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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Wild Turkey Rare Breed Bourbon

USA Gepostet von MartinPosted on 20/04/2017 23:44

Wild Turkey Rare Breed Bourbon

Der Wild Turkey ist ein Kentucky Straight Bourbon Whiskey destilliert und abgefüllt in Kentucky. Im Jahre 1869 bauten die Gebrüder Ripy eine Brennerei in Tyrone, in der Nähe von Lawrenceburg. Während der Prohibition wurde die Brennerei geschlossen und danach direkt wieder geöffnet. Sie wurde 1952 an die Gebrüder Gould verkauft. Die wiederrum die Brennerei 1980 an Pernod Ricard verkauften. Der Bourbon bekam seinen Namen im Jahr 1940, als der Brennerei Chef Thomas McCarthy ein paar Probe-Flaschen von Fassstarkem Whiskey aus dem
Lager einpackte, um mit auf eine Reise nach in South Carolina mitnahm um wilde Truthähne zu jagen.

Der Whisky war bei seinen Freunden so beliebt, dass sie ihn wiederholt darum baten ihnen mehr von dem „wilden Truthahnbourbon“ zu schicken. Und der Rest ist Geschichte. Aus dem Spitznamen wurde eine berühmte Marke. Das Wild Turkey Label trägt eine lebendig gedruckte, scheinbar gravierte Darstellung seines Namensvetters.

Der Wild Turkey Rare Breed ist ein Bourbon in Fassstärke (56,4% ABV). Was bedeutet, dass kein Wasser hinzugefügt wurde, um den Alkoholgehalt zu senken bzw. den Bourbon zu verdünnen, nachdem er destilliert wurde. Dieser Bourbon ist eine einzigartige Mischung von Wild Turkey´s 6-, 8- und 12-jährigen Whiskeys. Derzeit ist die Marke Wild Turkey im Besitz der Campari Group.

Verkostungsnotizen für den Wilde Turkey Rare Breed Bourbon

FARBE: Er hat eine ziemlich dunkle Farbe, die offizielle Beschreibung ist dunkel Karamell. Das Karamell-Thema zieht auch durch den Rest des Bourbons.

AROMA: Viele Karamellnoten mit süßem Gewürz und waldiger Eiche gemischt. Die Nase ist reich und süß, Zimt- und Muskatnüsse sind mit Vanille und der Süße gemischt.

GESCHMACK: Ohne Wasser ist der Wild Turkey Rare Breed am Gaumen sehr scharf. Es gibt ein bisschen Alkoholische Schärfe, die nachlässt sobald man Wasser hinzufügt. Er hat eine unverwechselbare Süße, die ich so noch nicht geschmeckt habe. Am Gaumen gibt es Noten von verbranntem Karamell, Eiche, Zimt und Pfeffer. Wasser macht diesen Bourbon glatter, reicher und voluminöser. Er verträgt deutlich mehr als nur einen Tropfen Wasser.

ABGANG: Lange und endet in Noten von Pfeffer,
Muskatnuss, Eiche und der Süße von Karamell.

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Jack Daniel´s Old No. 7

USA Gepostet von MartinPosted on 20/04/2017 11:31

Eine Flasche Jack Daniel´s Old No. 7, im Hintergrund ein Whiskey-Warehouse

Jack Daniel´s Old No 7

Der heutige Whiskey ist eine Ikone – Jack Daniel´s Old No. 7. Liebe ihn oder hasse ihn, du wirst ihn auf der ganzen Welt finden! Das genaue Datum von Jasper Newton ‚Jack‘ Daniels Geburt ist unbekannt, aber er war walisischer und schottischer Abstammung. Er gründete Jack Daniel´s um 1866. Sie ist eine der ältesten registrierten Destillerien in den USA. Zu seinen Lebzeiten wuchs die Marke schnell und Tennessee wurde ein wichtiger Akteur in der amerikanischen Destillationsindustrie. Jack war ein bekennender Junggeselle und hinterließ die Destillerie an seinen Neffen Lem Motlow. Die Produktion musste während der Prohibition gestoppt werden. Lem wurde Tennessee State Senator und wirkte bei der Aufhebung der staatlichen Verbotsgesetze mit.

Der Zweite Weltkrieg beeinträchtigte die Destillerie wiederum und die Produktion wurde erst 1947, als Mais wieder in ausreichend guter Qualität verfügbar war, erneut aufgenommen. Jack Daniel hat mittlerweile einen kultähnlichen Status erreicht. Die Brennerei blieb bis 1856 in Jacks Familie. Sie wurde dann an Brown Forman, einer Kentucky-Destillationsfirma, verkauft. Moore County, indem sich die Jack Daniel´s Brennerei befindet, ist eine von Tennessees „Dry Countys“. Während es legal ist, das Produkt innerhalb des Countys zu destillieren, ist es illegal es dort zu verkaufen. Eine Ausnahme wird mittlerweile im Visitor-Center gemacht, wo die Destillerie Ihre Produkte verkaufen darf.

Jack Daniel´s Tennessee Whiskey ist der meistverkaufte amerikanische Whiskey der Welt geworden. Er ist kein Bourbon, obwohl die meisten Eigenschaften gleich sind, zumindest in Produktionsmethode. Es gibt jedoch einen entscheidenden Unterschied. Der Jack Daniel’s Old No. 7 Whiskey wird durch Holzkohle von Zuckerahorn vor der Reifung filtriert. Dieser Prozess ist von zentraler Bedeutung für den fertigen Whiskey-Charakter, der dann als Tennessee Whiskey mit 40% vol. abgefüllt wird.

Verkostungsnotizen für diesen Whiskey

FARBE: Kann als hellgelb definiert werden.

AROMA: Süß mit etwas Honig, Vanille und Eiche mit einem Hauch von Rauch. Dazu kommen etwas getrocknete Früchte und Marzipan. Er ist ein ziemlich öliger Whisky und hat einen vollen Körper.

GESCHMACK: Rauch, Eiche und die Süße von Butterscotch. Es gibt einen Hauch von Sauerkirschen und Müsli am Gaumen.

ABGANG: Mittlere Länge mit etwas gerösteter Eiche, Butterscotch und Gewürz.

Der Jack Daniel’s Old No. 7 ist kein sehr komplexer Whiskey, aber es ist ein einfach zu trinken. Ich bin kein Tennessee Whiskey-Experte und es ist nicht fair ihn mit schottischen Whiskys zu vergleichen. Aber dieser Jack Daniel’s Old Nr. 7 hat einen Kultstatus erreicht.

Aus eigener Erfahrung weiß ich dass er ein toller Whisky zum Kochen oder Backen ist, da er viel Geschmack hinzufügt. Er ist kein Whisky mit dem ich einen besonderen Anlass feiern würde, aber wenn ich in einem Flugzeug sitze und die Bar nur Jack Daniels Old No. 7 zu bieten hatt, würde ich mich nicht zu sehr beschweren.

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