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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Auchentoshan Virgin Oak

Single Malt Whisky Posted on 08/07/2019 21:52

Auchentoshan Virgin Oak

Auchentoshan Virgin Oak

Alte Aufzeichnungen aus dem Jahr 1800 erwähnen eine (illegale) Duntocher-Brennerei, die möglicherweise ein Vorgänger der legalen Auchentoshan-Brennerei war. Eine Lizenz für die Destillation wurde 1823 erworben. Sie ist eine der wnigen schottische Destillerien, die noch eine echte dritte Destillation einsetzen. Dies sorgt für einen süßeren und zarten Scotch, der einzigartig ist. Die Destillerie befindet sich in der Nähe von Glasgow (daher auch als Malt Whisky in Glasgow bekannt) in Lowlands von Schottland.

Der Auchentoshan Virgin Oak weigert sich absolut, die Fässer mit anderen Spirituosen zu teilen – dies bedeutet, dass keine Ex-Bourbon- oder Ex-Sherry-Fässer und auch keine anderen Ex-Weinfässer verwendet werden. Dieser Single Malt aus den Lowlands verbringt all seine Tage in brandneuen verkohlten Eichenfässern. Sicher, es gibt noch ein paar andere Scotch Whiskys, die mit neuen Fässern experimentieren, aber denk daran, dass Auchentoshan seinen Brand dreifach destilliert, sodass der Newmake 81% vol. in das Fass gelangt und das macht hier einen Unterschied.

Die Dreifachdestillation ist nicht das einzige Verfahren, das bei Auchentoshan angewendet wird. Die überwiegende Mehrheit der Brennereien vergärt ihr Malz in großen Edelstahltanks. Die Verwendung von Stahltanks während dieses Schritts macht den Prozess vorhersehbar und konsistent, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen. Bei Auchentoshan gären sie in kleineren Tanks aus Oregon-Kiefer, die ständige Aufmerksamkeit erfordern und bei jeder Charge einen etwas anderen Charakter ergeben.

Die Wiederverwendung von Fässern, die zum Reifen anderer Getränke verwendet wurden, wird manchmal als „Würzen“ der Fässer bezeichnet, da nicht nur ein Hauch des vorherigen Inhalts im Fass verbleibt, um den neuen Brand zu würzen, sondern auch die Ester und das Vanillin im Holz. Der ungewöhnlich hohe Alkoholgehalt dringt besser in die Maserung dieses neuen Holzes ein als andere und setzt all die wunderbare, mysteriöse Eichenmagie frei, die wir alle lieben.

Der Auchentoshan Virgin Oak ist eine limitierte Edition, mit der sie seit der Jahrhundertwende experimentierthaben.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Klassischer Bernstein

Aroma: Creme Brûlée, Vanille und… eventuell ein Hauch von Apfel und Ingwer

Geschmack: Vanille und Zimt mit Butterscotch und ein bisschen säuerlichem Obst… Kiwi und grüner Apfel

Abgang: Sauber, süß und leicht mit etwas Würze

Ebenfalls verkostet:

Auchentoshan 12 Jahre
Auchentoshan The Bartender’s Malt

Auchentoshan Blood Oak
Auchentoshan 14 Jahre Cooper’s Reserve

Diesen Whisky als Großsample* günstig kaufen.

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Glenmorangie The Duthac

Single Malt Whisky Posted on 04/07/2019 19:00
Eine Flasche Glenmorangie The Duthac, im Hintergrund eine Ruine in Schottland

Glenmorangie The Duthac

Die Glenmorangie Distillery liegt in der Nähe von Tain in den nördlichen Highlands und wurde 1843 gegründet, als die Brüder Matheson die Morangie Farm umbauten. Ihre Stills sind die höchsten in Schottland. Damit schaffen es nur die leichtesten Dämpfe an die Spitze. Das Ergebnis ist ein glattes, frisches und elegantes Sortiment von 23 feinen Single Malt Whiskys.

In Nordschottland ist Saint Duthac ein wichtiger Heiliger. Nicht weniger als 3 Städte, mehrere Kapellen, ein College und sogar ein Loch (See) sind nach dem im Jahr 1065 verstorbenen Schutzpatron von Tain benannt.

Alle Glenmorangie Whiskys sind wirklich gut. Aber die meisten verbringen den Großteil ihrer Reifungszeit in ehemaligen Bourbon-Fässern. Der Glenmorangie The Duthac reift in Pedro Ximenez Sherry Eichenfässern. Er hat eine butterartige Textur und ein parfümartiges Aroma, das wirklich außergewöhnlich ist. Der Duthac ist normalerweise nur für den Reisehandel erhältlich. Es handelt sich also um eine 1-l-Flasche Highland Whiskys.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Mahagoni

Aroma: Holunderblütenhonig, Weihrauch und Sultaninen

Geschmack: Vollmundig und frisch mit Rancio, leichten Zitrusfrüchten und einem Hauch Pflaume

Abgang: Reichhaltig und geschmeidig, mit anhaltendem Backgewürz

Die Fakten:

  • Region – Schottland (Highlands)
  • Abfüller – Glenmorangie
  • Kategorie – Scotch Single Malt Whisky
  • Reifungszeit – NAS
  • Fass – Ex-Bourbon
  • Finish – Pedro Ximenez, Virgin Oak
  • Alkohol – 43%
  • Farbstoff – Ja
  • Kältefilterung – Ja

Ebenfalls verkostet:

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Tomintoul Peaty Tang

Single Malt Whisky Posted on 01/07/2019 19:42
Tomintoul Peaty Tang

Tomintoul Peaty Tang

Das Dorf Tomintoul lebt und atmet Whisky. Ein örtlicher Verwalter schrieb 1797, dass es 37 Familien und keine Industrie gab – alle verkauften und tranken Whisky. Die Tomintoul Distillery wurde 1964 erbaut und verwendet Techniken der alten Schule, um ihren „sanften Dram“ zu kreieren. Robert Fleming, der Master Distiller von Tomintoul, ist die vierte Generation in seiner Whisky-Familie. Sein Geheimnis ist eine Kombination aus reinem Quellwasser aus der Ballantruan-Quelle, der Gerste, die normalerweise nicht getorft ist – abgesehen von dieser Abfüllung, der frischen Luft und Eichenholzfässern.

Die jährliche Abfüllung eines stark rauchigen Tomintoul Peaty Tang ist der Ersatz für Tomintouls alten Ballantruan. Für zwei Wochen im Jahr stellt die Tomintoul Distillery einen stark getorften Whisky her und diese besondere Abfüllung ist ein Single Malt aus einer Mischung ihres 5 Jahre alten getorften Whiskys und ihres 8 Jahre alten ungetorften Whiskys. Es ist ein ausgeglichener und komplexer Brand, der alle Vorzüge seiner torfigen Seele genießt: Es mag ein recht junger Whisky sein, aber er ist faszinierender als einige der älteren. Seine Süße und Rauchigkeit beeindruckten auch Jim Murray: 2012 gab er ihm 94 Punkte.

Geschmacksnoten für den Tomintoul Peaty Tang

Farbe: Golden

Aroma: Volle und pikante Nase mit Noten von Holzrauch, dunklem Torf und süßem Gerstenmalz.

Geschmack: Reichhaltiger und kräftiger Gaumen mit Noten von geröstetem Eichenholz, Pfeffer und Rauch.

Abgang: Langer und wärmender Abgang mit einem Hauch Pfeffer.

*Aktueller Preis bei Amazon (Bezahlter Link, als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen)

Ebenfalls verkostet: West Cork Glengarrif Peat Charred Cask Finish

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Glenfiddich Solera 15 Jahre

Single Malt Whisky Posted on 29/06/2019 13:24

Eine Flasche Glenfiddich Solera 15 Jahre, im Hintergrund die schottische Küste

Glenfiddich 15 Jahre Solera Reserve

William Grant gründete Glenfiddich 1887 mit Technik der Cardhu Distillery. Glenfiddich befindet sich immer noch in den Händen der Grant-Familie und ist der weltweit meistverkaufte Malt Whisky. Er befindet sich weiterhin in schottischem Besitz und ist unabhängig. William Grant leistete Pionierarbeit indem er seine Whiskys als „Single Malts“ vermarktete, und das zu einer Zeit, als Malts nur hergestellt wurden, um die Blended-Whisky-Produzenten zu beliefern. Es war eine Vision, die sich ausgezahlt hat.

Wenn Du Glenfiddich nicht kennst, bist Du kein Whisky-Liebhaber. Sie sind nicht der „Top-Two“ -Produzent von erstklassiger Single-Malts, sie sind auch die vielfach geschätzten und geliebten Speysidewhiskys der Wahl für viele.

Bei der Solera-Methode handelt es sich um eine lange Reihe von Fässern, in denen jedes Jahr ein Teil des Whiskys aus dem ersten Faß in das zweite und ein Teil des zweiten in das dritte Faß verbracht wird. Kein Fass wird jemals geleert. Abgefüllt wird nur die Portion aus dem letzten Fass. Es ist also immer ein Teil WIRKLICH alter Whisky in dem letzten Fass.

Die Solera-Methode kommt von den Madeira- und Sherryweinen und Balsamico-Essigen. In Sizilien wird der Prozess „Perpetua“ genannt.

Da der 15-jährige Glenfiddich Solera ein Whisky mit Jahresangabe ist und gesetzlich vorgeschrieben wird, dass jeder Whisky mit dem Datum des „jüngsten“ Whiskys in der Flasche versehen sein muss, bedeutet dies, dass das Durchschnittsalter dieses Drams weit älter als 15 Jahre ist.

Geschmacksnoten für den Glenfiddich 15 Jahre

Farbe: Roségold.

Aroma: Vanille, Honig, Heidekraut und dunkle Beeren

Geschmack: Vollmundig mit Sherry, Eiche und Zimt

Abgang: Reich, süß und warm

Ebenfalls verkostet:

Glenfiddich Rich Oak Single Malt Whisky
Glenfiddich 18 Jahre Small Batch Reserve
Glenfiddich 125th Anniversary Edition
Glenfiddich 12 Jahre Single Malt Whisky

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Kilchoman Loch Gorm 2018

Single Malt Whisky Posted on 27/06/2019 18:26
Eine Flasche Kilchoman Loch Gorm 2018, im Hintergrund eine Landschaft auf der Insel Islay in Schottland

Kilchoman Loch Gorm 2018

Die Kilchoman-Brennerei ist in vielerlei Hinsicht etwas Besonderes: Sie ist die westlichste Brennerei Schottlands. Es ist die erste Brennerei, die seit mehr als 124 Jahren auf Islay gebaut wurde. Es ist einer der wenigen schottischen Whiskyhersteller, der unabhängig ist. Kilchoman wurde 2005 von Anthony Wills gegründet, der die verlorene Kunst des handwerklichen Destillierens wieder aufleben lassen wollte. Das heißt, der Scotch wird in seiner Gesamtheit vor Ort hergestellt, vom Getreide bis in die Flasche. Es vergehen 1130 Tage, bis aus der geernteten Gerste eine Flasche Single Malt wird. Auch der Torf stammt aus regionalen Mooren, was em Kilchoman seinen unverwechselbaren maritimen Charakter verleiht.

Ihr luxuriöser Kilchoman Loch Gorm 2018 gewann bei The Scotch Whiskey Masters sofort Silber, wobei von dieser Edition nur 15.000 Flaschen abgefüllt wurden. Es handelt sich um ein Whisky aus zwanzig Oloroso Sherry Butts aus fünf verschiedenen Jahrgängen. Es ist ihre erste Abfüllung, in dem 12- und 13-jährige Fässer enthalten sind. Er ist ziemlich torfig (50 PPM) und es wurden nur 15.000 Flaschen abgefüllt. Die Olorossofässer stammen von der legendären spanischen Bodega Jose Miguel Martin, die zwei verschiedene Reifungsstile anbietet. Der Kilchoman Loch Gorm erbt Komplexität und Reichtum, die erstaunlich gut mit dem unverwechselbaren Torfrauch harmonieren. Dieser feine Whisky ist perfekt, wenn Du eine actionreiche Flasche suchst, in der Islay-Rauch mit einer Sherry-Bombe kollidiert.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Muskatnuss

Aroma: Ich habe Orangenschale und getrocknete Feigen in der Nase mit einem wunderbaren Hauch von Meersalz, Speck, Eiche und Zitrusfrüchten

Geschmack: Geschmorte Pflaumen und Sauerkirschen führen am Gaumen die Aromen von gesalzenem Karamell, Heidekraut, Honig und Torfrauch ein

Abgang: Langer und würziger Abgang mit einem Hauch von Grillrauch

Ebenfalls verkostet: Kilchoman 100% Islay Whisky 6th Edition

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Kilchoman Machir Bay

Single Malt Whisky Posted on 27/06/2019 17:41
Eine Flasche Kilchoman Machir Bay, im Hintergrund eine Bucht auf der Insel Islay in Schottland

Kilchoman Machir Bay

Kilchoman (pron. Kil-Ho-Man) ist die erste Brennerei auf Islay seit über 124 Jahren. Sie wurde 2005 von Anthony Wills ins Leben gerufen, der 8 Jahre lang eine unabhängige Einzelfass-Abfüllfirma leitete und sich mit dem Bau der ultimativen Farmbrennerei befasste, in der er Whisky zu seinen Wurzeln zurückbrachte.

Die Kilchoman-Brennerei ist aus mehreren Gründen einzigartig. Es ist eine von nur sechs Scotch-Brennereien, die eine traditionelle Bodenmälzerei nutzen. Eine von nur zwei, die vor Ort mälzen, destillieren, reifen und abfüllen. Außerdem bauen sie ihre eigene Gerste auf der Farm selbst an, während die meisten anderen Brennereien sie im ganzen Land (oder sogar im Ausland) kaufen. Sie verwenden 30% ihrer eigenen Gerste und der Rest wird von Port Ellen Maltings gekauft. Es ist eine der kleinsten Scotch Destillerien mit einer Jahresproduktion von 120.000 Litern.

Der Kilchoman Machir Bay ist ihr Hauptprodukt. Es ist ein Whisky mit 4 bis 5 Jahre, aus altem Bourbon-Fass mit Oloroso-Finish. Der Machir Bay wurde beim Internationalen Wein- und Spirituosenwettbewerb 2012 mit einer Goldmedaille ausgezeichnet und beim Internationalen Whisky-Wettbewerb zum Whisky des Jahres gekürt. Auf jeden Fall eine der aufregendsten Scotch-Veröffentlichungen der letzten Jahre, mit einem anderen Stil als Du es von einem Islay Scotch erwarten würdest. Immer noch getorft, aber eben anders. Es ist gedämpfter, wenn man das so sagen kann.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Helles Stroh

Aroma: Rauchig, Heu und Stroh, gesalzene weiße Schokolade, Noten von Sherry

Geschmack: Schwarzer Pfeffer, Butterscotch, sehr sauber, leicht, mit Zitronenschale, frischen Erdbeeren und Fruchtpunsch.

Abgang: Lang, rund und torfig

Ebenfalls verkostet:

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Speyburn 15 Jahre

Single Malt Whisky Posted on 27/06/2019 16:49
Speyburn 15 Jahre

Speyburn 15 Jahre

Die 1897 von John Hopkins gegründete Speyburn Distillery bietet den authentischen Speyside-Geschmack, der sich aus Tradition und modernem Know-how zusammensetzt. Die Geschichte besagt,
dass Königin Victoria im selben Jahr ihr Diamantjubiläum feierte. Hopkins und seine Crew begannen im November mit der Produktion, sodass die ersten Abfüllungen mit dem Jahr der Königin versehen werden konnten. Die Produktion ist heutzutage viel besser und der Single Malt ist der neunte meistverkaufte Single Malt in Amerika. Speyburn ist sowohl eine wunderbare Einführung in die Welt von Scotch als auch ein wunderbarer Dram für erfahrene Fans.

Diese besonder Abfüllung eines Speyside Single Malt Scotch Whiskys verbrachte fünfzehn Jahre in Fässern aus amerikanischer- und spanischer Eiche. Sein Charakter ist Speyside pur und er ist unglaublich gut trinkbar. Er hat beim Internationalen Wein- und Spirituosenwettbewerb 2017 eine Silbermedaille gewonnen, und das mit Recht! Wenn Du den Bradan Orach* magst, bietet dieser ein ähnliches Geschmacksprofil mit mehr Tiefe und Komplexität.

Geschmacksnoten für den Speyburn 15 Jahre

Farbe: Bernstein

Aroma: Dezente Noten von dunkler Schokolade mit Gewürzen, Vanille, Zitrusfrüchten und Rosinen

Geschmack: Zitrusfrüchte mit Noten von Toffee, Vanille und Leder, abgerundet mit lieblicher Würze

Abgang: Lang, warm und würzig, mit cremigem Abgang

Ebenfalls verkostet: Speyburn Bradan Orach

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Talisker Storm

Single Malt Whisky Posted on 20/06/2019 14:40

Eine Flasche Talisker Storm, im Hintergrund ein Segelschiff im Sturm

Talisker Storm

Die Talisker-Brennerei wurde 1830 von Hugh und Kenneth MacAskil in Carbost auf der Isle of Skye gegründet. In all den Jahren ist die Destillationsmethode von Talisker praktisch dieselbe geblieben, ohne mit dem Fluss der Industrie mitzuhalten. Abgesehen von den notwendigen Verbesserungen in Bezug auf Gesundheit und Sicherheit. Talisker ist die einzige Destillerie auf der Isle of Skye. Sie sind sehr eigenwillig und definieren einen ganz eigenen Inselstil.

Eine ihrer Abfüllungen ist der Talisker Storm. Ein Whisky ohne Altersangabe, der aus einem Blend von Taliskers Single-Malts besteht, die zwischen 3 und 25 Jahren alt sind, gereift in einer Mischung aus nachgefüllten und verjüngten Fässern (ältere Fässer, die entkohlt und neu verkohlt wurden, um ihnen ein neues Leben zu verleihen).

Der Talisker Storm ist ein großartiges Beispiel für eine signifikante Verschiebung im Single Malt Whisky-Bereich hin zu einer Konzentration auf den Charakter eines Whiskys. In diesem Fall wirst Du nie das Gefühl haben, dass es aufgrund der fehlenden Altersangabe darum geht, wertvolle Vorräte an älteren Whiskys zu erhalten. Der Storm hat in den letzten Jahren viele Auszeichnungen erhalten, darunter Whisky Advocates Highlands / Islands Single Malt des Jahres. Whisky-Puristen mögen ihn vielleicht nicht, aber Tasting is Believing, erinnerst du Dich?

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Dunkles Gold

Aroma: Cremig mit Banane, Zitrus, weißem Pfeffer, Honig, Aprikose, Grillrauch und Austernschalen

Geschmack: Holzrauch, Chili-Schärfe, Honig, Malz, Orangenschale und Apfelnoten

Abgang: Trockener, mittellanger Abgang.

Ebenfalls verkostet:

Talisker Port Ruighe
Talisker Neist Point

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