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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Michter’s US*1 Single Barrel Straight Rye Whiskey

USA Gepostet von MartinPosted on 08/12/2018 15:49

Michters US Single Barrel Straight Rye Whiskey

Michter’s US*1 Single Barrel Straight Rye Whiskey

Wer kann schon sagen, dass sein Whiskey-Rezept aus dem Jahr 1753 stammt? Damals gründete John Shenk in Pennsylvania den Shenk´s Whiskey. Es war Amerikas erste Produktionsbrennerei aus der Zeit bevor Amerika das Land war, was es heute ist. Es heißt, George Washington selbst sei aus dem nahe gelegenen Valley Forge aufgebrochen und habe persönlich angeforderte Fässer für seine dort überwinternden Soldaten ausgesucht. George Washington liebte Rye Whiskey. Nachdem er als erster Präsident der Vereinigten Staaten abgedankt hatte, kehrte er auf seine Farm in Mount Vernon zurück und gründete eine eigene kleine Rye-Destillerie.

Das Unternehmen hat mehrere Namensänderungen durchlaufen und ist schließlich nach Kentucky gezogen. Heute, mehr als 260 Jahre später, machen sie es immer noch richtig und produzieren eine Reihe amerikanischer Whiskeys.

Roggen ist heutzutage sehr beliebt, und das aus gutem Grund – es ist lecker! Wenn Du hörst, dass Rye Whiskey-Neulinge ihren Brand als „klassischen Rye“ bezeichnen, kannst Du darauf wetten, dass sie sich mit Michters Rye Whiskey vergleichen, weil Michter buchstäblich der erste war. Jede Flasche ihres Straight Rye Whiskeys kommt aus nur einem Fass. Es gibt kein Bleding, kein Vatting und kein Topping, er wird bei 42,8% vol. abgefüllt. Da die Einzelfassabfüllung begrenzte Mengen bedeutet, ist er manchmal schwer zu bekommen.

Geschmacksnoten für den Michter’s US*1 Single Barrel Straight Rye Whiskey

Farbe: Goldenes Mahagoni

Aroma: Roggenkorn und Cracker

Geschmack: Roggen, Gewürz und gedünstetes Getreide mit Marmelade und einem leichten Butterscotch

Abgang: Lang, glatt und pfeffrig

Weitere Whiskeys aus den USA

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Whiskey machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

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Alipus San Andres Mezcal

Tequila / Mezcal Gepostet von MartinPosted on 29/11/2018 15:21
Eine Flasche Alipus San Andres Mezcal, im Hintergrund eine Agave

Alipus San Andres Mezcal

In den Bergen von Oaxaca in Mexiko, erntet Los Danzantes eine Mischung aus 12 Jahre alten Agavenpflanzen. Sie ernten mit der Machete von Hand und braten sie drei Tage lang in holzbefeuerten Gruben, um den natürlichen Zucker zu karamellisieren. Sie pressen die Agavenherzen unter einer Steinmühle, um die goldenen Säfte zu extrahieren und fermentieren sie in Holzfässern mit natürlichen, lokalen Oaxaca-Hefen. Sie transferieren die Hefe sogar von Charge zu Charge – so wie die Amerikaner ihren Whisky mit Sour Mash oder feinem Sauerteigbrot herstellen, so dass die beste Hefe aus den besten Chargen immer wieder verwendet wird.

Es ist ein erstaunlicher, zeitraubender, künstlerischer Tanz der Perfektion. Tatsächlich heißt der Name „Los Danzantes“ die „Die Tänzer“ und sie haben sich diesen Namen in verdient. Sie produzieren eine Vielzahl von feinen Alipus-Mezcal´s.

San Andres vermischt während der Fermentation den Agavensaft tatsächlich mit einem Schuss Cuishe Agave, um dem Geschmack mehr Frucht und florale Würze zu verleihen. Dieses reine Agavendestillat ist ein Maßstab dafür, was Mezcal sein kann.

Geschmacksnoten für diesen Mezcal

Farbe: Klar mit etwas Gold

Aroma: Viel Agave mit intensiv blumigen Düften im Hintergrund

Geschmack: Rauch, der mit integrierter Agave Hand in Hand geht

Abgang: Komplex und reichhaltig von Anfang bis zum Ende

Ebenfalls verkostet: Alipus San Juan del Rio Mezcal

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Bowmore 15 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 25/11/2018 12:50

Bowmore 15 Jahre

Bowmore 15 Jahre

Die Insel Islay, in Schottland,  ist etwas Besonderes. Es gab jahrhundertelang nur die lokale Gerste, klares Quellwasser, gestochenen und getrockneten Torf, um die Häuser zu heizen, und das Meer….

Wenn Du all das nimmst und in ein Fass wringst, erhalten Du Bowmore… einen Whisky, der sich an die Erinnerung an Gerste, Torf und Meer klammert. Die Bowmore Distillery ist eine der ältesten in ganz Schottland. Diese traditionsreiche Destillerie liegt an der Westküste von Islay, wo das Meer und der einheimische Torf zu einem der bekanntesten rauchigen Single Malt Whisky der Welt führt.

Der Bowmore 15 ist ein Gewinner. Kurz gesagt, beginnt dieses unglaublich rauchige Schauspiel als Bowmore’s 12-jähriger Islay Single Malt, der in ehemaligen Bourbon-Fässern gereift wurde. Er wird dann für weitere drei Jahre in Oloroso Sherry-Fässern gefüllt. Heraus kommt ein rauchig-torfiger, perfekter Whisky mit einer Größe, Komplexität und Raffinesse, die es nicht oft gibt. Die Kritiker schwärmen von ihm. Und wenn Du einen Hauch von Rauch in Deinem Dram magst, wirst Du ihn lieben.

Geschmacksnoten für den Bowmore 15 Jahre

Farbe: Dunkler Bernstein

Aroma: Dunkle Schokolade, korinthische Rosinen, getrocknete Kirschen, überraschend leichter
Lagerfeuerrauch

Geschmack: Warmer Toffee, geräucherte Mandeln, Holz, süßer Rancio, sehr komplex

Abgang: Lang und rauchig

Ebenfalls verkostet: Bowmore Vault Edition Atlantic Sea Salt

*Aktueller Preis bei Amazon (Bezahlter Link, als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen)

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Dos Maderas 5+3 Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 22/11/2018 16:15
Eine Flasche Dos Maderas 5+3 Rum, im Hintergrund ein Reifekeller in Spanien

Dos Maderas 5+3 Rum

Der Dos Maderas wird vom spanischen Weingut Williams & Humbert hergestellt. Es wurde 1877 von Sir Alexander Williams, einem Sherry-Kenner, und Arthur Humbert, einem Spezialisten für internationale Beziehungen, gegründet. Das Weingut liegt in einem geographischen Dreieck zwischen den spanischen Städten Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María und Sanlúcar de Barrameda. Es bietet ein einzigartiges Mikroklima für die Weinproduktion – was besonders wichtig ist, wenn Sie Europas größten Weinkeller besitzen. Innovation im letzten Jahrzehnt brachte sie zur Produktion von Rum.

Der Dos Maderas 5 + 3, ein doppelt gereifter Rum, stammt aus Rumbeständen von Barbados und Guyana. Es wird in zwei Schritten gereift. Zuerst für 5 Jahre in der Karibik in amerikanischen Eichenfässern und dann für 3 Jahre in den spanischen Anlagen von Williams & Humbert in ihren Sherryfässern, die zuvor Palo Cortado Sherry enthielten. Dies ist ein sehr einzigartiger Prozess für die Rumherstellung, der ein neues Geschmacksprofil, einen „Sherried Rum“, bringt.

Geschmacksnoten Dos Maderas 5+3 Rum

Farbe: Dunkler Bernstein
Aroma: Süß, Karamell, Sherry, Noten von Vanille, Zimt, Muskatnuss und gerösteten Früchten
Geschmack: Fruchtig mit leicht süßem Sherryeintrag, kräftig, geschmeidig und ein bisschen würzig. Dann stehen Karamell, Schokolade, Tabak, Leder und Honig im Mittelpunkt.
Abgang: Langer, geschmeidiger Abgang mit Noten von Pedro Ximénez Sherry, Lakritze, Karamell und Nüssen.

Ebenfalls verkostet: Dos Maderas PX 5+5

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Glen Moray Chardonnay Cask Finish

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 19/11/2018 16:03
Eine Flasche Glen Moray Chardonay Cask Finish, im Hintergrund eine Landschaft in den schottischen Highlands

Glen Moray Chardonnay Cask Finish

Glen Moray wurde als West Brewery von Robert Thorne & Sons gegründet. Sie wurde 1897 in eine Whisky-Destillerie umgewandelt. Von Anfang an war erstklassige Qualität das erste Ziel. Das Engagement und die „Authentizität“ der Single Malt-Produktion von Glen Moray geht fast nicht besser – sie hat sich in ihren 120 Jahren kaum verändert. Glen Moray hatte im Laufe ihrer gesamten Geschichte nur fünf Destillerie-Manager. Jeder hat seinen Nachfolger persönlich geschult und die Geheimnisse des Brennens weitergegeben. Die Destillerie befindet sich am Ufer des River Lossie in Royal Burgh of Elgin – der historischen Hauptstadt der Speyside – und die Straße in die Stadt führt direkt durch das Destilleriegelände. Heute gehören sie der französischen Spirituosenfirma La Martiniquaise und die gesamte Produktion wird in das Sortiment von neun Single Malts aufgenommen.

Der Meisterbrenner in Glen Moray ist Graham Coull. Er kennt sich aus und ist für die Verwirklichung des Produkts Glen Moray Chardonnay Cask Finish verantwortlich. Wenn Du ein Fan von Glen Moray bist, weißt Du wahrscheinlich, dass sie schon einmal einen Single Malt produziert haben, der vollständig in Chardonnay-Fässern gereift wurde. So lecker diese Abfüllung auch war, dieser Whisky behält mehr seinen Single Malt-Charakter, da er offensichtlich weniger durch das Chardonnay-Weinfass während seines Reifungsprozesses beeinflusst wird. Es ist definitiv ein großartiger Dram, aber das solltest Du selbst ausprobieren.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Gold
Aroma: Grüner Apfel, Zimt, Limettenpastete, Butter und Eiche
Geschmack: Weich, mit Bananen und Bratapfel
Abgang: Leicht trocken mit Pekannusspralinen und floralen Noten

Ebenfalls verkostet: Glen Moray 16 Jahre

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Mackmyra Motörhead Whisky

Schweden Gepostet von MartinPosted on 17/11/2018 13:23
Eine Flasche Mackmyra Motörhead Whisky, im Hintergrund Lemmy

Mackmyra Motörhead Whisky

Mackmyra, die erste schwedische Whiskybrennerei, wurde von einer Gruppe von 8 Freunden gegründet, die die zu einer Party jeweils eine Flasche Whisky für den Gastgeber mitgebracht hatten. Die Gespräche drehten sich um Whisky; wie er produziert wird usw. und dann kam die Frage auch… „Warum gab es keinen schwedischen Whisky?“ Ein Jahr später gründeten die acht Freunde eine Destillerie und innerhalb von sechs Monaten hatten sie den rohen Whiskys gebrannt.

Man sollten sich nicht wundern, dass ein Single Malt Whisky aus Schweden gut ist. Immerhin liegt Südschweden auf ungefähr derselben Breite wie Schottland und ist von derselben Nordsee umgeben. Schweden ist auch der Ort, an dem wir eines der reinsten Süßwasser der Welt finden, das seit der Eiszeit perfekt gefiltert ist. Die Tatsache, dass sich die Destillerie neben einem Felsen befindet, mit ständigem Zugang zum glasklarem Wasser, ist sicherlich von Nutzen. Die einzigartige schwedische Gerste und die schwedische Eiche verleihen ihren Drams eine besondere Note.

Diese kompromisslose Einstellung findet sich in ihrem Mackmyra Motörhead Whisky. Und das ist durchaus angebracht. Er ist eine Hommage an eine der größten Rock’n Roll-Bands aller Zeiten ist. Lemmy war wirklich stolz auf den schwedischen Whisky und hatte sogar einen Spitznamen: Swhisky. Jetzt, da ihr legendärer Frontmann weg ist, treten die Jungs nicht mehr auf, aber Du kannst immer noch ihren scharfen Biss in diesem kleinen „Hellraiser“ spüren. Der Whisky ist ein Single Malt mit limitierter Auflage, der fünf Jahre in neuen amerikanischen Eichenfässern gereift wurde, während Teile des Spirit in den letzten sechs Monaten in Oloroso-Sherry-Eichenfässern den letzten Schliff erhalten haben.

Motörhead hat eine aktive Rolle bei der Auswahl von Fässern gespielt, um ihren Namen auf dem Etikett anzubringen. Rock’n Roll und Whisky gingen immer Hand in Hand, aber dieser Dram ist etwas Besonderes. Der Geist von Motörhead lebt weiter!

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Tiefbraunes Gold

Aroma: Karamell, Mandel und Vanille

Geschmack: Gewürze, Eiche und Tabak

Abgang: Reich, stark und auf den Punkt

Ebenfalls verkostet: Mackmyra Scorpions

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Opihr Oriental Spiced London Dry Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 12/11/2018 16:02
Eine Flasche Opihr Oriental Spiced London Dry Gin, im Hintergrund orientalische Lampen

Opihr Oriental Spiced London Dry Gin

Greenalls ist einer der führenden Gin-Produzenten in England. Sie stellen eine Vielzahl von Gins und anderen destillierten Spirituosen her und tun dies bereits seit 1760. Das ist mehr als 250 Jahre Gin-Know-how. Greenall’s gehört zur Gruppe De Vere und ist ein bedeutender Auftragsbrenner für Quintessential Brands, die eine Menge Spirituosenmarken besitzt, viel zu viele, um sie hier aufzulisten.

Der Opihr Oriental Spiced London Dry Gin ist eine eine 40-prozentige Zitronen-Pfeffer-Bombe, die in einem Glas in Mumbai neben einer Kiefer gezündet wird! Hört sich gut an? Opihr ist eben anders als andere Gin´s. Stell Dir nur die Liste mit den infundierten Botanicals vor… Cubeb-Beeren aus Malaysia, schwarze Tellicherry-Pfefferkörner aus Indien, türkischer Kreuzkümmel, Koriander aus Marokko, italienischer Wacholder und Orangenschale aus Spanien.

Geschmacksnoten für diesen Gin

Farbe: Klar

Aroma: Zitronenpfeffer in einem Kiefernwald

Geschmack: Pfefferkörner und Zitrusfrüchten

Abgang: Lang und trocken, mit gestoßenem Pfeffer

Ebenfalls verkostet: Sipsmith Lemon Drizzle Gin

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Teeling Single Malt

Irland Gepostet von MartinPosted on 08/11/2018 14:33
Eine Flasche Teeling Single Malt, im Hintergrund Kleeblätter

Teeling Single Malt

Jack und Stephen Teeling gründeten die Teeling Distillery im Jahr 2015 in The Liberties in Dublin. Ihr Vater John baute die Cooley Distillery vor dreißig Jahren in County Louth, und ihr Ur-Urgroßvater Walter Teeling hatte zweihundert Jahre zuvor eine Destillerie gebaut. Zu sagen, dass sie Irish Whiskey im Blut haben, ist es etwas untertrieben. All diese Familienerfahrung ist nicht verschwendet – ihre Whiskys sind alle hoch bewertet und bereits nach zwei Jahren exportierten sie ihre sieben irischen Brände in 55 Länder.

Wenn dreiblättrige Kleeblätter durchschnittlich sind und vierblättrige Kleeblätter Glück bringen, dann ist der Teeling Single Malt der fünfblättrige Kleeblatt der Irish Whiskeys. Dies ist darauf zurückzuführen, dass dieses kleine Juwel ein Blend aus dreifach destilliertem Single Malt Whiskey ist, der in fünf verschiedenen Weinfasstypen gereift ist: Sherry, Port Madeira, Weißer Burgunder und Cabernet Sauvignon. Dieser irische Whiskey wird mit 46% vol. und ohne Kühl-Filtration abgefüllt. Deshalb wurde er bei den World Whiskeys Awards 2017 zum „Best Irish Single Malt“ gekürt.

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Mahagoni

Aroma: Feige, Melone, Toffee und Zitronenschale

Geschmack: Herrlich komplex mit getrockneten Kirschen und Mango, Zitronenschale, Vanille und Backgewürzen

Abgang: Lang, trocken und leicht süß

Die Fakten:

  • Region – Irland
  • Kategorie – Irish Single Malz Whiskey
  • Reifung – Sherry, Port, Madeira, White Burgundy and Cabernet Sauvignon casks
  • Alkohol – 46%
  • Distillery – Teeling

Ebenfalls verkostet:

Teeling Brabazon Bottling Series No.1

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