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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Jameson Caskmates Stout Edition

Irland Posted on 20/10/2018 12:23
Eine Flasche Jameson Caskmates Stout Edition

Jameson Caskmates Stout Edition

In den späten 1700er Jahren gab es in Irland zwei mächtige Brennereien – die Haigs und die Steins. John Jameson kam ursprünglich aus Schottland, heiratete aber in die Familie und zog 1777 nach Dublin, wo er die Verantwortung für die 1780 gegründete Bow Street Distillery übernahm. Er erwarb die gesamte Firma 1810 und die Jameson & Son Distillery Company entstand.

Jameson hat es genossen, mit seinen Arbeitern am Ende ihrer Arbeitsschicht ein Getränk und eine Geschichte zu teilen. Bis heute sieht man auf der Unterseite der Flasche zwei Fassträger. Diese beiden Männer symbolisieren die Generationen von Jameson-Arbeitern, die mit Leidenschaft und Engagement für die Herstellung von Irish Whiskey gearbeitet haben. Seither ist Jameson zum bekanntesten und meistverkauften Irish Whiskey der Welt geworden, mit einer breit gefächerten Produktpalette, die jedes Jahr über 56 Millionen Flaschen goldenen Irish Nektar liefert.

Der Masterdistiller von Jameson hatte eine nächtliche Unterhaltung mit dem Braumeister der Franziskanerbrunnenbrauerei in Cork, Irland. Die beiden Männer schmiedeten in einen Plan. Jameson würde ihnen eine Menge leerer Whiskey-Fässer schicken, und die Franziskaner würden sie benutzen, um ihr fassgereiftes Stout-Lager zu reifen. Dann würden sie diese Fässer zurückschicken, um den irischen Whisky zu reifen. Heraus kam der Jameson Caskmates Stout Edition.

Es stellte sich heraus, dass dies eine verdammt gute Idee war! Was du bekommst, ist ein klassischer Irish Whiskey, der unter anderem ein Aroma mit subtiler Hopfigkeit und ein paar gemahlenen Mandeln verströmt.

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Bernstein
Aroma: Birne und reifer Apfel mit etwas Hopfen und Nelke
Geschmack: Marzipan und Hopfen mit Kakao und Eiche
Abgang: Bemerkenswert, eine Essenz von Milchschokolade und Buttertoffee

Ebenfalls verkostet: Jameson Caskmates IPA Edition

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Whiskey machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

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Bib & Tucker 6 Jahre Small Batch Bourbon

USA Posted on 19/10/2018 12:46

Bib & Tucker 6 Jahre Small Batch Bourbon

Sonoma County in Kalifornien ist in erster Linie Weinanbaugebiet. August Sebastiani, der Präsident von 3 Badge Beverages, ist in vierter Generation Mitglied einer der ältesten Winzerfamilien. In diesem fruchtbaren Tal entlang der zerklüfteten Pazifikküste gelegen, produziert das Unternehmen Wein. In letzter Zeit haben sie ihr Portfolio auch auf Spirituosen erweitert.

Ihr Engagement für das Handwerk und eine tiefe Verbindung zur Familiengeschichte sind allgegenwärtig. Die Firmenbüros befinden sich in einer Feuerwache, die Sebastians Großvater mit aufgebaut hat und wo er sich freiwillig gemeldet hat. Ihre Spirituosenabteilung namens Mixology umfasst die Marken Uncle Val’s Gin, Kirk & Sweeney Rum und Mastersons Whiskey. Sie gewinnen Preise und Fans gleichermaßen.

Da all ihre Produkte immer von höchster Qualität sind, ist es erfreulich, dass sie nun auch Bourbon herstellen. Der Bib & Tucker 6 Jahre Small Batch Bourbon wird aus einer Maische mit 70% Mais, 26% Roggen und 4% gemälzter Gerste hergestellt. Die Körner werden zweimal in einer streng geheimen Tennessee Distillery destilliert – zuerst mit einer Destillierblase und dann mit einem Vintage-Kupferstil. Der Bourbon reifte sechs Jahre in verkohlten amerikanischen Weißeichenfässern und wurde bei 46% vol. abgefüllt. Der Name Bib & Tucker ist eine Referenz für einen Begriff, der in Amerikas rauhen und frühen Tagen verwendet wurde, um die beste Kleidung eines Menschen zu beschreiben, die man zu einer Hochzeit oder einem besonderen Tanz trägt. Das Design der Flasche erinnert an die Zeit, da sie die Form einer vergrößerten Flasche mit verzierter Handschrift wiedergibt. Aber das Aussehen ist nur der Anfang. Das Geschmacksprofil ist einzigartig und komplex. Wenn Du ein Bourbon-Fan bist, wirst Du sicherlich all die Hingabe und Handwerkskunst schätzen, die dieses Produkt ausmacht.

Geschmacksnoten für den Bib & Tucker 6 Jahre Old Small Batch Bourbon

Farbe: Leichtes Kupfernes Gold

Aroma: Eiche, Schokolade und Vanille

Geschmack: Karamell, Ingwer und Zimt

Abgang: Heiß, komplex und anhaltend

Die Fakten:

  • Region – USA
  • Kategorie – American Bourbon Whiskey
  • Reifungszeit – 6 Jahre
  • Alkohol – 46%
  • Fasstyp – Ausgebrannte Amerikanische Weißeiche
  • Distillery – Geheim
  • Preis ca. 80 EUR (Tagespreis prüfen*)

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Gölles Holler Edelbrand

Obstbrände Posted on 18/10/2018 16:33
Eine Flasche Gölles Holler Edelbrand, im Hintergrund ein Wald

Gölles Holler Edelbrand

Alois Gölles Jr. wuchs in den Obstgärten seines Vaters in der Steiermark auf. Als Kind verdiente er zusätzliches Taschengeld, indem er neben den Landarbeitern Äpfel und andere Früchte erntete. Jahre später kehrte er 1979 in die Obstgärten zurück, um diesmal das Familienunternehmen von einem Großhandelsverkäufer alpiner Früchte zu einem Produzenten österreichischer Spirituosen und Essige zu machen. Sie produzieren derzeit eine breite Palette von Bränden und Essigen.

Einige der besten und innovativsten Brände kommen aus Österreich. Der Gölles Holunderbrand ist genau das, was der Name impliziert – ein frischer, nicht gereifter österreichischer Obstbrand, der aus den Früchten der lokal angebauten Holunderbeeren hergestellt wird. Es wird sorgfältig darauf geachtet, dass die Holunderbeeren vor der Ernte auf den Pflanzen reifen. Sie werden dann bei niedrigen Temperaturen sorgfältig durchtränkt und gepresst, um die natürlichen Zucker und Öle zu erhalten. Der resultierende Saft wird fermentiert und zweimal zu dem berühmten „Low Wine“ destilliert, der nach wie vor sehr gefragt ist.

Geschmacksnoten für den Gölles Holler Edelbrand

Farbe: klar

Aroma: Blumig und spritzig

Geschmack: Sauber, leicht süß und überraschend stark

Abgang: Süß bis trocken mit mehr floralen Noten und einem Hauch von Tannin

Weitere Edelbrände

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Rémy Martin XO Excellence Cognac

Cognac, Brandy, Sherry Posted on 16/10/2018 16:16

Rémy Martin XO Excellence Cognac

„Wenn Du nach Erfolg strebst, wird Exzellenz folgen“ Rémy Martin ist ein Beweis dafür. Geboren im Herzen des Grand Champagne Cru von Cognac im Jahr 1724, begannen sie als Handelshaus von Paul-Emile Rémy Martin. Heute ist es eines der größten und berühmtesten Cognac-Häuser der Welt mit einem Dutzend Kernangeboten und vielen Sonderabfüllungen und limitierten Auflagen. Zur Herstellung ihres Cognacs verwendet Rémy Martin eine exklusive Traubenmischung aus 97% Ugni Blanc und Colombard, der Rest ist die würzige, robuste Folle Blanche Traube. Die Fans und Auszeichnungen beweisen, dass Rémy Martin, wenn es um Charme und Faszination geht, an erster Stelle steht. Cognac par excellence.

Aber der Rémy Martin X.O. Exzellenz hebt sich noch einmal ab. Seine besondere Geschichte begann im Jahr 1981, als Kellermeister André Giraud sich anschickte, einen XO zu kreieren, der die Qualität des Cognac Fine Champagne ausdrücken sollte. Der Rémy Martin XO setzt sich aus Eaux-de-vie´s zusammen, die ausschließlich aus den besten Cognac-Weinbergen stammen. 85% stammen aus der Grand Champagne. Der Grand Champaign Cru ist eine Region mit ausgedehnten kalkhaltigen Böden, die in der Hand zerbröckeln. Diese werden sehr geschätzt für Cognac-Trauben, weil die hier angebauten Früchte außergewöhnlich gut reifen und stärkere, komplexere Aromastoffe entwickeln.

Dieser besondere Cognac besteht aus mehr als 300 verschiedenen Eaux-de-Vie´s, die in Eichenfässern zwischen 10 und 37 Jahren gereift sind. Alles von seinem blumigen Bouquet über die samtige Textur bis hin zum vollen Körper erinnert uns daran, dass feinste Cognac´s verarbeitet wurden. Ein Cognac für die besonderen Ereignisse im Leben. Er macht seinem Namen wirklich alle Ehre.

Geschmacksnoten für den Rémy Martin XO Excellence Cognac

Farbe: Dunkles Mahagoni
Aroma: Orange, Jasmin, Zimt
Geschmack: Vanille, Honig, leichte Würze
Abgang: Warm und ausdauernd

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Hennessy XO

Cognac, Brandy, Sherry Posted on 29/09/2018 16:27

Hennessy XO

Wusstest Du, dass der Gründer von Hennessy eigentlich ein Ire war? Richard Hennessy war ein irischer Aristokrat, der Mitte des 18. Jahrhunderts nach Frankreich zog, 12 Jahre in der französischen Armee diente, seine Staatsbürgerschaft erhielt und 1765 seine Destillerie eröffnete. Der Rest ist Geschichte. Die Talente von sieben Generationen von Kellermeistern aus der Familie Fillioux haben es Hennessy ermöglicht, die bemerkenswertesten Reserven seltener Eaux-de-Vie der Welt zu bilden. Hennessy ist ein Riese in der Welt des Cognac. Das Unternehmen produziert jedes Jahr mehr als 50 Millionen Flaschen Cognac – mehr als 40% des gesamten Marktes. Es ist ziemlich offensichtlich, dass sie wissen, was sie tun.

Jeder kleine Aspekt der Marke deutet darauf hin, dass wir über den Cognac-Marktführer sprechen. Wusstest Du, dass die Bezeichnung XO vor Hennessy noch gar nicht existierte? Der Begriff wurde von Maurice Hennessy im Jahr 1870 für diese Art von Cognac geprägt. Aber auch unter anderen herausragenden XO´s sticht der Hennessy XO hervor, der über 100 Eaux-de-vies mit einem Alter von bis zu 30 Jahren enthält. Es war ursprünglich als besonderer Cognac für Freunde und Familie von Maurice gedacht.

Der Hennessy XO Cognac entsteht aus den Ugni-Blanc-Trauben, die aus den vier großen Crus der Cognac-Region stammen. Der produzierte Wein wird im Hennessy-Kupferkessel destilliert und das ausgewählte Eaux-de-Vie in französischen Eichenfässern gelagert. Der stilvolle Dekanter, der 1947 entworfen wurde, ist schon ein Hingucker, aber der Inhalt wird Dich dennoch überraschen. Der sanfte Charakter des Brandes bietet eine extravagante und doch ausgewogene Erfahrung für die Sinne. Es wird seinem Preis und Ruf mehr als gerecht.

Geschmacksnoten für den Hennessy XO

Farbe: Dunkler Bernstein
Aroma: Gewürze, reife Trauben, Zimt
Geschmack: Eiche, Vanille, Toffee
Abgang: Tief, glatt und intensiv

Die Fakten:

  • Region – Frankreich
  • Kategorie – XO Cognac
  • Reifungszeit – 10 Jahre
  • Fasstyp – Französiche Eich
  • Alkohol – 40%
  • Distillery – Hennessy
  • Preis – ca. 210 EUR  (Tagespreis prüfen*)

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Ron de Jeremy Single Batch XXXO Rum

Rum & Rhum Posted on 28/09/2018 15:27
Eine Flasche Ron de Jeremy Single Batch XXO Rum, im Hintergrund eine erotische Collage

Ron de Jeremy Single Batch XXXO Rum

In diesen unruhigen Zeiten hungert die Welt nach Liebe. Aber sie ist auch durstig, wie Ron Jeremy bestätigen kann. Wenn Du nicht mit Mr. Ronald Jeremy Hyatts „Großem-Talent“ und seiner Arbeit vertraut bist, sage ich einfach dass er sich darauf spezialisiert hat vor der Kamera Liebe zu machen.

Wie auch immer, der Star trat in Meisterwerken auf wie „Schindlers Faust“ „Ich weiß, wen du letzten Sommer gehabt hast“ „Super Hornio Brothers“ und ungefähr 2000 anderen. Als er 2011 mit der finnischen Firma „One Eyed Spirits“ in die Rum-Welt vorgestoßen ist, hielt man es zunächst für einen Scherz. Schon bald merkte jeder, dass seine Produkte kein Witz sind.

Aber selbst der ursprüngliche Rum für Erwachsene musste erwachsen werden, ein bisschen reifen und mit 21 Jahren zu einem richtigen erwachsenen Star werden. Die limitierte Auflage des Ron de Jeremy XXXO, eine einzelne Charge dieses Rums zeigt das beste was karibische Rums zu bieten haben. Das Herz des XXXO ist ein Blend aus der New Yorker Distillery und der Demerara Distillers in Guyana, der in amerikanischen Eichenfässern gelagert wurde. Es ist das Holz, das ihn gut macht. Der Rum Markt mag riesig sein, aber das Angebot an exklusiven Rum ist sehr klein.

Geschmacksnoten für den Ron de Jeremy Single Batch XXXO Rum

Farbe: Dunkles Mahagoni

Aroma: Honig, Karamell, Gewürze

Geschmack: Vanille, Eiche, Toffee

Abgang: Lang, glatt und anhaltend

Ebenfalls verkostet:

Ron de Jeremy Holy Wood 18 Jahre Bourbon Cask

Ron de Jeremy XO

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Pikesville 110 Proof Straight Rye Whiskey

USA Posted on 26/09/2018 12:56
Eine Flasche Pikesville 110 Proof Straight Rye Whisky, im Hintergrund eine alte amerikanische Kanone aus dem Bürgerkrieg

Pikesville 110 Proof Straight Rye Whiskey

Pikesville ist seit mehr als 120 Jahren eine Marke für Rye Whiskey. Das ursprüngliche Unternehmen wurde 1895 in Maryland gegründet, wo es zu einer sehr beliebten Marke von „Maryland-Style“ Rye Whiskey wurde. Die Produktion wurde im Laufe der Jahrzehnte aufgrund von Prohibition, Besitzerwechsel und sogar Brennereiunfällen mehrere Male eingestellt. Die historische „Majestic Distilling“ stellte ihre Produktion 1972 ein, aber die Marke war bis 1982 kontinuierlich auf dem Markt verfügbar. Heaven Hill kaufte kürzlich die Marke, revitalisierte das Rezept und verlegte die Produktion in ihre Bernheim Distillery in Kentucky.

Bei Pikesville dreht sich alles um ein Produkt – Pikesville 110 Proof Straight Rye Whiskey. Es wird bei fast voller Fassstärke mit 55% vol. abgefüllt. Er ist ein einstimmiger Doppel-Gold-Gewinner in San Francisco, erhielt eine „außergewöhnliche, ultimative Empfehlung“ bei der Ultimate Spirits Challenge, wurde als World’s Best Rye Whisky bei 2016 World Whiskies Awards gekürt und von Jim Murray verlieh ihm in seiner Whisky Bibel sowohl den Liquid Gold Award – 2016 und kürte ihn zum American Rye Whiskey of the Year – 2016… das könnte der Rye Whisky des Jahrzehnts sein.

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Aroma: Trockener Kakao, verkohlte Eiche, Gewürz, Vanillecreme

Geschmack: Reichhaltig, trocken und herzhaft mit viel Roggengewürz, Orangenblütenhonig, frischer Gewürznelke, Anis und sogar einige Herbstfrüchte

Abgang: Lang mit Müsli Noten

Weitere amerikanische Whiskeys

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Zima Williams Brand

Obstbrände Posted on 25/09/2018 18:41
Eine Flasche Zima Williams Brand, im Hintergrund eine Landschaft in Slowenien

Zima Williams Brand

Das kleine Slowenien ist das ein Land mit vielen Schätze. Eingebettet im Herzen Europas, wo die Alpen und die Adria auf die pannonische Ebene und den mystischen Karst treffen, ist es wahrlich das Land der Vielfalt. Die verschiedenen Regionen bieten große Kontraste in der Landschaft, unberührte Natur und malerische Städte. All diese natürlichen und kulturellen Güter sind einzigartig.

Sloweniens favorisierter lokaler Brand ist ein Obstwasser, genauer gesagt „Viljamovka“, hergestellt aus der Williamsbirne. Die slowenische Vielfalt zeigt sich auch in diesem speziellen Bereich. Ich habe versucht, zu entdecken, was dieser wundervolle, aber vielleicht unterschätzte Brand zu bieten hat. „Zima“ bedeutet übersetzt „Winter“, aber dieser Schnaps ist das perfekte Gegenmittel zu den kalten, dunklen Monaten des Jahres.

Der Zima Williams Brand von Evrosad ist ein delikater und köstlicher Birnen Brand – hergestellt in althergebrachter Handarbeit mit den besten alten Sorten von Birnen und überlegter Destillation. Der Name kommt von der Tatsache, dass die Wintermonate traditionell die Zeit sind, in der die Obstgärten ruhen und Schnaps produziert wird. Der Firmengründer begann 1965 mit der Destillation und die Liebe zu Bränden findet sich in der Familie wieder. Der Sohn Boštjan Kozole ist jetzt verantwortlich, aber er erkennt, dass die starken Wurzeln die besten Ergebnisse erzielen.

Deshalb haben sie mit der Tradition Schritt gehalten – das Rezept bleibt dasselbe, das Engagement für die lokale Umgebung von Posavje, wo der gesamte Produktionsprozess stattfindet auch. Sie respektieren das stolze Erbe und die Erfahrung bei der
Herstellung dieser Spirituosen und erkennen gleichzeitig, dass ein Obstbrand immer nur so gut ist wie die Frucht, aus der er hergestellt wird. Was sie wollen ist ganz einfach: Den besten Birnenbrand der Welt zu machen.

Geschmacksnoten für diesen Williams

Farbe: Klar
Aroma: Die Birne ist natürlich mehr als offensichtlich. Etwas Trockenobst mit Traube und Andeutungen von frischen Obstgärten und Feuerduft.
Geschmack: Frisch, stechend, fast erdig … Voller Birne, Pflaumen, Traube und wieder der Feuerduft.
Abgang: Lang und fruchtig mit honigähnlichem Geschmack und etwas Blüten im Hintergrund.

Ebenfalls verkostet: Reisetbauer Karotten Brand

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