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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Centenario 25 Jahre Gran Reserva

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 30/06/2020 20:50
Eine Flasche Centenario 25 Jahre Gran Reserva mit einem Vulkan auf Costa Rica im Hintergrund

Centenario 25 Jahre Gran Reserva

Ron Zacapa ist nach einer Stadt im Osten Guatemalas benannt – „Ron“ bedeutet Rum und Zacapa ist die Stadt. Ihre Plantage liegt hoch in den vulkanischen Ebenen von Retalhuleu. Sie stellen seit mehr als hundert Jahren Premium-Rum in Mittelamerika her und ihre Centenario-Linie ist eine der gefragtesten von Rum-Liebhabern und Sammlern gleichermaßen. Alle Rums, die sie in ihrem Portfolio produzieren, sind wirklich erstklassig.

Der Ron Centenario 25 Jahre Gran Reserva ist ein costaricanischer Rum auf Zuckerrohrbasis, der nach der Solera-Methode gereift ist. Dieser Solera-Zyklus erzeugt einen glatten, raffinierten Rum mit Spirituosen im Alter zwischen sechs und fünfundzwanzig Jahren, die in ehemaligen Bourbon-Fässern gereift wurden. Dies führt zu einem komplexen und fruchtigen Geschmacksprofil bei 40%vol.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Dunkles Mahagoni
Aroma: Fruchtig und blumig mit Noten von saftiger Birne, Banane, Kokoswasser und Eiche
Geschmack: Viele Holznoten – von Eiche bis Zeder – mit Schichten von Früchten und exotischen Gewürzen darunter
Abgang: Der Abgang ist mittel bis lang und leicht trocken

Ebenfalls verkostet: Centenario International Fundacion 20 Jahre Reserva Especial

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Rum machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

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MOKO Panama Rum 20 Jahre

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 03/03/2020 17:46
Eine Flasche MOKO Panama Rum 20 Jahre, im Hintergrund ein Traumstrand

MOKO Panama Rum 20 Jahre

Der ursprüngliche MOKO Rum wurde 1869 von Earnest und Maurice Lasserre erfunden – zwei Brüder aus Bordeaux in Frankreich. Der Rum war über Generationen ein Erfolg, aber wirtschaftliche und politische Störungen haben die Marke zum Scheitern verurteilt, die Produktion wurde 1960 eingestellt. 2017 entschied sich Philippe Peyrat – ein direkter Nachkomme von Ernest Lasserre – zusammen mit seinen Söhnen Clémence und Edouard die Marke wiederzubeleben.

MOKO produziert eine Reihe von fünf Premium-Rumsorten – von jugendlich bis jahrzehntelang gereift. Der Moko Panama Rum 20 Jahre steht an erster Stelle. Nach der zwanzigjährigen Reifung in Panama werden die Fässer in die französische Heimat geschickt und zur Veredelung in Cognac-Fässer gefüllt. Der Prozess fügt eine Delikatesse und Komplexität hinzu, die wirklich auffällt und ein runderes, volleres Mundgefühl entwickelt.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Dunkle Bronze

Aroma: Nüsse, Bananen, Tabak und geräuchertes Holz

Geschmack: Das Geschmacksprofil ist reichhaltig und komplex mit Butterscotch, Walnüssen, gerösteten Sesamkörnern und sprödem Toffee

Abgang: Der Abgang ist warm und glatt

Mehr Rum

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Doorly’s 14 Jahre Barbados Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 12/12/2019 14:26
Doorly's 14 Jahre Barbados Rum

Doorly´s 14 Jahre Barbados Rum

Die Familie Seale lebt und arbeitet seit fast 370 Jahren auf Barbados. 1820 begannen sie dort 1820 Rum zu produzieren und verkauften den Großhandel an Händler. Schließlich eröffneten sie eine eigene Vertriebsfirma, mit der sie ab Anfang des 20. Jahrhunderts Premium-Barbados-Rums unter der Marke R. L. Seale vermarkten konnten. Seitdem haben sie eine Reihe von Eigenmarken entwickelt, darunter Doorlys, E.S.A. Field, Rum 66 und Old Brigand – alle werden in ihrer historischen Foursquare Distillery auf einer ehemaligen Zuckerrohrplantage im Südosten der Insel gebrannt.

Wie alle bei Foursquare hergestellten Rums sind die Rums von Doorly auf Melassebasis und werden vor Ort in der tropischen Karibik gereift. Der Doorly´s 14 Jahre Barbados Rum von Doorly wird zum Teil in ehemaligen Bourbon-Fässern gereift, die von einer nicht näher genannten Brennerei stammen, die sich in Lynchburg, Tennessee, befindet. Ein weiterer Teil wird in ehemaligen Madeira-Fässern gereift. Der Brand selbst kommt teils aus dem Kupferstill und teils aus einer Vakuumkolonne. Eine makellose Reifung, zwei Fasstypen und zwei Destillationsmethoden sorgen für ein sehr reichhaltiges und vielschichtiges Geschmackserlebnis.

Geschmacksnoten für den Doorly’s 14 Jahre Barbados Rum


Farbe: Dunkler Topas

Aroma: In der Nase finden Sie schwere Aromen von exotischen Früchten und englischem Toffee mit einer leichten Ingwernote.

Geschmack: Der Gaumen ist reichhaltig und vielschichtig mit Vanille, etwas Rancio, Orangenschale und gedünsteten Beeren.

Abgang: Der Abgang ist schön lang mit Zimt und geröstetem Holz.

Die Fakten:

  • Herkunft – Barbados
  • Abfüller – Foursquare Rum Distillery
  • Fässer – Ex-Bourbon- und Ex-Madeira-Fässer
  • Alter: 14 Jahre (Solera)
  • Alkohol – 48%
  • Preis – ca. 65 EUR (Amazon Tagespreis prüfen)

Ebenfalls verkostet: Hell or High Water Reserva Rum

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Clément Rhum 10 Jahre

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 05/11/2019 21:09
Eine Flasche Clément Rhum 10 Jahre, im Hintergrund Palmen

Clément Rhum 10 Jahre

Clément Rhum ist der berühmte französisch klingende Produzent von karibischem Rum. Auf der Insel Martinique – damals eine französische Kolonie – hat Homère Clément während der Zuckerkrise 1887 die lokale Zuckerrohrplantage Domain de l’Agricole gekauft. Billige Zuckerrübenimporte aus Südamerika haben den Rohzucker jahrelang unrentabel gemacht. Er verwandelte die Plantagen- und Produktionsanlage in eine der bekanntesten Rumbrennereien der Karibik.

Lass uns gleich loslegen – Der Clement Rhum 10 Jahre ist ein verdammt leckerer Agricole Rhum mit einem delikaten, aber komplexen Geschmacksprofil. Er reift ein ganzes Jahrzehnt lang in einer Kombination in neu verkohlten Fässern aus amerikanischer Bourbon-Eiche und jungfräulicher Limousin-Eiche. Dies entwickelt Aromen, die Dich an feinen Cognac erinnern, aber einen süßeren Gaumen haben. Er ist ein echter Geheimtipp – probiere diesen doppelten Goldmedaillengewinner als Ersatz für Cognac in Deinem Lieblingscocktail, wie z.B. einem Sidecar oder einem Sazerac.

Geschmacksnoten für den Clément Rhum 10 Jahre

Farbe: Dunkle Bronze

Aroma: Gebratenes Obst, französisches Gebäck und Wildblumen

Geschmack: Beerentörtchen, Pekannüsse und Vanillesoße

Abgang: Lang, reichhaltig und süß

Die Fakten:

  • Herkunft – Martinique
  • Abfüller – Habitation Clement
  • Reifungszeit – 10 Jahre
  • Fässer – Aufgearbeitete Ex-Bourbon Fässer und neue Limousineiche Fässer
  • Alkohol – 42%

Ebenfalls verkostet: Matusalem Platino Rum

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Santa Teresa 1796 Solera Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 22/10/2019 20:36
Eine Flasche Santa Teresa 1796 Solera Rum, im Hintergrund ein Strand in Venezuela

Santa Teresa 1796 Solera Rum

Bei Santa Teresa geht nichts besser zusammen als Rugby und Rum. Die historische Hacienda Santa Teresa in Venezuela verfügt über ein Rugbyfeld auf dem Gelände, auf dem die Arbeiter in der Mittagspause auf perfekte Weise Dampf ablassen können. Die Brennerei unterstützt das Alcatraz-Projekt, das sich zum Ziel gesetzt hat, Ex-Gang-Mitglieder zu rehabilitieren, indem es ihnen Teamwork beibringt. Das Ethos der Teamarbeit ist eines, das im gesamten Unternehmen gilt und dessen Rolle es ist, als Teil eines breiteren Teams zu arbeiten.

Der Santa Teresa 1796 Solera ist ein Rum, der mit dem Solera-Verfahren hergestellt wird. Dieser Rum umfasst Rums bis zu 35 Jahren. Nach dem Brennen wurde der Rum in Ex-Bourbon-Fässern gereift, wodurch eine spezielle Süße hinzugefügt wurde. Der Rum kombiniert rauchige Noten mit Süße und der herben Bitterkeit von dunkler Schokolade. Es ist ein fantastischer Rum, der für jeden Geschmack und für jeden Rum-Fan etwas bietet.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Bernsteinrot

Aroma: Zuckerhaltige Melasse und dickes Karamell mit einem Hauch von dunkler Schokolade und gerösteten Kaffeebohnen

Geschmack: Zuerst Tabak und Rauch. Dann geht der Geschmack in eine goldene Sirupsüße über

Abgang: Wieder zuerst Rauch und endet mit einem Tritt aus Eichenholz

Die Fakten:

  • Herkunft – Venezuela
  • Abfüller – Santa Teresa
  • Reifungszeit – 5 Jahre (Solera)
  • Fass – Ex-Bourbon
  • Alkohol – 40%

Weitere Rums

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XM Rum Supreme 15 Jahre

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 09/09/2019 20:20
Eine Flasche XM Rum Supreme 15 Jahre, im Hintergrund ein Strand in Guyana

XM Rum Supreme 15 Jahre

Banks DIF Ltd. war das erste börsennotierte Unternehmen in Guyana und hatte das erste Coca-Cola-Franchise in Lateinamerika. Sie kontrollieren ein großes Portfolio an Getränken, Hotels, Schokoladen Verarbeitern, Bars, Lebensmitteln und Getränken. Aber alles begann im Jahr 1840, als José Gomes D’Aguilar mit der Herstellung von Rum begann. Noch heute stammen 12% des BIP des Landes aus Zuckerrohr. Die übrig gebliebenen Presslinge und Melassen aus dieser Produktion werden verwendet, um mehrere ihrer Spirituosenmarken herzustellen, einschließlich der XM Rums.
 
Da Guyana nördlich des Äquators liegt, ist die Temperatur und die Sonneneinstrahlung das ganze Jahr über bemerkenswert konstant, das Klima ist tropisch. Dies ist ideal für den Anbau von Zuckerrohr mit hohem Zuckergehalt. Der XM Rum Supreme 15 Jahre ist in erster Linie ein Demerara Rum. Das bedeutet, er wird aus den verbleibenden braunen Zuckern und Melasse hergestellt, nachdem der weiße Zucker „zum ersten Mal gepresst“ wurde. Der resultierende Brand wird mindestens fünfzehn Jahre in Eiche gereift ist. Es ist ihre älteste und schönste Abfüllung.

Geschmacksnoten für den XM Rum Supreme 15 Year Old


Farbe: Dunkle Pekannuss
 
Aroma: Nussig, mit Noten von Demerarazucker und Tee
 
Geschmack: Der Gaumen ist vollmundig mit reichen Noten von Praline, Aprikose und Muskatnuss

Abgang: Der Abgang ist mittellang, mit gerösteten Nüssen

Die Fakten:

  • Herkunft – Guyana
  • Abfüller – Banks DIH
  • Alkohol – 43%
  • Reifungszeit – 15 Jahre

Mehr Rum

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Banks 7 Golden Age Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 22/08/2019 18:33
Eine Flasche Banks 7 Golden Age Rum, im Hintergrund ein Strand in der Karibik

Banks 7 Golden Age Rum

Die Idee zu diesem Rum stammt von dem Entdecker und Botaniker Sir Joseph Banks, der damals mit Kapitän Cook über die Meere segelte. Es ist ein Blend aus 23 verschiedenen Rums.

Die 23 Rumsorten von den Inseln Barbados, Guatemala, Guyana, Jamaika, Panama und Trinidad werden sorgfältig ausgewählt und in diesen aromatisierten, komplexen Rum eingemischt. In dieser Mischung steckt sogar ein kleiner Teil Arrak aus Java, Indonesien. Arrak ähnelt Rum, wird aber aus rotem Reis hergestellt. Jeder der Rums verleiht dem Endprodukt einen außergewöhnlichen Charakter, der eine andere Geschichte zu erzählen hat. Der Arrak aus Java verleiht ihm einen Hauch von Würze und die Pot Stills aus Jamaika verleihen ihm außergewöhnliche Aromen. Es handelt sich um eine einzigartige und komplexe Mischung, die die traditionellen Vorstellungen von Rum in Frage stellt.

Der Banks 7 Golden Age Rums reift zwischen einem und sieben Jahren in Ex-Bourbon-Fässern und wird dann von Masterblender Arnaud De Trabuc zusammengefügt. So sind Winde, Böden und natürlich Zuckerrohr aus aller Welt in jedem Tropfen dieses Rums zu finden.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Dunkles Gold

Aroma: Komplex und Tropisch mit einem Hauch von rotem Apfel und Zucker, helles Eichenholz

Geschmack: Karamell mit cremigen Aromen tropischer Früchte und einem erdigen, kräutrigen Gaumen.

Abgang: Etwas zurückhaltend, aber langwürziger und strukturiert. Erdnussbutter und Apfel mit einem Hauch von Minze und würzigem Holz.

Weitere Rums

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Turquoise Bay Amber Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 20/08/2019 17:21
Eine Flasche Turquoise Bay Amber Rum, im Hintergrund ein Starnd mit Booten

Turquoise Bay Amber Rum

Das Paradies auf Erden, dass manche als Mauritius bezeichnen, beherbergt sechs Rumhersteller und ist eines der wenigen Gebiete, das immer noch die gesamte Palette an Stilen anbietet: Traditionell, Agricole, Hell, Dunkel, Gewürzt und so weiter. Mit dem Turquoise Bay Amber Rum haben die Macher die Essenz des Terroirs destilliert: Süße und Würze in einem wunderschönen tropischen Tanz, der Bilder von Palmen, Sand und Sonnenuntergängen hervorruft.

Es ist eine einzigartige und ungewöhnliche Abfüllung, die als traditioneller Rum aus Melasse beginnt. Aber hier endet die Tradition. Zum Brand gesellt sich ein Schuss Rhum Agricole, der auf karibische Weise aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft gewonnen wird. Diese Mischung wird dann in Ex-Cognac-Fässern verarbeitet und veredelt. Eine äußerst üppige Abfüllung von der Isle of Moris, perfekt für Sommer-nachmittage, -abende und -nächte.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Dunkler Bernstein

Aroma: Dezent, mit von Aromen von Honig, Karamell, Gewürzen, Vanille und Butterscotch

Geschmack: Eine schöne Harmonie zwischen Süße und Würze mit Noten von Toffee, Rosinen, Honig und Karamell

Abgang: Langer tropischer Abgang.

Weitere Rums

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