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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Matsui Gin The Hakuto

Gin, Japan Gepostet von MartinPosted on 17/11/2021 12:26
Eine Flasche Matsui Gin The Hakuto, im Hintergrund ein weißes Kaninchen

Matsui Gin The Hakuto

Die Matsui Shuzou Distillery wurde 1910 nordwestlich von Kyoto am Japanischen Meer in der Präfektur Tottori gegründet. Wichtig ist, dass die Kurayoshi-Brennerei in Sichtweite des Mount Daisen liegt – einem vulkanischen Gipfel, der sich mehr als eine Meile über die umliegenden fruchtbaren Ebenen erhebt. Das Quellwasser, das verwendet wird, um Sake, Shōchū, Whisky und Gin zu destillieren, ist seit Äonen durch Vulkangestein gefiltert – was zu einer signifikanten Reinheit und einer einzigartigen, weichen Mineralzusammensetzung führt.

Hakuto bedeutet auf Japanisch „weißes Kaninchen“ und ist mit der Legende aus der Präfektur Tottori verbunden. In Japans erster Liebesgeschichte spielte das Weiße Kaninchen von Inaba eine Heiratsvermittlerin für König Ookuni und Prinzessin Hachigami. Heute können Sie den Hakuto-Schrein besuchen, der als „heiliger Boden für Verliebte“ gilt.

Der Matsui Gin The Hakuto wird mit 14 sorgfältig ausgewählten Botanicals hergestellt, darunter Orangenschalen, Yuzuschalen, Gyokuro, Sakura oder Kirschblüten, Koriandersamen, Wacholder, schwarzer Pfeffer und Nashi-Birnen – eine Spezialität der Präfektur Tottori. Wie seine Brüder und Schwestern aus der Kurayoshi-Reihe wird Matsui Gin The Hakuto mit Quellwasser vom Mt. Diasen veredelt. Das Endergebnis ist ein würziger, süßer und dennoch erfrischend komplexer Gin, der beeindruckende 47% vol. erreicht.

Geschmacksnoten für diesen Gin

Farbe: Klar

Aroma: Blumig und pflanzlich mit frischen Zitrusfrüchten und Birne

Geschmack: Fruchtig mit frischen grünen Äpfeln, pfeffrigen Noten und grünem Tee

Abgang: Zitrus und erfrischender Pfeffer

Die Fakten:

Region – Japan
Kategorie – Japanese Gin
Alkohol – 47%
Distillery – Kurayoshi

Weitere Gins

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Etsu Japanese Gin

Gin, Japan Gepostet von MartinPosted on 28/03/2021 20:18
Eine Flasche Etsu Japanese Gin, im Hintergrund eine Geisha

Etsu Japanese Gin

Was muss man tun, um ein doppeltes Gold für einen Gin zu bekommen? Für den Anfang benötigst Du das Know-how und die erstklassigen Zutaten. Einer der ersten japanischen Gins hat alles. Etsu wird in Hokkaido von der Asahikawa-Brennerei hergestellt und bedeutet auf Japanisch Jubel oder Freude. Es ist eine florale Extravaganz mit einigen Pflanzenstoffen, die Sie in Nicht-Nippon-Gins nicht finden, wie grünen Teeblättern, Sansho-Pfeffer und Yuzu, der endemischen japanischen Zitrusfrucht, die nach Grapefruit schmeckt.

Der Etsu Japanese Gin wird nach einem geheimen Rezept hergestellt. Das Wasser kommt aus den Taisetsu-Bergen und gefiltert wird er durch Holzkohle. Der Brand kommt in einer schönen Flasche mit einer Geisha, die in einem Yuzu-Blatt sitzt. Eine Menge Wissen und Arbeit flossen in diesen herrlichen Gin.

Geschmacksnoten für diesen Gin

Farbe: Klar

Aroma: Blumige Nase mit einem Hauch von Yuzu und Zitrusfrüchten

Geschmack: Frische Paprika-Aromen mit einem Hauch von Beeren und grünem Tee

Abgang: Würzig mit Noten von Sansho-Pfeffer und Yuzu

Die Fakten:

Region – Japan, Hokkaido
Kategorie – Gin
Hersteller: Asahikawa Distillery
Alkohol – 43%

Weitere Gins

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Kaiyo Mizunara Aged Cask Strength

Japan Gepostet von MartinPosted on 27/03/2021 16:23
Eine Flasche Kaiyo Mizunara Aged Cask Strength, im Hintergrund der japanische Ozean

Kaiyo Mizunara Aged Cask Strength

Das Land der aufgehenden Sonne entdeckte den Whisky Ende des 19. Jahrhunderts und folgte der Tradition des schottischen Destillierens mit eigenen Nuancen. Während Scotch ein wilder Kampf der Aromen ist, ist japanischer Whisky ein kristalliner Geist, der nicht herumspielt. Besonders wenn er in Mizunara Eichenfässern gereift wurde. Mizunara-Eiche ist exklusiv und teuer, sie gibt dem Whisky exotische Aromen von Weihrauch und Sandelholz weiter.

Japanischer Whisky ist momentan sehr beliebt und daher begrenzt. Das führt zu „Malternativen“, bei denen Produzenten Scotch Whisky importieren, verdünnen und in japanischem Holz reifen lassen. Aber der Kaiyo Mizunara Whisky ist durch und durch japanisch. Auch wenn er nicht seine gesamte Reifezeit in Japan verbringt. Die Kaiyo-Fässer werden auf einem Boot geladen und irgendwo auf dem Ozean reifen gelassen (Kaiyo bedeutet Ozean!). Der Grund dafür ist, dass die Intensität des Einflusses der Mizunara-Eiche auf den Geschmack nach einer Weile etwas nachlässt, sodass der Geist einen maritimen Schub braucht.

Dieser Funanori (japanisch für Segler) ist eine stärkere und intensivere Version des regulären Kaiyo Mizunara Oak*. Im Wesentlichen haben die Produzenten alle guten Dinge des Originals aufgepeppt: Noten von Orangenschalen und Eichengewürzen begrüßen dich, Sandelholz und Vanille verwöhnen deinen Gaumen, während der Abgang eichbetont ist. Fans von Fassstarken Whiskys werden den Kaiyo Mizunara Aged lieben.

Geschmacksnoten für diesen Cask Strength Whisky

Farbe: Dunkles Gold

Aroma: Tropische Früchte, Mizunara-Eiche, Gewürze

Geschmack: Gewürze, Eiche, Vanille, Wildkirschen, Salz

Abgang: Lange mit einer Toffee-Note

Die Fakten:

Region – Japan
Kategorie – Malt Whisky
Hersteller: Kiayo Distilery
Fasstyp: Minzunara Eiche
Alkohol – 53%

Ebenfalls verkostet:

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Kaiyo Japanese Mizunara Oak

Japan Gepostet von MartinPosted on 08/12/2020 19:16
Eine Flasche Kaiyo Japanese Mizunara Oak, im Hintergrund ein japanischer Temple und blühende Kirschbäume

Kaiyo Japanese Mizunara Oak

Der Kaiyo (Japanisch für „Ozean“) wurde von Master Blender Jeff Karlovitch, dem Whisky-Veteranen von Bunnahabhain, der Muttergesellschaft, kreiert. Der Kaiyo Whisky ist in vielerlei Hinsicht einzigartig: Er ist doppelt destilliert und doppelt gereift. Er ist unglaublich selten und exklusiv; Er verbrachte einige Zeit damit, die Meere zu bereisen, um im dynamischen maritimen Bereich des Schwappens, der Temperaturänderungen und des variierenden Luftdrucks zu reifen und er verbrachte einige Zeit in der hochexklusiven Mizunara-Eiche.

Der Kaiyos Mizunara-Oak ist ein 43-prozentiger, nicht gefilterter Genuss ohne Altersangabe und ohne Angabe Brennerei. Die Reifung in Mizunara-Eiche bringt intensive Aromen in diesen Brand und die Fässer, die mehrere Jahre auf See verbracht haben, gaben ihm einen leichten und komplexen Charakter mit Aromen, die uns vorspielen könnten, wir würden an einem der „Glens“ nippen. Es ist wie bei einem rätselhaften Seemann, der sich weigert, seine Geschichte preiszugeben, indem er einfach sagt: „Finde es selbst heraus.“

Geschmacksnoten für den Kaiyo Japanese Mizunara Oak

Farbe: Helles Gold

Aroma: Honig und Holz in der Nase, mit einem Hauch von frischem Gras, Apfel und Vanille.

Geschmack: Eine Mischung aus würzigen, fruchtigen und rauchigen Aromen mit einem zitrischen Hintergrund.

Abgang: Mittel, mit rauchigen und öligen Noten

Die Fakten:

  • Region – Japan
  • Abfüller – Kaiyō Whisky
  • Kategorie – Mizunara Oak Whisky
  • Reifungszeit – NAS
  • Fass – Mizunara Eiche
  • Finish – –
  • Alkohol – 43%
  • Farbstoff – KA
  • Kältefilterung – Nein

Ebenfalls verkostet: Kaiyo Mizunara Aged Cask Strength

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Kaiyo Peated Japanese Mizunara Oak Whisky

Japan Gepostet von MartinPosted on 13/06/2019 18:53

Kaiyo Peated Japanese Mizunara Oak Whisky

Kaiyo Peated Japanese Mizunara Oak Whisky

Kaiyo („Ozean“auf Japanisch) wurde von Master Blender Jeff Karlovitch, dem Whisky-Veteranen von Bunnahabhain, der Muttergesellschaft, kreiert. Kaiyo Whisky ist in vielerlei Hinsicht ein einzigartiges Produkt: Er ist doppelt destilliert und doppelt gereift. Er ist unglaublich selten und exklusiv. Er verbrachte einige Zeit damit, die Meere zu bereisen, um im dynamischen maritimen Bereich des Schwappens, der Temperaturänderungen und des variierenden Luftdrucks zu reifen. Er ist eine beispiellose Kombination aus Torf und Mizunara-Eiche.

Der Kaiyo Peated Japanese Mizunara Whisky ist eine wunderbare und üppige Abfüllung, die zuerst zwei Jahre in Madeira-Fässern gereift wurde, bevor sie ein paar Jahre in neuer Mizunara-Eiche auf den Ozean verbringt. Der Whisky ist eine großartige Mischung aus Torf mit Ardbeg-Niveau und Madeira-Einfluss, eine 46-prozentige Erfahrung von Rauch, Meeresbrise, Holz und Früchten. Es ist, als hätte ein Schotte aus Islay eine japanische Mutter und arbeitet auf einem Frachtschiff. Mutig, faszinierend und farbenfroh.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Dunkles Gold

Aroma: Rauchige Aromen werden mit Jod und Noten von getrockneten Beeren und Sandelholz ausgeglichen.

Geschmack: Herrlicher Gaumen mit einer Symphonie aus Holz, Torf und Früchten mit Noten von Mandeln, gerösteten Körnern und Teeblättern.

Abgang: Süßer, langer und trockener Abgang.

Ebenfalls verkostet: Akashi Sherry Cask Finish Japanese Whisky

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Fujikai 10 Jahre

Japan Gepostet von MartinPosted on 06/06/2019 21:24
Eine Flasche Fujikai 10 Jahre, im Hintergrund ein Berg in Japan

Fujikai 10 Jahre

Whisky-Liebhaber auf der ganzen Welt sind begeistert, wenn sie – wenn sie nach japanischem Whisky gefragt werden – und auf die Produkte von Suntory und Nikka zu sprechen kommen. Diese beiden sind Shogun und Samurai des Spirituosengeschäfts in Japan. Japan ist, sehr zur allgemeinen Überraschung, der zweitgrößte Produzent von Single Malt Whisky weltweit. Es gibt eine Handvoll kleiner unabhängiger Brennereien, die ihre jeweiligen Nischen besetzen. Monde Shuzuo ist einer von denen, die am Fuße des Berges Fuji sitzen.

Monde begann mit traditionellen japanischen Weinen und hat sich dann auf das Destillieren von Single Malt Whisky spezialisiert und produziert diese seit Jahrzehnten. Andere haben gereiften Brände in loser Schüttung für Blends gekauft und sogar privat etikettierte Single Malt Labels herausgegeben. Jetzt hat sich Monde Shuzuo mit dem internationalen französischen Distributor Les Whiskeys du Monde zusammengetan, um sein Sortiment an Agings und Blends auf einen größeren Markt zu bringen.

In der wunderbaren, zen-minimalistischen Sprache Japans übersetzt heißt Fujikai grob „Versammlung der lokalen Bevölkerung“, aber es bedeutet auch „Befreiung und Flucht“. Die Brennerei befindet sich am Fuße des Berges Fuji in der alte Kai-Präfektur. Die Produktion ist auf 8.808 Flaschen begrenzt. In der japanischen Kultur steht die Zahl 8 für „wachsendns Wohlstand“.

Wie auch immer… der Fujikai wird aus einheimischer Single-Malt-Gerste hergestellt und reift 10 Jahre lang in Ex-Bourbon-Fässern im gemäßigten, feuchten Klima des Yamanashi-Distrikts. Obwohl die weltweite Single Malt Whisky-Produktion in Bezug auf Konsistenz und Qualität erheblich zugenommen hat, wundern sich Whisky Liebhaber über den Charakter und die Einzigartigkeit, die diesen Whisky auszeichnet. Der Fujikai 10 Jahre versetzt uns in die Vergangenheit zurück.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: poliertes Messing

Aroma: Altes Holz, feuchte Kräuter und saure Äpfel

Geschmack: Walnüsse, mehr saure Äpfel und muffige Kräuter, ein Hauch von Kohle

Abgang: Lang, trocken, scharf, mit Zimt und Anis

Man sagt es gäbe keinen schlechten Whisky, aber der Fujkai 10 Jahre ist sehr nahe daran.

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Sakurao Original Hiroshima Gin

Gin, Japan Gepostet von MartinPosted on 27/05/2019 15:02

Sakurao Original Hiroshima Gin

Sakurao Original Hiroshima Gin

Im Jahr 2018 feierte Japan die Gründung einer weiteren Brennerei: Sakurao. Sie gehört Chugoku Jozo (gegründet vor genau hundert Jahren), den Du wahrscheinlich vom Togouchi kennst. Sakuraos Plan ist es, irgendwann Whiskys herauszubringen, aber in der Zwischenzeit haben sie ihre glänzenden Stills dazu genutzt, Gin zu herzustellen.

Der Original Dry Gin enthält neun Pflanzenstoffe, die ausschließlich in Hiroshima gesammelt wurden: Nabelorange, Ingwer, Sommerorange, Aka Shiso, Yuzu, Daidai, grüner Tee und Hinoki. Fein abgestimmte Nasen fangen auch einen Hauch von Wacholder ein.

Die Jury des Internationalen Spirituosenwettbewerbs 2018 in Los Angeles war ziemlich beeindruckt, als sie ihm den Titel „Bester Gin“ von 2018 verlieh. Exotisch und außergewöhnlich. Er wird jeden Cocktail aufpeppen, aber Du solltest ihn auch pur probieren.

Geschmacksnoten für den Sakurao Original Hiroshima Gin

Farbe: klar

Aroma: Wacholder, Zitrusfrüchte, ein Hauch von Yuzu, Orangen und grüner Tee

Geschmack: Ingwer- und Orangenaromen, dann folgen Hinoki, Pfeffer und grüner Tee

Abgang: Knackig und würzig mit Noten von Ingwer und Wacholder

Die Fakten:

  • Region – Japan
  • Abfüller – Sakurao
  • Kategorie – Gin
  • Alkohol – 47%
  • Preis – ca. 50 EUR

Diesen Gin als Großsample* günstig kaufen.

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Kensei Blended Japanese Whisky

Japan Gepostet von MartinPosted on 25/05/2019 00:12

Kensei Blended Japanese Whisky

Kensei Blended Japanese Whisky

Damals gab es eine besondere Einheit der Samurai: Den Katana-schwingenden Kensei. Sie studierten den Schwertkampf. Kiyokawa (was auf Japanisch „reiner Fluss“ bedeutet) nahm diese Entschlossenheit auf, strebte nach Perfektion und kreierte einen üppigen Blend, den sie Kensei nannten. Die handwerkliche und sorgfältige Blendtechnik, die ihren Ursprung in Hokkaido hat, verwendet erstklassige Whiskys und blended sie im Schatten des Tanzawa-Berges.

Der Kensei Blended Japanese Whisky verbringt bis zu vier Jahre in amerikanischen Eichenfässern, bevor er zu Ehren der alten Krieger in Flaschen abgefüllt wird. Die weichen und samtigen Texturen, die die blumigen und fruchtigen Noten dieses bernsteingoldenen Brandes ergänzen, sind eine willkommene Antwort auf die astronomische Nachfrage nach japanischen Whiskys. Während alte Abfüllungen
aus den Regalen verschwinden und wir darauf warten, dass die Klassiker ihre Reife erreichen, werden wir mit diesem hervorragenden NAS Whisky und seinem innovativen Charakter zufrieden sein. Du kannst einen Highball daraus machen, aber ich empfehlen, zuerst einen Schluck pur zu trinken.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Bernsteinfarbenes Gold

Aroma: In der Nase frisch und fruchtig mit angenehmen Holznoten, einem Hauch von Trockenfrüchten, Honig und Schnittblumen

Geschmack: Geschmeidig und delikat, mit ausgewogener Süße und gerösteten Gewürzen

Abgang: Anhaltender, blumiger und fruchtiger Abgang

Ebenfalls verkostet: Akashi Sherry Cask Finish Japanese Whisky

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