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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Kavalan Concertmaster Port Cask Finish

Taiwan Gepostet von MartinPosted on 03/02/2022 19:39
Eine Flasche Kavalan Concertmaster Port Cask Finish, im Hintergrund eine Skyline in Taiwan

Kavalan Concertmaster Port Cask Finish

Kavalan wurde 2005 von Lee Tien-Tsai gegründet, der die Destillerie nach den Ureinwohnern benannte, die ursprünglich die Kabalan-Ebene bewohnten. Nach einer Menge Experimente und Verfeinerungen liefen nur nach vier Monaten die ersten Tropfen aus den Kavalan-Destillierapparaten. Nach der Veröffentlichung ihrer ersten Abfüllung im Jahr 2008 experimentierten sie weiter und gewannen bei einer Blindverkostung während der Burns Night 2010, wobei sie drei Schottische- und einen englischen Whisky schlugen.

Der Kavalan Concertmaster Port Cask Finish ist eine hervorragende Fortsetzung dieses beneidenswerten Erbes. Der begehrte taiwanesische Whisky wurde in amerikanischer Eiche gereift, bevor er ein üppiges Finish in Ruby Port-, Tawny Port- und Vintage Port-Fässern aus Portugal erhielt. Die fruchtige Vanillenase und der reiche Gaumen von Portwein, Eiche und weißem Pfeffer brachten dem Kavalan Concertmaster den Titel „Best in Class“ bei der International Wine & Spirit Competition 2011 ein – ganz zu schweigen von einer Fülle anderer Auszeichnungen. Geheimtipp: Mit Schokolade genießen!

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Brüniert

Aroma: Auf Noten von roten Trauben und Nelken folgt intensive Vanille mit einem Hauch Tabak.

Geschmack: Die erste Welle bringt braunen Zucker, weißen Pfeffer und Zimt; die zweite bietet reichlich Portnoten und schöne Eichenwärme

Abgang: Kräftige mit Portweinnoten und einem Hauch von Vanille und Gewürzen

Die Fakten:

  • Region – Taiwan
  • Kategorie – Taiwan Single Malt Whisky
  • Alkohol – 40%
  • Reifung – Ex-Bourbon-Cask
  • Alter – NAS
  • Distillery – King Car

Ebenfalls verkostet:

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Paul John Edited Single Malt Indian Whisky

Indien, Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 29/01/2022 19:33
Eine Flasche Paul John Edited Single Malt Indian Whisky, im Hintergrund der Strand von Goa in Indien

Paul John Edited Single Malt Indian Whisky

Die Paul John Distilleries wurde 1992 von Paul P. John in Goa, Indien, gegründet. Ihr Wachstum war beeindruckend, in nur zwanzig Jahren haben sie sich zu einem der größten unabhängigen Spirituosenunternehmen der Welt entwickelt. Aus ihrer 1996 erbauten Destillerie in Goa liefern sie eine breite Palette von Produkten, darunter Weine, Brandys, Single Malt Whiskys und andere Spirituosenspezialitäten.

Der Paul John Edited ist eine faszinierende Mischung aus zwei Whisky-Terroirs. Der Großteil der Gerste stammte aus den nördlichen Regionen Indiens, aber 15 % stammten aus Schottland, und sie ist torfhaltig! Daher kommt der salzige Rauch (etwa 20-25 ppm) im Charakter des Geschmacks. Um ihm zusätzliche Komplexität zu verleihen, ließ Master Distiller Michael John ihn in ehemaligen Bourbonfässern reifen. Die torfige Note des Paul John Edited wird Whisky-Kenner und torfliebende Fans begeistern.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Bernstein

Aroma: Der Tanz zwischen Schokoladenminze und Torf entwickelt sich zu einer gemütlichen und komplexen Rauch- und Gerstennase.

Geschmack: Die Gerste führt vor dem Torf, Schokolade und süße Melasse

Abgang: Lange und opulent mit einem Hauch von Gewürzen, Tanninen und Vanille

Die Fakten:

  • Region – Indien
  • Kategorie – Indian Single Malt Whisky
  • Alkohol – 46%
  • Reifung – Ex-Bourbon-Cask
  • Alter – NAS
  • Distillery – Paul John
  • Preis ca. 40 EUR (Tagespreis prüfen*)

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Cocktails mit Whisky: Old Fashioned

Whisky & Lifestyle Gepostet von MartinPosted on 27/01/2022 19:50
Ein Old Fashioned, mit Eiswüfel und Orangenzeste

Old Fashioned

Ein Old Fashioned (häufig auch Old-Fashioned, von englisch old-fashioned für altmodisch, althergebracht) ist einer der wichtigsten klassischen Cocktails. Im 19. Jahrhundert zunächst als Whiskey Cocktail, später Old Fashioned Whiskey Cocktail, bezeichnet, entspricht der Shortdrink noch heute weitgehend der Urform eines „Cocktails“ in seiner ursprünglichen Definition, besteht also aus einer Spirituose, Zucker, Wasser bzw. Eis sowie Cocktailbitter. In Varianten treten zerdrückte Früchte oder geringe Mengen anderer Zutaten hinzu. Allgemein wird ein Old Fashioned als Whiskey-Cocktail mit amerikanischem Bourbon oder Rye Whiskey verstanden; Varianten mit anderen Basisspirituosen heißen dementsprechend Rum Old Fashioned, Brandy Old Fashioned, Tequila Old Fashioned usw. „Old Fashioned“ ist insofern zugleich eine Gattungsbezeichnung für eine Vielzahl von Cocktails mit ähnlicher Grundkomposition. Serviert werden Old Fashioneds meist in einem kleinen Becherglas, das auch Old-Fashioned-Glas genannt wird.

Nach dem Rezept der International Bartenders Association wird ein Old Fashioned aus Bourbon oder Rye Whiskey, Angosturabitter, einem Stück Würfelzucker und etwas Wasser gemixt, insoweit folgt die IBA weitgehend der Originalversion aus dem 19. Jahrhundert. Der Zuckerwürfel wird am Boden eines kleinen Becherglases mit 2 Dashes Angosturabitter gesättigt und dann in ein wenig Wasser aufgelöst. Die entstandene Flüssigkeit wird mit Eiswürfeln und 4,5 cl Whiskey aufgefüllt. Verziert wird er mit einer Orangenscheibe und einer Cocktailkirsche

Quelle: Wikipedia

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Weitere Info´s

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Tullibardine – The Murray Double Wood

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 27/01/2022 18:13
Eine Flasche Tullibardine – The Murray Double Wood, im Hintergrund ein See in den Highlands

Tullibardine The Murray Double Wood

Wenn wir uns auf die Suche nach dem ältesten Brau- und Destillierort Schottlands machen würden, wäre Tullibardine definitiv im Rennen. Im 15. Jahrhundert machte König Jakob IV. – ein junger, kräftiger Mann – hier auf dem Weg zu seiner Krönung Halt in der örtlichen Brauerei. Die alte Brauerei wurde 1946 in eine Destillerie umgewandelt und hat sich zu einem soliden Hersteller von Single Malt Whisky entwickelt. Nach einer kurzen Schließung im Jahr 1995 wurde sie 2003 wieder zum Leben erweckt. Sie produzieren eine große Auswahl an Single Malts, mehrere „Double-Wood“-Whiskys und einige ältere limitierte Editionen – jeder von ihnen ein solider und zugänglicher täglicher Dram.

Der Tullibardine – The Murray Double Wood wurde 2005 in ihrer Destillerie in Perth Shire destilliert. Er wurde zunächst in First-Fill-Bourbonfässern gereift, bevor er in First-Fill-Sherryfässern gefinisht wurde. Das Ergebnis ist ein weiches und außergewöhnlich samtiges Geschmackserlebnis mit sanften Aromen von Sherry-Früchten, Honig, Zimt und einem Hauch Espresso mit frischen Erdbeeren vor und Sahne.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Dunkles Orange

Aroma: Reichhaltig und süß mit Honig, Vanilleeis, dunkler Schokolade und getrockneten Feigen

Geschmack: Geschmeidige und sanfte Aromen von Sherry-Früchten, Honig, Zimt, einem Hauch Espresso, frischen Erdbeeren mit Sahne

Abgang: Weich mit Sherry-Noten und Gewürzen

Die Fakten:

  • Region – Schottland / Highlands
  • Kategorie – Scotch Single Malt Whisky
  • Alkohol – 46%
  • Reifung – First-Fill-Bourbon-Cask
  • Finish – First-Fill-Sherry-Cask
  • Alter – NAS
  • Distillery – Tullibardine

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Scotch während der Prohibition

Whisky & Lifestyle Gepostet von MartinPosted on 24/01/2022 21:05
Scotch während der Prohibition - Arbeiter leeren Whisky-Fässer in einen Abfluss

Scotch während der Prohibition

Wegen der amerikanischen Prohibition (1920–1933) mussten die meisten kleinen Brennereien in Amerika schließen. Auch in Schottland führte dies zur Schließung vieler Brennereien. Whisky aus der Brennerei Laphroaig galt allerdings zu Zeiten der Prohibition in Amerika als Arznei und war als einziger schottischer Whisky gegen Rezept in Apotheken erhältlich.

Das half vor allem den Apotheken. Die Apothekenkette Walgreens wuchs z.B. während der Prohibition von 20 auf rund 400 Filialen. Die Diagnosen zu solchen Rezepten waren vielfältig und reichten von Bluthochdruck über Verdauungsprobleme bis zur Tuberkuose.

Nach dem Ende des Alkoholverbots kontrollierten nun größere Konzerne die neu anlaufende legale Produktion. In den Ursprungsländern vollzog sich in den folgenden Jahrzehnten eine immer stärker werdende Konzentration der Brennereien und der Abfüller in größeren Konzernen, die mittlerweile weltweit operieren. Nur vereinzelt gibt es noch kleinere Firmen, die einzelne Brennereien betreiben.

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The Unseen Zagatti Collection

Whisky & Lifestyle Gepostet von infoPosted on 21/01/2022 20:08

The Unseen Zagatti Collection

Valentino (Rino) Zagatti wurde in einer Bauernfamilie in Filo di Argenta auf dem Land um Ferrara, Italien, geboren. Er erblindete im Alter von 11 Jahren. Nach der Grundschule studierte er Klavier und Akkordeon. Nach dem Abitur spielte er weiterhin Akkordeon, trat auf nationaler und internationaler Ebene gegen Sehende an und belegte mit diesem Instrument immer den ersten Platz…

– 1955 Heiratete er Jole und zog nach Lugo di Ravenna, wo sie zwei Kinder bekamen. Zwei Jahre später, 1957, erhielt er sein Akkordeon-Lehrdiplom an der Lanaro-Akademie in Rom.

– Von 1957 bis 1960 Er hörte mit dem Rauchen auf und gab das Geld für 12 Zigaretten am Tag für „etwas Interessanteres und Echteres, etwas, das Bleiben würde“ aus. Ich dachte daran, jeden Monat eine Flasche Destillat aus allen Ländern der Welt zu kaufen, also Cognac, Rum, Grappa, Wodka… und Whisky’s. 1960 hatte er zwanzig schöne Flaschen und es sollte der Beginn der Sammlung sein.

– Ab 1960 In den folgenden Jahrzehnten wuchs diese Sammlung auf mehr als 3.000 exklusive Flaschen an. Sie füllten das Haus der Familie Zagatti buchstäblich vom Boden bis zur Decke. Nur das Hauptschlafzimmer und das Badezimmer blieben „ausgespart“. 2015 überzeugten ihn schließlich seine Frau und seine Kinder, seine einzigartige Sammlung zu verkaufen.

Die Ausstellung:

Als Valentino seine Kollektion verkaufte, hatte niemand damit gerechnet, dass sie in den Niederlanden landen würde. Wie kam es dazu? Nun, ein paar Jahre zuvor hatte er Michel Kappen kennengelernt, Inhaber von Scotch Whisky International und ein echter Whisky-Enthusiast, der Valentino bat, ihn in Betracht zu ziehen, falls er jemals seine Sammlung verkaufen wolle. Sie haben es gut getroffen, Michel hat Valentino versprochen, dass er, wenn er die Sammlung kauft, sie mindestens 10 Jahre lang intakt halten und eine Sonderausstellung dafür bauen würde…

Jetzt heißt diese Dauerausstellung der Whiskys von Valentino Zagatti „The Unseen Valentino Zagatti collection“. Offiziell eröffnet von Herrn Zagatti selbst am 9. Oktober 2018.

Die Fakten:

  • Die älteste Flasche der Sammlung ist vermutlich die älteste ungeöffnete Whiskyflasche der Welt, 1843 abgefüllt und als Hochzeitsgeschenk verschenkt. Diese einzigartige Flasche bekommt einen besonderen Platz im Zentrum der Ausstellung.
  • Der jüngste Whisky ist 3 Jahre alt und der älteste 64 Jahre alt.
  • 97 % der Sammlung besteht aus Scotch Whisky
  • 81 % der Sammlung sind Scotch Single Malt Whisky
  • Etwa ein Viertel der Sammlung stammt von drei Destillerien: Glenfarclas (126), Macallan (294), Glen Grant (229)
  • Die Sammlung umfasst mehrere Flaschen, die während des Zweiten Weltkriegs hergestellt wurden. Während des Krieges produzierten nur drei Brennereien in Schottland: Macallan, Highland Park und Glenlivet.
  • Es gibt 1 Flasche australischen Whisky.
  • 22 Flaschen wurden im 19. Jahrhundert destilliert.

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The Tottori – Blended Japanese Whisky

Blend & Grain, Japan Gepostet von MartinPosted on 21/01/2022 18:50
Eine Flasche The Tottori – Blended Japan Whisky, im Hintergrund eine Landschaft in Japan

The Tottori – Blended Japan Whisky

Matsui Shuzo stellt seit über einem Jahrhundert Shochu und Sake her, er erhielt aber erst 2015 die Lizenz zum Destillieren von Whisky. Die ersten Tropfen Whisky wurden 2017 in der berühmten Destillerie Kurayoshi am Fuße des Mount Daisen hergestellt. Das kristallklare Wasser wird durch Vulkangestein gefiltert, was ihren Whiskys, Sake und Shochu einen unverwechselbaren Charakter verleiht.

Der The Tottori Blended Japanese Whisky ist eine Hommage an die Heimatprovinz Matsui. Er reift in Ex-Bourbonfässern, was ihn zu einem besonders faszinierenden japanischen Dram macht.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Helles Gold

Aroma: Anspruchsvolle und ausgewogene Nase mit Noten von reifen Früchten, Gewürzen und Eiche

Geschmack: Üppige, blumige Aromen und aufregende Gewürznoten bilden einen komplexen Charakter, angereichert mit einem Hauch von Vanille und Schokolade

Abgang: Intensiv eichenartiges Finish

Die Fakten:

  • Region – Japan
  • Kategorie – Japanese Blended Whisky
  • Alkohol – 43%
  • Fasstyp: Ex-Bourbon
  • Alter – NAS
  • Distillery – Kurayoshi

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Big Player im Whisky-Business: Diageo

Blend & Grain, Single Malt Whisky, Whisky & Lifestyle Gepostet von MartinPosted on 18/01/2022 17:43
Big Player im Whisky-Business: Diageo

Big Player im Whisky-Business: Diageo

Diageo besitzt in Schottland 28 Whisky-Brennereien. Das Unternehmen vermarktet neben Dimple*, J&B* und Johnnie Walker* auch Single-Malt-Whiskys wie Lagavulin*, Glenkinchie* und Talisker. Seit 1987 werden Produkte von sechs ausgewählten Destillerien unter der Bezeichnung Classic Malts* vertrieben. Ende 2005 kamen fünf weitere Destillerien hinzu. In den USA und Canada lässt Diageo mehrere Whisky-Mixgetränke herstellen. Wichtigste Marke dort ist Bulleit*, für den 2016 eine eigene Brennerei in Kentucky eröffnet wurde. 2015 erwarb der Konzern eine Beteiligung an dem dänischen Hersteller Stauning* Whisky.

Diageo besitzt bis zu 2,5 Millionen Fässer Whisky als Anlagevermögen.

Quelle: Wikipedia

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