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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Tamnavulin Double Cask

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 17/08/2019 18:04
Eine Flasche Tamnavulin Double Cask, im Hintergrund Sterne

Tamnavulin Double Cask

Die Tamnavulin-Brennerei wurde 1966 gegründet, als John Lennon Yoko zum ersten Mal traf. Mit dem Wasser aus den reinen unterirdischen Quellen begannen sie, feine Single-Malts herzustellen. Die Brennerei wurde 1995 geschlossen und mehr als zwei Jahrzehnte später wiedereröffnet. Ihr Single Malts wurde hauptsächlich in Blends verwendet und manchmal kamen ein paar Fässer als unabhängige Abfüllungen heraus.

2016 kam eine fantastische Abfüllung auf den Markt, die das 50-jährige Jubiläum der Brennerei feierte. Es war Tamnavulins erste Originalabfüllung seit den 90ern. Der Whisky heißt Tamnavulin Double Cask, was bedeutet, dass sie den Brand zunächst in amerikanischen Eichenfässern reifen, bevor sie ihn in Ex-Sherry-Fässern endgültig fertigstellen. Diese Abfüllung schmeckt nach Weihnachten mit Aromen von Pudding, würzigem Rum und Schokolade.

Verkostungsnotizen für diesen Whisky

Farbe: Kupfer

Aroma: Schokoladenmousse mit braunem Zucker, Äpfeln und Brombeeren, sehr süß.

Geschmack: Weihnachtliche Aromen mit Pudding, Schokoladenbrownies, Toffee und einem Hauch Gerste.

Abgang: Anhaltender, süßer und würziger Abgang.

Die Dakten:

  • Region – Speyside
  • Abfüller – Tamnavulin
  • Reifungszeit – NAS
  • Fass – EX Bourbon
  • Finish – Sherry Butts
  • Alkohol – 40%
  • Farbstoff – ja
  • Kältefilterung – ja

Weitere Single-Malt-Whiskys

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Glendronach Peated

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 17/08/2019 11:20
Glendronach Peated

GlenDronach Peated

James Allardice war der zweite, der bereits 1826 eine Lizenz zum Destillieren von Whisky in Schottland beantragt hatte. Im Laufe der Jahre war GlenDronach im Besitz eines echten Who´s-Who der historischen Whisky-Master. Von Walter Scott zu Captain Charles Grant und William Teacher. Wenn Warren Buffet heute einen Rat benötigt, ruft er Billy Walker an – Whisky-Legende und Meisterblender in GlenDronach.
 
In den späten 1990ern gab es einige schwierige Zeiten für die stolze Brennerei, viele dachten, dass die Qualität litt. Aber die guten Zeiten sind zurück! Die BenRiach Distillery Company kaufte die Destille und hat diesen Highland-Single-Malt wieder zu seinem früheren Glanz gebracht. Ihre gesamte Whisky-Linie ist „Sherry“, was bedeutet, dass sie nur in Oloroso Sherry-Fässern gereift ist. Highland Single Malt, Sherry-Fässer, ordentliches Reifen… Was will man mehr?
 
Dieser Glendronach ist ungewöhnlich, wie uns schon der Name verrät. Im Gegensatz zu den klassischen, nichtrauchigen Abfüllungen von Glendronach, wurde dieser Whisky mit getorfter Gerste hergestellt. Dieser Whisky reifte in Ex-Bourbonfässern, auf die ein Finish in feinsten Oloroso und Pedro Ximenez Sherry Fässern folgte, bevor er mit 46% vol. abgefüllt wurde. Das Ergebnis ist ein wunderbar intensiver, schön ausgewogener rauchig, fruchtiger Dram. Ideal für Einsteiger in die Welt der rauchigen Whiskys.

 
Geschmacksnoten für den GlenDronach Peated

Farbe: Gold

Aroma: Etwas Rauch, verkohltes Holz, Lagerfeuer, Gerste, Vanille, Karamell, dazu gesellen sich Stachelbeeren, Citursnoten und Zimt

Geschmack: Intensive Holznote, Heidehonig, Hagebutten, Getreide, etwas Pfeffer, mehr Torfrauchnoten und wieder das Lagerfeuer.

Abgang: Lang, mit Früchtent und malzigen Noten, wieder Trofrauch.

Ebenfalls verkostet:

GlenDronach Cask Strength Batch 5

GlenDronach 18 Jahre Allardice

GlenDronach 12 Jahre Sherry Cask

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Glenglassaugh Octaves Peated 2018 Batch #2

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 16/08/2019 16:51
Glenglassaugh Octaves Peated 2018 Batch #2

Glenglassaugh Octaves Peated 2018 Batch #2

Die Glenglassaugh-Brennerei wurde 1875 von Col. James Moir, am östlichen Ende der wunderschönen Sandend Bay, in der Region Speyside in Schottland gegründet. Im Jahr 1892 wurde Glenglassaugh von den Highland Distillers gekauft und die Produktion bis 1986 fortgesetzt, bis sie eingemottet wurde. 2008 wurde sie von der Brennerei BenRiach mit der Absicht gekauft, diese Marke wieder zum Leben zu erwecken, und das zu Recht.

Spätestens der erste Schluck vom Glenglassaugh Octaves Peated 2018 verrät, dass hier mit getorftem Malz gearbeitet wurde. Interessant ist allerdings die Fassgröße. Es werden besonders kleine Octave-Fässer (rund 50 Liter) für die Reifung benutzt (noch kleiner als Quarter Casks), das verstärkt den Austausch zwischen dem Holz und dem Brand deutlich. Da hier jedem Liter Whisky deutlich mehr Holz zu Verfügung steht entwickelt sie eine starke Aromen Konzentration.

Verkostungsnotizen für den Glenglassaugh Octaves Peated 2018 Batch #2

Aroma: Ausbalanciert mit Süße, salzigem Rauch und maritimen Noten. Salziges Karamell, Schokolade mit Chilli und verkohltes Treibholz, etwas geräucherter Fisch und süße Mango.

Geschmack: Aprikose, Ingwer und Mango machen geräuchertem Speck, würziger Paprika und gelber Mirabelle Platz. Dazu kommt verkohltes Ahornholz.

Nachklang: Pikant mit gerösteten Nüssen und gewürzten Früchten, anhaltender Holzrauch und salziges Ahornsirup.

Ebenfalls verkostet:

Glenglassaugh Torfa

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Laphroaig Triple Wood

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 15/08/2019 17:26
Eine Flasche Laphroaig Triple Wood mit Austern im Hntergrund

Laphroaig Triple Wood

Die Laphroaig-Brennerei wurde 1815 von Donald und Alexander Johnston gegründet und befindet sich in Port Ellen auf der Insel Islay. Obwohl Laphroaig das Präfix ‚Royal‘ nicht in seinen Namen setzen darf, geht das Gerücht um, dass Prinz Charles of Wales Fan des Whiskys ist. Der 15-Jährige ist angeblich der Lieblingsschotte des Prinzen.

Der Laphroaig Triple Wood wird auf ähnliche Weise hergestellt wie der berühmte Quarter Cask. Der Hauptunterschied besteht darin, dass nach dem zweimaligen Reifen in Bourbon-Fässern und anschließend in kleinen Quarter Casks aus dem 19. Jahrhundert eine dritte Reifung in großen europäischen Oloroso-Sherry-Fässern erfolgt. Diese abschließende Reifung verleiht dem Triple Wood zusätzliche Komplexität und eine leichte Süße, was einen signifikanten Unterschied zwischen dem Quarter Cask ausmacht. Der Triple Wood ist eine limitierte Edition, die ursprünglich nur für den europäischen Reisevertrieb gedacht war, aber zum Glück für alle Laphroaig- (und Torf-) Fans wurde auch eine „limitierte Menge“ für den allgemeinen Verkauf herausgebracht. Vielen Dank an die Whisky Götter (oder an die Marketingabteilung von Laphroaig). Der Triple Wood hat in den letzten zwei Jahren zahlreiche Auszeichnungen erhalten, insbesondere die Goldmedaille beim San Francisco World Spirits Competition.

Verkostungsnotizen für diesen Whisky

Farbe: Helles Gold

Aroma: Süß, salzige Austernschalen, Jod, leichter Rauch, Vanille und natürlich Sherry

Geschmack: Vanille, Sherry, schwarzer Pfeffer, exotische Gewürze, Torf und Zitrusfrüchte

Abgang: Mundfüllend, lang und cremig

Ebenfalls verkostet:

Laphroaig PX Cask Single Malt Whisky

Laphroaig Quarter Cask

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Lagavulin Distillers Edition 1999/2015 Double Matured in Pedro Ximenez (PX) Sherry Casks

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 15/08/2019 15:54
Lagavulin Distillers Edition 1999/2015 Double Matured in Pedro Ximenez (PX) Sherry Casks

Lagavulin Distillers Edition 1999/2015 Double Matured in Pedro Ximenez (PX) Sherry Cask

In den 1980er-Jahren wurde bei Lagavulin an nur zwei Tagen in der Woche produziert. Daher kam es in der Vergangenheit öfter zu Engpässen beim beliebten 16-jährigem Single Malt. Inzwischen ist er jedoch wieder der bestverkaufte Islay Single Malt. Die Brennerei produziert heute rund um die Uhr, um die Nachfrage decken zu können. Geschmacklich hat Lagavulin eindeutig den trockensten und anhaltendsten Geschmack.

Das Sortiment von Lagavulin umfasst die Ausführungen: Lagavulin 16 Jahre, Lagavulin Distillers Edition (Mit PX Finish, in wechselnden Jahrgängen), den Lagavulin 12 Jahre in Fassstärke sowie verschiedene Sondereditionen (z.B. Lagavulin 8 Jahre).

Lagavulin wurde im Jahr 1816 gegründet und war, wie so viele, zunächst nur eine von dutzenden illegalen Brennereien. Lagavulin (ausgesprochen: Laggawulin) bedeutet übersetzt „die Senke, in der die Mühle steht“. Sie befindet sich auf der Insel Islay im Südwesten Schottlands und gehört heute zu den bekanntesten und beliebtesten Whisky-Brennereien der Welt.

Brennereicharakter: trocken, rauchig, komplex.

Die Distillers Edition von Lagavulin ist ein hervorragender Single Malt Whisky. Es ist eine der beliebtesten Whisky-Abfüllungen überhaupt. Dieser Whisky reifte für 16 Jahre – von 1999 bis 2015. Die längste Zeit verbrachte er, wie die meisten Single Malts, in Ex-Bourbon Fässern. Danach erhielt er Finish in spanischen Pedro Ximenez Sherry Casks.

Für das Finish wurden nur spezielle spanische Pedro Ximenez Sherryfässern verwendet. Diese sogenannten PX Fässer verleihen dem Lagavulin Distillers Edition komplexe, süße und fruchtige Noten. Er verströmt ein intensives Aroma von Vanille, Torf und Rauch mit einem Hauch von süßen Rosinen. Im Geschmack ist er sanft und zugleich kräftig. Torf, Malz und Rauch verbinden sich mit den Vanille- und Kaffeearomen, sowie einem Hauch von salzigem Tang. Das herrlich lange Finish endet mit besonders kräftigen Eichenholzaromen, Torf und dezente Noten von Früchten.

In diesem Lagavulin Distillers Edition 1999/2015 finden wir die schönsten Extreme der Whisky Welt. Überbordende Frucht und Süße aus dem Sherryfass und die schwere, ölige Rauchigkeit aus den Brennblasen der Lagavulin Brennerei.

 
Verkostungsnotizen für diesen Whisky

Aroma: Vanille, Torfrauch und süßen Rosinen, sehr komplex.

Geschmack: Ausgewogen mit Torf, Malz und Rauch, dazu kommrn Vanille- und Kaffeearomen

Abgang: Langer, intensiver Abgang mit maritimen Noten, Torf und kräftiger Eiche

Ebenfalls verkostet: Lagavulin 16 Jahre

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Highland Park 12 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 13/08/2019 16:39
Highland Park 12 Jahre

Highland Park 12 Jahre

Highland Park liegt auf der Insel Orkney westlich von Kirkwall und ist die nördlichste Brennerei der Welt. Sie wurde im späten 18. Jahrhundert von Magnus Eunson gegründet, einem der vielen orkadischen Schmuggler und illegalen Whiskyproduzenten, die gegen die hohen Verbrauchsteuern rebellierten, die zur Finanzierung des Krieges mit Napoleon erforderlich waren. Es heißt, er habe seine Position als Kirchenmann genutzt, um Whisky unter der Kirchenkanzel zu verbergen. Die Destillerie wurde 1826 von Robert Borwick lizenziert, dessen Schwiegersohn, der örtliche Exciseman John Robertson, für die Vertreibung der Schmuggler verantwortlich war. Highland Park ist eine der wenigen Brennereien, in denen hartes Wasser verwendet wird. Ungewöhnlich ist auch die Verwendung von traditionellen Malzböden zum Keimen der Gerste, die dann über einem Feuer aus lokalem aromatischem Heidetorf getrocknet wird. Dies ist die Quelle des Rauches, der für Highland Park Whiskys charakteristisch ist.
 
Der Highland Park 12 Jahre wurde 1979 erstmals abgefüllt. Es handelt sich um eine Mischung aus verschiedenen Single-Malts, von denen der jüngste mindestens 12 Jahre alt ist. Er ist eine Standardabfüllung der Highland Park Distillery, die für ihre gleichmäßigen und ausgewogenen Eigenschaften bekannt ist und die für viele verschiedene Scotch Single Malts mehr als ein Maßstab darstellt. Ein zeitloser Dram, der ein Muss für jeden ist, der sich für einen Scotch-Liebhaber hält.


Tastingnotes für diesen Whisky

Farbe: Bernstein
 
Aroma: Süßer Torf mit einem Hauch von Orange, Sherry, Vanille und Zimt
 
Geschmack: Der Torf wird stärker und das Malz tritt ein. Eiche, Zitrone und Vanille sind auch vorhanden, dazu kommen einige Gewürze
 
Abgang: Langer und satter Abgang mit Wellen unterschiedlicher Aromen

Ebenfalls verkostet:

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Ballechin 10 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 13/08/2019 15:42
Ballechin 10 Jahre

Ballechin 10 Jahre

Edradour, in den schottischen Highlands an den Ausläufern des Cairngorm gelegen, ist eine der kleinsten Brennereien Schottlands. Sie stellen ihren Whisky auch heute noch auf bewährte und handwerkliche Weise her.

Die Brennerei gehört seit 2002 dem unabhängigen Abfüller Signatory, dessen Gründer Andre Symington einer der Koryphäen der schottischen Whiskywelt ist. Seit er das sagen hat gibt es eine ganze Auswahl von verschiedenen Abfüllungen. Die torfigen tragen den Namen Ballechin.

Brennereicharakter: Würzig, leichte Minze, cremig.

Schottlands rauchige Whiskys sind berühmt. Aber es muss nicht immer ein Islay Whisky sein. Was dieser 10-jährige Ballechin eindrucksvoll beweist. Seit 2003 stellt Edradour stark getorfte Whiskys her. Dieser Whisky ist ein voller, öliger Highland Malt mit viel Toffee und Karamellnoten, zu der eine intensive und malzige Rauchnote kommt. Verschiedenen Fassarten schenken dem Ballechin 10 Jahre kräftige Fruchtnoten und viel Vanille. Der Ballechin Single Malt wurde nach einer im Jahre 1927 geschlossenen Farmbrennerei in Perthshire „Ballechin“ benannt und steht heute für die rauchigen, torfigen Whiskys von Edradour. 

Serge Valentin hat den Ballechin 10 Jahre 2018 zum besten Whisky im Monat November gewählt.

Das Malz für diesen Whisky ist mit mindestens 50 ppm (phenol parts per million) vergleichsweiße stark getorft. Dies entspricht in etwa dem Torfgehalt von Laphroaig und Ardbeg Whiskys, nur das der Rauch bei diesen Islay Whiskys maritim daherkommt, was beim Highland Torf nicht der Fall ist. Der Ballechin 10 Jahre reift Fässern aus amerikanischer und europäischer Eiche. Bei dieser 10-jährigen Abfüllung wurden sowohl Ex-Bourbon- als auch Olorosso-Sherry-Fässer verwendet, welche dem Whisky zusätzliche Tiefe und Komplexität geben. Der Ballechin 10 Jahre wurde ohne Kühlfilterung oder Farbstoffe mit 46% vol. in die Flasche gebracht. Dies macht ihn zu einem Whisky, mit dem man lange Spaß haben kann. Besonders geeignet für Fans rauchiger Whiskys der Insel Islay, die ihren Horizont erweitern möchten.

Geschmacksnoten für den Ballechin 10 Jahre

Aroma: Zuerst süßer Torfrauch mit viel Toffee, Vanille und Kräutaromen. Dazu kommen reife Früchte und eine schöne Eichennote.

Geschmack: Ölig und süß. Wuchtiger Torfrauch, der aber wunderbar mit Früchten, Karamell und Zimt harmoniert.

Abgang: Mittellanger und süßer Abgang

Die Fakten:

  • Region – Schottland / Highlands
  • Kategorie – Scotch Single Malt Whisky
  • Alkohol – 46%
  • Reifungszeit – 10 Jahre
  • Farbstoff – Nein
  • Kühlfilterung – Nein
  • Fasstyp – Ex-Bourbon, Sherry Cask
  • Distillery – Edradour
  • Abfüller – Originalabfüllung

*Aktueller Preis bei Amazon (Bezahlter Link, als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen)

Ebenfalls verkostet: Ballechin 2007/2018 11 Jahre SFTC Oloroso Sherry Cask No. 17

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Ballechin 2007/2018 11 Jahre SFTC Oloroso Sherry Cask No. 17

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 12/08/2019 17:23
Ballechin 2007/2018 11 Jahre SFTC Oloroso Sherry Cask No. 17

Ballechin 2007/2018 11 Jahre SFTC Oloroso Sherry Cask No. 17

Edradour, in den Highlands gelegen, ist eine der kleinsten Brennereien Schottlands. Sie stellen ihren Whisky auch heute noch auf bewährte und handwerkliche Weise her.

Die Brennerei gehört seit 2002 dem unabhängigen Abfüller Signatory, dessen Gründer Andre Symington einer der Koryphäen der schottischen Whiskywelt ist. Seit er das sagen hat gibt es eine ganze Auswahl von verschiedenen Abfüllungen. Die torfigen tragen den Namen Ballechin.

Brennereicharakter: Würzig, leichte Minze, cremig.

Der Ballechin 2007/2018 11 Jahre SFTC Oloroso Sherry Single Cask No. 17 kommt mit starken 60,4% vol. daher. Er reifte 11 Jahre ausschließlich im Olorosso Sherry Fass. Dieser stark rauchige Whisky ist nicht kühlgefiltert und kommt ohne Farbstoffe in die Flasche. Dieser Ballechin 2007/2018 ist auf nur 874 Flaschen limitiert.

Geschmacksnoten für den Ballechin 2007/2018 11 Jahre SFTC Oloroso Sherry Cask No. 17

Aroma: Erst rauchiges Holz, dunkle Schokolade, Zimt und Nelken, dann Sherry-Noten mit Pflaumen und Rosinen.

Geschmack: Er hat ein schönes, öliges Mundgefühl, das mit geröstetem Malz, Schattenmorellen und Rosinen daherkommt. Dazu gesellt sich eine erdige Rauchnote und etwas Pfeffer.

Abgang: Ein langer Abgang mit Noten von herbem Kakao und süßen Früchten, der Rauch wird immer weniger.

Ebenfalls verkostet: Ballechin 10 Jahre

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