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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Ardmore 20 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 27/12/2018 16:35

Eine Flasche Ardmore 20 Jahre, im Hintergrund eine Eisenbahnbrücke in Schottland

Ardmore 20 Jahre

William Teacher brauchte einen stetigen Vorrat an Whisky, um seinen berühmten Blend herzustellen – den Teacher´s Highland Cream*. Sein Sohn Adam gründete 1898 die Ardmore Distillery in den Highlands von Aberdeenshire. Das Besondere an Ardmore ist, dass sie eine der wenigen Highland-Destillerien sind, die ihr Malz mit Torfrauch trocknen. So schmecken ihre Single Malts wie ein Hybrid aus fruchtigem Speyside und mildem Islay. Jahrelang wurden nur Blended Whiskys hergestellt. Ist die Destille im Besitz von Beam Suntory ist, gibt es vier beliebte Single-Malt Abfüllungen, sowie gelegentliche Sondereditionen.

Der Ardmore 20 Jahre ist eine Kuriosität – aber eine leckere. Es besteht aus zwanzigjährigem Ardmore Single Malt. Aber er wurde zwei Jahrzehnte je zur Hälfte in verschiedenen Fässern gereift. Die Hälfte des Malts wird in First-Fill-Bourbon-Fässern und die andere Hälfte in Second-Fill-Islay-Single-Malt-Fässern gereift. Ich habe viel Whisky probiert, aber dies ist eine Premiere. Das Ergebnis ist ein wunderbar komplexer Dram, der starke Noten von Steinobst und Vanille mitbringt, gepaart mit etwas Rauch und Salzlake, der die Zunge kribbeln lässt.

Geschmacksnoten für den Ardmore 20 Jahre

Farbe: Antikes Gold

Aroma: Torf gepaart mit Apfel, Pfirsich, Zitrusfrüchten, Aprikosen, dunkler Schokolade und Eichenholz

Geschmack: Voll, wachsartig, rauchig mit Vanille, Birnen, Kräutern und Melone

Abgang: Sanft aber lang, mit Torf und saftiger Süße

Ebenfalls verkostet: Ardmore Legacy

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Whisky machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

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The English Whisky Company Original Single Malt

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 25/12/2018 11:24
Eine Flasche The English Whisky Company Original Single Malt, im Hintergrund eine Landschaft in England

The English Whisky Company Original Single Malt

Die Engländer sind nicht wirklich dafür bekannt, Whisky herzustellen, und ihre nördlichen Verwandten stellen sicher, dass wir alle wissen, wer es besser kann. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts gab es Whiskybrenner in London, Liverpool und Bristol, bis die Produktion vollständig eingestellt wurde. 2003 haben zwei Produzenten in Cornwall die Tradition wiederbelebt. Drei Jahre später begann die St George’s Distillery aus Norfolk mit Getreide aus Fakenham, Hefe aus Kingston upon Hull und dem Wasser aus Breckland Whisky herzustellen.

Die Nelstrop-Familie, die die Destillerie gebaut hat, blickt auf eine 600-jährige Tradition des Getreideanbaus zurück. Nachdem sie die ersten 29 Fässer englischen Whiskys hergestellt hatten, eröffnete HRH Prince Charles die Destillerie offiziell. Zusätzliches Wissen kam von Iain Henderson, der früher für Laphroaig gearbeitet hat. Heute hat die Destille eine Reihe von Whiskys, sowohl getorfte als auch ungetorfte; Bourbonfass gereifte und Sherryfass gereifte (eine der Abfüllungen hat sogar ein Rum-Finish!).

Das Original ist ein in Bourbon-Fässern gereifter, ungetorfter Whisky mit einem zunächst leichten und schlichten aber recht knackigen Eindruck. Man sollte ihn in kleinen Portionen genießen, da er ziemlich süß ist, mit Noten von Vanilleeis, Nüssen und einem Hauch von Meeresgicht.

Geschmacksnoten für diesen Single Malt

Farbe: Bernstein
Aroma: Orange, Vanillepudding und malzige Noten
Geschmack: Mandel, Haselnuss und Orange
Abgang: Würzig mit Gerstennoten

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Woodford Reserve Double Oaked

USA Gepostet von MartinPosted on 19/12/2018 12:47

Woodford Reserve Double Oaked

Woodford Reserve Double Oaked

Der Woodford Reserve wird seit mehr als 235 Jahren am selben Standort gebrannt, damit ist die Woodford-Destillerie die älteste Bourbon-Destillerie in Kentucky. Das Unternehmen gehört jetzt Brown-Forman – einem der größten Wein- und Spirituosenunternehmen Amerikas. Seit ihrer Gründung im Jahr 1780 haben die Einwohner von Woodford die Entwicklung und Kodifizierung der Bourbon-Produktion maßgeblich beeinflusst. Kurz gesagt, sie haben dazu beigetragen, den Geist, wie wir ihn heute kennen und lieben, zu erfinden!

Brown-Forman schützt diese wertvolle Marke. Sie lassen die Mitarbeiter von Woodford weiterhin das tun, das sie so gut machen. Trotz des jüngsten Branchenbooms und der neuen Bourbons, die überall auftauchen, gibt es einige Premium-Marken, die jeden Tag etwas Besonderes bieten. Jahr für Jahr. Im Falle des Woodford Reserve ist das Jahrhundert für Jahrhundert. Die Destillerie beschreitet immer noch Neuland, wenn es darum geht, wirklich einzigartige Abfüllungen von Whiskey herzustellen.

Wie den Woodford Reserve Double Oaked Bourbon. Der Bourbon beginnt seine Reise wie gewohnt in stark verkohlten Eichenfässern, bevor er neun Monate lang in neuen, leicht verkohlten Fässern reift. Dies verleiht der Abfüllung eine ganz andere Tiefe von weichem, süßem Eichencharakter. Der Bourbon ist reich, komplex und durch und durch erfreulich.

Wenn es um die Kombination von Tradition, Qualität und Originalität geht, wird es nicht viel besser. Wenn Du ein Bourbon-Fan bist, wirst Du sicherlich all die subtilen Geschmacksnuancen schätzen, die sich aufgrund des „Double Oaked“ -Verfahrens entwickeln. Obwohl dies einer der teureren Bourbonen ist, kommst Du auf jeden Fall auf Deine Kosten. Manchmal musst du einen höheren Preis bezahlen, um zu bekommen, was du willst. Und Du willst das Allerbeste, oder?

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Dunkler Bernstein

Aroma: Eiche, Kirsche, Schokolade

Geschmack: Vanille, Karamell, Zimt

Abgang: Lang und glatt

Ebenfalls verkostet: Woodford Reserve Bourbon

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Domaine de Severin XO Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 17/12/2018 16:08
Eine Flasche Domaine de Severin XO Rum, im Hintergrund ein Stück Holz in der Brandung

Domaine de Severin XO Rum

Domain de Séverin wurde 1929 von der Familie Marsolle gegründet. Es handelt sich um ein familiengeführtes „Distillerie Habitation“ (Destillierhaus) auf der karibischen Insel Guadeloupe. Es ist
eine echte „Estate“ -Produktion – was bedeutet, dass vor Ort alles vom Anbau des Zuckerrohrs bis zum Reifen des Rums durchgeführt wird. Es ist ein kleiner Betrieb, der jährlich nur 250.000 Liter Agricole-Rum produziert – ein Bruchteil dessen, was die großen Produktionshäuser machen. Agricole Rhum ist auch als Rum im französischen Stil bekannt. Es besteht aus 100% frisch gepressten Zuckerrohrsaft ohne Melasse.

In Anbetracht des starken französischen Einflusses in der Karibik – und insbesondere in Guadeloupe – ist es nicht verwunderlich, dass sie ihrem gereiften Rum mit einem Cognac-Begriff – „XO“ benannt haben. In
diesem Fall bedeutet dies, dass der jüngste Rum in der Séverin XO Rum-Flasche mindestens sechs Jahre in ehemaligen Bourbon-Fässern gereift wurde. Und da die Rum Agricole stärker von der Umgebung und den Wäldern, in denen sie gereift wurden, beeinflusst werden, spiegelt diese köstliche karibische Schönheit die Bourbon-Exposition in Aroma und am Gaumen wider.

Geschmacksnoten Domaine de Severin XO Rum

Farbe: Dunkles Mahagoni
Aroma: Bananenbrot und Pekannusspraline
Geschmack: Kraftvoll mit Holz, Vanille, Karamellmais und einer leichten Blüten- und Fruchtnote am hinteren Gaumen
Abgang: Rund und trocken mit viel Gewürz

Ebenfalls verkostet: Facundo Paraiso XA Rum

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Ron Quorhum 30 Jahre

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 14/12/2018 13:10
Eine Flasche Ron Quorhum 30 Jahre, im Hintergrund ein Strand auf der Dom. Rep.

Ron Quorhum 30 Jahre

Oliver Juanillo gründete im 19. Jahrhundert eine Zuckerrohr- und Tabakplantage in Kuba. Schnell folgte eine Brennerei, die bis 1959, als sich Kuba mitten in der Revolution befand, erfolgreich funktionierte. Die Gründer von Oliver & Oliver flohen mit ihrem Know-how in die Dominikanische Republik. Dort fanden sie ideale Bedingungen für die Herstellung von hochwertigem Rum. Oliver & Oliver produzieren Puntacana, Tres Hombres und einige andere Top-Rums.

Der Ron Quorhum 30 Jahre ist der älteste und die am stärksten limitierte Abfüllung in der Familie von Quorhum. Er wird in traditionellen Potstills destilliert und bis zu 30 Jahre in einem Solera-System gereift. Was bei diesem fantastischen Rum überraschend ist, ist, dass er nicht von der Eiche überholt wurde. Das, zusammen mit dem relativ niedrigen Preis für einen Rum, der so lange gereift ist, macht ihn zu einem unglaublichen Schnapp.

Geschmacksnoten für den Ron Quorhum 30 Jahre

Farbe: Dunkles Mahagoni

Aroma: Brauner Zucker, Vanille, dunkle Schokolade, Holz und ein Hauch von Zitrusfrüchten

Geschmack: Fette cremige Karamell- und Honigsüße mit Orangenschale, Eichenfass und Kaffee-Noten

Abgang: Lang, kraftvoll und intensiv

Die Fakten:

Herkunft – Dominikanische Republik
Abfüller – Oliver & Oliver
Reifungszeit – 30 Jahre
Alkohol – 40%

*Aktueller Preis bei Amazon (Bezahlter Link, als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen)

Weitere Rums

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Milford 10 Jahre

Neuseeland Gepostet von MartinPosted on 11/12/2018 16:14

Es ist keine Überraschung, dass Neuseeland eine Geschichte der Whisky-Destillation hat. Die Insel liegt auf der entgegengesetzten Breite wie die Britischen Inseln und wurde bereits im 19. Jahrhundert von einigen Schotten besiedelt. Das einzige, was fehlt, sind die Kilts. Aber im Kiwi-Land gab es eine dunkle Zeit zum Destillieren. In den 1980er und 1990er Jahren wurden durch die Regulierung der Regierung die
Destillierarbeiten praktisch von den Inseln gelöscht.

Wir beginnen 2009 bei Greg Ramsey. Er entdeckte, dass Hunderte von alten Fässern aus den jetzt geschlossenen Brennereien in Lagern darauf warteten, versteigert zu werden. Sie haben die verwaisten
Spirituosen unter ihrem ursprünglichen Namen gekauft und abgefüllt. Sie verwendeten den Erlös, um die Produktion wieder aufzunehmen. Sie haben ein Dutzend klassischer neuseeländischer Whiskys wiederbelebt und es sieht so aus, als würden sie gerade erst anfangen.

Der Milford 10 Jahre ist ein echter Single-Malt, der vom Team der New Zealand Whisky Collection liebevoll gerettet wurde. Diese Abfüllung wurde 10 Jahre in amerikanischen Eichenfässern, ex-Bourbon-Fässern, unter idealen klimatischen Bedingungen gereift. Alle wurden in Kupferblasen mit kleinen Chargen destilliert.

Geschmacksnoten für den Milford 10 Jahre

Farbe: Honigfarbener Bernstein
Aroma: Apfelblüten, Salz, Eiche und Zitrusfrüchte
Geschmack: Dick, trocken und mit Zimt-Orangen-Gewürz
Abgang: Das Gewürz verblasst sanft zu einem Hauch von Torfrauch

*Aktueller Preis bei Amazon (Bezahlter Link, als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen)

Ebenfalls verkostet: Glen Breton Rare 10 Jahre

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Ilegal Mezcal Joven

Tequila / Mezcal Gepostet von MartinPosted on 10/12/2018 16:40

Ilegal Mezcal Joven

Ilegal Mezcal Joven

Der Ilegal Mezcal hat eine außergewöhnliche Herkunftsgeschichte. John Rexer, der Besitzer des Unternehmens, schmuggelte Mezcal-Flaschen von Oaxaca nach Guatemala, um seine Bar Café No Sé zu bestücken. Das Getränk wurde schnell populär und Rexer konnte eine dauerhafte Lieferkette finden, wenn auch illegal. Daraus wurde der Ilegal Mezcal geboren. Seitdem ist es eine Art Legende geworden. Die Marke ist stolz
darauf, die industrielle Revolution der Getränkeherstellung nicht mitzumachen und konzentriert sich vielmehr auf die Tatsache, dass sie handgefertigt und authentisch ist.

Der Ilegal Mezcal Joven ist aus gerösteter Agave , doppelt in Kupfer destilliert und nicht gereift. Er hat den großartigen rauchigen Körper, der einen guten Mezcal ausmacht und wirklich das Beste von Mezcal an den Tisch bringt.

Geschmacksnoten für den Ilegal Mezcal Joven

Farbe: Klar

Aroma: Kräuter mit einem Hauch von Tabak, Blumen und Erde, gemischt mit gerösteten Agavenpflanzen

Geschmack: Süß wie Karamell, getrocknete Kräuter und Pfeffer

Abgang: Rauchig und erdig

Diesen Mezcal als Großsample* günstig kaufen

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Hämmerle Marille-Aprikosenbrand

Obstbrände Gepostet von MartinPosted on 09/12/2018 10:54
Eine Flasche Hämmerle Marille-Aprikosenbrand, im Hintergrund Aprikosen

Hämmerle Marille-Aprikosenbrand

Die Freihof-Brennerei wurde 1885 in Österreich gegründet – ein Haus mit angeschlossener Kneipe. Es dauerte nicht lange, bis sie ihre eigene Spirituose destillierten und aromatisierten. Seitdem stellen sie Spezialitäten und Liköre her. Sie sind stolz darauf, Produkte aus dem Massenmarkt zu meiden und sich auf schmackhafte regionale und handwerkliche Spezialitäten zu konzentrieren.

Die Aprikosen (Marille) gehören zu den traditionellen Früchten für die Herstellung von hochwertigem österreichischen Schnaps. „Schnaps“ hat einen eher schlechten Ruf – aber das ist wirklich ungerecht, weil Frankreich, Italien und Osteuropa regionale Obstbrände haben, die hoch angesehen sind. Und genau das haben wir hier. Stell Dir den Hämmerle Marille-Aprikosenbrand als einen jungen Obstbrand vor, der meisterhaft destilliert wurde. Der resultierende Brand ist dickflüssig mit einem wohlschmeckenden und fruchtigen Geschmack, der am Gaumen explodiert, ohne zu süß zu sein.

Geschmacksnoten für diesen Marille-Aprikosenbrand

Farbe: Klar
Aroma: Frisch mit sauren Steinfrüchten
Geschmack: Bemerkenswert geschmeidig mit Aprikosen und Mandelnoten
Abgang: Sauber, leicht spritzig und trocken

Ebenfalls verkostet: Reisetbauer Karotten Brand

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