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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Baker´s 7 Jahre

USA Gepostet von MartinPosted on 30/01/2018 16:34
Eine Flasche Baker´s 7 Jahre, im Hintergrund eine Landschaft in Amerika

Baker´s 7 Jahre

Der Baker´s 7 Jahre ist nach Baker Beam benannt – dem Großneffen von Jim Beam. So überrascht es nicht, dass Bakers Bourbon eine Tochtergesellschaft von Beam Suntory ist. Es ist eine ihrer vier „Kleinserien“ Bourbons, von denen alle hoch bewertet sind und einen einzigartigen Charakter haben.

Wenn Sie andere Bourbon-Liebhaber bei einer Verkostung treffen, ist es nicht ungewöhnlich, dass der Baker’s als „Bourbon für Cognac-Liebhaber“ beschrieben wird. Dies ist nicht überraschend, denn er hat ein glattes, raffiniertes Geschmacksprofil und eine cremige Textur, die wirklich auffällt.

Dieser mahagonifarbene Whiskey reift 7 Jahre und kommt mit 53,5% Alkoholgehalt (107 proof) in die Flasche.

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Mahagoni.

Aroma: Banane, Papaya und Vanille Toffee.

Geschmack: Seidige Textur mit Paranuss, Vanille, Backgewürzen, einer Prise Mandeln und Leder.

Abgang: Mittellang mit einer milden Süße und Gewürzkuchen

Ebenfalls verkostet: Koval Single Barrel Rye Whiskey

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Whiskey machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

Keine Lust alleine zu verkosten? Hier findest Du unsere öffentlichen Tastings.

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Knob Creek Kentucky Bourbon

USA Gepostet von MartinPosted on 22/04/2017 16:46
Eine Flasche Knob Creek Kentucky Bourbon, im Hintergrund ein Fasslager

Knob Creek Bourbon

Benannt nach dem kleinen Bach, der durch den Heimatort Abraham Lincolns in Kentucky fließt, ist der Knob Creek mein Bourbon für die heutige Verkostung. Es ist eine Marke von Beam Suntory und wird in der Jim Beam Destillerie in Clermont, Kentucky produziert.

Am Ende der Prohibition gab es einen richtigen Boom auf die Whiskeys, jedoch was die Wiederaufnahme der Bourbonproduktion schwierig und die Destillerien waren gezwungen, ihre Bourbons für kürzere Zeiträume zu reifen. Aus diesem Grund entwickelten die Amerikaner einen Geschmack für weichere Whiskeys.

Allerdings wollte Booker Noe die Qualität der Bourbons, die in Kentucky produziert wurden auf den Stand vor der Prohibition und dem Zusammenbruch der Whiskeyindustrie zurückbringen. Er bevorzugte die Small Batch Produktion und schuf Knob Creek. Dies erlaubte einen „Prä-Prohibitions“ Bourbon zu schaffen, der deutlich länger (9 Jahre) als die meisten anderen Bourbons gealtert wurde. Er hat dann seinen Brand in stark verkohlten amerikanischen Eichenfässern gereift, um mehr von dem natürlichen Zucker des Fasses herauszuziehen.

Knob Creek Kentucky Bourbon wird bei 50% vol. abgefüllt und hat eine höhere Alkoholstärke als der durchschnittliche Bourbon. Er kommt in rechteckigen Flasche, die an eine alte Apothekenflasche mit einem schwarzen Wachs-Siegel erinnert.

Die Whisky-Bibel gab diesem Kentucky Straight Bourbon Whisky die Bewertung von 94,5 Punkten, also erwarten ich sehr viel von diesem Whiskey.

Verkostungsnotizen für diesen Whiskey

FARBE: Er hat eine dunkle Bernsteinfarbe.

AROMA: Süßer Ahorn, Eiche und Müsli. Es gibt Hinweise auf Karamell und Rosinen. Nach dem Hinzufügen von etwas Wasser entwickelt die Nase mehr florale Noten.

GESCHMACK: Ohne Wasser holt dieser Knob Creek Bourbon zu großen Schlag aus. Kein ein Alkohol-Schlag trotz des hohen Alkoholgehaltes. Es gibt Noten von Karamell, Eiche, Zimt und Kürbis am Gaumen. Nach dem Hinzufügen von etwas Wasser kommen Eiche, Vanille und Obst durch. Er wird deutlich leichter und sehr, sehr gut zu trinkbar.

ABGANG: Lange und anhaltende, endet mit Noten von Eiche und Getreide. Das ist kein schrumpfendes Veilchen – das ist ein vollmundiger, großer Bourbon.

Ebenfalls verkostet: Knob Creek Rye

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Woodford Reserve Bourbon

USA Gepostet von MartinPosted on 22/04/2017 00:14
Woodford Reserve Distiller's Select Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Woodford Reserve Bourbon

Woodford Reserve ist ein Small Batch Kentucky Straight Bourbon Whiskey der von der Brown-Forman Corporation produziert wird. Es ist auch eine der ältesten Destillen in Kentucky. Ein Brenner namens Elijah Pepper begann im Jahre 1797 mit der Herstellung von kleinen Mengen Whiskeys und baute bald eine Brennerei. Nach dem Tod von Elijah im Jahre 1831 erbte sein Sohn Oscar Pepper die Brennerei. Die Brennerei wurde als „The Oscar Pepper Distillery“ bekannt.

Pepper hatte Dr. James Crow als Master Distiller angeheuert. Crow war ein schottischer Arzt und Chemiker. Er bevorzugte den „sour mash“ Gärungsprozess, der für die Produktion von Bourbon entscheidend ist. Nachdem die Destille die Besitzer ein paar Mal gewechselt hat und dann langsam zu verfallen drohte, kaufte sie Brown-Forman 1993 und überholte sie komplett, um sie dann wieder in Betrieb zu bringen. Sie wurde im Jahr 2003 in „The Woodford Reserve Distillery„ umbenannt.

Der Woodford Reserve wurde 1996 auf dem Markt eingeführt. Seit 1995 ist die Destillerie in dem „National Register of Historic Places“ aufgeführt und im Jahr 2000 wurde sie zum „National Historic Landmark“

Die Maische für den Woodford Reserve verfügt über einen hohen Prozentsatz an Roggen. Sie hat 72% Mais, 18% Roggen und 10% Malz. Ungewöhnlich ist auch das er dreifach destilliert wurde und mit vergleichsweise niedrigem Alkoholgehalt ins Fass gefüllt wird, indem er für mindestens sechs Jahre reift.

Verkostungsnotizen für diesen Bourbon

FARBE: Dunkles Kupfer, es ist ein sehr öliger Whisky.

AROMA: Noten von süßem Honig mit Aprikosen und Orangen im Hintergrund. Anklänge von Kondensmilch gemischt mit Vanille und Noten von Gewürzen.

GESCHMACK: Am Gaumen Eiche und Süße, perfekt ausgeglichen mit etwas Aprikose und Zimt. Es gibt Noten von scharfen Früchten und Vanille gemischt mit einem Hauch von Toffee im Hintergrund. Der Woodford Reserve ist reich, buttrig und rund, mit einem vollen Körper und einem schönen Mundgefühl.

ABGANG: Lange und anhaltend mit Noten von süßen Gewürzen.

Ebenfalls verkostet: Woodford Reserve Double Oaked 

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Wild Turkey 101

USA Gepostet von MartinPosted on 21/04/2017 14:33

Eine Flasche Wild Turkey 101 Proof in einem Fasslager in Amerika

Wild Turkey 101 Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Nachdem ich als letztes den Wild Turkey Rare Breed verkostet habe war ich sehr beeindruckt. Ich habe mir direkt noch eine Flasche gekauft um ihn in meiner Sammlung zu haben. Deswegen bin ich heute sehr auf den nächsten Whiskey aus dieser Destille gespannt.

Wild Turkey ist ein Kentucky-Bourbon-Whisky, der von Austin Nichols Distilling, einer Firma der Campari-Gruppe, destilliert und abgefüllt wird. Die Brennerei befindet sich auf dem Wild Turkey Hill bei Lawrenceburg, Kentucky. Sie wurde von den Brüdern Ripy gebaut. Der Whiskey des Ripy Brüder war so bekannt, dass er im Jahre 1893 dazu gewählt wurde, Kentucky auf der Weltausstellung in Chicago zu vertreten.

Die Brennerei schloss wegen der Prohibition und wurde erst 1933, nachdem das Alkoholverbot abgeschafft und die Brennerei renoviert wurde, wieder in Betrieb genommen. Die 101 kommt von 101 proof (50,5% vol.). Der Whiskey ist eine Mischung aus 6, 7 und 8 jährigen Bourbons der Brennerei. Er kommt mit 109 proof (54,5% vol.) aus dem Fass und wird vor dem Abfüllen nur ein klein wenig verdünnt.

 

Verkostungsnotizen für Wild Turkey 101 Kentucky Straight Bourbon Whiskey

FARBE: Eine satte bernsteinfarbene Farbe. Es ist ein ziemlich öliger Bourbon.

AROMA: Süß mit dunklen Früchten. Es gibt Noten von kandierte Pflaumen und reifen Kirschen. Die Süße erinnert an Ahornsirup und Karamell. Die Nase verspricht viel Würze und Vanille. So weit, ist es gut.

GESCHMACK: Das ist ein herzhafter Bourbon, süß und würzig, ausgeglichen mit viel Eiche. Gewürz mit einer Schicht Karamell-Toffee. Noten von Kirschen runden Komplexität ab.

ABGANG: Voller Körper, mit einem wunderbar scharfen Ende.

Die Whisky-Bibel* gibt diesem Kentucky-Bourbon 91 Punkte.

Ebenfalls verkostet: Wild Turkey Rare Breed

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Wild Turkey Rare Breed Bourbon

USA Gepostet von MartinPosted on 20/04/2017 23:44
Eine Flasche

Wild Turkey Rare Breed Bourbon

Der Wild Turkey ist ein Kentucky Straight Bourbon Whiskey destilliert und abgefüllt in Kentucky. Im Jahre 1869 bauten die Gebrüder Ripy eine Brennerei in Tyrone, in der Nähe von Lawrenceburg. Während der Prohibition wurde die Brennerei geschlossen und danach direkt wieder geöffnet. Sie wurde 1952 an die Gebrüder Gould verkauft. Die wiederum die Brennerei 1980 an Pernod Ricard verkauften. Der Bourbon bekam seinen Namen im Jahr 1940, als der Brennerei Chef Thomas McCarthy ein paar Probe-Flaschen von Fassstarkem Whiskey aus dem Lager einpackte, um mit auf eine Reise nach in South Carolina mitnahm um wilde Truthähne zu jagen.

Der Whiskey war bei seinen Freunden so beliebt, dass sie ihn wiederholt darum baten ihnen mehr von dem „wilden Truthahnbourbon“ zu schicken. Und der Rest ist Geschichte. Aus dem Spitznamen wurde eine berühmte Marke. Das Wild Turkey Label trägt eine lebendig gedruckte, scheinbar gravierte Darstellung seines Namensvetters.

Der Wild Turkey Rare Breed ist ein Bourbon in Fassstärke (56,4% vol). Was bedeutet, dass kein Wasser hinzugefügt wurde, um den Alkoholgehalt zu senken bzw. den Bourbon zu verdünnen, nachdem er destilliert wurde. Dieser Bourbon ist eine einzigartige Mischung von Wild Turkey´s 6-, 8- und 12-jährigen Whiskeys. Derzeit ist die Marke Wild Turkey im Besitz der Campari Group.

Verkostungsnotizen für den Wilde Turkey Rare Breed Bourbon

FARBE: Er hat eine ziemlich dunkle Farbe, die offizielle Beschreibung ist dunkel Karamell. Das Karamell-Thema zieht auch durch den Rest des Bourbons.

AROMA: Viele Karamellnoten mit süßem Gewürz und waldiger Eiche gemischt. Die Nase ist reich und süß, Zimt- und Muskatnüsse sind mit Vanille und der Süße gemischt.

GESCHMACK: Ohne Wasser ist der Wild Turkey Rare Breed am Gaumen sehr scharf. Es gibt ein bisschen Alkoholische Schärfe, die nachlässt sobald man Wasser hinzufügt. Er hat eine unverwechselbare Süße, die ich so noch nicht geschmeckt habe. Am Gaumen gibt es Noten von verbranntem Karamell, Eiche, Zimt und Pfeffer. Wasser macht diesen Bourbon glatter, reicher und voluminöser. Er verträgt deutlich mehr als nur einen Tropfen Wasser.

ABGANG: Lange und endet in Noten von Pfeffer, Muskatnuss, Eiche und der Süße von Karamell.

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Ebenfalls verkostet: Wild Turkey 101

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Bulleit Frontier Straight Bourbon Whiskey

USA Gepostet von MartinPosted on 18/04/2017 15:33
Eine Flasche Bulleit Bourbon, im Hintergrund Fässer der Brennerei

Bulleit Frontier Bourbon Whiskey

Der Bulleit Frontier Bourbon Whiskey wurde von einem 150 Jahre alten Familienrezept inspiriert, das angeblich von Gründer Tom Bulleits Ur-Ur-Großvater Augustus Bulleit, kreiert wurde. Das Originalrezept war für einen Roggen Whisky mit 2/3 Roggen und 1/3 Mais gedacht. Es wurde zwischen 1830 und 1860 in Louisville, Kentucky produziert. Tom Bulleit diente zuerst im US Marine Corps und studierte dann Jura. Aber er träumte immer davon, das Rezept seines Vorfahren neu zu interpretieren. 1987 schuf er einen Bourbon, der seitdem den Familiennamen trägt. Um sicherzustellen, dass es ein richtiger Bourbon ist, hat er die Rezeptur auf 68% Mais, 28% Roggen und 4% gemälzter Gerste geändert. Die Flaschen sind den alten Medizin-Flaschen, mit erhöhten Schriftzug und schiefem Label nachempfunden. So wie sie in den 1860er Jahren ausgesehen hätten.

Im Jahr 1997 wurde die Marke Bulleit von Seagram gekauft. Heute wird sie von Bulleit Destilling vermarktet, obwohl es keine Bulleit-Brennerei gibt. Er wird eigentlich in der Four Roses Brennerei in Lawrenceburg – Kentucky, die auch bekannt für ihren Rye Whiskey ist, hergestellt und dort mit 45% vol. abgefüllt. Nach einer Übernahme von verschiedenen Seagram-Unternehmensteilen ist die Marke Bulleit nun im Besitz von Diageo.


Verkostungsnotizen für diesen Whiskey

FARBE: Es ist ein heller bernsteinfarbener Bourbon, der mit einigen anderen Marken vergleichbar ist.

AROMA: Zuerst ganz scharf in der Nase, ohne die traditionelle Bourbon-Süße zu haben. Im Hintergrund gibt es eine Süße die an klebrigen Toffee-Pudding und Vanille erinnert. Nach einer Weile kommt Karamell durch.

GESCHMACK: Der Bulleit hat viel Gewürz, ist aber nicht überwältigend würzig. Es ist ein reicher, knackiger Bourbon. Nach dem anfänglichen Gewürz gibt es Noten von Toffee-Karamell und Vanille mit etwas Holz und Orangen. Vielleicht sogar ein paar frisch gebackene Zuckerkekse. Sogar mit Wasser behält dieser Bourbon diese Eigenschaften. Er wird glatter und ein bisschen süßer, wenn man etwas Wasser hinzufügt.

ABGANG: Wirklich sehr lang und anhaltend, bleibt lange nachdem man geschluckt hat. Dazu kommen Noten von mildem Gewürz und Anklänge
von Eiche.

Das ist ein ungewöhnlicher Bourbon. Es scheint dass die charakteristischen Süße mit einem traditionellen Bourbon verbunden wurde. Er hat seinen eigenen einzigartigen Stil und das macht ihn zu etwas wirklich Besonderem.

Ebenfalls verkostet:
Bulleit Straight Rye Mash Whiskey

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Maker´s Mark Kentucky Straight Bourbon Whiskey

USA Gepostet von MartinPosted on 17/04/2017 14:48

Maker´s Mark

Der Maker’s Mark Kentucky Straight Bourbon ist DER charakteristische Whisky von Maker’s Mark. Während andere sich mit ach so trendigen Gewürzbomben beschäftigen, ist dieser Dram so konzipiert, dass er glatt ist. Das beginnt bei der Weizen-Rezeptur (kein Roggen) mit weichem rotem Winterweizen. Die Fässer werden regelmäßig von Hand im Lager gedreht und – wie man so schön sagt – „nach Geschmack, nicht nach Zeit“ gereift. Er wird vor Ort zu 45% vol. abgefüllt und in das berühmte rote Siegellack getaucht, das an den Seiten abtropft, was es zu einer der bekanntesten Marken von Premium-Bourbon macht.

Die ursprüngliche „Burk’s Distillery“ wurde 1885 außerhalb von Loretto in Kentucky gebaut. T. William „Bill“ Samuels kaufte die Brennerei 1953 für 35.000 US-Dollar. Samuels wollte Qualität schaffen, deshalb nutzte er den Verkauf der vorhandenen Lagerbestände, um eine Überarbeitung zu finanzieren. Die erste Flasche der neuen Flaggschiffmarke „Makers Mark“ wurde 1958 abgefüllt und in das rote Siegellack getaucht, das zum Markenzeichen des Unternehmens geworden ist. Damit gehören sie zu den ersten, die einen Platz in dem, was wir heute als „Premium Bourbon“ bezeichnen, herausarbeiten Markt. Derzeit im Besitz von Beam-Suntory, arbeiten Mitglieder der Familie Samuels immer noch im Unternehmen.

Tastingnotes zu diesem Whiskey

Farbe: Dunkler Ahorn

Aroma: Es beginnt süß und wächst dann zu einem reichen Frucht- und Getreideduft an

Geschmack: Der Gaumen neigt zu warmen gerösteten Nüssen mit ausgewogenen Noten von Karamell und Gewürzkuchen

Abgang: Mittellang und sehr glatt mit einem Hauch von Zimt

Die Fakten:

  • Region – USA / Kentucky
  • Kategorie – Bourbon
  • Alter – NAS
  • Alkohol – 45%
  • Distillery – Maker´s Mark

  • *Aktueller Preis bei Amazon (Bezahlter Link, als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen

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