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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Highland Park 17 Jahre Ice Edition

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 29/06/2020 19:49
Eine Flasche Highland Park 17 Jahre Ice Edition mit einem Gletscher im Hintergrund

Highland Park 17 Jahre Ice Edition

Auf einer der siebzig Inseln von Orkney nördlich des schottischen Festlandes begann ein Wikinger 1798, Whisky herzustellen und zu fälschen, das war zu der Zeit, als Napoleon auf seiner Europatour war. Magnus Eunson war sein Name und wo sein Geschäft stand, ist heute die Brennerei namens Highland Park. Ein Team von gleich vier Brennmeistern kreiert Whiskys mit großartigen Geschichten, die nur die nordische Mythologie bieten kann.

Die arktisblaue Flasche in einer bergähnlichen Holzwiege enthält ein asgardisches Elixier (übrigens Scotch), dass uns ein wenig an Freya erinnert. Es wurde zur Feier von Nilfheim geschaffen, dem frostigen Geburtsort aller Flüsse. Der Whisky, der 17 Jahre lang in ehemaligen Bourbon-Fässern gereift ist (nur 30.000 Flaschen wurden davon hergestellt), ist ein Gletscherwunder mit Rauchfahnen und fruchtigen Aromen, die sich in den eisigen Tiefen verstecken.

Geschmacksnoten für den Highland Park 17 Jahre Ice Edition

Farbe: Blass

Aroma: Kühl, frisch-fruchtig mit schönen Rauchnoten

Geschmack: Kraftvolle. torfig und rauchiger Gaumen, wird mit üppigen Vanille- und Fruchttönen unterstrichen

Abgang: Lange, cremige und reichhaltig, mit anhaltender Holzigkeit

Die Fakten:

Herkunft – Schottland (Orkney)
Abfüller – Highland Park
Reifungszeit – 17 Jahre
Alkohol – 53,9%
Preis – ca. 235 EUR (Tagespreis prüfen*)

Ebenfalls verkostet:

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Tamdhu 12 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 26/06/2020 18:18
Eine Flasche Tamdhu 12 Jahre im Hintergrund eine Brücke über den Fluss Spey

Tamdhu 12 Jahre

Tamdhu begann als revolutionäre Brennerei in der Zeit des frühen Eisenbahnbaus, der Elektrizität und der Industrialisierung in Schottland. Tamdhus Gründer waren von der Idee der Perfektion besessen und bauten die fortschrittlichste Brennerei ihrer Zeit. Nach den boomenden 1970er Jahren mussten sie 2010 ihre Türen schließen, kehrten aber 2 Jahre später mit einem Knall zurück, revitalisiert und bereit zu ihrem alten Glanz zurückzukehren.

Sie sind Meister des Sherried Speyside Scotch und nehmen ihr Geschäft verdammt ernst. Ein typisches Beispiel: Ihr preisgekrönter 10-Jähriger wurde kürzlich durch den Tamdhu 12 Jahre ersetzt. Es ist derselbe Whisky, der jetzt einige Jahre in einer Kombination aus den besten amerikanischen und europäischen Oloroso-Sherryfässern verbracht hat. Dieser reiche und komplexe Brand ist ein lebender Beweis dafür, dass es sich auszahlt, einen einzigen Stil zu wählen und daran festzuhalten.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Bernstein

Aroma: Zimt, Orangenschale, Eiche, Rosinen und einem Hauch Minze

Geschmack: Am Gaumen ist es super glatt mit köstlichen Noten von Bananen, Marmelade, Eiche und getrockneten Früchten

Abgang: Zufriedenstellend lang mit anhaltenden Gewürz- und Trockenfruchtnoten sowie einem Hauch von Rauch

Die Fakten:

  • Herkunft – Schottland (Speyside)
  • Abfüller – Tamdhu
  • Reifungszeit – 12 Jahre
  • Alkohol – 43%
  • Farbstoff – Nein
  • Fasstyp – Sherry

Ebenfalls verkostet:

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Oban 21 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 26/06/2020 16:25
Eine Flasche Oban 21 Jahre mit der Bucht von Oban im Hintergrund

Oban 21 Jahre

Lange bevor Oban ein hübscher Badeort an der Westküste Schottlands war, bauten John und Hugh Stevenson dort 1794 ihre erste Destille. Die Stadt wuchs also buchstäblich um den Whisky herum auf. Oban liegt am Westufer gegenüber Islay und der Whisky, den sie produzieren, wird sowohl vom Hochland als auch von der Insel beeinflusst.

Oban hat nur noch einen Wash- und einen Spirit-Still. Die Gesamtkapazität der Brennerei beträgt 650.000 Liter – für moderne Verhältnisse winzig. Obwohl sie dem Unternehmensriesen Diageo gehören, sind sie klein genug, um allein gelassen zu werden und ihre Arbeit in Ruhe zu leisten. Oban gilt als einer der klassischen Malts of Scotland – ein virtueller Nationalschatz.

Es gibt nicht viele Sonder- oder limitierte Abfüllungen von Oban. Dieser 21 Jahre alte Whisky von Oban wurde von Diageo als Teil ihrer Sonderabfüllungsserie 2018 herausgegeben. Er wurde in Refill Sherry Butts aus europäischer Eiche gereift. Wichtig ist, dass er mit einer Fassstärke von 57,9% vol. abgefüllt wurde.

Geschmacksnoten für den Oban 21 Jahre

Farbe: Golden

Aroma: In der Nase eine pflanzliche, fast Tequila-ähnliche Note mit Süße, Orangenschale, Veilchen und Zimtgewürzen

Geschmack: Fruchtige Noten von Bratäpfeln, Marmelade, Mandelpaste, Anis und einer Kakaonote am Ende

Abgang: Lang und sehr glatt

Die Fakten:

Herkunft – Schottland (Highlands)
Abfüller – Oban
Reifungszeit – 21 Jahre
Alkohol – 57,9%
Preis – ca. 600 EUR (Tagespreis prüfen*)

Ebenfalls verkostet:

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Tullibardine 225 Sauternes Finish

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 19/06/2020 19:22
Eine Flasche Tullibardine 225 Sauternes Finish mit Weinreben im Hintergrund

Tullibardine 225 Sauternes Finish

Wenn Du nach der ältesten Brauerei Schottlands suchst, wirst Du definitiv auf Tullibardine treffen. Bereits im 15. Jahrhundert machte König James IV, damals ein junger, strammer Bursche, auf dem Weg zu seiner Krönung Halt in der dortigen Brauerei.  Dies wurde als der erste „offizielle“ Kauf von Bier im Königreich registriert, (obwohl zu dieser Zeit ziemlich viele „inoffizielle“ Einkäufe getätigt wurden). Der Name Tullibardine bedeutet auf Gälisch „Aussichtspunkt“ und stammt von einer kleinen mittelalterlichen Kapelle, die 1446 in der Nähe der heutigen Destillerie errichtet wurde.

Die alte Brauerei wurde um 1946 in eine Brennerei umgewandelt und hat sich zu einem soliden Hersteller von Single Malt Whiskys entwickelt. Sie produzieren ihre Standard Whiskys, mehrere  „Double-Cask“ Whiskys und einige ältere limitierte Editionen.

Ich habe bereits das interessante Benennungssystem von Tullibardine für ihre fertigen Scotch Whiskys erwähnt. Sie nennen ihren Standard Single-Malt Sovereign, ein Blend von jungen und älteren Whiskys. Die fertig gereiften Whiskys werden in verschiedenen Fasstypen ein weiteres Jahr gefinisht und nach der Größe des jeweiligen Fasses benannt. Der Tullibardine 225 Sauternes Finish wird so genannt, weil die Sauternes Weinfässer traditionell 225 Liter groß sind. Es ist so, als würde man ein Automodell nach seiner Motorgröße nennen.

Sauternes Weine sind süßer und kräftiger als ihre Cousins ​​in Bordeaux. Er ist – wie die meisten großen Entdeckungen – ist zufällig passiert. Es gibt einen mysteriösen Pilz – Botrytis cinerea, edle Fäule -, der hin und wieder ein bisschen von der Sauvignon-blanc-Traube infiziert. Dadurch wachsen die Trauben geschrumpft und klein. Die Winzer haben die infizierten Trauben normalerweise weggeworfen. Aber einige unternehmungslustige Leute entdeckten, dass es tatsächlich einen süßeren Wein ergab. Jetzt können diese speziellen Trauben sehr teuer sein.

Der Effekt ist wie das Reifen eines Whiskys in einer Kreuzung zwischen einem Tawny Port- und einem jungen Sherry-Fass. Der vollmundige Brand, der entsteht, ist hell, leicht und erfrischend mit einem blassgoldenen Farbton und reichen Zitrus- und Ananas-Noten.

Dieser Whisky erhielt 95 Punkte bei der Ultimate Spirits Challenge und eine Silbermedaille beim Internationalen Wein- und Spirituosenwettbewerb.

Geschmacksnoten für den Tullibardine 225 Sauternes Finish

Farbe: Helles Gold

Aroma: Orangen- und Grapefruitschale, Vanillecreme, Piment und Kakaobutter.

Geschmack: Gewürzte Orangenbonbons, Marmelade, getrocknete Ananas und Milchschokolade.

Abgang: Bleibende süße, Gewürze und Zitrone

Die Fakten:

Herkunft – Schottland (Highlands)
Abfüller – Tullibardine
Reifungszeit – NAS
Alkohol – 43%
Farbstoff – Nein
Kühlgefiltert – Nein
Fasstyp – Ex-Bourbon
Finish – Sauternes
Preis – ca. 40 EUR (Tagespreis prüfen*)

Ebenfalls verkostet: Tullibardine 228 Burgundy Cask Finish

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Oban Distillers Edition

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 14/06/2020 10:39
Eine Flasche Oban Distillers Edition, die Bucht von Oban im Hintergrund

Oban Distillers Edition 2004/2018 Double Matured in Montilla Fino Casks

Oban ist ein wunderschöner Badeort an der Westküste Schottlands. Lange bevor es einen schönen Badeort gab, bauten John und Hugh Stevenson 1794 dort ihre erste Distille. Die Stadt wuchs also buchstäblich um den Whisky herum.

Oban hat nur einen Wash- und einen Spirit-Still. Sie sind klein genug, um in Ruhe ihren Whisky herzustellen und guten Whisky stellen sie in Hülle und Fülle her. Oban gilt als einer der klassischen Malts Schottlands – ein virtueller Nationalschatz. Oban liegt in den Highlands, aber seine Lage an der äußersten Westküste verleiht ihrem Brand einen einzigartigeren Charakter als ihren Brüdern im Osten.

Jedes Jahr reserviert Oban 300 Fässer für die Distillers Edition. Heute reifen die meisten Brennereien ihren Kernwhisky 10 oder 12 Jahre lang. Aber Oban geht davon aus, dass es 14 Jahre dauert, und genau das bekommt ihr Kernprodukt. Aber diese speziellen 300 Fässer werden beiseitegelegt und für weitere 18 Monate in Montilla Fino Sherry-Fässer gefüllt.

Geschmacksnoten für den Oban Distillers Edition 2004/2018 Double Matured in Montilla Fino Casks

Farbe: Antikes Gold.

Aroma: Blumenhonig, Äpfel und Marzipan

Geschmack: Elegant, geschmeidig, Honig, Äpfel und eine anhaltende Kirsche

Abgang: Trocken und befriedigend

Die Fakten:

Herkunft – Schottland (Highlands)
Abfüller – Oban
Reifungszeit – 14 Jahre
Alkohol – 43%
Fasstyp – Ex-Bourbon
Finish – Sherry
Preis – ca. 70 EUR (Tagespreis prüfen*)

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Caol Ila 15 Jahre Special Release 2018

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 13/06/2020 20:58
Eine Flasche Caol Ila 15 Jahre Special Release 2018, mit dem Meer im Hintergrund

Caol Ila 15 Jahre Special Release 2018

Auf Gälisch wird Caol Ila „cull ē-la“ ausgesprochen und bedeutet „Klang von Islay“. Die Brennerei befindet sich direkt am Wasser mit Blick auf die Wasserstraße zwischen Islay und Jura. Die Caol Ila Distillery – im Besitz von Diageo – ist eine Produktionsmaschine, die jedes Jahr 3,5 Millionen Liter der torfigen Flüssigkeit produziert. Der Whisky ist auch als Kernkomponente für Dutzende von Premium-Blends sehr gefragt – einschließlich Johnnie Walker. Tatsächlich machen die Whiskys für die Blends 95% der Produktion aus, so dass nur 5% für ihre typischen Single Malts übrigbleiben.

Dieser Whisky ist NICHT der Caol Ila, den man erwartet. Das liegt daran, dass der Caol Ila 15 Jahre Special Release 2016 eine Ausnahme ist. Obwohl Islay für seine rauchigen, torfigen Whiskys bekannt ist, schrubbt die Brennerei jedes Jahr einmal die Stills und Tanks ab und lässt nur wenige Chargen ihres Single Malt OHNE Torf laufen. Das Malz wird ohne Rauch getrocknet. Die Sonderabfüllung 2016 wurde in einer Kombination aus ehemaligen Bourbon- und europäischen Refillfässern volle fünfzehn Jahre gereift. Was Du also bekommst, ist eine sehr begrenzte Menge süßen Brandes mit dem Einfluss von Land, Meer und Luft, aber ohne Rauch. Er wurde mit starken 59,1% vol. abgefüllt.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Weißgold

Aroma: Stark und dennoch weich, mit Noten von Zitrone und Butterscotch.

Geschmack: Der Gaumen ist warm und cremig mit englischem Toffee, gemischten Herbstfrüchten und Feldgemüse

Abgang: Sauber und zufriedenstellend mit einer deutlichen Milchschokoladennote am Ende

Die Fakten:

Herkunft – Schottland (Islay)
Abfüller – Caol Ila
Reifungszeit – 15 Jahre
Alkohol – 59,1%
Farbstoff – Ja
Preis – ca. 85 EUR (Tagespreis prüfen*)

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Lagavulin 12 Jahre Special Release 2019

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 13/06/2020 19:36
Eine Flasche Lagavulin 12 Jahre Special Release 2019, im Hintergrund Waldboden

Lagavulin 12 Jahre Special Release 2019

Lagavulin ist einer der bekanntesten Islay Single Malts, heute im Besitz von Diageo. Die Lagavulin Distillery wurde 1816 von John Johnston und Archibald Campbell gegründet. Aufzeichnungen zufolge wurde bereits 1742 an derselben Stelle illegal gebrannt. Sie befindet sich am Südufer von Islay auf halber Strecke zwischen Laphroaig und Ardbeg. Das Kernangebot – der Sechzehnjährige – gewann vier Doppelgoldmedaillen in Folge, gefolgt von drei Einzelgoldmedaillen beim San Francisco World Spirits Competition.

Die 12 Jahre alte Sonderabfüllung des Lagavulin wurde mit Spannung erwartet. Die Abfüllung von 2019 ist ein Leckerbissen. Der Lagavulin 12 Jahre Special Release 2019 wurde ein Dutzend Jahre in nachgefüllten amerikanischen Eichenfässern gereift. Letztendlich denke ich, dass er dem perfekten prototypischen Islay-Dram verdammt nahekommt. Er hat alles – den klassischen Islay-Rauch, die zarten Herbstfrüchte, einen Hauch von Salzlake und den wärmenden Abgang.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Weißgold

Aroma: Noten von Lagerfeuer am Strand, Streichholzköpfe, warmer Apfelstrudel und frisch gemähtes Heu

Geschmack: Der Gaumen öffnet sich mit warmer Asche und Zitrusfrüchten – Orangenschale und Zitronenöl – gefolgt von säuerlichem Apfel und BBQ Rauch

Abgang: Der Abgang erinnert an einen langen Zug an einer Cohiba-Zigarre

Die Fakten:

Herkunft – Schottland (Islay)
Abfüller – Lagavulin
Reifungszeit – 12 Jahre
Alkohol – 56,5%
Fasstyp – American Oak Hogshead
Anzahl der Flaschen – 60762
Preis – ca. 110 EUR (Tagespreis prüfen*)

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The Macallan Terra

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 05/06/2020 17:51
Eine Flasche Macallan Terra mit einer Weltkugel im Hintergrund

The Macallan Terra

The Macallan wurde 1824 gegründet und ist einer der „Big 3“ Single Malts in Schottland. Glücklicherweise haben sie diese Größenordnung erreicht, ohne die Qualität zu beeinträchtigen.

Ihre Erfolge sind zahlreich – einschließlich des Rekordpreises, der jemals bei einer Auktion für eine einzelne Flasche Scotch gezahlt wurde. Sie produzieren eine sehr breite Palette von Single Malt Whiskys von Weltklasse, die eine große globale Anhängerschaft haben.

In der Quest-Reihe dreht sich alles um spezielle Kombinationen von Fässern – eine Suche nach Holz. Es gibt vier verschiedene Single Malts in der Reihe, unter anderem den The Macallan Terra.

Für den Macallan Terra ausschließlich Firstfill-Ex-Sherry-Fässer verwendet – die Hälfte davon aus amerikanischer Eiche und die andere Hälfte aus europäischer Eiche. Das Ergebnis ist eine neue Definition der Komplexität von süßem Single Malt ohne künstliche Farbstoffe mit 43,8% vol. Die Quest-Kollektion ist normalerweise nur im Reisemarkt erhältlich.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Brünierte Bronze

Aroma: Scharf mit Noten von Orangenschale und frisch gebackenem Rosinen-Walnuss-Brot.

Geschmack: Der Gaumen ist stark und komplex mit warmer Schokolade und Toffee über Aprikosen, Rancio und weißem Pfeffer

Abgang: Angenehm lang und leicht trocken mit einer Note von Backgewürzen

Die Fakten:

  • Herkunft – Schottland (Speyside)
  • Abfüller – Macallan
  • Reifungszeit – NAS
  • Alkohol – 43%
  • Farbstoff – Nein

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