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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Westward Whiskey – American Single Malt Pinot Noir Cask Finish

USA Gepostet von MartinPosted on 14/12/2021 13:27
Eine Flasche Westward Whiskey - American Single Malt Pinot Noir Cask Finish, im Hintergrund Reben

Westward Whiskey – American Single Malt Pinot Noir Cask Finish

2004 war der ehemalige Brauer und Winzer Christian Krogstad ein Mann mit Visionen. Die fragliche Vision? Bringen den Menschen einen amerikanischen Single Malt, inspiriert von allem, wofür der amerikanische Nordwesten steht. Zu dieser Zeit gab es in den USA nicht mehr als drei Dutzend Craft Destillerien. So wurde Krogstad der Gründer und Master Distiller von Westward. Heute ist die Crew beeindruckend gewachsen und wird von Christian und Thomas Mooney geleitet, die 2011 hinzugekommen sind. Als stolzer Führer unter mehr als 2.200 Produzenten bleibt die Mission dieselbe: Den Menschen einen kühnen, robusten und köstlichen American Single Malt zu geben.

Aber bei Westward Whiskey würzen sie es auch gerne. Also beschlossen sie dieses Mal, Oregons legendäres Willamette Valley Wine Country zu ehren, dass sich über rund 3,3 Millionen Hektar das gleichnamige Flusstal hinunter erstreckt. Für einen eleganten und schicken Whiskey wird der original Westward American Single Malt für bis zu zwei Jahre in Fässern aus französischer Eiche der führenden Rebsorte der Region nachgereift: Pinot Noir. Natürlich werden die Fässer nur von einer Handvoll preisgekrönter Produzenten bezogen, wie es bei Westward der Fall ist. Ihr Pinot Noir Cask ist eine wunderschöne Abfüllung, die die charakteristische Traube des Tals widerspiegelt, aber immer noch die kühne Note des Westward Whiskey behält.

Geschmacksnoten für diesen American Single Malt

Farbe: Goldbraun

Aroma: Süße Noten von Pflaume, Aprikose, ergänzt durch Leder- und Schokolade

Geschmack: Volles Mundgefühl mit Noten von goldig-leckerem Apfel, Wegerich und Muskat

Abgang: Reichhaltig und rund mit Noten von Trockenfrüchten

Die Fakten:

Region – USA / Oregon
Kategorie – American Whiskey
Fasstyp – Neue Eichefässer, Finish in Pinot Noir Weinfässern
Alkohol – 45%
Distillery – Westward Whiskey

Ebenfalls verkostet: Westward Whiskey Oregon Stout Cask

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Dalwhinnie Winter´s Gold

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 29/11/2021 21:17
Eine Flasche Dalwhinnie Winter´s Gold, im Hintergrund eine winterliche Landschaft

Dalwhinnie Winter´s Gold

Dalwhinnie in Schottland hat 80 Einwohner. Das ist kein Tippfehler! Es gibt ein kleines Schulhaus, einen Pub, ein Gasthaus, einen Bahnhof und die Dalwhinnie Distillery. Was braucht man noch? Die 1897 von John Grant gegründete Brennerei gilt als die „höchste“ Brennerei Schottlands, die sich auf fast 335Meter über dem Meeresspiegel befindet.

Wichtig ist, dass nur 10 % der Produktion als Single-Malt im Handel landen. Und das, obwohl sie nur eine kleine Brennerei mit jeweils nur einer Wasch- und einer Spiritstill. Der Rest geht in den berühmten Blended Scotch „Black & White“*.

Dalwhinnie ist berühmt für seine leichten Whiskys, der Winter´s Gold macht da keine Ausnahme. Was ist also mit dem Namen? Ihre Lage als höchstgelegene Brennerei in Schottland sorgt für kühleres Wetter. Sie stellten fest, dass die Whiskys, die in den kältesten Wintermonaten – Dezember, Januar und Februar – destilliert wurden, einen etwas dunkleren, goldeneren Farbton und einen fruchtigeren Geschmack hatten als die zu anderen Jahreszeiten hergestellten.

Sie haben sich klugerweise entschieden, die Winterproduktionsläufe in einer Sonderedition zu kapseln. Dies ist in jeder Hinsicht ein Dalwhinnie, aber wo das Kernangebot eher heidnisch im Geschmack ist, ist im Winter´s Gold das Heidekraut immer noch da, aber Aprikose und Toffee verstärken es. Dalwhinnie schlägt vor, dass Du diesen Dram direkt aus dem Gefrierschrank servieren sollst – eiskalt ohne Verdünnung – und dann die Veränderungen genießt, während sich der Whisky langsam im Glas erwärmt.

Geschmacksnoten für den Dalwhinnie Winter´s Gold

Farbe: Bernstein

Aroma: Rein, weich und voll mit der Süße von Honig und fruchtigen Akzenten. Dazu etwas Menthol und Rauch

Geschmack: Obstkuchen, Honig und Melasse. Würzige und leicht rauchige Noten mit Minze

Abgang: Weich, wärmend und malzig. Rosinen, Datteln, dunkle Schokolade und Sandelholz

Die Fakten:

Region – Schottland / Highlands
Kategorie – Scotch Single Malt Whisky
Reifungszeit – NAS
Alkohol – 43%
Distillery – Dalwhinnie


*Aktueller Preis bei Amazon (Bezahlter Link, als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen)

Ebenfalls verkostet:

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Aberlour 10 Jahre Forrest Reserve

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 19/11/2021 20:19
Eine Flasche Aberlour 10 Jahre Forrest Reserve, im Hintergrund ein Wald in Schottland

Aberlour 10 Jahre Forrest Reserve

Das Wasser in der Speyside ist nicht nur für seine Reinheit bekannt, sondern auch für seine heilenden Kräfte. So sagten es schon die Druidenpriester, die zu Zeiten der Kelten dort lebten. Später benutzten sie dasselbe Wasser, um Christen zu taufen. Kein Wunder also, dass sie das Beste der Natur verwendet und ein fantastisches Produkt herzustellen. Was kann man besser aus Wasser machen als Whisky!?

Getreu diesem Erbe hatte der junge James Fleming, ein Bauernsohn, der lokale Brennereien mit Getreide belieferte, im 19. Jahrhundert den Traum, eine perfekte Brennerei zu bauen. Als wagemutiger Modernist ließ er sich nicht von seinen Erwartungen abbringen. Und sein Traum vom perfekten Dram lebt bis heute in der Aberlour Distillery.

Der Aberlour 10 Jahre Forest Reserve reift in einer Kombination aus Ex-Bourbon- und Ex-Sherry-Fässern aus Jerez, bevor er in französischen Limousin-Eichenfässern gefinisht wurde. Dieser 10jährige Whisky wurde als Verbeugung vor dem Engagement der Brennerei zum Erhalt der Wälder der Speyside benannt. (Auch sehr wichtig für großartigen Whisky und viele andere Dinge!) Ein verträumter Speysider mit sanften Aromen von süßem Toffee, Praline und Rosine, gepaart mit Vanille-Eiche und getrockneten Kräutern.

Tastingnotes für diesen Whisky

Farbe: Dunkles Orange

Aroma: Eichenholz mit Zitronenblüte, Orangenschale und Erdbeermarmelade

Geschmack: Weich mit süßem Toffee, Praline und Rosine, gepaart mit Vanille-Eiche und getrockneten Kräutern.

Abgang: Komplex mit Ingwer und schwarzem Pfeffer

Die Fakten:

  • Region – Schottland / Speyside
  • Kategorie – Scotch Single Malt Whisky
  • Fasstyp – Ex-Borbon und Ex-Sherry, Finish in französischen Limousin-Eichefässern
  • Alkohol – 40%
  • Distillery – Aberlour
  • Preis ca. 40 EUR (Tagespreis prüfen*)

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Johnnie Walker Black Label 12 Jahre

Blend & Grain Gepostet von MartinPosted on 08/10/2021 16:17
Eine Flasche Johnnie Walker Black Label 12 Jahre, im Hintergrund eine schwarze Tafel

Johnnie Walker Black Label 12 Jahre

Johnnie Walker ist einer der bekanntesten Whisky-Namen der Welt. Die Marke wurde 1860 von John „Johnnie“ Walker gegründet, als er anfing, Whiskys in seinem Lebensmittelladen in Ayrshire, Schottland, zu blenden. Während der viktorianischen Ära kam der Erfolg, als sein Sohn Alexander in das britische Empire exportierte und den Whisky früh als eine der ersten wirklich globalen Marken etablierte.

Heute ist die berühmte quadratische Flasche von Johnnie Walker DER beliebteste Blended Whisky der Welt Alter.

Der Johnnie Walker Black Label 12 Jahre ist der Benchmark Premium Blended Scotch Whisky, nach dem alle anderen beurteilt werden. Sie stellen eine breite Palette von Blended Scotch her, die durch verschiedenfarbige Etiketten gekennzeichnet sind, aber sie haben ihren Ruf und ihre Marketingkampagne seit Jahren auf dem berühmten „Schwarzen Etikett“ aufgebaut. Die Mischungen sind individuell ausbalanciert und verwenden oft Dutzende verschiedener Whiskys, aber jeder hat seinen eigenen Charakter, um ihn von den anderen abzuheben. Für diesen Black-Label sind alle vierzig enthaltenen Whiskys mindestens 12 Jahre alt, die beiden herausragenden Single Malts sind von Talisker und Caol Ila.

In der Whisky Bibel 2017* wurde er als „Best Blended Scotch, 5-12 Jahre“ ausgezeichnet

Tastingnotes für diesen Whisky

Aussehen: Dunkler Bernstein

Aroma: Dicht und reichhaltig, mit Melasse, Kürbisgewürz, etwas Zitronenschale und Pfeffer

Geschmack: Schön komplex mit verkohltem Holz, Müsli-Clustern und Vanille-Toffee mit frischen Kräutern.

Abgang: Lang mit einer Zitrusschalen-Note

Die Fakten:

  • Region – Schottland
  • Kategorie – Blended Scotch Whisky
  • Alkohol – 40%
  • Distillery – Johnnie Walker

Ebenfalls verkostet:

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Aberfeldy 12 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 17/09/2021 17:52

Aberfeldy 12 Jahre

Die Aberfeldy Distillery wurde 1896 von John Dewar & Sons, Ltd. gegründet, sie öffneten ihre Pforten 1898. Sie liegt am östlichen Stadtrand von Aberfeldy, am südlichen Ufer des Upper Tay. Aberfeldy bezieht sein Wasser aus dem Pitilie Burn, der neben der Brennerei verläuft und reich an Schwemmgold ist. Du wirst keine Nuggets in der Flasche finden, aber das Wasser zumindest als außergewöhnlich rein bekannt.

Der Aberfeldy 12 Jahre Single Malt Scotch Whisky stammt aus der Last Great Malts Serie und ist ein der perfekte Einstieg in das Lineup von Aberfeldy. Es ist ein Highland Single Malt aus 100 % gemälzter Gerste, der ein Dutzend Jahre in amerikanischer Eiche verbracht hat – einige Ex-Bourbon, andere Ex-Sherry. Fruchtig & cremig, vollmundig und gut ausbalanciert ist es ein Genuss für die Sinne, der Dich dazu bringen wird, tiefer in Aberfeldy einzutauchen.

Tastingnotes für diesen Whisky

Farbe: Bienenwabe

Aroma: Die Nase ist cremig, fruchtig mit nur einem Hauch von Rauch. Noten von Karamell, Sherry, Trockenfrüchten und Kaffee sorgen für ein abgerundetes Erlebnis.

Geschmack: Am Gaumen finden sich Süße und Malz mit Noten von Vanille, Mandeln, Sahne und etwas würziger Eiche. Eine leichte Torfigkeit kommt dazu.

Abgang: Noten von Zitrusschale, Aprikosen, Ingwer, Malz und einer Prise Schokolade. Eine angenehme Nussigkeit bleibt.

Die Fakten:

  • Region – Schottland / Highlands
  • Kategorie – Scotch Single Malt Whisky
  • Alkohol – 40%
  • Distillery – Aberfeldy
  • Preis – ca. 40 EUR (Tagespreis prüfen*)

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Wolfburn Morven

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 06/08/2021 16:27
Eine Flasche Wolfburn Morven, im Hintergrund zwei Wölfe

Wolfburn Morven

Thurso ist die nördlichste Stadt auf dem britischen Festland. Die erste Wolfburn-Destillerie wurde Anfang des 19. Jahrhunderts auf dem Gelände gegründet. 1872 wurde die Produktion eingestellt. Im Jahr 2011 belebten die Veteranen der Single Malt-Branche Shane Fraser und Lain Kerr den gleichnamigen Geist des fernen Nordens wieder. Im Mai 2012 erfolgte der Spatenstich, im September wurden die ersten Gebäude fertiggestellt, im darauffolgenden Jahr startete die Produktion. Sie haben mittlerweile Reihe von Single Malts und regelmäßige Sonderabfüllungen in kleinen Chargen im Sortiment.

Wolfburn ist eine Highland-Brennerei mit allem, was dazu gehört – einschließlich des fruchtigen Stils der Whisky-Herstellung. Aber bei Wolfburn denkt man auch gerne etwas über den Tellerrand. So veröffentlichten sie 2017 den Wolfburn Morven – eine leicht getorfte Version ihres charakteristischen Highland Single Malt. Es ist KEIN Islay-Torf-Phenol-Schlag ins Gesicht, sondern ein gut verarbeiteter, fruchtiger Highland Single Malt mit einem leichten Torfrauch, der zum Trocknen der Gerste verwendet wird. Es ist ein Single Malt ohne Zusatzstoffe, ohne Kühlfilterung und er wird mit perfekten 46% Vol. abgefüllt.

„Morven“ kann sich auf mehrere Dinge beziehen. In Schottland gibt es drei Berge mit diesem Namen. Aber im Fall dieses Wolfburn Single Malt handelt es sich wahrscheinlich um eine Halbinsel im äußersten Nordwesten der Highlands.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Dunkles Gold

Aroma: Der salzige, rauchige Duft steigt als erstes in die Nase, gefolgt von von Eiche, weißen Trauben, säuerlichen Äpfeln und warmer Erde

Geschmack: Reichhaltig, nussig mit Noten von Pfeifenrauch, kandierten Kirschen, Keksen und Pfeffer

Abgang: Leicht süßlich mit einem Hauch von Backgewürz

Die Fakten:

  • Region – Schottland / Highlands
  • Kategorie – Scotch Single Malt Whisky
  • Alkohol – 46%
  • Distillery – Wolfburn

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Ebenfalls verkostet: Wolfburn Aurora

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Balvenie 12 Jahre Double Wood

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 25/05/2021 18:14
Eine Flasche Balvenie 12 Jahre Double Wood, im Hintergrund eine Baumscheibe

The Balvenie 12 Jahre Double Wood

Es war im Jahr 1892 in Dufftown, Speyside, als William Grant von William Grant & Sons die Balvenie Distillery baute. Es war nicht einmal seine erste, denn er eröffnete 1886 die Brennerei Glenfiddich! Nur ein Jahr später, 1893, fand die erste Whisky-Destillation an derselben Stelle im schottischen Hochland statt, an der noch heute Balvenie Whiskys hergestellt werden.

Balvenie ist immer noch eine von wenigen Brennereien in Schottland, die ihre eigene Gerste anbauen, traditionelle Bodenmalze verwenden und sogar ein Team von Mitarbeitern vor Ort halten, um sich um ihre Kupferstills zu kümmern. Und zu guter Letzt haben sie Malt Master David C. Stewart MBE, einen der erfahrensten Experten der Branche, der 1962 mit 17 Jahren zu Balvanie kam und immer noch die Produktion der handgefertigtsten Single Malts überwacht.

Der Balvenie 12 Jahre Doublewood ist eine ihrer beliebtesten Kreationen. Dieser Dram, der 1993 von David Stewart ins Leben gerufen wurde, war damals eine ziemliche Revolution. Er verwendete das 1982 von ihm entworfene „Holzveredelungs“ -Verfahren – Double Wood. Also, worum geht es? Zuerst verbringt der Rohbrand mindestens 12 Jahre in traditionellen Ex-Bourbon-Fässern, dann wird es für weitere 9 Monate in Ex-Oloroso-Sherry-Fässer verbracht. Schließlich werden einzelne Fässer 3-4 Monate lang in großen Mengen „verheiratet“. Diese Schönheit wird vor Ort mit 43% vol. abgefüllt. Der Whisky ist weich und zart, aber gleichzeitig voller Tiefe und Geschmack.

Tastingnotes für diesen Whisky

Farbe: Orange

Aroma: Süß mit Noten von Früchten und Oloroso Sherry, Honig und Vanille.

Geschmack: Geschmeidig und weich mit einer nussigen Süße, würzigem Zimt etwas Sherry

Abgang: Lang und warm

Die Fakten für den Balvenie 12 Jahre Double Wood:

  • Region – Schottland / Speyside
  • Kategorie – Single Malt Whisky
  • Alter – 12 Jahre
  • Fasstyp: Ex-Bourbonfässer und Finish in Ex-Olorosso-Sherryfässern
  • Alkohol – 43%
  • Distillery – Balvenie
  • Preis – ca. 50 EUR (Tagespreis prüfen*)

Ebenfalls verkostet:

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Glenfiddich IPA Experiment

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 24/05/2021 16:12
Eine Flasche Glenfiddich IPA Experiment, im Hintergrund ein Hopfenfeld

Glenfiddich IPA Experiment

Im Herzen der Speyside, am Ufer des Flusses Fiddich im schottischen Hochland, befindet sich die majestätische Brennerei Glenfiddich. Glenfiddich wurde im Sommer 1886 von William Grant gegründet. Er baute in Girvan seine eigene Brennerei und die Familie William Grant & Sons waren dann auch die ersten die Schottischen nach Übersee exportierten.

Während der Prohibition in Amerika, waren nur noch 6 schottische Brennereien geöffnet, darunter Glenfiddich. Sie erwarteten einen Anstieg der Nachfrage nach der Prohibition und erhöhten ihre Produktion. Die Whiskyhersteller wollten die Nase vorn haben. Und das haben sie getan.

Glenfiddich ist in Produktion und Innovation überlegen. Mit Böttcherei und Kupferschmieden vor Ort verfügen sie über 28 birnenförmige Kupferstills und handgefertigte Eichen-Solera-Bottiche. Sie produzieren erstaunliche 10 Millionen Liter pro Jahr aus gemälzter Gerste von Balvenie und Wasser aus der Robbie Dhu-Quelle.

Die neueste Serie von Glenfiddich ist eine vollständige Palette experimenteller Single Malts. Beginnend mit dem Glenfiddich IPA Experiment. Bier und Whisky gehen so ziemlich Hand in Hand, da sie die gleichen Zutaten und Produktionsprozesse haben. Der Malzmeister von Glenfiddich, Brian Kinsman, hat zusammen mit dem Speyside Craft Brewer Seb Jones speziell ein neues India Pale Craft Ale kreiert, um die Fässer zu würzen, in denen dieser Single Malt hergestellt wird.

Um das perfekte Gebräu zu finden, haben sie verschiedene Fässer zu verschiedenen Zeiten gewürzt, bevor sie den Whisky hinzugefügt haben. Das Ergebnis ist der erste Single Malt, der in IPA-Fässern hergestellt wurde. Stell Dir den süßen Vanille-Scotch mit der Würze von Hopfen vor. Eine skurrile Verbindung von schottischer Tradition und Hipster-Trend.

Geschmacksnoten für den Glenfiddich IPA Experiment

Farbe: Dunkles Gold

Aroma: Grüner Apfel, Birne, Frühlingsblüte, Hopfen, Kräuter

Geschmack: Zimt, Zitrone, Apfel, Sahne, Vanille

Abgang: Süß, mit einem Hauch Hopfen

Die Fakten:

  • Region – Schottland / Speyside
  • Kategorie – Single Malt Whisky
  • Alter – NAS
  • Alkohol – 43%
  • Finish – IPA Fass
  • Distillery – Glenfiddich

Ebenfalls verkostet:

Glenfiddich Solera 15 Jahre
Glenfiddich 18 Jahre Small Batch Reserve

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