Knob Creek Bourbon
Benannt nach dem kleinen Bach, der durch den Heimatort Abraham Lincolns in Kentucky fließt, ist der Knob Creek mein Bourbon für die heutige Verkostung. Es ist eine Marke von Beam Suntory und wird in der Jim Beam Destillerie in Clermont, Kentucky produziert.
Am Ende der Prohibition gab es einen richtigen Boom auf die Whiskeys, jedoch was die Wiederaufnahme der Bourbonproduktion schwierig und die Destillerien waren gezwungen, ihre Bourbons für kürzere Zeiträume zu reifen. Aus diesem Grund entwickelten die Amerikaner einen Geschmack für weichere Whiskeys.
Allerdings wollte Booker Noe die Qualität der Bourbons, die in Kentucky produziert wurden auf den Stand vor der Prohibition und dem Zusammenbruch der Whiskeyindustrie zurückbringen. Er bevorzugte die Small Batch Produktion und schuf Knob Creek. Dies erlaubte einen „Prä-Prohibitions“ Bourbon zu schaffen, der deutlich länger (9 Jahre) als die meisten anderen Bourbons gealtert wurde. Er hat dann seinen Brand in stark verkohlten amerikanischen Eichenfässern gereift, um mehr von dem natürlichen Zucker des Fasses herauszuziehen.
Knob Creek Kentucky Bourbon wird bei 50% vol. abgefüllt und hat eine höhere Alkoholstärke als der durchschnittliche Bourbon. Er kommt in rechteckigen Flasche, die an eine alte Apothekenflasche mit einem schwarzen Wachs-Siegel erinnert.
Die Whisky-Bibel gab diesem Kentucky Straight Bourbon Whisky die Bewertung von 94,5 Punkten, also erwarten ich sehr viel von diesem Whiskey.
Verkostungsnotizen für diesen Whiskey
FARBE: Er hat eine dunkle Bernsteinfarbe.
AROMA: Süßer Ahorn, Eiche und Müsli. Es gibt Hinweise auf Karamell und Rosinen. Nach dem Hinzufügen von etwas Wasser entwickelt die Nase mehr florale Noten.
GESCHMACK: Ohne Wasser holt dieser Knob Creek Bourbon zu großen Schlag aus. Kein ein Alkohol-Schlag trotz des hohen Alkoholgehaltes. Es gibt Noten von Karamell, Eiche, Zimt und Kürbis am Gaumen. Nach dem Hinzufügen von etwas Wasser kommen Eiche, Vanille und Obst durch. Er wird deutlich leichter und sehr, sehr gut zu trinkbar.
ABGANG: Lange und anhaltende, endet mit Noten von Eiche und Getreide. Das ist kein schrumpfendes Veilchen – das ist ein vollmundiger, großer Bourbon.
Ebenfalls verkostet: Knob Creek Rye
Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Whiskey machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.
Keine Lust alleine zu verkosten? Hier findest Du unsere öffentlichen Tastings.
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