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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

anCnoc Rascan

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 17/09/2019 19:00
anCnoc Rascan

anCnoc Rascan

John Morrison fand ein Stück Land, reich an Gerste, Hochlandquellwasser und flachen Mooren aus trockenem Torf. Er ergriff die Gelegenheit und kaufte den Knock Estate vom Duke of Fife, auf dem er 1894 die Knockdhu-Destillerie zur Welt brachte. AnCnoc – ausgesprochen “a-nock” – wurde nach dem Dorf Knock in Banffshire benannt. Früher wurde dieser Single Malt nach seiner Brennerei als “Knockdhu” bezeichnet. Es gab jedoch viele Verwirrungen mit der nahegelegenen und gleichnamigen Destillerie „Knockando“, weshalb sie umbenannt wurde. Mit der Zeit haben sich die Produktionsmethoden geändert, aber ihr Engagement für Qualität nicht. Heute produzieren sie eine breite Palette von Single Malts verschiedener Stilrichtungen, Alter und Sonderabfüllungen.

Ein „Rascan“ ist ein traditionelles Bauernwerkzeug, mit dem Torf aus den Mooren gewonnen wird. Der Name allein sagt also schon ein wenig über anCnoc Rascan Peated Single Malt Whisky aus. Aber alle anCnoc Whiskys sind Highlander, daher ist der Torf eher mild. Der anCnoc Rascan Peated ist ein schöner, fruchtbetonter und delikater Single Malt, der dien anCnoc-Fans mit einem angenehmen Hauch von Torfrauch im Hintergrund überrascht.

Der Rauch- und Torfgeschmack von Whiskys wird anhand des Phenolgehalts in ppm (parts per million) gemessen. Der anCnoc Rascan erreicht nur 11,1 ppm. Im Gegensatz dazu ist Bruichladdich Octomore ein stark getorftes Monster mit bis zu 225 ppm.

Geschmacksnoten für den anCnoc Rascan

Aussehen: Goldener Wein

Aroma: Heller Honig, frisch geschälte Orangen mit grünem Apfel und etwas Rauch

Geschmack: Torf, Vanille, Zitrusschale und Leder

Abgang: Zart und leicht mit einem Hauch von Rauch, Gewürzen und floralen Noten

Die Fakten:

  • Region – Highlands
  • Abfüller – Originalabfüller
  • Fass – Ex Bourbon Fässer
  • Alkohol – 46%
  • Preis – ca. 60 EUR (Tagespreis prüfen*)

Ebenfalls verkostet:

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Whisky machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du hier ein Sample.

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Glencadam 18 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 29/08/2019 21:48
Eine Flasche Glencadam 18 Jahre, im Hintergrund ein See in Schottland

Glendacam 18 Jahre

Die Glencadam Distillery ist eine sehr alte und fokussierte Whiskydestille. Sie wurde 1825 gegründet. Ihr Sortiment umfasst Single Malt Whiskys im Alter von 10 bis 21 Jahren. Einige von ihnen landen auch in Ballantines Blends! Die Hauptphilosophie von Glencadam ist Qualität vor Quantität. Sie produzieren nur 1,5 Millionen Liter Whisky pro Jahr und reifen ihn je nach Alter des Whiskys in ehemaligen Bourbon-Fässern, Port Pipes oder Fässern mit Oloroso Sherry. Sie filtern ihren Scotch nicht kalt und meiden jede Fälschung, wenn es um Farbe und Geschmack geht.

Der Glencadam 18 Jahre ist ein stolzer Highlander in einer schicken Flasche, der eine fruchtige Nase, einen würzigen Gaumen und einen schokoladigen Abgang liefert.

Geschmacksnoten für den Glencadam 18 Jahre

Farbe: Gerste

Aroma: Tropische Früchte, Holzgewürze, Tabak und malziges Gewürz mit Noten von weißem Pfeffer

Geschmack: Würzig und blumig mit süßen Noten von Malz

Abgang: Langer und schokoladiger Abgang mit einer würzigen Note

Die Fakten:

Region – Highlands
Abfüller – Originalabfüller
Reifungszeit – 18 Jahre
Fass – Ex Bourbon Fässer
Alkohol – 46%
Farbstoff – nein
Kältefilterung – nein

Weitere Single Malts

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Glenmorangie Quinta Ruban 14 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 29/08/2019 16:58
Eine Flasche Glenmorangie Quinta Ruban 14 Jahre, im Hintergrund eine Landschaft in den schottischen Highlands
Eine neue Version eines Glenmorangie Single Malt-Klassikers, der sich sehen lassen kann.

Glenmorangie Quinta Ruban 14 Jahre

Die Glenmorangie Distillery in der Nähe von Tain an der Ostküste des nördlichen Hochlands wurde 1843 gegründet, als die Gebrüder Matheson die Morangie Farm in eine Destillerie umwandelten. Mit einer Gesamthöhe von 22 Metern sind die Destillen die höchsten in Schottland. Nur die leichtesten Dämpfe schaffen es nach oben und sorgen für eine glatte, frische und elegante Auswahl feiner Single Malt Whiskys. Jeder Tropfen Wasser, der für die Herstellung ihres Whiskys verwendet wurde, stammt aus einer nahe gelegenen Kalksteingrundwasserquelle – der berühmten Tarlogie-Quelle.

Glenmorangie ist heute im Besitz von LVMH und der meistverkaufte Single Malt Whisky in Schottland und dem Rest des Vereinigten Königreichs. Er ist einer meiner persönlichen Favoriten.

Der Glenmorangie Quinta Ruban 12 ist seit Jahren einer meiner Favoriten. Aber jetzt gibt es den Glenmorangie Quinta Ruban 14 Jahre. Wie all ihre holzveredelten Spirituosen beginnt er als klassischer Glenmorangie Single Malt, der ein ganzes Jahrzehnt in ehemaligen Bourbon-Fässern gereift wird. Anschließend wird er für weitere vier Jahre in Ruby Port-Fässer gefüllt.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Bronze

Aroma: Außergewöhnlich mit Noten von Zeder, Rancio, Marzipan, einer Prise Minze und gebackenen Apfeltörtchen.

Geschmack: Warm und herrlich mit Orangenschale, Mandelkeksen, Sultaninen, Walnüssen, rotem Apfel und Schokoladencreme.

Abgang: Der Abgang ist mittel bis lang mit sanften Noten von Beerenkompott und Pfefferminzbonbons

Die Fakten:

  • Region – Highlands
  • Abfüller – Glenmorangie
  • Reifungszeit – 14 Jahre
  • Fass – Ex Bourbon Fässer
  • Finish – Ex Portwein Fässer
  • Alkohol – 46%
  • Farbstoff – nein
  • Kältefilterung – nein

Ebenfalls verkostet:

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Tamnavulin Double Cask

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 17/08/2019 18:04
Eine Flasche Tamnavulin Double Cask, im Hintergrund Sterne

Tamnavulin Double Cask

Die Tamnavulin-Brennerei wurde 1966 gegründet, als John Lennon Yoko zum ersten Mal traf. Mit dem Wasser aus den reinen unterirdischen Quellen begannen sie, feine Single-Malts herzustellen. Die Brennerei wurde 1995 geschlossen und mehr als zwei Jahrzehnte später wiedereröffnet. Ihr Single Malts wurde hauptsächlich in Blends verwendet und manchmal kamen ein paar Fässer als unabhängige Abfüllungen heraus.

2016 kam eine fantastische Abfüllung auf den Markt, die das 50-jährige Jubiläum der Brennerei feierte. Es war Tamnavulins erste Originalabfüllung seit den 90ern. Der Whisky heißt Tamnavulin Double Cask, was bedeutet, dass sie den Brand zunächst in amerikanischen Eichenfässern reifen, bevor sie ihn in Ex-Sherry-Fässern endgültig fertigstellen. Diese Abfüllung schmeckt nach Weihnachten mit Aromen von Pudding, würzigem Rum und Schokolade.

Verkostungsnotizen für diesen Whisky

Farbe: Kupfer

Aroma: Schokoladenmousse mit braunem Zucker, Äpfeln und Brombeeren, sehr süß.

Geschmack: Weihnachtliche Aromen mit Pudding, Schokoladenbrownies, Toffee und einem Hauch Gerste.

Abgang: Anhaltender, süßer und würziger Abgang.

Die Dakten:

  • Region – Speyside
  • Abfüller – Tamnavulin
  • Reifungszeit – NAS
  • Fass – EX Bourbon
  • Finish – Sherry Butts
  • Alkohol – 40%
  • Farbstoff – ja
  • Kältefilterung – ja

Weitere Single-Malt-Whiskys

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Tomatin Cù Bòcan

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 17/08/2019 16:51
Tomatin Cú Bócan

Tomatin Cú Bócan

Ungefähr 24 km südlich von Inverness, am Rande des Flusses Findhorn, befindet sich die Tomatin Distillery. Es gibt nicht einmal eine Autobahnabfahrt für die kleine Stadt Tomatin. Seit mehr als einem Jahrhundert lebt und atmet Tomatin Whisky. Die Gesamtbevölkerung beträgt weniger als 200 Einwohner. Seit ihrer Gründung im Jahr 1897 musste die Tomatin Distillery vor Ort Unterkünfte für Mitarbeiter errichten, die aus dem Umland kamen, um im Werk zu arbeiten. In den 1970er Jahren produzierte dieser kleine Weiler mehr Whisky als jeder andere Ort in Schottland.

Nun, das stimmt heute nicht mehr, aber der Highland Single Malt ist immer noch ein Kernbestandteil vieler der besten Blends. Sie stellen eine ausgewählte Menge ihrer Produktion für ihre eigene Single Malt Whisky-Linie ab, die sich über verschiedene Altersgruppen und Sondereditionen erstreckt.

Die Geschichte hinter diesem Whisky stammt aus der Legende eines Phantomhundes, Cù Bòcan, der das Hochlanddorf seit Jahrhunderten heimgesucht hat. Sichtungen waren sehr selten, aber immer furchterregend. Es muss noch festgestellt werden, ob das Tier tatsächlich echt oder nur ein Geist der Nacht war. Um ehrlich zu sein, ist man sich nicht sicher, welche Version erschreckender ist. Wenn Du ein Fan von Tomatin bist, weißt Du sicherlich, dass hier traditionell nur ungetorfter Whisky hergestellt wird. Mit Ausnahme der jüngsten Tomatin Cú Bócan-Abfüllungen.

Der Tomatin Cú Bócan wurde in einer Mischung aus Ex Bourbon-, Ex Sherry- und Virgin-Oak-Fässern gereift und ist nur leicht getorft. Es ist immer noch glatt, zart und leicht zu trinken. Tomatin stellt diesen Whisky nur eine Woche im Jahr her.

Verkostungsnotizen für diesen Whisky


Farbe: Dunkles Gold

Aroma: Zitrusfrüchte, Rosen, Eiche

Geschmack: Kastanie, Kaffee, Schokolade

Abgang: Mittellang mit einem leichten Schuss Torf

Ebenfalls verkostet:

Tomatin 12 Jahre Single Malt Whisky

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Glendronach Peated

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 17/08/2019 11:20
Glendronach Peated

GlenDronach Peated

James Allardice war der zweite, der bereits 1826 eine Lizenz zum Destillieren von Whisky in Schottland beantragt hatte. Im Laufe der Jahre war GlenDronach im Besitz eines echten Who´s-Who der historischen Whisky-Master. Von Walter Scott zu Captain Charles Grant und William Teacher. Wenn Warren Buffet heute einen Rat benötigt, ruft er Billy Walker an – Whisky-Legende und Meisterblender in GlenDronach.
 
In den späten 1990ern gab es einige schwierige Zeiten für die stolze Brennerei, viele dachten, dass die Qualität litt. Aber die guten Zeiten sind zurück! Die BenRiach Distillery Company kaufte die Destille und hat diesen Highland-Single-Malt wieder zu seinem früheren Glanz gebracht. Ihre gesamte Whisky-Linie ist „Sherry“, was bedeutet, dass sie nur in Oloroso Sherry-Fässern gereift ist. Highland Single Malt, Sherry-Fässer, ordentliches Reifen… Was will man mehr?
 
Dieser Glendronach ist ungewöhnlich, wie uns schon der Name verrät. Im Gegensatz zu den klassischen, nichtrauchigen Abfüllungen von Glendronach, wurde dieser Whisky mit getorfter Gerste hergestellt. Dieser Whisky reifte in Ex-Bourbonfässern, auf die ein Finish in feinsten Oloroso und Pedro Ximenez Sherry Fässern folgte, bevor er mit 46% vol. abgefüllt wurde. Das Ergebnis ist ein wunderbar intensiver, schön ausgewogener rauchig, fruchtiger Dram. Ideal für Einsteiger in die Welt der rauchigen Whiskys.

 
Geschmacksnoten für den GlenDronach Peated

Farbe: Gold

Aroma: Etwas Rauch, verkohltes Holz, Lagerfeuer, Gerste, Vanille, Karamell, dazu gesellen sich Stachelbeeren, Citursnoten und Zimt

Geschmack: Intensive Holznote, Heidehonig, Hagebutten, Getreide, etwas Pfeffer, mehr Torfrauchnoten und wieder das Lagerfeuer.

Abgang: Lang, mit Früchtent und malzigen Noten, wieder Trofrauch.

Ebenfalls verkostet:

GlenDronach Cask Strength Batch 5

GlenDronach 18 Jahre Allardice

GlenDronach 12 Jahre Sherry Cask

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Glenglassaugh Octaves Peated 2018 Batch #2

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 16/08/2019 16:51
Glenglassaugh Octaves Peated 2018 Batch #2

Glenglassaugh Octaves Peated 2018 Batch #2

Die Glenglassaugh-Brennerei wurde 1875 von Col. James Moir, am östlichen Ende der wunderschönen Sandend Bay, in der Region Speyside in Schottland gegründet. Im Jahr 1892 wurde Glenglassaugh von den Highland Distillers gekauft und die Produktion bis 1986 fortgesetzt, bis sie eingemottet wurde. 2008 wurde sie von der Brennerei BenRiach mit der Absicht gekauft, diese Marke wieder zum Leben zu erwecken, und das zu Recht.

Spätestens der erste Schluck vom Glenglassaugh Octaves Peated 2018 verrät, dass hier mit getorftem Malz gearbeitet wurde. Interessant ist allerdings die Fassgröße. Es werden besonders kleine Octave-Fässer (rund 50 Liter) für die Reifung benutzt (noch kleiner als Quarter Casks), das verstärkt den Austausch zwischen dem Holz und dem Brand deutlich. Da hier jedem Liter Whisky deutlich mehr Holz zu Verfügung steht entwickelt sie eine starke Aromen Konzentration.

Verkostungsnotizen für den Glenglassaugh Octaves Peated 2018 Batch #2

Aroma: Ausbalanciert mit Süße, salzigem Rauch und maritimen Noten. Salziges Karamell, Schokolade mit Chilli und verkohltes Treibholz, etwas geräucherter Fisch und süße Mango.

Geschmack: Aprikose, Ingwer und Mango machen geräuchertem Speck, würziger Paprika und gelber Mirabelle Platz. Dazu kommt verkohltes Ahornholz.

Nachklang: Pikant mit gerösteten Nüssen und gewürzten Früchten, anhaltender Holzrauch und salziges Ahornsirup.

Ebenfalls verkostet:

Glenglassaugh Torfa

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Laphroaig Triple Wood

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 15/08/2019 17:26
Eine Flasche Laphroaig Triple Wood mit Austern im Hntergrund

Laphroaig Triple Wood

Die Laphroaig-Brennerei wurde 1815 von Donald und Alexander Johnston gegründet und befindet sich in Port Ellen auf der Insel Islay. Obwohl Laphroaig das Präfix ‚Royal‘ nicht in seinen Namen setzen darf, geht das Gerücht um, dass Prinz Charles of Wales Fan des Whiskys ist. Der 15-Jährige ist angeblich der Lieblingsschotte des Prinzen.

Der Laphroaig Triple Wood wird auf ähnliche Weise hergestellt wie der berühmte Quarter Cask. Der Hauptunterschied besteht darin, dass nach dem zweimaligen Reifen in Bourbon-Fässern und anschließend in kleinen Quarter Casks aus dem 19. Jahrhundert eine dritte Reifung in großen europäischen Oloroso-Sherry-Fässern erfolgt. Diese abschließende Reifung verleiht dem Triple Wood zusätzliche Komplexität und eine leichte Süße, was einen signifikanten Unterschied zwischen dem Quarter Cask ausmacht. Der Triple Wood ist eine limitierte Edition, die ursprünglich nur für den europäischen Reisevertrieb gedacht war, aber zum Glück für alle Laphroaig- (und Torf-) Fans wurde auch eine „limitierte Menge“ für den allgemeinen Verkauf herausgebracht. Vielen Dank an die Whisky Götter (oder an die Marketingabteilung von Laphroaig). Der Triple Wood hat in den letzten zwei Jahren zahlreiche Auszeichnungen erhalten, insbesondere die Goldmedaille beim San Francisco World Spirits Competition.

Verkostungsnotizen für diesen Whisky

Farbe: Helles Gold

Aroma: Süß, salzige Austernschalen, Jod, leichter Rauch, Vanille und natürlich Sherry

Geschmack: Vanille, Sherry, schwarzer Pfeffer, exotische Gewürze, Torf und Zitrusfrüchte

Abgang: Mundfüllend, lang und cremig

Ebenfalls verkostet:

Laphroaig PX Cask Single Malt Whisky

Laphroaig Quarter Cask

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