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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Glenfiddich Fire & Cane Experimental Series

Single Malt Whisky Posted on 25/08/2022 16:34
Eine Flasche Glenfiddich Fire & Cane Experimental Series, im Hintergrund Flammen

Glenfiddich Fire & Cane Experimental Series

Die berühmte Glenfiddich Distillery wurde 1887 von der schottischen Whisky-Legende William Grant mit gebrauchten Geräten gegründet, die von der Cardhu Distillery erworben wurden. Bis heute in den Händen der Familie Grant, ist Glenfiddich der meistverkaufte Single Malt Whisky weltweit und in erstklassigen Pubs von Berlin und Peking bis São Paulo und San Diego zu finden. Sie sind nicht nur ein Top-Produzent von erstklassigem Single Malt nach Volumen, sondern auch eine viel geehrte und beliebte Anlaufstelle für Millionen treuer Fans der Speyside.

Während Glenfiddich vor allem für seinen süßen, milden Speyside Single Malt bekannt ist, experimentieren sie seit 2003 mit würzigen Kombinationen und sogar torfigen Whiskys. Der Glenfiddich Fire & Cane ist offiziell die vierte Ausgabe ihrer „Experimental“-Reihe. Es besteht aus ihrem seltenen, torfigen Single Malt in Kombination mit ihrem charakteristischen fruchtigen Single Malt – beide in Ex-Bourbonfässern gereift. Die Whiskys werden in ehemaligen Rumfässern aus Südamerika vermählt und gefinisht, um danach mit 43% vol. abgefüllt zu werden.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Antikes Gold

Aroma: Du kannst den rauchigen Torf sofort riechen, wenn auch nur sanft, darüber legen sich Aromen von Apfel, Flammen, Orangenschale, Buttertoffee und Eichenwürze

Geschmack: Der Gaumen folgt der Nase und öffnet sich mit rauchigen Noten und dann einem knusprig gebackenen Zimt-Apfelkuchen mit Toffee und einem Hauch von gesalzenem Müsli

Abgang: Mittellang, wobei das rauchig-süße Profil anhält

Die Fakten:

  • Region – Schottland / Speyside
  • Kategorie – Single Malt Whisk
  • Alkohol – 43
  • Reifung – Ex-Bourbonfässer, Finish in Ex-Rum-Fässern
  • Distillery – Glenfiddich

Ebenfalls verkostet: Glenfiddich IPA Experiment

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Whisky machen möchtest, bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

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Mackmyra Björksav

Schweden Posted on 16/08/2022 16:16
Eine Flasche Mackmyra Björksav Swedish Single Malt Whisky, im Hintergrund eine Birke

Mackmyra Björksav Swedish Single Malt Whisky

Acht Freunde vom Stockholm Royal Institute of Technology trafen sich 1998 zu einem Skiausflug in Mackmyra. Jeder brachte Whisky als Geschenk für den Gastgeber mit, also begannen sie, über die Herstellung von schwedischem Whisky zu sprechen. Zu unserem Glück haben sie die wilde Idee verwirklicht, das Unternehmen bereits im nächsten Jahr gegründet und mit 170 verschiedenen Rezepten experimentiert. Es dauerte weitere drei Jahre, bis sie das siegreiche Rezeptpaar fanden, die Destillerie in einer alten Mühle in Mackmyra bauten und mit dem Destillieren begannen. Ihr erster Single Malt erschien 2006 – und war innerhalb von 20 Minuten ausverkauft. Der schwedische Querdenker war geboren.

Der Mackmyra Björksav ist ein schwedischer Single Malt, der den Frühling mit seinem blumigen und erfrischenden Charakter feiert. Der Whisky reifte in drei Arten von Fässern: Ex-Bourbonfässer, Ex-Oloroso Fässer aus amerikanischer Eiche und schwedisch/amerikanische Fässer, die früher Birkensaftwein aus Grythyttan enthielten. Der Wein ist im Grunde fermentierter Baumsaft, gemischt mit Wasser, Zucker und Zitronen. Björksav ist ein wunderbarer Beweis für Innovation, Handwerkskunst und Zusammenarbeit. Es wird Dich überraschen, versprochen.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Bernstein

Aroma: Die blumige und fruchtige Nase bietet weiche Noten von Gewürzen, Vanille, Sandelholz, Zeder und Toast. Die Aromen entwickeln sich zu wachsartigen Noten von Birkensaftwein und abgerundeter Fruchtigkeit

Geschmack: Die erfrischende Fruchtwürze am Gaumen verwandelt sich in Vanille, Rosinen, Apfel, Birne und Zitronennoten. Die Aromen öffnen sich zu gerösteter Eiche, Honig, Sandelholz, Anis und Ingwer

Abgang: Leicht, fruchtig und würzig

Die Fakten:

  • Region – Schweden
  • Kategorie – Single Malt Whisky
  • Alkohol – 46,1%
  • Reifung – Ex-Bourbonfässer, Ex-Oloroso Fässer aus amerikanischer Eiche und schwedisch/amerikanische Fässer, die früher Birkensaftwein aus Grythyttan enthielten
  • Distillery – Mackmyra

Ebenfalls verkostet: Mackmyra Scorpions

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Chapter 7 Prologue Blended Malt Scotch Whisky

Blend & Grain Posted on 17/07/2022 11:51
Eine Flasche Chapter 7 Prologue Blended Malt Scotch Whisky, im Hintergrund ein aufgeschlagenes Buch

Chapter 7 Prologue Blended Malt Scotch Whisky

Chapter 7 Whisky basiert auf einer einfachen Prämisse – jedes Whiskyfass ist einzigartig. Das Holz, das Alter, die Temperatur, der Standort im Reifungslager… alles erzählt seine eigene Geschichte. Große Scotch-Produzenten blenden kleinere Fässer in großen Fässern vor der Abfüllung, damit der Master Blender versuchen kann, sie alle gleich schmecken zu lassen. Die Leute von Chapter 7 Whisky finden das schade. Chapter 7 ist das Kind von Selim Evin. Er ist der Meinung, dass jedes Fass seine eigene einzigartige Geschichte erzählen sollte, also reist er nach Schottland und Irland, um einzelne Fässer aus den Beständen der größten Destillerien der Welt von Hand auszuwählen. Dann füllt er jedes mit seiner eigenen Geschichte ab. Solange bis das Fass leer ist.

Der Chapter 7 Prologue wurde 2021 eingeführt und ist die neueste ihrer Whisky-Serie, die sich auf jüngere Spirituosen konzentriert. Diese Whiskys befinden sich noch in der Anfangsphase der Entwicklung der Komplexität, während sie dennoch die Besonderheiten der Destillerie und Region zeigen. Es ist ein Small Batch Blended Malt Whisky aus den Regionen Highland und Speyside. Auf 6.000 Flaschen limitiert, ist es die größte Charge, die Chapter 7 bisher produziert hat.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Helles Stroh

Aroma: Die Nase öffnet sich mit zarten Blumenaromen, etwas Honig, frisch gebackenem Brot und fruchtigen Apfelnoten.

Geschmack: Am Gaumen zeigt sich eine sanfte Fruchtsüße mit einem Hauch von Gewürzen und einer unterschwelligen Erdigkeit.

Abgang: Zufriedenstellend mit einer angenehmen Süße und einem Hauch von pfeffriger Würze, sowie etwas anhaltender Nussigkeit.

Die Fakten:

  • Region – Schottland
  • Kategorie – Blended Malt Scotch Whisky
  • Alter – NAS
  • Alkohol – 49%
  • Distillery – ?

Ebenfalls verkostet: Mackinlays Shackleton Blended Scotch Whisky

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Big Peat 12 Jahre

Blend & Grain Posted on 05/07/2022 16:20
Eine Flasche Big Peat 12 Jahre, im Hintergrund ein Küstenabschnitt auf der Insel Islay

Big Peat 12 Jahre

Die Douglas Laing Company wurde 1948 von Douglas Laing gegründet. Sie haben einen hervorragenden Ruf als einer der führenden unabhängigen Abfüller von Scotch Whisky im Vereinigten Königreich. Sie begannen mit dem Kauf einzelner Fässer feiner Single Malts. Dann wuchsen sie, und kreierten ihre eigenen Blends. Dies hat es ihnen ermöglicht, eine solide Palette von Eigenmarkenprodukten zu entwickeln, um das Angebot abzurunden.

Der Big Peat 12 Jahre vereint verschiedene Single Malt Scotches von der einzigartigen Insel Islay. Süße Noten von Caol Ila, ausgewogene Aromen von Bowmore, medizinische Noten von Ardbeg und die erdige Qualität von Port Ellen. Du kannst nicht mehr Islay in einer Abfüllung haben. Es erwarten Dich reine und kräftige Aromen von verkohlter Eiche, Schornsteinrauch, Meeresgicht und Teer mit einem Alkoholgehalt von 46% vol., ohne zusätzliche Farbstoffe oder Kühlfiltration. Ein typischer Islay-Whisky, den jeder mindestens einmal probiert haben sollte.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Helles Gelb

Aroma: Sauber, frisch, salzig und ozeanisch

Geschmack: Kraftvoll mit verkohlter Eiche, Schornsteinrauch, Meeresgicht und Teer

Abgang: Lang und anhaltend mit braunem Zucker und Lagerfeuerasche

Die Fakten:

  • Region – Schottland / Islay
  • Kategorie – Islay Blended Scotch Whisky
  • Reifungszeit – 16 Jahre
  • Alkohol – 46%

Ebenfalls verkostet: Big Peat Christmas Edition 2014

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Chivas Regal Extra 13 Jahre

Blend & Grain Posted on 04/07/2022 21:11
Eine Flasche Chivas Regal Extra 13 Jahre, im Hintergrund eine Gebäude der Brennerei Strathisla in Schottland

Chivas Regal Extra 13 Jahre

Chivas Regal wurde in der Strathisla Distillery geboren. Sie wurde 1786 gegründet und ist damit die älteste kontinuierlich betriebene Destillerie in Schottland. Die Chivas Brothers – Händler von Feinkost und Likören seit 1801 – erhielten 1843 eine königliche Vollmacht zur Lieferung von Scotch Whisky an Queen Victoria in Balmoral Castle. Da sie erkannten, dass sie eine konstante Versorgung mit Spirituosen von sehr hoher Qualität benötigen würden, entschieden sie sich, ihn selbst zu blenden, und Strathisla war ihre Hauptquelle. Also kauften sie die Brennerei. Heute ist Chivas Regal eine der beliebtesten Scotch-Whisky-Marken der Welt und produziert eine Reihe von Whiskys für ein weltweites Publikum.

Für Millionen von Scotch-Fans auf der ganzen Welt definiert Chivas Regal das Blended Scotch-Erlebnis. Der Chivas Regal Extra 13 Jahre Scotch Whisky bringt es ein oder zwei… oder drei Stufen höher.

Dieser Dram wurde nicht nur ein Jahr länger als der Standard Chivas Regal gereift. Ein Teil der Whiskys, die in diesen Blend einfließen, wurde in Oloroso-Sherryfässern gereift. Das Ergebnis hat einen schönen Sherry-Einfluss, behält aber den ursprünglichen Charakter.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Dunkler Bernstein

Aroma: In der Nase finden sich die Chivas-Noten von Zitrus, gerösteter Banane und Toffee mit der Zugabe von geschmorten Obstgartenfrüchten und Pekannusspralinen

Geschmack: Warm und reichhaltig mit Birnen, Brombeer, Marzipan, englischem Toffee und geröstetem Holz

Abgang: Mittellang bis lang mit einer warmen würzigen Tabaknote

Die Fakten:

  • Region – Schottland
  • Kategorie – Blended Scotch Whisky
  • Reifungszeit – 13 Jahre
  • Alkohol – 40%
  • Distillery – Strathisla

Ebenfalls verkostet: Chivas Regal Mizunara

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Akashi Single Malt Whisky

Japan Posted on 30/06/2022 14:19
Eine Flasche Akashi Single Malt Whisky, im Hintergrund ein Samurai

Akashi Single Malt Whisky

Die Eigashima Shuzo Ltd. ist ein kleines Unternehmen mit einer riesigen Geschichte – aber man muss ein bisschen graben, um sie zu finden. Dieses Familienunternehmen wurde 1679 gegründet und war während der Meiji-Zeit eines der wichtigsten Unternehmen in Japan. Echte Samurai, Shogune, Ninjas und japanische Kaiser tranken ihre Produkte. Sie begannen 1888 mit der Herstellung von Sake und Shochu. Obwohl sie bereits 1919 eine Lizenz zur Herstellung von Whisky erhielten, begannen sie damit erst 1984 – zunächst nur für den lokalen Verbrauch.

Whiskys, die von Brennereien in der Nachbarschaft für den lokalen Verbrauch hergestellt werden, werden „Ji-Whisky“ genannt. Das japanische Wort „ji“ bedeutet „einheimisch“.

Heute stellen Sie eine große Auswahl an traditionellen japanischen Getränken und Whiskys in ihrer White Oak Distillery her, die sich an der Küste etwa 25 Meilen westlich von Osaka in der Stadt Hyogo befindet.

Zehn Monate im Jahr produziert die White Oak Distillery ausschließlich Sake und Shochu. Die gesamte Whisky-Produktion findet also in nur zwei Monaten statt. Der beliebteste Whisky von Eigashima ist der Akashi Blend*. Aber sie produzieren auch ein paar kostbare Läufe ihres Akashi Single Malt Whisky. Das bedeutet, dass es nicht viel von diesem Dram gibt. Technisch gesehen ist es eine Hochzeit ihres Single Malt in drei verschiedenen Altersstufen – sieben, fünf und vier Jahre alt – aus drei verschiedenen Fasstypen – spanischer Sherry, New American Oak und Ex-Bourbon. Er wird mit perfekten 46% vol. abgefüllt.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Heller Bernstein

Aroma: Leichte Fruchtnoten mit Malz, Gewürzen, Jod und Aprikose

Geschmack: Der Gaumen ist leicht und weich mit einem Hauch von roten Äpfeln, Toffee und Kräutern

Abgang: Sanftes Verblassen von Gewürznelke und frisch geschnittenem Holz

Die Fakten:

  • Herkunft – Japan
  • Abfüller – Eigashima
  • Stil – Single Malt Whisky
  • Alkohol – 46%

Ebenfalls verkostet: Akashi Sherry Cask Finish Japanese Whisky

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Ian MacLeod’s „As We Get It“ Islay

Single Malt Whisky Posted on 28/06/2022 19:08
Eine Flasche "As We Get It" Islay, im Hintergrund die Küste von Islay

Ian MacLeod’s „As We Get It“ Islay Single Malt

Die Ian MacLeod & Company LTD wurde 1933 als schottischer Whisky-Broker gegründet. Sie kauften, verkauften und handelten mit Produktionslosen aus den großen Brennereien Schottlands. Im Laufe der Jahre ist das Unternehmen ziemlich gewachsen, einschließlich mehr als drei Dutzend Eigenmarken und einer ungezählten Anzahl von Abfüllungen. Heute gehört sie der Familie Russell und handelt von Whiskys über Vodkas bis hin zu Rums, aber ihr Kerngeschäft ist immer noch Scotch Whisky.

Eine ihrer kleineren Marken ist die „As We Get It“ -Serie von Single Malts. Wie der Name schon sagt, besteht dieses Sortiment aus limitierten Editionen von Single Malts in Fassstärke ohne Hinzufügen von Farbstoffen. Der Haken ist, dass es ihnen vertraglich nicht erlaubt ist, die Destillerie, aus der diese Premiumdrams stammen, zu nennen. Aber man geht kein großes Risiko ein… die Leute der Ian Macleod & Company machen einen sehr guten Job. Ich bin noch nicht enttäuscht worden.

Dieser Islay Single Malt ist da keine Ausnahme. Auf traditionelle Weise direkt aus dem Fass abgefüllt, wird dieser nur aus den allerbesten Fässern mit sanften und gut gereiften Islay Single Malts hergestellt. Ich erkenne Kräuter- und Torfnoten, die sich mit Gerstenzucker und einem Hauch von Apfel vermischen. Um dann zu einem würzigen und reichhaltigen Abgang führen. Bei 58,9% vol. solltest du vielleicht ein paar Tropfen Wasser hinzufügen, damit sich die Aromen wirklich entfalten.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe:  Helles Stroh

Aroma: Süße und würzige Aromen vermischen sich mit Torfrauch und Malz

Geschmack: Weich und vollmundig mit Kräuter- und Torfnoten, die sich mit Gerstenzucker und einem Hauch von Apfel vermischen

Abgang: Würzig und reichhaltig

Die Fakten:

  • Region – Schottland / Islay
  • Kategorie – Scotch Single Malt Whisky
  • Alter – NAS
  • Alkohol – 58,9%
  • Distillery – Unbekannt
  • Abfüller – Ian MacLeod’s

Ebenfalls verkostet: Ian MacLeods „As We Get It“ Highland

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The Glenlivet Enigma

Single Malt Whisky Posted on 21/06/2022 20:30
Eine Flasche The Glenlivet Enigma 4th Edition, im Hintergrund ein Top-Secrect Stempel

The Glenlivet Enigma

Die Brennerei Glenlivet liegt im Tal des Flusses Livet in der schottischen Speyside. Sie wurde 1824 von George Smith eröffnet, der als erster Mann in Großbritannien eine Lizenz zum Destillieren erhielt – nachdem er jahrelang ein illegales, aber äußerst erfolgreiches Geschäft geführt hatte. Die Brennerei blieb bis in die 1970er Jahre ein Familienunternehmen, bis sie von Seagrams gekauft und 2001 an Pernod Ricard weiterverkauft wurde. Das Blut vom Glenlivet ist das reine Wasser aus Josie’s Well, und sein Geburtsort ist eine der vierzehn Stills unterschiedlicher Größe. Sogar Charles Dickens war überrascht, wie gut der Scotch war, als er im verrauchten London an dem „rare old Glenlivet“ nippte. Der Rest ist Geschichte.

Jetzt, nach drei Mysteriösen Abfüllungen (Alpha, Cipher und Code), veröffentlichte das schottische Kraftpaket eine weitere mysteriösen Abfüllung namens The Glenlivet Enigma. Sie kommt in einer undurchsichtigen schwarzen Flasche ohne Informationen über die Spirituose darin. Master Distiller Alan Winchester beschloss, den Hardcore-Scotch-Fans etwas Herausforderndes – und Köstliches – zu bieten. Bedeutet das Maisaroma, dass es in Fässern gereift wurde, die früher kanadischen Whisky enthielten? Vielleicht ein Hauch von Madeira. Oder ist es Cognac? Ehrlich gesagt würde ich Euch nicht mehr über diesen Whisky erzählen, selbst wenn ich es wüssten. Werde ein schottischer Detektiv und finde es heraus. Slainte! 


Geschmacksnoten für diesen Whisky

Geheim!

Die Fakten:

  • Region – Schottland / Speyside
  • Kategorie – Scotch Single Malt Whisky
  • Alter – NAS
  • Alkohol – 60,6%
  • Distillery – The Glenlivet

Ebenfalls verkostet:

The Glenlivet 18 Jahre

The Glenlivet 12 Jahre First Fill

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