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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

A.H. Riise 1888 Copenhagen Gold Medal Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 12/04/2022 15:35
Eine Flasche A.H. Riise 1888 Copenhagen Gold Medal Rum, im Hintergrund eine Ansicht von Kopenhagen

A.H. Riise 1888 Copenhagen Gold Medal Rum

A. H. Riise war ein dänischer Apotheker, der sich auf den dänischen Westindischen Inseln niedergelassen hatte – jetzt die amerikanischen Jungferninseln. Andere Inseln hatten angefangen Rum zu destillieren, aber keine in den dänisch kontrollierten Gebieten. So dass Mr. Riise genau das tat und einen Vertrag zur Lieferung des Rums an die dänische Marine erhielt. Dies führte natürlich zu ihrem seinem Kernprodukt, dem Danish Navy Rum.
 
Heute hat A. H. Riise den Besitzer gewechselt, aber die Destille befindet sich immer noch in St. Croix, wo sie frisches Melasse-Destillat aus der berühmten Cruzan Distillery auf Saint Thomas erwerben, um eine vollständige Palette von Rums zu reifen und zu blenden.
 
Ende des 19. Jahrhunderts waren Ausstellungen in Europa ein großes Thema. Eine davon war die Nordische Ausstellung für Industrie, Landwirtschaft und Kunst von 1888, die in Kopenhagen stattfand. Es ist auch die Ausstellung, bei der der A.H. Riise Rum Gold gewonnen hat. Mehr als 130 Jahre sind vergangen und A.H. Riise hat viele andere Goldmedaillen gewonnen, aber diese ist immer noch etwas Besonderes.

Der A.H. Riise 1888 Copenhagen Gold Medal Rum wurde von diesem siegreichen Moment inspiriert. Es ist ein elegant süßer, aber kräftiger und fruchtiger Rum, der am Gaumen Aromen von Orangen, Tabak und cremigem Karamell freisetzt.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Rot/Orange

Aroma: Fruchtig, süß und exotisch

Geschmack: Eleganter, süßer, aber kräftiger und fruchtiger Gaumen, der Aromen von Orangen, Tabak und cremigem Karamell freisetzt

Abgang: Cremig und leicht scharf

Die Fakten:

  • Herkunft – Jungferninseln
  • Abfüller – A.H. Riise
  • Stil – Rum
  • Alkohol – 40%

Ebenfalls verkostet: A.H. Riise Non Plus Ultra Very Rare Rum

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Santos Dumont XO Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 10/04/2022 17:52
Eine Flasche Santos Dumont XO Rum, im Hintergrund ein altes Flugzeug

Santos Dumont XO Rum

Santos Dumont war eine echte Person. Er war ein berühmter französisch-brasilianischer Luftfahrtpionier und einer der ersten, der einige Jahre nach dem Erstflug der Gebrüder Wright ein Motorflugzeug entwickelte (obwohl in Brasilien einige sagen, er habe es zuerst geschafft). Santos Dumont Spirits LLC wurde zu Ehren dieses Lokalmatadors benannt und hat seinen Sitz in Delaware. Sie haben derzeit nur ein Angebot – den Santos Dumont XO Rum.

Der Santos Dumont XO Rum ist relativ neu auf dem Markt. Bei Cognac ist der Begriff „XO“ gesetzlich so definiert, dass die jüngste Spirituose in der Flasche mindestens zehn Jahre alt ist. In der Welt des Rums ist der Begriff fließender, aber meistens sind feine Rums mit der XO-Bezeichnung mindestens sechs Jahre alt. Wichtig ist, dass Santos Dumont XO dreifach in Ex-Bourbon-, Pedro-Ximenez- und Portweinfässern gereift wird. Diese Reifung fügt dem Rum eine erhebliche Komplexität und ein zartes Aroma hinzu, das ihn zum Fliegen bringt. Jede Flasche ist von Hand nummeriert und identifiziert das spezifische letzte Fass, aus dem sie gezogen wurde.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Dunkler Bernstein

Aroma: Blumig mit Honig und Ananas

Geschmack: Reichhaltig, mit reifer Pflaume, brauner Butter und Vanille-Toffee

Abgang: Warm und glatt mit Kokosnuss

Die Fakten:

  • Herkunft – Brasilien
  • Abfüller – Santos Dumont Spirits LLC
  • Stil – Dark Rum
  • Alkohol – 40%

Weitere Rums

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Ron Abuelo 12 Jahre

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 18/03/2022 20:30
Eine Flasche Ron Abuelo 12 Jahre, im Hintergrund ein Strand in Panama

Ron Abuelo 12 Jahre              

Die Geschichte der Destillerie Varela Hermanos reicht bis ins Jahr 1908 zurück. Don José Varela Blanco, ein junger spanischer Einwanderer, gründete die erste Zuckerfabrik in der kleinen Stadt Pesé.  Die meisten der 10.000 Einwohner kultivierten und bauten Zuckerrohr an. 1936 überzeugten ihn die drei Söhne von Don José, mit der Destillation zu beginnen, das war die Geburtsstunde von Ron Abuelo Rum.

In Mittelamerika bedeutet das Wort „Ron“ Rum. „Ron Abuelo“ bedeutet grob übersetzt „Rum unseres Großvaters“. Es gibt keine offizielle Bezeichnung für Rums wie diesen, aber da Ron Abuelo jeden Aspekt der Produktion kontrolliert – vom Anbau seines eigenen Zuckerrohrs bis zur Abfüllung – könnte man es einen Estate Rum nennen. Sie sind immer noch unabhängig und produzieren eine Reihe von 4 köstlichen Rums.

Wenn die meisten von uns an Rum denken, stellen wir uns Piraten vor, die aus einem Krug trinken, bevor sie eine Küstenstadt plündern. Rum hat seit diesen Tagen einen langen Weg zurückgelegt. Wenn Rum-Liebhaber über Ron Abuelo sprechen, werden Wörter wie „elegant, raffiniert und komplex“ verwendet. Kurz gesagt, der Ron Abuelo 12 Jahre ist eine Spirituose, die in jeden Bar passt.

Der Clou: Der Ron Abuelo 12 Jahre reift wie ein feiner Whisky – in Ex-Bourbon-Fässern. Da Spirituosen bei warmem Wetter schneller reifen, schmeckt dieser Rum glatt und hat einen unverwechselbaren Rauch-Vanille-Charakter, um es zu beweisen. Und weil es sich um einen auf Melasse basierenden Rum handelt, weist er auch reichhaltige, komplexe und sogar blumige Noten auf.

Geschmacksnoten für diesen Rum aus Panama

Farbe: Mahagoni

Aroma: Karamell mit Tabak, Leder und Orangenschale

Geschmack: Viskos, reich an Gewürzkuchen, Leder und Honig

Abgang: Kräftig, komplex, langanhaltend und würzig

Die Fakten:

  • Region – Panama
  • Kategorie – Dark Rum
  • Alkohol – %
  • Alter – 12 Jahre
  • Distillery – Valera Hermanos S.A.
  • Preis ca. 35 EUR

Mehr Rum-Tastingnotes

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Dictador 20 Jahre Solera System Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 22/11/2021 12:20
Eine Flasche Dictador 20 Jahre Solera System Rum, im Hintergrund eine Landschaft in Kolumbien

Dictador 20 Jahre Solera System Rum

Seit mehr als 40 Jahren kreiert Dictador im Herzen von Cartagena, Kolumbien, gereiften Ultra-Premium-Rum. Die Geschichte der Marke Dictador reicht allerdings bis ins Jahr 1751 zurück, als Severo Arango y Ferro nach Cartagena kam, wo er zum wichtigsten Händler verschiedener exotischer und hochwertiger Rums für die Gegend von Cartagena wurde – was ihm den Spitznamen Dictador einbrachte. Heute befindet sich die Destillerie in den erfahrenen Händen des Rumproduzenten und Masterblenders Hernan Parra, der in dritter Generation eine erstaunliche Arbeit geleistet hat, um den Herstellungsprozess zu perfektionieren und dabei Familienrezepte und -techniken zu bewahren.

Der Standort der Destillerie in Kolumbien bietet ideale Bedingungen für die Herstellung von preisgekröntem Rum. Aufgrund seiner geografischen Lage ist Kolumbien einer der drei größten Zuckerrohrproduzenten der Welt (es war auch einer der ersten Zuckerrohrproduzenten!). Das bedeutet hohe Qualität und große Ernten. Tatsächlich verfügt Dictador über die weltweit größten Lagerbestände an gereiftem Rum, der bis zu 45 Jahre alt ist. Was bedeutet, dass die regelmäßige Veröffentlichung außergewöhnlicher und seltener Rums für sie einfach ist. Dictador vertreibt in mehr als 80 Ländern!

Der Dictador 20 Jahre Solera System Rum ist einer der am meisten ausgezeichneten Rums der Welt. Er wird aus der Vergärung von reinem Zuckerrohrhonig hergestellt und teils in Kupferdestillierkolben und teils in einer kontinuierlichen Stahlkolonne destilliert. Er reift in Second-Fill-Eichenfässern nach der Solera-Methode. Über einen Zeitraum von 28 Tagen wird er mit demineralisiertem Wasser auf Abfüllstärke gebracht. Tropfen für Tropfen, wie sie sagen würden.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Dunkler Bernstein mit rotbraunen Tönen

Aroma: Rauchiger Honig, Eichennoten, Backgewürz und gerösteter Kaffee

Geschmack: Glatt und rund mit Noten von Eiche und Karamell, Trockenfrüchten, Ahorn, geröstetem Honig und Trüffeln

Abgang: Lange und glatt

Die Fakten:

  • Region – Süd-Amerika / Kolumbien
  • Kategorie – Dark Rum
  • Reifungszeit – 20 Jahre (Solera)
  • Alkohol – 40%
  • Distillery – Dictador

Ebenfalls verkostet:

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Ron Zacapa XO Solera Gran Reserva Especial

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 07/06/2021 17:34
Eine Flasche Ron Zacapa XO Solera Gran Reserva Especial, im Hintergrund ein Strand in Guatemala

Ron Zacapa XO Solera Gran Reserva Especial


Ron Zacapa ist nach einer Stadt im Osten Guatemalas benannt. Ihre Plantage liegt hoch auf den vulkanischen Ebenen von Retalhuleu, 350 m über dem Meeresspiegel. Die meisten Rums verwenden Melasse als Basis. Um einen süßeren und geschmeidigeren Geschmack zu verleihen, verwendet Zapaca mittlerweile nur noch die konzentrierte erste Pressung des Zuckerrohrs, bekannt als nativer Zuckerrohrhonig. Wenn es an der Zeit ist, die Fermentation zu starten, wird ein aus Ananas extrahierter Hefestamm verwendet, der einzigartige aromatische Verbindungen produziert.

Der Rum wird dann in kontinuierlichen Kolonnendestillen auf Meereshöhe destilliert, bevor er in die Berge gebracht wird, wo die Reifung stattfindet. Im Hochland von Quetzaltenango, 2.300 m über dem Meeresspiegel, liegt das Haus über den Wolken. Dieser atemberaubende Ort – einer der am höchsten reifenden Standorte der Welt – ist der Ort, an dem Zacapa im Laufe der Zeit langsam seinen komplexen Geschmack und Charakter entwickelt. Der niedrigere atmosphärische Druck trägt dazu bei, den Aufguss der Aromen aus den Fässern zu intensivieren.

Für den Blend von Ron Zacapa XO Solera werden Rums zwischen 6 und 25 Jahren verwendet. Diese Rums werden dann während ihrer Reifung in einer Reihe von Fässern gemischt, in denen zuvor robuste amerikanische Whiskeys, delikate Sherrys und feine Pedro-Ximénez-Weine gelagert wurden, bevor er in französischen Eichenfässern, die zuvor Cognac gereift haben, veredelt wird.

Geschmacksnoten für diesen Gran Reserva Especial

Farbe: Mahagoni mit kupferfarbenen Tönen

Aroma: Reife geröstete Eiche, gebranntes Karamell, Bourbon, Zeder, Pfeifentabak, Schokolade und zarte florale Noten.

Geschmack: Süß, würzig, dunkle Kirschschokolade, Sultaninen, Dattel, Pflaume, brauner Zucker, Toffee, Zeder und Tabak

Abgang: Lang und geschmeidig, zuckersüß mit Vanille, Kaffee, Rauch und Honig, mit einem Hauch Marzipan am Gaumen

Die Fakten:

  • Region – Zentral Amerika / Barbados
  • Kategorie – Dark Rum
  • Alter – 6 Jahre
  • Fasstyp – US Whiskey, Sherry, Pedro Ximénez und Finish in French Oak Cognac Fässern
  • Alkohol – 40%
  • Distillery – Industrias Licoreras de Guatemala

Ebenfalls verkostet: Ron Zacapa Solera 23

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Barbancourt 15 Jahre Reserve du Domaine Rhum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 24/05/2021 15:13
Eine Flasche Barbancourt 15 Jahre Reserve du Domaine Rhum, im Hintergrund ein Strand in Haiti

Barbancourt 15 Jahre Reserve du Domaine Rhum

Dupré Barbancourt war ein Franzose aus der Charente – einer der produktivsten Cognac-Regionen Frankreichs. Zu seiner Zeit war Haiti eine französische Kolonie. Französisch ist immer noch die offizielle Sprache. Es galt damals als Land der unbegrenzten Möglichkeiten für junge Franzosen. Dupré wanderte dorthin aus und lernte Rum kennen. Er gründete 1862, ein Jahr später, seine eigene Brennerei. Seitdem war die Brennerei nie mehr außerhalb der Hände der Familie.

Im Jahr 2010 gab es das große Erdbeben in Haiti. Die Katastrophe kostete sie zwei Angestellte, einige ihrer älteren Gebäude und Hunderte von Fässern erstklassigen gereiften Rums. Die Produktion wurde schnell wiederhergestellt. Heute produziert Rhum Barbancourt eine ganze Reihe von Rumsorten.

Der Barbancourt 15 Jahre Reserve du Domaine Rhum ist die Definition eines „Sippers“. Du kannst ihn in einem Daiquiri mixen, aber warum solltest Du? Wie viele 15jährige Rums gibt es? Nicht viele! Diese Zuckerrohrschönheit – nicht auf Melassebasis – wird am besten pur und langsam genossen. Der Rhum wird in neuen, importierten, französischen Limousin-Eichenfässern gereift. Während einige ältere Rums ein Bourbon-ähnliches Aroma aus gebrauchten Fässern haben, schmeckt der Reserve du Domain 15 Jahre wie Rum, der perfekt in Premium-Eiche gereift ist.

Geschmacksnoten für den Barbancourt 15 Jahre Reserve du Domaine Rhum

Farbe: In der braunen Glasflasche versteckt sich ein wunderschöner Mahagonifarbener Ruhm

Aroma: Geröstete Mandeln und kandierte Zitrusfrüchte

Geschmack: Gebackene Birnen, Zimt, Butterscotch und Limettenschale

Abgang: Glatt, geschmeidig… mit nachlaufenden Gewürzen und Honig

Die Fakten:

Region – Haiti
Kategorie – Rum
Alter – 15 Jahre
Alkohol – 43%
Distillery – Barbancourt

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Dzama Cuvée Noire Prestige Rhum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 29/03/2021 17:54
Eine Flasche Dzama Cuvée Noire Prestige Rhum, im Hintergrund ein Strand von Madagascar

Dzama Cuvée Noire Prestige Rhum

In der Nähe der Nordspitze Madagaskars befindet sich eine Bucht, die nach Westen in Richtung Mosambik zeigt. In der Bucht liegt die Insel Nosy Be – eine tropische Insel mit Sandstränden und Palmen, die im Wind wehen. Dzama Rum wurde dort 1980 von Lucien Fohine gegründet. Lucian betrieb dort ein Abfüllgeschäft. Er importierte volle Fässer mit fertigem Chivas Brothers Whisky und füllte sie für die Inseln ab. Er entdeckte, dass er all diese leeren Whiskyfässer und eine Insel voller Zuckerrohr hatte. Was hat er getan? Er kaufte noch eine Säulenbrennanlage und kreierte eine große Auswahl an Premium-Rum aus Madagaskar.

Die schöne quadratische Flasche Dzama Cuvee Noire Prestige enthält Rum aus lokal angebautem Zuckerrohr, das neben Ylang-Ylang-Reben, Vanillepflanzen, Nelken, Zitrusfrüchten und anderen exotischen Pflanzen angebaut wird, die die Aromen beeinflussen. Der Rhum wurde drei volle Jahre im tropischen Klima von Nosy Be gereift. Das verwendete Wasser ist außergewöhnlich rein, wurde fünfmal auf absolute Neutralität gefiltert. Der Rum hat keine künstlichen Farb- oder Aromastoffe. Er wurde als eines der fünfzig besten Rums in den USA ausgewählt.

Geschmacksnoten für diesen Rhum

Farbe: Dunkler Bernstein

Aroma: Exotische Aromen durchdringen die Luft mit Noten von Vanille, Guave, Kochbananen und Zitrusschale

Geschmack: Der Gaumen ist eine reichhaltige und exotische Vanillebombe mit Noten von süßem Espresso, Bananen, Orangenschale und Gewürzen

Abgang: Mittellang mit anhaltenden tropischen Früchten

Die Fakten:

Region – Madagascar
Kategorie – Rum Ambre
Reifezeit: 3 Jahre
Alkohol – 40%

Weitere Rhums

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Emperor Private Collection Château Pape Clément Finish Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 21/02/2021 19:35
Eine Flasche Emperor Private Collection Château Pape Clément Finish Rum, im Hintergrund ein Sonnenuntergang am Strand von Mauritius

Emperor Private Collection Château Pape Clément Finish Rum

Dieser Rum wird auf der Insel Mauritius hergestellt. An den Sandstränden, im himmlisch blauen Meer und in den üppigen Wäldern haben die Franzosen bereits im 18. Jahrhundert Zuckerrohr eingeführt. Es ist ein perfekter Ort: ununterbrochener Sonnenschein und fast kein Regen. Es ist also kein Zufall, dass Mauritius einige der besten Rums der Welt produziert.

Der Emperor Rum ist nach König George V benannt. Das Ziel war es, einen einzigartigen und außergewöhnlichen Rum zu präsentieren. Und genau das haben das ist Ihnen gelungen. Sie haben die besten alten Destillate der Insel gemischt und fünf Jahre in französischen und amerikanischen Eichenfässern gereift.

Dann wurde er in Château Pape Clément Fässern genfinisht. Heute ist Château Pape Clément einer der ältesten Weinberge (Grand Cru) in Bordeaux, älter als die USA. Es ist ein Premium „Grand Vin“ und einen Rum in seine Fässer zu geben ist ebenso dekadent wie brillant.

Das Ergebnis ist ein reichhaltiger Rum mit einer Glätte, die eines Königs würdig ist.

Geschmacksnoten für den Emperor Private Collection Château Pape Clément Finish Rum

Farbe: Dunkles Gold.

Aroma: Saftige Früchte mit viel roten Beeren, süßem Karamell, frischer Vanille und einem Hauch von würziger Eiche.

Geschmack: Am Gaumen sehr weich und süß mit vielen fruchtigen Beeren und weicher Eiche.

Abgang: Sehr lang und süß.

Die Fakten:

Region – Mauritius
Kategorie – Dark Rum
Reifungszeit – 5 Jahre
Reifung: Französische- und amerikanische Eiche-Fässer + Château Pape Clément Finish
Alkohol – 42%

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