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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

The Ileach Cask Strength

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 03/09/2017 15:32
Eine Flasche The Ileach Cask Strength

The Ileach Cask Strength – Ein rauchiges Geheimnis in Fassstärke

Die Ileach Whiskys sind so konzipiert, dass sie ein Rätsel sind. „Ileach“ nennen sich die Bewohner von der Insel Islay. Es ist auch der Name der Lokalzeitung für die schottischen Inseln Islay und Jura. Den Ileach Peaty gibt es mit einer Trinkstärke mit 40%* vol. und als The Ileach Cask Strength mit 58% vol. zu kaufen. Beide Whiskys sind ohne Altersangabe (NAS) und – obwohl sie Single Malts sind – ohne den Name der Destillerie. Ein sogenannter Mysterymalt.

Jedes Jahr im Frühling gibt es das Islay Whisky-Festival. Es ist eine große Angelegenheit und alle Destillerien öffnen ihre Türen, um die Gäste willkommen zu heißen. Der Ileach kommt jedes Jahr zu diesem Festival auf den Markt um das große Ereignis zu feiern. Als Single Malt ohne Angabe der Destille ist es nicht verwunderlich, dass er von Jahr zu Jahr ein bisschen variiert. Die diesjährige Abfüllung des The Ileach Cask Strength bringt eine Menge maritimen Torfrauch mit sich, auch die Verwendung von Ex-Bourbon-Fässern ist offensichtlich. Ich schätze den The Ileach Cask Strength auf 5 bis 7 Jahre.

Verkostungsnotizen für diesen Whisky

Farbe: Bernstein

Aroma: Torf, Rauch, Salz, Diesel

Geschmack: Scharf, würzig und jugendlich mit klassischem Islay Charakter

Abgang: Lang, ölig und pfeffrig

Ebenfalls verkostet: Ileach Peated

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The Hakushu Distiller’s Reserve

Japan Gepostet von MartinPosted on 02/09/2017 19:55
Eine Flasche The Hakushu Distiller's Reserve, im Hintergrund ein See in Japan

The Hakushu Distiller’s Reserve

Hakushu bedeutet Beifall oder Ovation… buchstäblich klatschende Hände… mal sehen ob ich beim The Hakushu Distiller’s Reserve aufstehen und jubeln werde.

Suntory… heute meint der Name praktisch das gesamte Getränkegeschäft in Japan. Im Jahre 1899 gegründet um Wein zu importieren und zu verkaufen. Begannen sie 1923 den einzigen Malt Whisky in Japan zu destillieren. Aber die schottischen Traditionalisten sprachen bald von Ketzerei und das hatte pragmatische Gründe… Suntory machte einen großartigen Whisky und nutzen als erster Mizunara Eichefässer für die Reifung.

In den 90 Jahren hat sich Suntory durch heimische Marken und den Erwerb von etablierten Marken auf der ganzen Welt erweitert. Vielleicht am bemerkenswertesten davon war der Kauf der amerikanischen Destillerie Beam Inc. im Jahr 2014. Das brachte ihren weltweiten Umsatz auf mehr als 10 Milliarden Dollar pro Jahr. Nicht ganz so schlecht. Ihre verschiedenen Firmen, die über den ganzen Globus verteilt sind, produzieren Dutzende von Whiskys, Biere, Liköre und diverse alkoholfreie Getränke.

Hakushu wird auch als „der grüne japanischen Whisky“ bezeichnet, weil er in einer Brennerei tief in einem vulkanischen, gemäßigten Regenwald umgeben von grünen Bäumen und viel Laub hergestellt wird.

Verkostungsnotizen für diesen Whisky

Farbe: Blasses Gold

Aroma: Minze und Kiefer, mit nassem Gras und Zitrusfrüchten

Geschmack: Vanille, Honig und Melasse

Abgang: Lange mit einem Hauch von geröstetem Holz

Weitere Whiskys aus Japan

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The Glenlivet Nadurra 16 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 07/08/2017 16:18

The Glenlivet Nadurra 16 Jahre

George Smith führte eine illegale Brennerei die noch auf dem Nachlass des Herzogs von Gordon in den frühen 1800’s basierte. Der Herzog duldete den illegalen Betrieb im Austausch für seine persönliche Versorgung. Als der Herzog im Jahre 19823 half die Gesetzgebung zu unterstützen, die die Whisky-Destillation in Großbritannien legal machte. War George Smith der erste, der eine Lizenz erteilt bekam. Jetzt legal nannte er sein „neues“ Geschäft nach der örtlichen Pfarrei Glenlivet. Heute ist Glenlivet einer der „Big Three“ Single Malt Produzenten, der in den USA Nummer 2 und weltweit Nummer 1 ist. Ihre Whiskys sind offiziell „Speysider“, was bedeutet, dass die Highland Malts an dem Fluss Spey produziert werden. Das Wasser für den Whisky kommt von der berühmten „Josie’s Well“. Glenlivet produziert Whiskys in einer Vielzahl von Altersstufen und mit verschiedenen Finishes. Der Teil der nicht als Single Malt abgefüllt wird gilt als eine unentbehrliche Komponente in einigen der berühmtesten Blends.

Im Gälischen bedeutet Nadurra „natürlich. Ein Distiller bei Glenlivet sagte: „Hey, warum machen wir nicht einfach einen hübschen, sauberen, reinen Whisky ohne Finish und ohne Aromen aus gebrauchten Fässern“

Der Glenlivet Nadurra ist ein klassischer Single-Malt, in kleinen Chargen produziert, 16 Jahre in First-Fill American Oak Fässern gereift und in Fass Stärke abgefüllt. Wo sind das Double-Cask und der spezielle Marketing-Spin auf diesem? Es gibt keinen und wenn du feinen Single-Malt-Scotch liebst, hast du auf etwas gewartet das genau so schmeckt. Das ist es, gieß Dir einen Dram ein und lass Dich überraschen. Du bist Dir nicht sicher ob Du bereit bist für die 56.1% vol dieser Fassstärke? Ein Tropfen Wasser öffnet den Dram und bringt Birnen- und Himbeer-Noten hervor.

Verkostungsnotizen für den The Glenlivet Nadurra 16 Jahre

Farbe: Helles Gold

Aroma: Vanille und cremige Birne, aber die Fässstärke in Höhe 56.1% vol bringt auch ein leichtes Stechen in der Nase mit sich.

Geschmack: Vanille und gebackene Birnen und Zimtgewürz

Abgang: Sauber, erfrischend und … natürlich

Ebenfalls verkostet:

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Bowmore Gold Reef

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 21/07/2017 18:24

Bowmore Gold Reef

Bowmore Gold Reef

Die Bowmore Distillerie ist eine der ältesten in ganz Schottland und liegt auf der Isle of Islay, am Ufer der westlichen Küste. Das Meer bringt ihm seinen berühmten Charakter, der in Kombination mit Torf einen der bekanntesten Aromen der Whisky-Welt hervorbringt.

Die Techniken, die Bowmore benutzt, sind seit Jahrhunderten gleich geblieben. Das Wasser, das sie benutzen, ist vom angrenzenden Laggan Fluss, der Ofen wird mit Islay Torf beheizt und sie benutzen noch die traditionelle hölzerne Malzschaufel, um die Gerste zu drehen.

Der Bowmore Gold Reef ist einer von drei neuen Abfüllungen, die „exklusiv“ für den Travel Retail
Bereich abgefüllt werden, die beiden anderen sind der Black Rock und der White Sands. Der Gold Reef wurde vorwiegend in erstklassigen Bourbon-Fässern gereift. Er kommt leider ohne Altersangabe, dafür mit erfreulichen 43%. Im Jahr 2014 wurde er mit einer Goldmedaille beim Internationalen Wein- und Spirituosenwettbewerb ausgezeichnet.

Verkostungsnotizen für den Bowmore Gold Reef

FARBE: Helles Gold

AROMA: Vanille, etwas Salz, Zitrusschale, Orangen, Zitronen und etwas Fleisch

GESCHMACK: Leicht torfig, malzig und frisch. Vollmundig mit Mango, Kiwi, Meersalz und Olivenöl

ABGANG: Bohnenkraut

Ebenfalls verkostet: Bowmore Vault Edition Atlantic Sea Salt

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Bowmore 12 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 10/07/2017 15:53

Eine Flasche Bowmore 12 Jahre, im Hintergrund die Küste Islays

Bowmore 12 Jahre

Islay ist etwas Besonderes. Seit Jahrhunderten war alles was sie hatten: die örtliche Gerste, klares Quellwasser, gestochener und getrockneter Torf um ihre Häuser zu heizen und das Meer….

Wenn du das alles nimmst und in ein Fass füllst, bekommst du Bowmore … einen Whisky, der an die Gerste, den Torf und das Meer erinnert. Die Bowmore Distillery ist eine der ältesten in ganz Schottland. Diese geschichtsträchtige Brennerei liegt an der Westküste von Islay, wo das Meer und der einheimische Torf zu einem der bekanntesten rauchigen Drams in der Single-Malt Whisky-Welt werden.

Der Bowmore 12 Jahre ist das Herzstück der Bowmore Reihe von Single Malt Whiskys. Viele Bowmore-Fans sind sehr aufgeregt, weil die aktuellen Releases sich an den traditionellen Bowmores, die in den 1960er und 1970er Jahren produziert wurden, orientieren. Bevor Fusionen und Akquisitionen ihre Handwerkskunst seit mehreren Jahren ausbremsten. Er ist so gut, dass er im Jahr 2015 als Whisky des Jahres ausgezeichnet wurde. Wichtig ist, dass sie ihn einen „mittelstarken“ Dram nennen. Viel Meer, Rauch und Gewürz damit Sie wissen, dass Sie einen Islay Single Malt trinken, aber mit einem absichtlich natürlichen Gleichgewicht, um die natürlichen Fruchtaromen nicht zu überdecken.

Verkostungsnotizen für diesen Whisky

Farbe: Warmer Bernstein

Aroma : Lagerfeuerrauch, Orangenschale, Zitronenschale und frisch geschnittenes Heu

Geschmack: Leicht süß mit brennenden Weihrauch, Torf, See Brise und Vanille

Abgang: Lange und rauchig

Ebenfalls verkostet:

*Aktueller Preis bei Amazon (Bezahlter Link, als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen)

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Ardbeg 10 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 09/07/2017 10:58
Eine Flasche Ardbeg Ten, im Hintergrund düstere Wolken

Ardbeg 10 Jahre

Ardbeg ist ein schottischer Whisky von der Insel Islay. Es gibt fünf Whisky produzierende Regionen in Schottland (manche würden mehr zusammenbekommen) und Islay Whiskys sind bekannt für ihren von Torf und See beeinflussten Geschmack. Sie sind nicht jedermanns Geschmack, vor allem wenn es der erste Whisky ist den man verkostet.

Zu Ardbeg habe ich in den letzten Verkostungen einiges geschrieben, so dass ich nun direkt zur Sache komme, also zum schmecken …

Verkostungsnotizen für diesen Whisky

FARBE: Etwas hell, mit Grüntönen

AROMA: Die ersten Eindrücke beim Nosen dieses 10 jährigen sind Torf und Rauch. Nicht so sehr, dass man davon überrannt wird.

GESCHMACK: Es ist ein komplexer Whisky, denn nach dem anfänglichen Torf kommen wunderschöne Zitrus- und Vanille-Noten. Es geht weiter mit Kaffee und ein bisschen Jod. Ich liebe den komplexen Charakter. Dieser Ardbeg 10 Jahre ist ein großartiger Whisky, aber nicht überwältigend.

FINISH: Dieser Ardbeg hat einen der längsten und vollmundigsten Abgänge, die ich je geschmeckt habe. Es geht einfach weiter und weiter, aber in einer sich ständig verändernden und angenehmen Weise. Was für ein episches Finish! Du wirst dich an diesen Ardbeg noch lange erinnern, nachdem du das Glas geleert hast. Er ist der Bewertung die Jim Murray ihm gab wirklich würdig.

Ebenfalls verkostet:

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Glenfarclas Vintage 1996 Oloroso Sherry Cask

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 15/06/2017 20:42
Eine Flasche Glenfarclas Vintage 1996 Oloroso Sherry Cask

Glenfarclas Vintage 1996 Oloroso Sherry Cask

„Es waren meine Vorfahren, die Glenfarclas erschufen. Mein Großvater experimentierte, indem er ein halbes Dutzend Sherry-Fässer füllte und dann entschied, dass Oloroso Sherry das Beste war. „

George S. Grant, 6. Generation der Familie hinter
Glenfarclas

Wenn Du ein Fan von Highland Single Malt Whiskys bist, ist das Wort Glenfarclas Musik in Deinen Ohren. Es bedeutet „Tal des grünen Grases“… das beschreibt perfekt den Standort Banffshire. Glenfarclas wurde 1836 von Robert Hay gegründet und 1865 an den berühmten John Grant verkauft. Die Familie Grant besitzt und betreibt die Destillerie bis heute und ist damit einer der wenigen verbleibenden unabhängigen und familiengeführten Brennereien in Schottland. Glenfarclas produziert eine Reihe von klassischen Speyside Single Malt Whiskys mit Sherry-Finish – alle von ihnen lecker und beliebt bei den Whisky Freunden.

Der Glenfarclas Vintage 1996 Oloroso Sherry Cask ist eine ihrer „Limited Rare Abfüllungen“. Oloroso Sherry Fässer sind eine der beiden begehrtesten Fässer für das finishen von Single Malt Whiskys. Dieser schöne Dram wurde fast zwei Jahrzehnte in diesen seltenen Fässer gereift, 19 Jahre um genau zu sein. Diese Premium-Abfüllungen werden normalerweise für den deutschen Markt abgefüllt.

Verkostungsnotizen für den Glenfarclas Vintage 1996 Oloroso Sherry Cask

Farbe: Warmes Kirschbaum

Aroma: Erdbeere und Sahne, getrocknete Kirschen und Backgewürze

Geschmack: Dunkle Schokolade und Feigen mit Zimt, Gewürznelke und Orangenschale

Abgang: Mittlere Länge mit süßem Sherry

Ebenfalls verkostet: Glenfarclas 21 Jahre

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Irish Cheese & Irish Whiskey

Whisky & Food Gepostet von MartinPosted on 29/05/2017 16:01
Irish Cheese & Irish Whiskey - Eine Flasche Tullamore DEW und eine Packung Kerrygold Cheddar Käse

Irish Cheese & Irish Whiskey

Ich wollte schon lange einen irischen Whiskey mit einem irischen Käse probieren. Als ich das letzte Mal einen Tullamore DEW getrunken habe dachte ich mir, dass der sehr schön zu einem irischen Käse passen sollte. Aber es gab aber so viele andere interessante Käse zu versuchen und ich habe darüber diese Paarung vergessen. Bis ich eine Stück vom Kerrygold Vintage Cheddar Käse im Laden fand und entschied, dass es Zeit für einen irischen Käse ist.

Der Vintage Cheddar ist ein robuster alter Kuhmilchkäse. Er reift typischerweise 12 Monate und erhält durch spezielle Käsekulturen einen vollmundig-süßen Geschmack – ganz ohne Zusätze!

Tullamore Dew Blended Whiskey & Kerrygold Vintage Cheddar

Mein erster Dram war der Tullamore DEW*. Die offiziellen Degustationsnotizen sind leicht süße Zitrusfrüchte und grüner Apfel, kombiniert mit Vanilleuntertönen. Frühe frische Früchte führen zu leichten Gewürzen, gefolgt von geröstetem Holz, das sich zu einer köstlichen Vanille Süße entwickelt. Mittlerer Abgang, butterartige Weichheit mit einem Hauch von Marzipan.

Das Pairing des Kerrygold Vintage Cheddar mit dem Tullamore DEW war angenehm. Der Blended Whiskey brachte die Vanillige-Süße des Käses heraus und glättete die Pfeffer-Noten. Der Käse rundete den Whisky ab und verstärkte die Holznoten.

Ich gebe dieser Paarung die Bewertung: 4/5.

Teeling Small Batch & Kerrygold Vintage Cheddar

Ich hatte vor einiger Zeit den Teeling Small Batch Whiskey* aus Dublin probiert und meine Degustationsnotizen zeigten, dass dieser Whisky süße Töne mit Gerste und Getreide hat. Es gab grasige blumige Noten und frischen Obstsalat. Gekochte Bonbons, Kondensmilch und Aprikosen. Es gab Hinweise auf Wintergewürze wie Muskatnuss und Zimt, die sich mit einigen waldigen Tönen vermischen.

Eine weniger erfolgreiche Paarung. Die Süße des Teelings brachte den Pfeffer im Vintage Cheddar hervor und machte den Käse ganz scharf. Der Whisky glättete den Käse nicht und der Einfluss des Käses auf den Teeling war sehr gering.

Ich gebe dieser Paarung die Bewertung: 2.5 / 5.

Ich wollte diesen Irish-Cheese noch mit einem Connemara Peated Whiskey*, sowie den Bushmills 16 Jahre* versuchen, aber die Paarung mit dem Tullamore DEW und Vintage Cheddar war so gut, das der Käse leer war bevor ich etwas mehr probieren konnte. Ich muss noch mehr von diesem Käse kaufen um ihn mit diesen 2 weiteren Whiskeys zu probieren.

Mehr Infos aus der Welt des Whiskys

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