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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Benromach 10 Jahre

Single Malt Whisky Posted on 06/01/2022 16:03
Eine Flasche Benromach 10 Jahre, im Hintergrund eine Landschaft in der schottischen Speyside

Benromach 10 Jahre

Benromach wurde im Jahr 1898 gegründet… mitten in der Great Scotch Whisky Depression. Nach einigen Jahren des Zauderns zogen sie sich an ihren kollektiven Kilts hoch und kamen 1911 auf Hochtouren. Die Brennerei wechselte einige Male, mit gemischtem Erfolg, den Besitzer. 1993 kauften Gordon und MacPhail das Gelände und begannen 1997 mit der Renovierung. Sie wurde 1998 offiziell zu ihrem 100. Geburtstag mit einer Zeremonie, die von niemandem weniger als Prinz Charles durchgeführt wurde wiedereröffnet. Die erste „neue“ Abfüllung wurde 2004 herausgebracht. Heute produzieren sie eine breite Palette von Whiskys verschiedenster Hölzer und Alterungskombinationen bis hin zu einem 55 Jahre alten Klassiker. Das Wasser kommt aus Chapelton Springs in den Romach Hills oberhalb der Brennerei.

Der Benromach 10 Jahre wurde bei den World Whiskys Awards 2014 zum „Best Speyside Single Malt – 12 YO and under“ gewählt. Überlege einmal… es gibt nicht weniger als 42 Speyside Single Malt Marken und dieses kleine Juwel hat sich als Nummer 1 herausgestellt.

80 % des Whiskys reift in Bourbon-Fässern, 20 % in Sherry-Hogsheads… und dass nur für die ersten neun Jahre. Dann wird er in ein First Fill Oloroso Sherry Fass umgefüllt, um das letzte volle Jahr zu beenden. Das ist eine kompromisslose Liebe zum Detail, die zu diesem Preis wirklich schwer zu finden ist.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Honig

Aroma: Ordentlich Sherry und Weihnachtsgewürz… mit etwas Wasser bekommt man einen Hauch von Torf

Geschmack: Himbeeren, Zitrus- und Südfrüchte, mit etwas rauchiger Eiche

Abgang: Geschmeidig und trocken mit einer anhaltenden warmen Würze

Die Fakten:

  • Region – Schottland / Speyside
  • Kategorie – Scotch Single Malt Whisky
  • Alkohol – 43%
  • Alter – 10 Jahre
  • Distillery – Benromach

Ebenfalls verkostet:

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KAH Tequila Añejo

Tequila / Mezcal Posted on 20/12/2021 21:29
Eine Flasche KAH Tequila Añejo, im Hintergrund ein Totenkopf

KAH Tequila Añejo

Det KAH Tequila wird von Fabrica de Tequilas Finos in der Stadt Tequila in Jalisco, Mexiko, hergestellt. Die meisten Leute, die bei Finos arbeiten, arbeiten dort seit der Gründung im Jahr 2000, darunter KAH Tequila Master Distiller Arturo Fuentes, der sich seit 45 Jahren der Herstellung alkoholischer Getränke verschrieben hat. Vor mehr als einem Jahrzehnt war er Teil des Teams, das KAH kreierte – einem herausragenden 100% Blue Agave Tequila, inspiriert von den Feierlichkeiten zum Tag der Toten.

Die offiziellen Regeln schreiben vor, dass ein Tequila mindestens ein Jahr gereift sein muss, um „Añejo“ genannt zu werden. Der KAH Tequila Añejo ist 100 % reine Weber Blue Agave, die 18 Monate in amerikanischen Weißeichenfässern gereift ist – 50 % länger als erforderlich. Die Agave wird in einem Hochdruckautoklaven präzise geröstet, doppelt destilliert und mit 40% vol. abgefüllt. Das Design der schwarzen Flasche ist von der nicaraguanischen Tradition des Día de los Muertos inspiriert. Familien bauen einen Schrein und tauschen Geschenke aus. Viele bleiben zurück, um auf dem Friedhof zu schlafen. Sie glauben, dass dieser Akt die emotionale Verbindung zwischen ihnen und ihren Vorfahren verstärkt.

Geschmacksnoten für diesen Tequila

Farbe: Roter Ahorn

Aroma: In der Nase findet sich viel Fasseinfluss mit Noten von Karamell und Vanille, die über gerösteter Agave und Koriander liegen

Geschmack: Der Gaumen öffnet sich mit Noten von englischem Toffee, Pfeifentabak, Kochbananen und einer Prise Pfeffer mit cremiger Textur

Abgang: Mittellang mit einer anhaltenden warmen Würze

Die Fakten:

Region – Mexico / Jalisco
Kategorie – 100% Blue Agave Tequila
Alkohol – 40%
Reifungszeit – 18 Monate
Fasstyp – amerikanische Eiche
Distillery – Fabrica de Tequilas Finos

Weitere Tequilas

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Montenegro Amaro Italiano Bitter

Italien Posted on 02/12/2021 19:26
Eine Flasche Montenegro Amaro Italiano Bitter, im Hintergrund ein Sonnenuntergang in Italien am Strand

Montenegro Amaro Italiano Bitter

Als die Firma 1885 von Stanislao Cobianchi gegründet wurde, war dieser italienische Bitterlikör unter dem Namen Elisir Lungavita bekannt. Es war ein sofortiger Erfolg und 11 Jahre später wurde er in Amaro Montenegro umbenannt, um die Hochzeit von Prinzessin Elena von Montenegro und Prinz Vittorio Emanuele III zu ehren.

Hergestellt aus einer speziellen Mischung von 40 Botanicals, die von 4 verschiedenen Kontinenten stammen, werden diese Zutaten 3 verschiedenen Extraktionsarten unterzogen: Kochen, Mazeration und Destillation. Die sorgfältig ausgewählte Mischung umfasst Koriander, Artemisia, Oregano, Koriander, Orangen, Muskatnuss, Nelken und Zimt. Das Ergebnis dieses Prozesses sind 12 Extrakte, die weiter zu 6 aromatischen Noten vermischt werden.

Sie haben die bittere kräuterige Note, die würzige blumige, die süße geröstete, die frische balsamische, die fruchtige süße und die warme tropische Note. Aber warten Sie, es gibt noch eine letzte geheime Zutat für den Montenegro Amaro Italiano Bitter: Premio. Der Master Distiller schafft Premio durch Mikrodestillation von 5 Pflanzenstoffen. Es ist so stark, dass nur ein Tropfen ausreicht, um das Rezept des italienischen Amaro numero uno zu vervollständigen.

Geschmacksnoten für diesen Bitter

Farbe: Dunkelbraun

Aroma: Frisch und leicht süß

Geschmack: Bitter und komplex

Abgang: Erfrischend und minzig

Die Fakten:

Region – Italien
Kategorie – Likör
Reifungszeit – NAS
Alkohol – 23%
Distillery – Amaro Montenegro

Weitere Liköre

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Dictador 20 Jahre Solera System Rum

Rum & Rhum Posted on 22/11/2021 12:20
Eine Flasche Dictador 20 Jahre Solera System Rum, im Hintergrund eine Landschaft in Kolumbien

Dictador 20 Jahre Solera System Rum

Seit mehr als 40 Jahren kreiert Dictador im Herzen von Cartagena, Kolumbien, gereiften Ultra-Premium-Rum. Die Geschichte der Marke Dictador reicht allerdings bis ins Jahr 1751 zurück, als Severo Arango y Ferro nach Cartagena kam, wo er zum wichtigsten Händler verschiedener exotischer und hochwertiger Rums für die Gegend von Cartagena wurde – was ihm den Spitznamen Dictador einbrachte. Heute befindet sich die Destillerie in den erfahrenen Händen des Rumproduzenten und Masterblenders Hernan Parra, der in dritter Generation eine erstaunliche Arbeit geleistet hat, um den Herstellungsprozess zu perfektionieren und dabei Familienrezepte und -techniken zu bewahren.

Der Standort der Destillerie in Kolumbien bietet ideale Bedingungen für die Herstellung von preisgekröntem Rum. Aufgrund seiner geografischen Lage ist Kolumbien einer der drei größten Zuckerrohrproduzenten der Welt (es war auch einer der ersten Zuckerrohrproduzenten!). Das bedeutet hohe Qualität und große Ernten. Tatsächlich verfügt Dictador über die weltweit größten Lagerbestände an gereiftem Rum, der bis zu 45 Jahre alt ist. Was bedeutet, dass die regelmäßige Veröffentlichung außergewöhnlicher und seltener Rums für sie einfach ist. Dictador vertreibt in mehr als 80 Ländern!

Der Dictador 20 Jahre Solera System Rum ist einer der am meisten ausgezeichneten Rums der Welt. Er wird aus der Vergärung von reinem Zuckerrohrhonig hergestellt und teils in Kupferdestillierkolben und teils in einer kontinuierlichen Stahlkolonne destilliert. Er reift in Second-Fill-Eichenfässern nach der Solera-Methode. Über einen Zeitraum von 28 Tagen wird er mit demineralisiertem Wasser auf Abfüllstärke gebracht. Tropfen für Tropfen, wie sie sagen würden.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Dunkler Bernstein mit rotbraunen Tönen

Aroma: Rauchiger Honig, Eichennoten, Backgewürz und gerösteter Kaffee

Geschmack: Glatt und rund mit Noten von Eiche und Karamell, Trockenfrüchten, Ahorn, geröstetem Honig und Trüffeln

Abgang: Lange und glatt

Die Fakten:

  • Region – Süd-Amerika / Kolumbien
  • Kategorie – Dark Rum
  • Reifungszeit – 20 Jahre (Solera)
  • Alkohol – 40%
  • Distillery – Dictador

Ebenfalls verkostet:

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Courvoisier VSOP Cognac

Cognac, Brandy, Sherry, Frankreich Posted on 13/07/2021 17:13
Eine Flasche Courvisier VSOP Cognac, im Hintergund eine Statue von Napoleon

Courvoisier VSOP Cognac

Courvoisier… nicht viele Marken stehen für Prestige und Qualität wie die von Courvoisier. Der Name ist wie wenige andere in unsere Kultur eingedrungen. Es erschien in Woody Allen- und James-Bond-Filmen, wurde von Busta Rhymes und Ice Cube gerappt, wurde von Stevie Nicks gelobt und war in Hunderten von Fernsehsendungen zu sehen.

Das ist ein ziemlicher Popkultur-Lebenslauf. Aber sie haben sich ihren Platz in der Geschichte verdient. Das 1809 von Emmanuel Courvoisier gegründete Unternehmen, das heute im Besitz von Beam Suntory ist, stellt Cognac her, und zwar seit mehr als 200 Jahren nur Cognac.

Courvoisier VSOP trägt die Aufschrift „Der Cognac von Napoleon“. Und das ist kein Marketing-Hype … der kleine Kaiser mit dem lustigen Hut und den Fingern im Mantel hat ihnen tatsächlich einen Besuch abgestattet. 1811 besuchte Napoleon den wichtigsten Cognac-Markt in Bercy, Frankreich, erklärte seine Wahl und nahm zwei Fässer Courvoisier mit. Eines der berühmtesten Gemälde Napoleons, das jemals geschaffen wurde, wurde von Etienne Bouhot gemalt, das den Besuch des Kaisers auf dem Cognac-Markt in Bercy, Frankreich, festhält, wo er einige Fässer seines Lieblingscognacs erwirbt: Courvoisier.

Der ehrgeizige Franzose hat vielleicht nicht den besten Zeitpunkt für eine Invasion in Russland gewählt, aber er kannte seinen Cognac. Courvoisier VSOP ist immer noch der Maßstab, an dem alle anderen Cognacs gemessen werden. Das berühmte Aroma, der volle Körper und das köstliche Mundgefühl, die nussige und sanfte Würze aus mehr als vier Jahren Ruhe in feinster Limousin-Eiche… alles stimmt und wird fast zur Definition von Cognac in Frankreich.

Geschmacksnoten für diesen Cognac

Farbe: Pfirsichgold

Aroma: Ein Duft von Jasmin und reifen Pfirsichen

Geschmack: Geröstete Mandeln, Steinobst und Toffee

Abgang: Verweilt mit Backgewürzen, trocknen

Die Fakten:

Region – Frankreich
Kategorie – VSOP Cognac
Alkohol – 40%
Distillery – Courvoisier

Mehr Cognacs

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Glenfiddich IPA Experiment

Single Malt Whisky Posted on 24/05/2021 16:12
Eine Flasche Glenfiddich IPA Experiment, im Hintergrund ein Hopfenfeld

Glenfiddich IPA Experiment

Im Herzen der Speyside, am Ufer des Flusses Fiddich im schottischen Hochland, befindet sich die majestätische Brennerei Glenfiddich. Glenfiddich wurde im Sommer 1886 von William Grant gegründet. Er baute in Girvan seine eigene Brennerei und die Familie William Grant & Sons waren dann auch die ersten die Schottischen nach Übersee exportierten.

Während der Prohibition in Amerika, waren nur noch 6 schottische Brennereien geöffnet, darunter Glenfiddich. Sie erwarteten einen Anstieg der Nachfrage nach der Prohibition und erhöhten ihre Produktion. Die Whiskyhersteller wollten die Nase vorn haben. Und das haben sie getan.

Glenfiddich ist in Produktion und Innovation überlegen. Mit Böttcherei und Kupferschmieden vor Ort verfügen sie über 28 birnenförmige Kupferstills und handgefertigte Eichen-Solera-Bottiche. Sie produzieren erstaunliche 10 Millionen Liter pro Jahr aus gemälzter Gerste von Balvenie und Wasser aus der Robbie Dhu-Quelle.

Die neueste Serie von Glenfiddich ist eine vollständige Palette experimenteller Single Malts. Beginnend mit dem Glenfiddich IPA Experiment. Bier und Whisky gehen so ziemlich Hand in Hand, da sie die gleichen Zutaten und Produktionsprozesse haben. Der Malzmeister von Glenfiddich, Brian Kinsman, hat zusammen mit dem Speyside Craft Brewer Seb Jones speziell ein neues India Pale Craft Ale kreiert, um die Fässer zu würzen, in denen dieser Single Malt hergestellt wird.

Um das perfekte Gebräu zu finden, haben sie verschiedene Fässer zu verschiedenen Zeiten gewürzt, bevor sie den Whisky hinzugefügt haben. Das Ergebnis ist der erste Single Malt, der in IPA-Fässern hergestellt wurde. Stell Dir den süßen Vanille-Scotch mit der Würze von Hopfen vor. Eine skurrile Verbindung von schottischer Tradition und Hipster-Trend.

Geschmacksnoten für den Glenfiddich IPA Experiment

Farbe: Dunkles Gold

Aroma: Grüner Apfel, Birne, Frühlingsblüte, Hopfen, Kräuter

Geschmack: Zimt, Zitrone, Apfel, Sahne, Vanille

Abgang: Süß, mit einem Hauch Hopfen

Die Fakten:

  • Region – Schottland / Speyside
  • Kategorie – Single Malt Whisky
  • Alter – NAS
  • Alkohol – 43%
  • Finish – IPA Fass
  • Distillery – Glenfiddich

Ebenfalls verkostet:

Glenfiddich Solera 15 Jahre
Glenfiddich 18 Jahre Small Batch Reserve

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The Balvenie 14 Jahre Caribbean Cask

Single Malt Whisky Posted on 30/04/2021 15:39
Eine Flasche The Balvenie 14 Jahre Caribbean Cask vor einem karibischen Strand

The Balvenie 14 Jahre Caribbean Cask

Die Balvenie-Brennerei ist das Lebenswerk von William Grant. William wurde in Dufftown, Schottland, geboren. Er begann sein Leben als Viehhirte und arbeitete später als Schuhmacherlehrling, bis er Buchhalter in der Mortlach-Brennerei wurde. Dort fand er seine Liebe, das Wasser des Lebens herzustellen.

Nachdem er zwanzig Jahre lang studiert und das Handwerk beherrschte, kaufte er ein Feld in der Nähe des Balvenie-Schlosses und legte den Grundstein für die spätere Balvenie-Brennerei. Seine Arbeit gab diesem Speyside Single Malt ein wahres Zeichen von Qualität und Einzigartigkeit, das seitdem respektiert und geschätzt wird.

Der 14 Jahre Caribbean Cask von Balvenie wird in traditionellen Eichenfässern gereift und in Fässern, in denen karibischer Rum hergestellt wurde, gefinisht. Die Dualität des Charakters in dieser Flasche ist das, was ich respektiere und genieße. Es ist das Beste aus Schottland und der Karibik in einer Flasche.

Geschmacksnoten für den The Balvenie 14 Jahre Caribbean Cask

Farbe: Helles Gold

Aroma: Tropische Aromen sind lebendig und die Früchte wie Passionsfrucht und Ananas sind mehr als vorhanden

Geschmack: Seidiger Hauch von abgerundeter Vanille mit Eichenholz und Gewürzen, während die tropischen Früchte im Hintergrund Rumba spielen

Abgang: Der Abgang liefert alle oben genannten und versprochenen Aromen in einer verblassenden Gelassenheit und Stabilität

Die Fakten:

Region – Schottland / Speyside
Kategorie – Single Malt Whisky
Alter – 14 Jahre
Fasstyp: Ex-Bourbonfässer und Finish in Rumfässern
Alkohol – 43%
Distillery – Balvenie
Preis – ca. 70 EUR (Tagespreis prüfen*)

Ebenfalls verkostet:

Balvenie 15 Jahre Single Barrel

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El Espolon Tequila Blanco

Diverses Posted on 08/02/2021 17:14
Eine Flasche El Espolon Tequila Blanco

El Espolon Tequila Blanco

Die Destiladora San Nicolas befindet sich in Los Altos – dem Hochland von Jalisco, Mexiko. Der tiefrote, vulkanische Boden und die Höhenlage gelten seit langem als das beste Klima für die Erzeugung der großen Blauen Weber Agave. Die Destiladora San Nicolas wurde 1996 gegründet und wuchs schnell, indem sie ihre eigene Marke San Nicolas Tequilas produzierten. 2008 wurden sie von der Campari Group gekauft. Mittlerweile geht fast die gesamte Produktion in Cabo Wabo in die eigene Tequilas-Linie El Espolòn.

El Espolòn sagt, dass ihr Tequila Blanco „For Shaking“ ist – wie bei der Herstellung von Cocktails. Dies ist der Brand, auf dem die gesamte Linie von El Espolòn Tequilas aufgebaut ist. Es handelt sich um 100% Blaue Weber Agave aus Jalisco, Mexiko, die auf traditionelle Weise sorgfältig verarbeitet wurde. Zu den herausragenden Eigenschaften gehören ein weiches, fast samtiges Mundgefühl und ein fast blumiges Profil. Es ist zwar eine hervorragende Basis für die Herstellung von Cocktails, aber auch für sich allein großartig.

Geschmacksnoten für den El Espolon Tequila Blanco

Farbe: Klar

Aroma: Leicht blumig mit entfernten Noten von Ananas, Guave, Zitronenschale und weißem Pfeffer

Geschmack: Der Gaumen ist weich, mit einem Geschmacksprofil, das auf den Aromen mit zusätzlichen Kräuternoten und Erdigkeit aufbaut

Abgang: Sauber und frisch mit einem Schuss Hitze

Die Fakten:

  • Region – Mexico, Jalisco
  • Abfüller – Destiladora San Nicolas S.A DE C.V
  • Kategorie – Tequila, Blanco
  • Reifungszeit – NAS
  • Alkohol – 40%
  • Preis – ca. 25 EUR (Tagespreis prüfen*)

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