Geschmack: Vollmundig und zähflüssig mit einem perfekt süßen Gleichgewicht aus Apfel, Haselnüssen, Ingwerbier, Vanilleschoten und Gewürzen

Abgang: Zedernholz, reife Kirsche und verkohltes Eichenholz

Diesen Whisky als Großsample* günstig kaufen.

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Penderyn Peated

Wales Gepostet von MartinPosted on 02/02/2019 16:18

Eine Flasche Penderyn Peated, im Hintergrund eine walisische Landschaft

Penderyn Peated

Penderyn ist die erste walisische Destillerie seit über einem Jahrhundert. Sie wurde am 1. März 2004 in Anwesenheit von HRH Prince Charles selbst eröffnet. Die Brennerei befindet sich in Penderyn, einem kleinen Dorf in Brecon Beacons, einem Gebirgszug in Südwales. Brecon Beacons ist bekannt als Heimat des Fawr Geopark, der Penderyn umgibt. Er wurde von der UNESCO als geologisches Erbe von großer Bedeutung anerkannt. Penderyn produziert pro Tag nur 1 Barrel Wysgi (Walisisch für Whisky). Alle Malts reifen zuerst in handverlesenen Bourbon-Fässern und dann weiter in den Fässern, von denen sie ihren besonderen Character erhalten. In den zehn Jahren seit der Gründung hat Penderyn von verschiedenen Wettbewerben und Leuten aus dem Spirituosengeschäft kritische Anerkennung gefunden.

Der Penderyn Peated ist auf nur 5000 Flaschen pro Jahr begrenzt. Er wird mit einer Brennblase hergestellt, die noch von Dr. David Faraday hergestellt wurde, der vom wegweisenden viktorianischen Wissenschaftler Michael Faraday abstammt. Der Spirit wird in Ex-Bourbon-Fässern aus der Buffalo Trace-Destillerie* gereift, gefolgt von einer Nachreifung in Ex-Islay-Fässern. Er bekommt seine Torfnote nicht durch das Trocknen der Gerste mit Torf, sondern aus den Fässern, in denen der torfige Whisky einmal gereift war. Diese Endreifung ist einzigartig in der Torfwelt und führt zu einem runden, vielschichtigen und ansprechenden Charakter. In aller Welt geschätzt und gelobt, eine neue Art von Welsh Gold.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Blasses Stroh

Aroma: Rauchig mit ungewöhnlichen Torftönen und starken grasigen, minzigen Tönen im Hintergrund.

Geschmack: Milde Torfigkeit mit Noten von Vanille, grünem Apfel und erfrischenden Zitrusfrüchten. Gewürze und Pfeffer sind ebenfalls vorhanden.

Abgang: Ein langer Abgang voller Gewürze, etwas Obst und lang anhaltendem, sanftem Rauch.

Diesen Peated Whisky als Großsample* günstig kaufen.

Weitere Whiskys aus Wales

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