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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Four Roses Single Barrel Bourbon

USA Gepostet von MartinPosted on 17/04/2018 15:36
Eine Flasche Four Roses Single Barrel Bourbon, im Hintergrund Rosen

Four Roses Single Barrel Bourbon

Four Roses wurde 1888 gegründet. Es ist etwas unklar, woher der Name Four Roses kommt, da verschiedene Geschichten erzählt werden. Sie wurde wahrscheinlich nach dem Firmengründer Rufus Mathewson Rose, seinem Bruder Origen und ihren beiden Söhnen benannt.

Gegen Ende der 1950er Jahre beschlossen die Besitzer trotz der Popularität der Marke, den Verkauf von Four Roses Bourbon einzustellen, um sich auf den Verkauf von Blended Whiskeys zu konzentrieren. Four Roses war in den USA für mehr als 40 Jahre nicht mehr als reiner Bourbon erhältlich – bis 2002, als man sich wieder ausschließlich auf den Four Roses Kentucky Straight Bourbon Whiskey konzentrierte. Inzwischen destilliert Four Roses zehn verschiedene Bourbons mit zwei Maische-Rezepturen und fünf Hefestämmen, der Four Roses Single Barrel ist einer davon.

Geschmacksnoten für diesen Bourbon

Farbe: Kupfer mit goldenen Reflexen
Aroma: Frisch, leicht nussig und weinig, Noten von süßem Malz und Roggen
Geschmack: Voll und mundfüllend am Gaumen, Noten von Karamell, Vanille, Rosinen, einem Hauch von verkohlter Eiche und Kaffee
Abgang: Süß, ziemlich lang, schön und anhaltend

Weitere US-Whiskeys

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Old Pulteney Dunnet Head

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 16/04/2018 19:05
Eine Flasche Old Pulteney Dunnet Head, im Hintergrund die Küste Schottlands

Old Pulteney Dunnet Head

Wenn man sich eine Karte von Schottland ansieht, gibt es einen kleinen Punkt an der Spitze … dort befinden sich die Städte Wick und Pulteneytown und hier befindet sich die Old Pulteney Distillery. Als sie 1826 gebaut wurde, war der einzige Weg hinein oder hinaus mit dem Boot und das war gut so, weil es die Steuereintreiber fernhielt. Bei der letzten Zählung produzierten sie 24 verschiedene Abfüllungen und Spezialitäten – allesamt aus ihrer klassischen Single Malt Linie.

Old Pulteney hat die Tradition, Whiskys nach Leuchttürmen zu benennen. Dies macht Sinn, aufgrund der starken Seefahrertradition der Gegend. Der Dunnet Head Leuchtturm – erbaut 1831 – sitzt auf einer fast 100 Meter hohen Klippe an der nördlichsten Spitze des schottischen Festlandes etwa 30 Kilometer von der Brennerei entfernt. Beim Dunnet Head dreht sich alles ums Gleichgewicht. Er ist ein geradliniger, traditioneller Highland-Malt aus einer Kombination von amerikanischen und europäischen Eichenfässern. Der Whisky wurde mit 46% vol., ohne Kühl Filterung oder künstlichen Farbstoffen abgefüllt.

Geschmacksnoten für den Old Pulteney Dunnet Head

Farbe: Altes Messing
Aroma: Gewürz und Schokolade mit Holzöl und Zitronencreme
Geschmack: Meersalz und Karamell, mit neuem Leder
Abgang: Sehr lang mit Vanillegewürz

Ebenfalls verkostet: Old Pulteney Navigator

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Aberlour 16 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 03/04/2018 21:31

Eine Flasche Aberlour 16 Jahre, im Hintergrund Whiskyfässer

Aberlour 16 Jahre

Die Gewässer in der Speyside sind nicht nur für ihre Reinheit bekannt, sondern auch für ihre heilenden Kräfte. Das wurde schon von Druidenpriestern berichtet, die dort in Zeiten der Kelten lebten. Später benutzte man dasselbe Wasser, um sie zum Christentum zu taufen. Es ist also kein Wunder, dass sie das Beste der Natur verwendet und ein fantastisches Produkt produziert haben. Was kann man besseres aus Wasser zu machen als Scotch Whisky?

Getreu diesem Erbe hatte der junge James Fleming, ein Bauernsohn der den lokalen Brennereien Getreide lieferte, im 19. Jahrhundert den Traum eine perfekte Destillerie zu bauen. Als gewagter Modernist wie er war, ließ er sich nicht von seinen Plänen abbringen. Und sein Traum vom perfekten Dram lebt bis heute in der Destillerie Aberlour.

Der Aberlour 16 Jahre reift in zwei verschiedenen Fässern, er ist dies ein komplexer und reicher Tropfen. Er ist fruchtig und würzig mit einem Hauch der Süße aus dem Eichenholz. Die Fässer spielen eine große Rolle im fertigen Produkt, was man an der süßen Eichennote mit einer guten Menge an Gewürzen schmecken kann.

Tastingnotes zu diesem Whisky

Farbe: Goldener Bernstein
Aroma: Äpfel und Birnen mit wärmender Muskatnuss
Geschmack: Orangen und Nelken, getrocknete Früchte und Äpfel, mit einem Hauch von dickem Karamell und Zimt, Eichenholz und Vanille
Abgang: Warm und lang

Die Fakten:

  • Region – Schottland / Speyside
  • Kategorie – Scotch Single Malt Whisky
  • Alkohol – 40%
  • Alter – 16 Jahre
  • Farbstoff – Ja
  • Fasstyp – Ex-Bourbon, Sherry
  • Distillery – Aberlour
  • Preis – ca. 60 EUR  (Tagespreis prüfen*)

Ebenfalls verkostet:

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Rothaus Black Forest Single Malt Whisky

Deutschland Gepostet von MartinPosted on 01/04/2018 11:00
Eine Flasche Rothaus Black Forest Single Malt Whisky, im Hintergrund eine Ladschaft im Schwarzwald

Rothaus Black Forest

Rothaus ist keine Brennerei, es ist eine Brauerei. Sie wurde 1791 auf dem Gelände eines Benediktinerklosters gegründet und liegt mitten im Schwarzwald, benannt nach der schönen Berglandschaft mit ihrem dichten Kiefernbestand. Die Brauerei ist berühmt dafür, tolles Bier zu brauen, aber wie stellt sich ihre Whisky-Herstellung auf?

Gut, sie wissen wie man Bier* macht und sie wissen wie man Whisky macht. Da Rothaus den Spirit nicht destillieren kann, wird die Maische nach Karlsruhe in die Brennerei Kammer-Kirsch gebracht. Der Whisky wird zweimal in kleinen Pot Stills destilliert und dann nach Rothaus gebracht, wo er 3 Jahre in Ex-Bourbon-Eichenfässern gelagert und danach 43% vol. abgefüllt wird.

Das Endergebnis ist ein sehr zarter, glatter Dram. Auf der einen Seite ist er sehr zugänglich, auf der anderen Seite hat er eine Tiefe und Komplexität die ihn sehr interessant machen. Trotz des jungen Alters ist dieser Dram definitiv erwachsen. Kritiker lieben ihn, die Fans erst recht.

Geschmacksnoten für den Rothaus Black Forest Single Malt Whisky

Farbe: Helles Gold

Aroma: Vanille, Birnen, Tabak

Geschmack: Honig,Gewürze, Schokolade

Abgang: Weiches, Bourbon-ähnliches Finish

Weitere deutsche Whiskys

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Kilchoman 100% Islay Whisky 6th Edition

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 27/03/2018 18:35
Eine Flasche Kilchoman 100% Islay Whisky 6th Edition, die leider nicht mehr lieferbar ist.

Kilchoman 100% Islay Whisky

Kilchoman (pron. Kil-Ho-Man), ist die erste Brennerei, die seit über 124 Jahren auf Islay gegründet wurde. Sie wurde 2005 von Anthony Wills eröffnet, der 8 Jahre lang eine unabhängige Single-Cask-Abfüllanlage betrieb und dabei war, die ultimative Farmbrennerei zu bauen, in der er Whisky zu seinen Wurzeln zurückbringen wollte.

Die Kilchoman Brennerei ist aus mehreren Gründen einzigartig. Es ist eine von nur sechs schottischen Destillerien, die die traditionelle Bodenmälzerei verwendet und eine von nur zweien, die vor Ort mälzen, destillieren, reifen und abfüllen. Außerdem wächst 30% ihrer Gerste direkt auf der Farm. Es ist auch eine der kleinsten schottischen Destillerien mit einer Jahresproduktion von 120.000 Litern. Wenn Du „Small Batches“ und „Craft“ Spirituosen magst, liegst du bei Kilchoman richtig.

Das erste was Du merkst, ist dass der Kilchoman ohne Zweifel von Islay kommt. Mit allem, was dazu gehört. Im Fall vom Kilchoman 100% Islay wird die gesamte Gerste, die sie dafür verwenden, auf der eigenen Farm angebaut! Danach reifte der Whisky 6 Jahre in Fässern, die zuvor Buffalo Trace Bourbon enthielten.

Geschmacksnoten für den Kilchoman 100% Islay Whisky 6th Edition

Farbe: Bernstein

Aroma: Rauch mit viel Schokolade, die Gerste kommt auch ziemlich stark und es gibt einige süße Noten.

Geschmack: Der Torf ist schon recht stark, trotzdem ist der Whisky sehr ausgewogen. Dazu kommen etwas Gewürze.

Abgang: Eine Menthol-artige Frische entwickelt sich bei einem sauberen, langen torfigen und rauchigen Finish.

Ebenfalls Verkostet: Kilchoman Machir Bay

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Nikka Super Revival Limited

Japan Gepostet von MartinPosted on 13/03/2018 16:39

Eine Flasche Super Revival Limited, im Hintergrund ein Berg in Japan

Nikka Super Revival Limited Whisky

Masataka Taketsuru war Sohn eines Sake-Produzenten. Als junger Mann wurde er nach Schottland geschickt, um die Geheimnisse des Whiskys zu lernen. Hat er… aber er hat auch die Liebe gelernt. Er traf Rita Cowen – ein schottisches Mädchen, das er heiratete und mit ihr nach Japan zurückkehrte. 1934 gründete er die Yoichi Distillery im südlichen Hokkaido, an einem Ort der an drei Seiten von Bergen umgeben ist – ein Terrain und Klima, das dem schottischen Hochland sehr ähnlich ist. Yoichi hat seine eigene Küferei und stellt seine Fässer vor Ort mit neuer Eiche her. Sie produzieren großartige, ölige Whiskys im Highland-Stil.

Taketsuru wurde nun Japans erster Destillateur. Aber 1961 starb Rita. Er wusste, dass der einzige Weg seine Zuneigung zu zeigen darin bestand, ihr einen Meister-Whisky zu widmen – die ältesten und besten Single-Malts zu wählen, um die Limited Edition Super Nikka zu blenden.

Der Original Limited Edition Super Nikka wurde 1962 veröffentlicht. Seltene, volle Flaschen kommen immer noch gelegentlich zur Versteigerung, wobei sie jeweils tausende von Euros erzielen.

Die derzeitigen Master-Blender bei Nikka beschlossen, diese Abfüllung wieder aufleben zu lassen. Sie testeten eine der seltenen überlebenden 1962 Super Nikka Flaschen aus einer privaten Sammlung. Dann haben sie gereift, geblended und getestet, bis sie sich sicher waren. Das Ergebnis ist der aktuelle Nikka Super „Revival“ Limited.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Kirschholz

Aroma: Getrocknete Kräuter, exotische Gewürze, geröstete Mandeln

Geschmack: Dick und voll, mit Noten von süßem Honig, Zitronengras und einem Hauch von Estragon in neuer Eiche

Abgang: Lang, knackig, mit Backgewürzen

Diesen Whisky bei Amazon bestellen*

Ebenfalls verkostet:

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Omar Taiwanese Bourbon Whisky

Taiwan Gepostet von MartinPosted on 10/03/2018 13:44
Eine Flasche Omar Taiwanese Bourbon Whisky, im Hintergrund eine Berglandschaft in Taiwan

Omar Taiwanese Bourbon Whisky

Wenn es um Whisky aus Taiwan geht, scheint Kavalan die ganze Aufmerksamkeit zu bekommen. Aber da gibt es noch die TTL – die Taiwan Tobacco & Liquor Corporation. TTL wurde 1947 als Abfüller, Importeur und Wiederverkäufer gegründet. 1978 eröffneten sie ihre erste Destillerie. Sie produzieren eine breite Palette von Spirituosen, die auf den asiatischen Markt zugeschnitten sind. Aber die Popularität von Whisky in Taiwan ist sprunghaft angestiegen und die Leute können einfach nicht genug davon bekommen. Deshalb haben sie 2008 ihren eigenen Single Malt Whisky unter ihren Marken Omar und Jade Supremacy herausgebracht.

Für den Omar Taiwanese Bourbon Whisky importieren sie gemälzte Gerste aus Schottland, die auch von den großen Namen in der Branche verwendet wird (und das ist alles, was sie aufgrund von Geheimhaltungsvereinbarungen zu diesem Thema sagen dürfen). Das Getreide wird in ihrer neuesten Destillerie – Nantou – fermentiert und destilliert. Bisher wurden alle Omar Whiskys in importierten, wiederverwendeten Fässern gelagert. Wir sprechen hier über Ex-Bourbon-Fässer und die Fässer stammen direkt aus Kentucky. Es gibt keine Altersangabe (NAS), aber das tropische Klima in Taiwan macht, dass der Whisky schnell reift. Für unseren Gaumen schmeckt er wie ein Fünf- bis Siebenjähriger, ist aber wahrscheinlich nur drei bis fünf Jahre alt.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Bernstein

Aroma: Eine Mischung aus Zitrusschalen, cremigem Toffee und einem Hauch Zimt-Crumble

Geschmack: Toffee, Schokolade und Banane

Abgang: Honig-Müsli

Die Fakten:

Region – Taiwan
Kategorie – Single Malt Whisky
Fasstyp – Ex-Bourbon-Fässer
Alkohol – 46%
Distillery – Nantou
Preis ca. 30 EUR (Tagespreis prüfen*)

Ebenfalls verkostet: Omar Sherry Cask Single Malt Whisky

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Nikka All Malt

Japan Gepostet von MartinPosted on 04/03/2018 15:24

Eine Flasche Nikka All Malt, im Hintergrund eine japanische Tänzerin

Nikka All Malt

Masataka Taketsuru war Sohn eines Sake-Produzenten. Als junger Mann wurde er nach Schottland geschickt, um die Geheimnisse des Whiskys zu lernen. Hat er… aber er hat auch die Liebe gelernt. Er traf Rita Cowen – ein schottisches Mädchen, das er heiratete und mit ihr nach Japan zurückkehrte. 1934 gründete er die Yoichi Distillery im südlichen Hokkaido, an einem Ort der an drei Seiten von Bergen umgeben ist – ein Terrain und Klima, das dem schottischen Hochland sehr ähnlich ist. Yoichi hat seine eigene Küferei und stellt seine Fässer vor Ort mit neuer Eiche her. Sie produzieren großartige, ölige Whiskys im Highland-Stil.

Das Marketingmaterial für den Nikka All Malt kann verwirrend sein, da es auch „Grain Whisky“ beinhaltet. Was nicht stimmt! Nikka nennt alle Spirituosen, die in ihrem Coffey Stills produziert werden „Grain“, auch wenn es sich um 100% gemälzte Gerste handelt. Also, obwohl sie bei Nikka einige Grain Whiskys produzieren, ist im All Malt nichts davon. Was Nikka All Malt eigentlich ist, ist ein Vatted oder Blended Whisky aus 100% gemälzter Gerste, aus allen Produktlinien. Es ist so, als würden alle Single Malt-Produkte verschiedener Altersstufen in einem einzigen Blend gemischt.

Japanischer Whisky kann als ein interessanter Vergleich zwischen Scotch und Bourbon dienen, ein Scotch-artiger Brand, der in Bedingungen mit größeren Temperaturschwankungen näher an Kentucky gereift ist.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Bernstein

Aroma: Vanille, Sahne und ein leichter Schuss Kakao

Geschmack: Der klassische Nikka, ölig, malzig und vollmundig mit etwas Orangenschale und überreifem Apfel.

Abgang: Lang und weich

Ebenfalls verkostet:

Diesen Whisky als Großsample* günstig kaufen.

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