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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Starward Fortis

Australien, Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 18/01/2022 17:11
Eine Flasche Starward Fortis, im Hintergrund ein Hafen in Australien

Starward Fortis

David Vitale verließ 2007 den Markt für Unternehmensschulungssoftware, um seine Vision eines einzigartigen australischen Whiskys zu verwirklichen. Er gründete die New World Whisky Distillery in Melbourne. Kurz darauf entwickelte er seine erste Marke und nannte diese Starward. Die Finanzierung des Projekts in der Frühphase kam von Diageos interner Finanzierungsabteilung – Distill Ventures. 2016 konnten sie ihre eigene Produktionsbrennerei in einem alten Flugzeughangar bauen. Während die Brennerei als Produzent von Malt Whisky begann, hat sie sich seitdem auf eine Reihe von Whiskys und abgefüllten Cocktails ausgedehnt, die Down Under im Sturm erobert haben.

Der Starward Fortis Single Malt macht seinem Namen alle Ehre. Das Wort „fortis“ stammt aus dem Lateinischen und bedeutet stark oder mächtig. Wie einige der anderen Drams in der Starward Single Malt-Reihe reift dieser Whisky in amerikanischen Eichenfässern, die zuvor Rotwein von einigen der besten Weingüter Australiens enthielten. Dieser Whisky wurde mit 50% vol., ohne Kühlfiltration abgefüllt. Eine Geschmacksbombe mit genug Frucht und Würze, um eine dunkle Nacht im Outback zu erhellen.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Dunkler Bernstein

Aroma: Erdbeer- und Haselnussnoten über einem Hauch von dunkler Schokolade, Lebkuchen und Sultaninen

Geschmack: Am Gaumen werden die nussigen Noten deutlicher, dazu kommen Noten von gerösteter Eiche, Orangenschale, Feigen und Vanillepudding

Abgang: Ziemlich lang und warm mit anhaltenden Noten von Orangen und Vanille

Die Fakten:

  • Region – Australien / Melbourne
  • Kategorie – Single Malt Whisky
  • Alkohol – 50%
  • Alter – NAS
  • Distillery – New World Whisky Distillery

Ebenfalls verkostet:

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Whisky machen möchtest, bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

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Whisky oder Whiskey?

Irland, Single Malt Whisky, USA Gepostet von MartinPosted on 08/01/2022 21:16
Eine Flasche mit Whisky oder Whiskey mit zwei Glencairn-Gläßern und Schokolade

Whisky oder Whiskey?

In seiner Schreibweise unterscheidet man den schottischen und kanadischen WHISKY, von dem irischen bzw. amerikanischen WHISKEY. Bis Anfang des 20. Jahrhunderts wurde das Destillat noch in allen produzierenden Ländern ohne „e“ geschrieben. Dann begannen einige Brennereien in Dublin ihre Produkte „Whiskey“ zu nennen, um sich damit von der schottischen Konkurrenz zu unterscheiden.

Mehr Infos aus der Welt des Whiskys

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Wann wurde der Whisky erfunden?

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 06/01/2022 19:47
Wann wurde der Whisky erfunden? Ruine des Benediktinerklosters Lindores Abbey, wo bereits 1494 aquavite gebrannt wurde
Ruine des Benediktinerklosters Lindores Abbey, wo bereits 1494 aquavite gebrannt wurde – Foto: Bubobubo2

Wann wurde der Whisky erfunden?

Bislang steht nicht fest, ob Schottland oder Irland das Ursprungsland des Whiskys ist. Die erste bekannte Erwähnung eines gebrannten Alkoholdestillats in dieser Region bezieht sich auf einen aquavite in einer Urkunde in den schottischen Steuerunterlagen (Exchequer Rolls) aus dem Jahre 1494, als der Benediktiner-Mönch John Cor aus dem Kloster Lindores (Grafschaft Fife) in der damaligen schottischen Hauptstadt Dunfermline acht Bollen Malz zur Aquavit-Herstellung einkauft. 1 boll (Bolle) = 4 firlot (1 firlot ~ 1 Scheffel) ist ein altes schottisches Getreidehohlmaß und entspricht 210,1 Litern oder 62 Kilogramm Malz. Acht Bollen entsprachen somit rund 500 Kilogramm, was zur Herstellung von ungefähr 400 Flaschen Whisky ausreicht.

(Et per liberacionem factam fratri Johanni Cor per perceptum compotorum rotulatoris, ut asserit, de mandato domini regis ad faciendum aquavite infra hoc compotum viij bolle brasii. dt.: Und durch Zahlung zugunsten Bruder Johannes Cors auf Anweisung des Steuerprüfers, wie er versichert, auf Anordnung des Königs (James IV.), um Lebenswasser innerhalb dieser Bemessungsfrist herzustellen, 8 Bollen (~ 32 Scheffel) Malz).

Im Laufe der Zeit entstand eine große Anzahl an privaten Destillerien. Jeder schottische Clan produzierte seinen eigenen Whisky für den Eigengebrauch.

Quelle: Wikipedia

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Benromach 10 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 06/01/2022 16:03
Eine Flasche Benromach 10 Jahre, im Hintergrund eine Landschaft in der schottischen Speyside

Benromach 10 Jahre

Benromach wurde im Jahr 1898 gegründet… mitten in der Great Scotch Whisky Depression. Nach einigen Jahren des Zauderns zogen sie sich an ihren kollektiven Kilts hoch und kamen 1911 auf Hochtouren. Die Brennerei wechselte einige Male, mit gemischtem Erfolg, den Besitzer. 1993 kauften Gordon und MacPhail das Gelände und begannen 1997 mit der Renovierung. Sie wurde 1998 offiziell zu ihrem 100. Geburtstag mit einer Zeremonie, die von niemandem weniger als Prinz Charles durchgeführt wurde wiedereröffnet. Die erste „neue“ Abfüllung wurde 2004 herausgebracht. Heute produzieren sie eine breite Palette von Whiskys verschiedenster Hölzer und Alterungskombinationen bis hin zu einem 55 Jahre alten Klassiker. Das Wasser kommt aus Chapelton Springs in den Romach Hills oberhalb der Brennerei.

Der Benromach 10 Jahre wurde bei den World Whiskys Awards 2014 zum „Best Speyside Single Malt – 12 YO and under“ gewählt. Überlege einmal… es gibt nicht weniger als 42 Speyside Single Malt Marken und dieses kleine Juwel hat sich als Nummer 1 herausgestellt.

80 % des Whiskys reift in Bourbon-Fässern, 20 % in Sherry-Hogsheads… und dass nur für die ersten neun Jahre. Dann wird er in ein First Fill Oloroso Sherry Fass umgefüllt, um das letzte volle Jahr zu beenden. Das ist eine kompromisslose Liebe zum Detail, die zu diesem Preis wirklich schwer zu finden ist.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Honig

Aroma: Ordentlich Sherry und Weihnachtsgewürz… mit etwas Wasser bekommt man einen Hauch von Torf

Geschmack: Himbeeren, Zitrus- und Südfrüchte, mit etwas rauchiger Eiche

Abgang: Geschmeidig und trocken mit einer anhaltenden warmen Würze

Die Fakten:

  • Region – Schottland / Speyside
  • Kategorie – Scotch Single Malt Whisky
  • Alkohol – 43%
  • Alter – 10 Jahre
  • Distillery – Benromach

Ebenfalls verkostet:

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Dalwhinnie Winter´s Gold

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 29/11/2021 21:17
Eine Flasche Dalwhinnie Winter´s Gold, im Hintergrund eine winterliche Landschaft

Dalwhinnie Winter´s Gold

Dalwhinnie in Schottland hat 80 Einwohner. Das ist kein Tippfehler! Es gibt ein kleines Schulhaus, einen Pub, ein Gasthaus, einen Bahnhof und die Dalwhinnie Distillery. Was braucht man noch? Die 1897 von John Grant gegründete Brennerei gilt als die „höchste“ Brennerei Schottlands, die sich auf fast 335Meter über dem Meeresspiegel befindet.

Wichtig ist, dass nur 10 % der Produktion als Single-Malt im Handel landen. Und das, obwohl sie nur eine kleine Brennerei mit jeweils nur einer Wasch- und einer Spiritstill. Der Rest geht in den berühmten Blended Scotch „Black & White“*.

Dalwhinnie ist berühmt für seine leichten Whiskys, der Winter´s Gold macht da keine Ausnahme. Was ist also mit dem Namen? Ihre Lage als höchstgelegene Brennerei in Schottland sorgt für kühleres Wetter. Sie stellten fest, dass die Whiskys, die in den kältesten Wintermonaten – Dezember, Januar und Februar – destilliert wurden, einen etwas dunkleren, goldeneren Farbton und einen fruchtigeren Geschmack hatten als die zu anderen Jahreszeiten hergestellten.

Sie haben sich klugerweise entschieden, die Winterproduktionsläufe in einer Sonderedition zu kapseln. Dies ist in jeder Hinsicht ein Dalwhinnie, aber wo das Kernangebot eher heidnisch im Geschmack ist, ist im Winter´s Gold das Heidekraut immer noch da, aber Aprikose und Toffee verstärken es. Dalwhinnie schlägt vor, dass Du diesen Dram direkt aus dem Gefrierschrank servieren sollst – eiskalt ohne Verdünnung – und dann die Veränderungen genießt, während sich der Whisky langsam im Glas erwärmt.

Geschmacksnoten für den Dalwhinnie Winter´s Gold

Farbe: Bernstein

Aroma: Rein, weich und voll mit der Süße von Honig und fruchtigen Akzenten. Dazu etwas Menthol und Rauch

Geschmack: Obstkuchen, Honig und Melasse. Würzige und leicht rauchige Noten mit Minze

Abgang: Weich, wärmend und malzig. Rosinen, Datteln, dunkle Schokolade und Sandelholz

Die Fakten:

Region – Schottland / Highlands
Kategorie – Scotch Single Malt Whisky
Reifungszeit – NAS
Alkohol – 43%
Distillery – Dalwhinnie


*Aktueller Preis bei Amazon (Bezahlter Link, als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen)

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Mars Maltage Cosmo

Japan Gepostet von MartinPosted on 23/11/2021 15:58
Eine Flasche Mars Maltage Cosmo, im Hintergrund die Burg Matsumoto in Nagano, Japan

Mars Maltage Cosmo

Die Familie Hombo kreiert seit über 100 Jahren Weine und Spirituosen in Japan. Sie fügten ihren Produkten 1949 Whisky hinzu. 1984 wollten sie den Brennbetrieb in ein kühleres Klima verlagern, also schlossen sie ihre Brennerei in Kagoshima und bauten eine neue hoch in den Bergen von Nagano auf einer Höhe von mehr als 800 Meter — die Mars-Shinshu-Brennerei. Doch einige Pannen führten dazu, dass sie 1992 die Produktion einstellten. 2011 wurde sie wieder eröffnet, 2014 wurden neue Brennblasen angeschafft. Aber ihr Lager enthält immer noch Hunderte von Fässern, die bis zu dreißig Jahre alt sind. Jetzt mit voller Produktionsstärke produziert diese kleine Brennerei eine Reihe von süßen und torfigen Whiskys für das Hombo-Markenportfolio.

Der Mars Maltage Cosmo war ein riesiger Hit, als er auf der Tokyo International Bar Show 2015 veröffentlicht wurde. Die überwältigende Popularität führte dazu, dass sie ihn in ihr Kernprogramm aufgenommen haben.

Der Mars Maltage Cosmo ist technisch gesehen ein „Blended Malt“ Whisky. Das bedeutet, dass es sich um einen Blend von Single Malts aus mehr als einer Brennerei handelt, jedoch Brände aus gemälzter Gerste in der Mischung enthalten sind. In diesem Fall umfasst es Single Malts, die aus Schottland importiert wurden, um ihre eigenen zu ergänzen.

Geschmacksnoten für den Mars Maltage Cosmo:

Farbe: Heller Ahorn

Aroma: Zunächst Toffee, gefolgt von Kirschen, Himbeeren und einem Hauch von fernem Rauch

Geschmack: Orangenschokolade – aber nicht zu süß – gefolgt von rohem Getreide und geröstetem Holz

Abgang: Mittellang mit Sultaninen und Schokoladenbutterkeksen

Die Fakten:

  • Region – Japan
  • Kategorie – Japanese Whisky
  • Reifungszeit – NAS
  • Alkohol – 43%
  • Distillery – Mars Maltage
  • Preis ca. 50 EUR (Tagespreis prüfen*)

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Aberlour 10 Jahre Forrest Reserve

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 19/11/2021 20:19
Eine Flasche Aberlour 10 Jahre Forrest Reserve, im Hintergrund ein Wald in Schottland

Aberlour 10 Jahre Forrest Reserve

Das Wasser in der Speyside ist nicht nur für seine Reinheit bekannt, sondern auch für seine heilenden Kräfte. So sagten es schon die Druidenpriester, die zu Zeiten der Kelten dort lebten. Später benutzten sie dasselbe Wasser, um Christen zu taufen. Kein Wunder also, dass sie das Beste der Natur verwendet und ein fantastisches Produkt herzustellen. Was kann man besser aus Wasser machen als Whisky!?

Getreu diesem Erbe hatte der junge James Fleming, ein Bauernsohn, der lokale Brennereien mit Getreide belieferte, im 19. Jahrhundert den Traum, eine perfekte Brennerei zu bauen. Als wagemutiger Modernist ließ er sich nicht von seinen Erwartungen abbringen. Und sein Traum vom perfekten Dram lebt bis heute in der Aberlour Distillery.

Der Aberlour 10 Jahre Forest Reserve reift in einer Kombination aus Ex-Bourbon- und Ex-Sherry-Fässern aus Jerez, bevor er in französischen Limousin-Eichenfässern gefinisht wurde. Dieser 10jährige Whisky wurde als Verbeugung vor dem Engagement der Brennerei zum Erhalt der Wälder der Speyside benannt. (Auch sehr wichtig für großartigen Whisky und viele andere Dinge!) Ein verträumter Speysider mit sanften Aromen von süßem Toffee, Praline und Rosine, gepaart mit Vanille-Eiche und getrockneten Kräutern.

Tastingnotes für diesen Whisky

Farbe: Dunkles Orange

Aroma: Eichenholz mit Zitronenblüte, Orangenschale und Erdbeermarmelade

Geschmack: Weich mit süßem Toffee, Praline und Rosine, gepaart mit Vanille-Eiche und getrockneten Kräutern.

Abgang: Komplex mit Ingwer und schwarzem Pfeffer

Die Fakten:

  • Region – Schottland / Speyside
  • Kategorie – Scotch Single Malt Whisky
  • Fasstyp – Ex-Borbon und Ex-Sherry, Finish in französischen Limousin-Eichefässern
  • Alkohol – 40%
  • Distillery – Aberlour
  • Preis ca. 40 EUR (Tagespreis prüfen*)

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Glenmorangie Tarlogan

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 28/10/2021 18:03
Eine Flasche Glenmorangie Tarlogan, im Hintergrund ein schottisches Tal im Nebel

Glenmorangie Tarlogan

Glenmorangie steht seit 1843 an der Ostküste der nördlichen Highlands. William Matheson und seine Frau Anne haben die Brennerei bei Tain gegründet. Es gibt ein paar Dinge, die Du wissen solltest, um zu verstehen, warum ihr Whisky DER meistverkaufte Single Malt Whisky in Schottland ist. Zuallererst haben sie die höchsten Brennblasen in Schottland, je höher die Brennblasen, desto weicher der Whisky. Sie besitzen und schützen den Tarlogie-Wald, der ihre mineralreiche Wasserquelle – Tarlogie Spring – umgibt, wodurch sie einen köstlich fruchtigen Whisky herstellen können. Und schließlich die berühmten „Men of Tain“ – die Crew mit jahrzehntelanger Erfahrung und wertvollen Fähigkeiten.

Der Glenmorangie Tarlogan Single Malt Whisky ist die dritte Abfüllung in der Legends-Reihe, einer exklusiven Travel Retail-Kollektion. Jede Abfüllung erzählt eine legendäre Geschichte der Destillerie. Der Tarlogan ist inspiriert von der Legende des Häuptlings der Pikten, der dem kostbaren Tarlogie-Wald der Brennerei den Namen gegeben haben soll. Auch die Wahl des tiefgrünen Labels kommt nicht von ungefähr. Für diesen cremigen Glenmorangie Tarlogan wählte Dr. Bill Lumsden einen in Ex-Bourbon gereiften Whisky aus und verheiratete ihn mit einem Single Malt, der in neuen Eichenfässern gereift wurde. Das Ergebnis ist ein luxuriöses Mundgefühl mit Schokolade, Walnüssen, Sahne, Honig und einem Hauch süßer Würze.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Dunkles Gelb

Aroma: Reichhaltig mit Vanille und Eiche

Geschmack: Cremig mit Schokolade, Walnüssen, Sahne, Honig und süßen Gewürzen

Abgang: Glatt und lang

Die Fakten: Region – Schottland / Highlands
Kategorie – Scotch Single Malt Whisky
Alkohol – 43%
Distillery – Glenmorangie

*Aktueller Preis bei Amazon (Bezahlter Link, als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen)

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