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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Templeton 6 Jahre Rye Whiskey

USA Gepostet von MartinPosted on 03/03/2020 17:23
Eine Flasche Templeton 6 Jahre Rye Whiskey mit einem Roggenfeld im Hintergrund

Templeton 6 Jahre Rye Whiskey

Als Amerika entschied, dass Alkoholverbot einzuführen, musste Alphonse Kerkhogg aus Templeton, Iowa, eine Entscheidung treffen: einen anderen Job finden oder das Gesetz brechen. Er entschied sich für letzteres und begann, den besten Roggenwhiskey zu produzieren. Alle nannten Kerkhoffs Rye „The Good Stuff“, also entschied er, dass es Zeit war, sein Geschäft auszubauen. Er tat sich mit Al Capone zusammen, der den Alkohol nach New York, Chicago und San Francisco schmuggelte. Da die Herstellung von Whiskey heute zum Glück legal ist, destilliert Alphonse’s Enkel Keith „The Good Stuff“ nach dem alten Rezept.

Der Templeton 6 Jahre Rye wird in Indiana aus Winter- und Frühlingsroggen durch Doppelte Destillation hergestellt, bevor der Brand in amerikanischen Fässern aus weißer Eiche gereift wird. Die heißen Sommer und kalten Winter von Templeton sorgen dafür, dass der Brand schneller reift und komplexer wird. Im Jahr 2010 stellte Templeton einige handverlesene Fässer beiseite und füllte den Whiskey sechs Jahre später mit 45,75% ab. Ein ordentlicher Tropfen, der allen Gesetzlosen von gestern huldigt.

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Helles Kupfer

Aroma: Butterscotch mit blumiger Süße und Roggengewürzaromen

Geschmack: Süße und fruchtige Aromen, gefolgt von Zimt und Apfelminze mit einem Hauch von gerösteter Eiche

Abgang: Süßer, zimtiger Abgang

Weitere Whiskeys aus den USA

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FEW Rye Whiskey

USA Gepostet von MartinPosted on 14/01/2020 17:14
Eine Flasche Few Rye Whiskey, im Hintergrund ein Roggenfeld

Few Rye Whiskey

In der Stadt Evanston im US-Bundesstaat Illinois, wo die Temperance-Bewegung ihren Ursprung hat, gibt es eine handwerkliche Brennerei, die die seit langem geltenden Anti-Alkoholgesetze in diesen Gebieten zum Erliegen bringt. Paul Hletko und sein Team stellen in einer ehemaligen Fleischerei die besten Spirituosen aus Mais, Roggen und Gerste her. Die Aufgabe der Brennerei besteht darin, die besten Produkte aus den besten Getreidesorten, die perfekt gereift und verarbeitet wurden, unter einem Dach zu verarbeiten.

Im 19. Jahrhundert wurde eine Frau namens Francis Elizabeth Willard zur Präsidentin der Chicago Christian Temperance Movement gewählt. Sie unternahm einen jahrzehntelangen Kreuzzug, um Alkohol in den USA zu verbieten. Am Ende war sie erfolgreich. Paul Hletko arbeitete hart und setzte sich gegen das Gesetz ein bis es schließlich verschwand. Ironischerweise hat er seine Firma nach Francis benannt (FEW sind die Initialen ihres Namens). Auf jeden Fall mutig.

Der FEW Rye Whiskey wird in Eichenfässern gereift. Er hat eine Rezeptur von 70% Roggen, 20% Mais und 10% gemälzter Gerste. Dies macht einen außergewöhnlich guten Rye Whiskey, der von seinen Machern als die „Renaissance des Rye“ bezeichnet wird. Ein beeindruckender Whiskey aus einer Brennerei mit vielversprechender Zukunft.

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Karamell mit einer Orangennote

Aroma: Zu dem vorherrschenden Roggen kommt das Aroma von Vanille, braunem Zucker, Zimt und Holz. Einige Noten von Butterscotch, Zitrus und Pfeffer sind ebenfalls vorhanden.

Geschmack: Kräftiger und lebendiger Geschmack, der mit butterartigem Roggen, rohen Körnern, Früchten und etwas Honig beginnt. Zwischendurch sind auch Zitrus, Backgewürze und etwas Holz zu schmecken.

Abgang: Langes Pfeffer-Finish

Die Fakten:

Herkunft – USA (Illinois)
Abfüller – FEW Spirits Distillery
Reifungszeit – NAS
Alkohol – 46,5%

Ebenfalls verkostet

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Kyrö Finnish Rye Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 10/12/2019 21:34
Eine Flasche Kyrö Finnish Rye Gin, im Hintergrund ein Roggenfeld

Kyrö Finnish Rye Gin

Die Kyrö Distillery Company wurde von vier Freunden gegründet, die damals Whisky in einer Sauna tranken. Roggen als Getreide ist für die finnische Kultur und Wirtschaft von entscheidender Bedeutung. Als sie im Dampf saßen und amerikanischen Roggenwhisky tranken, stellten sie fest, dass es in Finnland keine Brennerei gab, die Spirituosen aus Roggenkorn herstellte. So registrierten sie ihr Unternehmen im Jahr 2012 und begannen zu lernen und in ihr neues Unternehmen zu investieren. Das Wachstum war explosionsartig: Bereits zwei Jahre später stieg der Umsatz von 2.400 Euro im Jahr 2014 auf 3,6 Millionen Euro – basierend auf einem Portfolio von Gins, Whiskys, Likören und Spezialprodukten aus 100% finnischem Roggenkorn. Die Kyrö Distillery Company hieß ursprünglich „Rye Osakeyhtiö“, was wörtlich „Rye Limited Liability Company“ bedeutet.

Der Kyrö Finnish Rye Gin wird natürlich aus 100% finnischen Roggenkorn hergestellt. Es gibt sechzehn Botanicals, darunter traditionelle Zutaten Wacholder, Zitronenschale, Angelikawurzel und Kardamom. Aber es gibt einige Überraschungen, die das Team vor Ort sucht, wie Preiselbeeren, Mädesüß, Birke und Sanddorn. Der Spirit wird mit einem süßen 46,3% vol. abgefüllt und führt zu einem neuen Gin, der nicht nur mehrfach ausgezeichnet wurde, sondern unter vielen anderen Auszeichnungen auch als „Der beste Gin der Welt für G & T“ ausgezeichnet wurde.

Geschmacksnoten für den Kyrö Finnish Rye Gin

Farbe: klar

Aroma: Weich und blumig mit Noten von Orangenschale, Wacholder und rosa Pfefferkörnern.

Geschmack: Am Gaumen intensivieren sich die Aromen mit reichlich mehr floralen Noten, Zitrone, Mandel und würzigen Noten.

Abgang: Der Abgang ist lebhaft und zart mit dem Aroma in der Nase

Die Fakten:

Herkunft – Finland
Abfüller – Kyrö Distillerie
Fässer – amerikanische Eiche
Alkohol – 46,3%

Weitere Gins

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Corner Creek Reserve Bourbon

USA Gepostet von MartinPosted on 03/10/2019 16:24
Corner Creek Reserve Bourbon

Corner Creek Reserve Bourbon

Die Corner Creek Distilling Company wurde 1998 von Ted Kraut, einem Markenspezialisten und Vertriebsleiter, und Eliot Levin, dem ehemaligen Eigentümer des Southern Beverage Journal, gegründet. Sie begannen mit einer zweigleisigen Strategie: Sie ließen Bourbon von Willet in Bardstown nach ihren Spezifikationen destillieren und kauften erstklassige, alte Destillate, die sich noch im Fass befanden. Dies ermöglichte es ihnen, Qualität und Geschmack zu kontrollieren. Das Geschäft lief gut und das Unternehmen wurde 2016 von Espiritus übernommen, die wiederum Bacardi zu gehören. Ihre Produktionsstrategie für Einzelprodukte ist jedoch unverändert geblieben, nicht aber die Auftragsbrennerei. Die Spirituosen werden jetzt von Kentucky Artisan Distillers in Crestwood hergestellt.

Der Corner Creek Reserve Bourbon Whisky ist in vielerlei Hinsicht einzigartig. Zunächst besteht die Maische aus Weizen, Mais und Roggen. Dies ist interessant, da es sich um einen Bourbon handelt, der keine Gerste enthält. Dieser wird in den meisten Bourbon- und Roggen-Whiskyes verwendet, um die Fermentation zu beschleunigen. Dies hat den Effekt, dass die Toffee-Noten am Gaumen angehoben werden. Die zweite Besonderheit ist, dass es in einer Flasche geliefert wird, die normalerweise für Wein verwendet wird. Aber der Kern dieses Bourbonen ist Tradition. Es handelt sich um eine Mischung aus Bourbons, die mindestens vier Jahre alt sind, und einem hohen Anteil von Bourbons, die acht Jahre alt sind.

Geschmacksnoten für diesen Bourbon

Farbe: Heller Bernstein

Aroma: Die Aromen sind sofort nach dem Eingießen da, mit Noten von Obst, Gras, Karamellcreme und Minze.

Geschmack: Der Gaumen ist interessant mit Pfirsichen, Toffee, Muskatnuss und im Hintergrund Eiche.

Abgang: Der Abgang ist angenehm und leicht trocken.

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Ebenfalls verkostet: Willet Pot Still Reserve

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Zuidam Millstone 100 Rye Whisky

Niederlande Gepostet von MartinPosted on 09/07/2019 18:20
Eine Flasche Zuidam Millstone 100 Rye Whisky, im Hintergrund Windmühlen in Holland

Zuidam Millstone 100 Rye Whisky

Die Zuidam Distillery wurde 1975 in den Niederlanden von Fred van Zuidam gegründet. Die Anfänge waren bescheiden. Sie brauchten über 10 Jahre, bevor das Geschäft in Gang kam – nachdem Freds Frau Helene angefangen hatte, die Verpackung für die Produkte zu entwerfen. Heutzutage wird die Brennerei von den beiden Söhnen Patrick und Gilbert geführt, jedoch ist Vater Fred immer noch an allen Rezepten beteiligt und Mutter Helene arbeitet weiterhin am Design. Die Familie verwendet lokale Windmühlen für die Herstellung von Gerstenmalz und trägt so dazu bei, ein wichtiges niederländisches Erbe der weltberühmten Windmühlen zu bewahren.

Der Zuidam Millstone 100 Rye Whisky ist ein 100-prozentiger: 100 Monate gereift, aus 100% Roggenkorn, 100% Kleinserienherstellung und 100% handgemacht. In der Tat eine andere Einstellung zu Rye. Ich fand ein schokoladiges Gefühl, das ich bei einem American Rye noch nicht entdeckt habe.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Dunkler Bernstein

Aroma: Roggen, Schokolade, Pfeffer und Gewürze, grasig mit einer Bourbon-Süße

Geschmack: Würzig mit gerösteter Eiche, Zimt und Pfeffer, voller, cremiger, süßer Roggen

Abgang: Mittellang

Mehr Whisky aus den Niederlanden

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Bulleit Straight Rye Mash Whisky

USA Gepostet von MartinPosted on 13/04/2019 16:23

Eine Flasche Bulleit Straight Rye

Bulleit Straight Rye Mash Whiskey

In den 1860er Jahren begleitete August Bul Bulves Ur-Ur-Ur-Urgroßvater Augustus Bulleit eine Ladung Bourbon von seiner Brennerei-Farm in Kentucky nach New Orleans. Mehrere Dutzend volle Fässer seines unverkennbaren Roggen-Bourbon standen ihr er verschwanden während dieser Reise. Waren amerikanische Ureinwohner? Straßenräuber? Durstige Piraten? Niemand weiß es! 1987 trat der junge Tom Bulleit hat das Familienerbe – Bulleit Bourbon – an. Heute machen sie drei Versionen: ihren unverkennbaren Bourbon*, ihren Rye Whiske* und ihren 10-jährigen Bourbon*.

Sie sagen, dass der Bulleit Straight Rye Mash Whisky ein „High Rye Whisky“ ist. Er wird tatsächlich aus 95% Roggen und 5% gemälztem Gerstenkorn hergestellt. Es gibt sehr wenige Whiskeys mit höherer Roggenkonzentrationen. Es ist üblich, dass Rye-Whiskeys ein wenig Gerste in der Rezeptur verwenden. Das liegt daran, dass Gerste den Fermentationsprozess startet und die „zugefügten“ Hefestämme vor wilden Hefen schützt. Genau wie bei Bulleit ’s berühmtem Bourbon folgen sie auch hier der Familientradition, eine spezielle, proprietäre Hefesorte zu verwenden, um den einzigartigen Charakter ihrer Produkte zu bewahren. Er ist ein Blend aus ihren Rye Whiskys im Alter von vier bis sieben Jahren.

 

Geschmacksnoten für den Bulleit Straight Rye Mash Whisky

Farbe: Goldener Honig

Nase: Schwarze Kirsche, Nelke und Tabak

Geschmack: Pumpernickel-Toast, braune Butter, Zitrusschale, Zimt, Eiche, schwarzer Pfeffer und Butterscotch.

Abgang: Wärmend, mit frischen Gewürzen und Vanille

Ebenfalls verkostet: Bulleit Frontier Bourbon Whisky

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Rittenhouse Straight Rye

USA Gepostet von MartinPosted on 04/04/2019 15:40
Eine Flasche Rittenhouse Straight Rye, im Hintergrund eine Landschaft in den USA

Rittenhouse Straight Rye

Der Rittenhouse ist einer der wenigen Rye Whiskyes, der auch dann erhältlich war, als es fast unmöglich war eine Flasche Rye zu bekommen. Rittenhouse ist im Arsenal vieler Bartender, die wissen was Rye kann und den Rittenhouse als Rye ihrer Wahl nutzen. Der Rittenhouse ist ein moderner Rye, der an den Wurzeln des Rye im Stil von Pennsylvania festhält, und das obwohl er in der Heaven Hill Distillery in Kentucky produziert wird.

Der Rittenhouse Straight Rye wird „Bottled in Bond“ abgefüllt, was bedeutet, dass es sich um ein Produkt einer einzelnen Brennerei handelt, das er in einer Saison in einem Jahr hergestellt wird. Er ist mindestens 4 Jahre alt und wird hauptsächlich aus Roggen hergestellt. Dieser Rye Whiskey wurde kürzlich mit einem Label aus den 1930er Jahren aktualisiert.

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Dunkles Karamell mit einem Hauch Kupfer

Aroma: Ziemlich leicht in der Nase, mit Vanille, Karamell und Roggen

Geschmack: Roggengewürze mit Honig, rotem Pfeffer und Karamellsirup

Abgang: Langer und angenehmer Abgang mit Roggen, Eiche, Mais und Gerste

Die Fakten:

Region – USA / Kentucky
Kategorie – American Straight Rye Whiskey
Reifungszeit – 4 Jahre
Alkohol – 50%
Distillery – Heaven Hill

Weitere Whiskey aus den USA

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Michter’s US*1 Single Barrel Straight Rye Whiskey

USA Gepostet von MartinPosted on 08/12/2018 15:49

Michters US Single Barrel Straight Rye Whiskey

Michter’s US*1 Single Barrel Straight Rye Whiskey

Wer kann schon sagen, dass sein Whiskey-Rezept aus dem Jahr 1753 stammt? Damals gründete John Shenk in Pennsylvania den Shenk´s Whiskey. Es war Amerikas erste Produktionsbrennerei aus der Zeit bevor Amerika das Land war, was es heute ist. Es heißt, George Washington selbst sei aus dem nahe gelegenen Valley Forge aufgebrochen und habe persönlich angeforderte Fässer für seine dort überwinternden Soldaten ausgesucht. George Washington liebte Rye Whiskey. Nachdem er als erster Präsident der Vereinigten Staaten abgedankt hatte, kehrte er auf seine Farm in Mount Vernon zurück und gründete eine eigene kleine Rye-Destillerie.

Das Unternehmen hat mehrere Namensänderungen durchlaufen und ist schließlich nach Kentucky gezogen. Heute, mehr als 260 Jahre später, machen sie es immer noch richtig und produzieren eine Reihe amerikanischer Whiskeys.

Roggen ist heutzutage sehr beliebt, und das aus gutem Grund – es ist lecker! Wenn Du hörst, dass Rye Whiskey-Neulinge ihren Brand als „klassischen Rye“ bezeichnen, kannst Du darauf wetten, dass sie sich mit Michters Rye Whiskey vergleichen, weil Michter buchstäblich der erste war. Jede Flasche ihres Straight Rye Whiskeys kommt aus nur einem Fass. Es gibt kein Bleding, kein Vatting und kein Topping, er wird bei 42,8% vol. abgefüllt. Da die Einzelfassabfüllung begrenzte Mengen bedeutet, ist er manchmal schwer zu bekommen.

Geschmacksnoten für den Michter’s US*1 Single Barrel Straight Rye Whiskey

Farbe: Goldenes Mahagoni

Aroma: Roggenkorn und Cracker

Geschmack: Roggen, Gewürz und gedünstetes Getreide mit Marmelade und einem leichten Butterscotch

Abgang: Lang, glatt und pfeffrig

Weitere Whiskeys aus den USA

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