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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Sakurao Original Hiroshima Gin

Gin, Japan Gepostet von MartinPosted on 27/05/2019 15:02

Sakurao Original Hiroshima Gin

Sakurao Original Hiroshima Gin

Im Jahr 2018 feierte Japan die Gründung einer weiteren Brennerei: Sakurao. Sie gehört Chugoku Jozo (gegründet vor genau hundert Jahren), den Du wahrscheinlich vom Togouchi kennst. Sakuraos Plan ist es, irgendwann Whiskys herauszubringen, aber in der Zwischenzeit haben sie ihre glänzenden Stills dazu genutzt, Gin zu herzustellen.

Der Original Dry Gin enthält neun Pflanzenstoffe, die ausschließlich in Hiroshima gesammelt wurden: Nabelorange, Ingwer, Sommerorange, Aka Shiso, Yuzu, Daidai, grüner Tee und Hinoki. Fein abgestimmte Nasen fangen auch einen Hauch von Wacholder ein.

Die Jury des Internationalen Spirituosenwettbewerbs 2018 in Los Angeles war ziemlich beeindruckt, als sie ihm den Titel „Bester Gin“ von 2018 verlieh. Exotisch und außergewöhnlich. Er wird jeden Cocktail aufpeppen, aber Du solltest ihn auch pur probieren.

Geschmacksnoten für den Sakurao Original Hiroshima Gin

Farbe: klar

Aroma: Wacholder, Zitrusfrüchte, ein Hauch von Yuzu, Orangen und grüner Tee

Geschmack: Ingwer- und Orangenaromen, dann folgen Hinoki, Pfeffer und grüner Tee

Abgang: Knackig und würzig mit Noten von Ingwer und Wacholder

Die Fakten:

  • Region – Japan
  • Abfüller – Sakurao
  • Kategorie – Gin
  • Alkohol – 47%
  • Preis – ca. 50 EUR

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City of London Square Mile Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 20/05/2019 21:12
Eine Flasche City of London Square Mile Gin, im Hintergrund die Towerbridge in London

City of London Square Mile Gin

Die City of London Distillery ist sowohl eine Bar als auch ein Hersteller von hochwertigen Spirituosen. Genau genommen eröffneten sie am 20. Dezember 2012 eine Destillerie in einer Bar. Johnathan Clarks Cocktailbar in der Bride Street, London, um genau zu sein. Wie Du Dir vielleicht vorstellen kannst, haben Sie keine Riesen-Tanks, da Sie eine Brennerei buchstäblich „innerhalb“ einer funktionierenden Cocktailbar eröffnen. Diese Jungs sind von Anfang an eine Kleinstbrennerei.

Versteh mich nicht falsch, diese Jungs haben erstklassiges Equipment gekauft – unter anderem professionelle Kupferpotstills aus Deutschland. Aber diese fassen nur ungefähr 50 Liter, so dass es eine Weile dauern wird, bis Du in einem Supermarkt Flaschen von ihnen finden wirst.

Deine erste Frage könnte lauten: Warum heißt er Square Mile? Wenn Du „City of London“ schreibst, sprichst Du von der riesigen Megastadt, die die meisten Außenstehenden für London halten. Wenn Du es als „The City of London“ schreibst, sprichst Du von den alten Grenzen der Römerzeit, die innerhalb der Metropolregion London eine eigene Gerichtsbarkeit bilden. Der Spitzname für dieses spezielle Gebiet lautet „The Square Mile“, weil es nur ungefähr so ​​groß ist.

Die Square Mile ist die offizielle Stadt von London und hat eine eigene Polizei und sogar einen Sitz im House of Commons. Als Herzstück des Finanzviertels in einem der wichtigsten Bankenzentren der Welt verwalten die Finanzinstitute in diesem kleinen Bereich Vermögenswerte in Höhe von mehr als 20 Billionen US-Dollar. Während die meisten Städte an ihrer Bevölkerungsdichte gemessen werden, hat The Square Mile die höchste „finanzielle Dichte“ der Welt.

The Square Mile ist auch die Heimat von internationalen Führungskräften mit einem Oxford MBA-Abschluss in Saville Row-Anzügen. Diese Herren wollen einen topmodernen Gin und genau das ist der City of London Square Mile Gin. Die Macher fügen ihrem klassischen London Dry-Rezept ein bisschen Iriswurzel, mehr Zitrus und ein paar zusätzliche Kräuternoten hinzu. Das Ergebnis ist aromatischer, der Wacholder weicht einem Pinien-Eukalyptus-Feeling und einem längeren Abgang.

Geschmacksnoten für diesen Gin

Farbe: Kristallklar

Aroma: Wacholder und Kiefernholz, nasses Basilikum und Zitronenschale

Geschmack: Ein cremiges Mundgefühl mit erdigen Tannennoten

Abgang: Nachklingend würziger

Ebenfalls verkostet: City of London Old Tom Gin

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Bavarka Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 17/05/2019 11:46

Bavarka Gin

Bavarka Gin

Zwischen den Alpen und München liegt der malerische Schliersee. Um ihn herum wachsen üppige Wälder mit vielen Pflanzen und Kräutern. Eine Brennerei, die seit 1929 verschiedene Spirituosen herstellt, wagte sich 2012 an Wodka* und 2014 an Gin. Brennmeister Tobias Maier fand ein altes Rezept und kreierte den Bavarka Gin mit zehn einheimischen Pflanzen. Da der Basis-Spirit Wodka ist, ist dieser Gin stolz auf seine Kartoffelkraft.

Obwohl dieser Brand Hopfen, Fenchelsamen und andere raffinierte Pflanzen enthält, ist er sehr zitrusartig mit schönen Noten von Wacholder und Kiefer. Diese Flasche aus dem Herzen Deutschlands ist perfekt für alpine Winter geeignet, da ihr Kräutercharakter und ihre Zitrusfrische Wärme und eine Erinnerung an den Sommer bringen. Das heißt nicht, dass Du ihn nicht an einem Pool mit Tonic und einem schicken kleinen Regenschirm trinken kannst.

Geschmacksnoten für diesen Gin

Farbe: klar

Aroma: Wacholder mit floralen Nuancen und Zitrusnoten

Geschmack: Kräftige Aromen von Wacholder und Zitrusfrüchten am Gaumen mit einem leicht blumigen Unterton

Abgang: Verspielter Abgang im Wechsel zwischen leichter Bitterkeit und Süße

Ebenfalls verkostet: Broken Bones Navy Strength Gin

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Caorunn Small Batch Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 13/05/2019 16:35

Caorunn Small Batch Gin

Caorunn Small Batch Gin

Dieser Gin wird von der Destillerie Balmenach hergestellt, die eine der besten Destillerien in der Speyside in den schottischen Highlands ist. Sie wurde 1824 gegründet und ist eine der ersten Brennereien in Schottland, die eine Lizenz für die Herstellung von Scotch Whisky erhalten hat. Die Brennerei liegt im Herzen des Cairngorm-Nationalparks am Fuße der Haughs of Cromdale. Balmenach nutzt uralte Pflanzen, die in den umliegenden Hügeln wachsen und die Grundlage für Caorunns Rezept bilden.

Der Caorunn Gin (Caorunn, ausgesprochen „ka-roon“ ist das gälische Wort für die Eberesche, die seit Generationen keltische Arzneimittel und Rezepte inspiriert) wird aus Getreide hergestellt, das dreifach destilliert wird, bevor es mit den folgenden pflanzlichen Stoffen versetzt wird:

– Traditionell
Wacholder, Koriander, Zitronenschale, Orangenschale, Angelikawurzel, Cassia Rinde

– Schottische Botanicals
Vogelbeere, Heidekraut, Löwenzahn und Coul blush Apfel

Signature Cocktail – Caorunn Apple Smash

50 ml Caorunn Gin, 200 ml Tonic Water, 1/4 roter Apfel, 1/4 grüner Apfel, 2 Nelken Die Äpfel einen Mixer geben, dann den Rest der Zutaten, mit Ausnahme des Tonic Waters,
und mixen. Über Eis abseihen und mit Tonic Water auffüllen.

Geschmacksnoten für den Caorunn Small Batch Gin

Farbe: Kristallklar

Aroma: Frisch, blumig, Zitrus, leicht würzig und aromatisch

Geschmack: Sauber, knackig, süß, vollmundig und aromatisch

Abgang: Belebend, lang anhaltend, erfrischend, knackig und leicht trocken

*Aktueller Preis bei Amazon (Bezahlter Link, als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen)

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No.3 London Dry Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 06/05/2019 22:19
Eine Flasche No.3 London Dry Gin, im Hintergrund eine Häuserzeile in London

No.3 London Dry Gin

Der No.3 ist ein London Dry Gin, destilliert nach dem eigenen Rezept von Berry Bros. & Rudd, Londons ältestem Wein- und Spirituosenhändler. Der Name Nr. 3 bezieht sich auf die Adresse in der St. James’s Street, London: ihre Heimat seit 1698.

Der No.3 wird in traditionellen Kupfernen Pot-Stills für Berrys von einem Familienunternehmen hergestellt, das seit über 300 Jahren im niederländischen Schiedam destilliert. Mit Wacholder im Herzen zelebriert er unverhohlen die Integrität und den Charakter des traditionellen London Dry Gin.

Drei Früchte: Wacholder aus Italien gibt dem Gin nicht nur seinen Namen, sondern auch den unverkennbaren Gin-Geschmack von Kiefer und Lavendel. Süße spanische Orangenschale bringt Frische in Form von sauberen, knackigen Zitrusfrüchten und Grapefruitschalen, um die Zitrusfrüchte zusätzlich zu heben.

Drei Gewürze: Angelikawurzel fügt eine erdige Note hinzu und hilft, den Gin trocken zu machen. Marokkanischer Koriandersamen setzt beim Destillieren ein Zitronenaroma frei und fügt einem gut gemachten Gin einen würzigen, leicht pfeffrigen Abgang hinzu. Kardamom fügt einen würzigen, aromatischen und dennoch warmen Biss hinzu.

Geschmacksnoten für diesen Gin

Farbe: Klar

Aroma: Knackig und frisch mit viel Wacholder

Geschmack: Der Wacholder ist im Vordergrund, unterstützt von blumigen Noten und würzigem, warmem Kardamom mit viel Zitrusfrucht, ergänzt durch die Ingwerwürze vom Koriander

Abgang: Die erdige Trockenheit der Angelika dominiert

Die Fakten:

Region – Niederlande
Kategorie – London Dry Gin
Alkohol – 46%
Distillery – Berry Brothers & Rudd

Ebenfalls verkostet: Glendalough Wild Botanical Gin

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Aviation Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 03/05/2019 18:15

Aviation Gin

Aviation Gin hat seinen Namen vom klassischen Aviation-Cocktail. Er wird in Portland (USA) destilliert. Lee Medoff und Christian Krogstad haben sich im Jahre 2006 mit dem Seattle Mixologen Ryan Magarian zusammengetan, um einen neuen Gin-Stil zu produzieren. Nach fast 30 Versuchen und Anpassungen wurde ihre Vision Wirklichkeit, nachdem das Trio das Gefühl hatte, die Essenz ihrer Obsessionen endlich gefunden zu haben.

Aber ist Aviation Gin wirklich ein Gin? Es hängt davon ab, wie Du es betrachtest, ich glaube schon. Aus Roggen destilliert, hat er ein reiches Aroma und ein ausgezeichnetes, etwas öliges Mundgefühl, ganz anders als bei einem typischen London Dry Gin.

Geschmacksnoten für den Aviation Gin

Farbe: Kristallklar

Aroma: Mit Wacholder und Kardamom infundierte Milch, ein Hauch von Rauch und frisch geschnittenem Gras, Lavendel, Koriander und Süßorange, Gewürznoten von Kümmel, Anis und Pfeffer.

Geschmack: Angenehm schwerer Roggen- und Gewürzeintrag mit floralen Lavendel- und Anis-Kopfnoten, gefolgt von Wacholder, Kardamom, Koriander und getrockneter Orangenschale.

Abgang: Leicht süsser, sauberer Abgang mit Zitrusnote, etwas pfeffrigem Gewürz und leichter Rauchigkeit.

Wacholder ist da, aber Kardamom ist sein gleichwertiger Begleiter. Es ist ein Gin, den man auch pur oder „on the rocks“ trinken kann.

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Whitley Neill Handcrafted Dry Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 11/04/2019 20:11

Eine Flasche Whitley Neill Handcrafted Dry Gin, im Hintergrund ein Sonnenuntergang
Whitley Neill Handcrafted Dry Gin

John James Whitley Neill stammt aus einer Familie von acht Generationen von Brennern und ist ein direkter Nachkomme von Thomas Greenall. Der Name Greenall ist seit 250 Jahren mit er Destillation in England verbunden – insbesondere mit Gin. Als Kind stieß er im Speicher seiner Großmutter auf einen Koffer mit Flaschen , alle mit voll und mit Etiketten mit dem Familiennamen. Diese Erfahrung inspirierte ihn, die Familientradition anzunehmen.

Alle Whitley Neill-Spirituosen werden in einem einzigen, kleinformatigen, 100 Jahre alten Kupfer-Still hergestellt… der älteste noch in Betrieb befindliche. Sie vermeiden den Prozess der „kontinuierlichen Destillation“, durch den die Quantität erhöht wird, und entschieden sich dafür, jeweils eine Charge zu brennen. Ziemlich beeindruckend für einen gin Hersteller. Derzeit hat diese kleine Destillerie nur ein einziges Produkt, den Whitley Neill Dry Gin.

Der junge John ging nach Afrika, wo er seine zukünftige Braut traf. Er brachte nicht nur sie mit nach London, sondern auch ein paar charakteristische afrikanische Botanika, die seinen Dry Gin einzigartig machen. Klar… es gibt Wacholderbeeren – ohne die es kein Gin wäre. Es gibt auch einige andere, die Gin-Liebhaber kennen werden, darunter Zitronen- und Orangenschalen aus Spanien, Angelicawurzeln aus Frankreich, Cassia-Rinde aus China und russischer Koriandersamen. Aber es gibt drei weitere, die wirklich einen Unterschied machen.

Die erste ist die florentinische Iriswurzel aus Italien. Whitley glaubt, dass es das Aroma mildert und die Schärfe der Zitrusfrüchte ausbalanciert. Aber es sind die afrikanischen Komponenten, die diesen Gin zu etwas Besonderem machen. Baobab-Früchte und Cape Goosebery – beide aus Südafrika – scheinen eine subtil exotische, aber vertraute Fruchtigkeit mit einem interessanten leichten Goldton hinzuzufügen … fast wie ein dünner Champagner.

Geschmacksnoten Whitley Neill Handcrafted Dry Gin

Farbe: Fast klar, mit einem subtilen Goldton

Aroma: Ein sehr charakteristisches florales Aroma mit kandierter Zitronenschale und Pfeffer

Geschmack: Geschmeidig und etwas zähflüssig mit einem Hauch von exotischen Gewürzen und Zitrusfrüchten

Abgang: Lang und kräuterig mit lang anhaltender süßer Würze

Ebenfalls verkostet: Whitley Neill Blood Orange Handcrafted Gin

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Jinzu Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 11/04/2019 18:43

Eine Flasche Jinzu Gin, im Hintergrund japanische Kirschblüten

Jinzu Gin

Der Jinzu ist ein Projekt der Diageo Cameronbridge Distillery in Edinburgh. Er wurde jedoch vom professionellen Barkeeper Dee Davis kreiert, der 2013 bei Diageos Wettbewerb „Show Your Spirit“ teilnahm, der Jinzu war sein Gewinnerbeitrag. Den Richtern hat er so gut gefallen, dass Diageo beschlossen hat, es zu einem echten Produkt zu machen. Dee reiste zum World Innovation Center von Diageo und arbeitete mit Tanqueray*-Destillateur Tom Nichol zusammen, um die Produktion zu perfektionieren.

Jinzu klingt wie eine neue orientalische Kampfkunst oder wie die japanische Aussprache des „Gin“. Aber Jinzu, der Geist, ist eine Kombination aus kornbasiertem Gin und japanischem Sake mit traditionellen Gin-Pflanzen und einigen asiatischen Ergänzungen – einschließlich Kirschblüten und Yuzu (einer ostasiatischen Zitrusfrucht). Das Ergebnis ist etwas, das sich wie Gin anfühlt, aber mit einer cremigen Süße, daherkommt.

Geschmacksnoten für diesen Gin

Farbe: Klar

Aroma: Zuerst Zitrus, dann Kiefer und Kirsche

Geschmack: Der Wacholder ist das Herzstück, aber die Zesten und Blüten tanzen mit frischer Sahne darauf

Abgang: Sanft aber lang, wobei jeder Geschmack separat und in Harmonie bleibt

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Weitere Gins

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