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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Santos Dumont XO Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 10/04/2022 17:52
Eine Flasche Santos Dumont XO Rum, im Hintergrund ein altes Flugzeug

Santos Dumont XO Rum

Santos Dumont war eine echte Person. Er war ein berühmter französisch-brasilianischer Luftfahrtpionier und einer der ersten, der einige Jahre nach dem Erstflug der Gebrüder Wright ein Motorflugzeug entwickelte (obwohl in Brasilien einige sagen, er habe es zuerst geschafft). Santos Dumont Spirits LLC wurde zu Ehren dieses Lokalmatadors benannt und hat seinen Sitz in Delaware. Sie haben derzeit nur ein Angebot – den Santos Dumont XO Rum.

Der Santos Dumont XO Rum ist relativ neu auf dem Markt. Bei Cognac ist der Begriff „XO“ gesetzlich so definiert, dass die jüngste Spirituose in der Flasche mindestens zehn Jahre alt ist. In der Welt des Rums ist der Begriff fließender, aber meistens sind feine Rums mit der XO-Bezeichnung mindestens sechs Jahre alt. Wichtig ist, dass Santos Dumont XO dreifach in Ex-Bourbon-, Pedro-Ximenez- und Portweinfässern gereift wird. Diese Reifung fügt dem Rum eine erhebliche Komplexität und ein zartes Aroma hinzu, das ihn zum Fliegen bringt. Jede Flasche ist von Hand nummeriert und identifiziert das spezifische letzte Fass, aus dem sie gezogen wurde.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Dunkler Bernstein

Aroma: Blumig mit Honig und Ananas

Geschmack: Reichhaltig, mit reifer Pflaume, brauner Butter und Vanille-Toffee

Abgang: Warm und glatt mit Kokosnuss

Die Fakten:

  • Herkunft – Brasilien
  • Abfüller – Santos Dumont Spirits LLC
  • Stil – Dark Rum
  • Alkohol – 40%

Weitere Rums

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Rum machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst, bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

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Highland Park Viking Scars 10 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 10/04/2022 13:42
Eine Flasche Highland Park Viking Stars 10 Jahre, im Hintergrund eine zerklüftete Felslandschaft

Highland Park Viking Scars 10 Jahre

Highland Park ist die nördlichste Destillerie Schottlands auf der Insel Orkney. Der Legende nach wurde sie Ende des 17. Jahrhunderts vom Whiskyschmuggler Magnus Eunson gegründet. Er nutzte seine Position als Kirchenbeamter, um Whisky unter der Kirchenkanzel zu verstecken. Geh nicht davon aus, dass „Highland Park“ bedeutet, dass ihr Whisky im Highland-Stil hergestellt wird. Vom Charakter her liegt ihr Whisky eher in der Mitte zwischen Lowland und Islay Single Malts. Der vielleicht berühmteste Whiskykenner aller Zeiten – der Journalist Michael Jackson – bezeichnete Highland Park als „den größten Allrounder in der Welt des Malt Whiskys“.

Würdest Du deinen Whisky „Narben“ nennen? Highland Park hat genau das getan. Ich habe viele Spekulationen darüber gelesen, warum sie einen solchen Namen gewählt haben, aber dann habe ich mich dazu entschieden, den Single Malt einfach zu trinken und diese Frage unbeantwortet zu lassen.

Der Highland Park Viking Scars 10 Jahre ist tatsächlich der jüngste Whisky mit Altersangabe in ihrem Kernsortiment. Aber zehn Jahre sind nicht zu verachten. Dieser berühmte Single Malt, wurde ein Jahrzehnt lang in mit Sherry gewürzten amerikanischen und europäischen Eichenfässern gereift. Ich würde als Daily Dram nehmen, wenn ich die Chance dazu hätte.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Antikes Gold

Aroma: Ausgewogen mit einer schönen Rauchigkeit über Noten von Rancio, dunklen Früchten und Highland-Wildblumen

Geschmack: Der Gaumen öffnet sich mit würzigen Noten von geflammter Orangenschale, Kardamom und Ingwer, gefolgt von rauchigem Torf und gegrillter Feige

Abgang: Lang, wobei der salzige Torf und eine Prise schwarzer Pfeffer und Wildblumenhonig gut zur Geltung kommen

Die Fakten:

  • Herkunft – Schottland (Orkney)
  • Abfüller – Highland Park
  • Reifungszeit – 10 Jahre
  • Alkohol – 40%

Ebenfalls verkostet:

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Whisky Aromarad

Whisky & Lifestyle Gepostet von MartinPosted on 05/04/2022 20:17
Beispiel eines Whisky Aromarad

Das Whisky Aromarad

Das Whisky Aromarad ist ein standardisiertes System zur sensorischen Beschreibung von Aromen. Aromaräder gibt es in der Lebensmittelindustrie für verschiedene Nahrungs- und Genussmittel (z. B. Schokolade, Kaffee, Tee, Wein, Whisky).

Es ist ein gutes Hilfsmittel zur Einordnung des Geschmacks eines Whiskys. Im Aromarad stehen sechs Hauptgruppen dafür bereit:

  • Holzig
  • Malzig
  • Duftend
  • Fruchtig
  • Torfig
  • Stechend

Das innere Rad bildet hierbei die sechs Aromengruppen ab. Im mittleren Rad werden diese in Aromenfamilien wie Vanille, Kräuter oder nussig unterteilt.

Im äußeren Rad werden spezielle Aromen und zum Teil eigene Assoziationen dargestellt. Damit kann sich der Nutzer von innen, also von der übergeordneten Klassifizierung, bis ganz nach außen in der Beschreibung verfeinern.

Mehr Info´s rund um das Thema Whisky

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Cambridge Truffle Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 29/03/2022 20:46
Eine Flasche Cambridge Truffle Gin, im Hintergrund ein See im Piemont

Cambridge Truffle Gin

Die Cambridge Distillery wurde von William Lowe und seiner Frau Lucy gegründet. Beide in Cambridge geboren und aufgewachsen, ließen sie sich von den Wiesen rund um die Stadt inspirieren und wollte den Geschmack der englischen Jahreszeiten in herausragenden Gin übersetzen. Also taten sie es. Mit den frischesten lokalen und japanischen Botanicals haben sie verschiedene Gins kreiert. Alle von ihnen haben renommierte internationale Auszeichnungen erhalten.

Der Cambridge Distillery Truffle Gin ist genau das, was der Name schon sagt. Zusätzlich zu den traditionellen London Dry Botanicals aus Wacholder, Engelwurz usw. wird dieser außergewöhnliche Gin aus einem der seltensten und teuersten Botanicals der Welt hergestellt – weißer Trüffel aus dem Piemont, Italien. Tatsächlich kosten diese seltenen weißen Trüffel Gramm für Gramm mehr als Gold. Das Ergebnis ist ein reiches und erdiges Geschmacksprofil über einem dekadenten Mundgefühl, das man normalerweise mit einem feinen, gereiften Brand in Verbindung bringt. Die Brennerei nennt diesen Brand den weltweit ersten Gin-Digestif.

Geschmacksnoten für diesen Gin

Farbe: Klar

Aroma: Das Aroma ist kräuterig und lebendig mit Noten von Menthol, Zitrusschale und einer Wiese nach einem frischen Regen.

Geschmack: Wacholder und Harz treffen zuerst auf die Zunge, gefolgt von schwarzem Pfeffer und einer entfernten blumigen Note.

Abgang: Sehr lang für einen Gin mit einer Melange aus Kräutern

Die Fakten:

  • Region – England
  • Kategorie – Gin
  • Alkohol – 42%
  • Distillery – Cambridge Distillery
  • Preis ca. 90 EUR

Ebenfalls verkostet: Cambridge Three Seasons Gin

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Definition: Single-Malt-Whisky

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 28/03/2022 20:45
Brennblasen in einer Brennerei in Schottland

Definition: Single-Malt-Whisky

Ein Single-Malt-Whisky zeichnet sich dadurch aus, dass er

  • ausschließlich aus gemälzter Gerste hergestellt wurde wurde
  • in Pot Stills (Brennblasen) aus Kupfer destilliert wird
  • in einer einzigen Destillerie hergestellt wurde
  • mindestens drei Jahre in Eichenholzfässern gereift wurde
  • mit mindestens 40 Volumenprozent abgefüllt wurde

Verkostete Single-Malt-Whiskys

Mehr Infos gibt es bei unseren Tastings.

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Código 1530 Origen Tequila

Tequila / Mezcal Gepostet von MartinPosted on 28/03/2022 19:30
Eine Flasche Código 1530 Origen Tequila, im Hintergrund der Strand von Cancun in Mexico

Código 1530 Origen Tequila

Es gab eine Zeit, in der man den Código Tequila nur bekommen konnte, wenn man einer der besten Jimadore von Los Bajos war, der in das streng gehütete Geheimnis eingeweiht war. Entweder das oder Du warst George Strait*. Der beliebte amerikanische Country-Sänger, auch bescheiden als „King of Country“ bekannt, war ein großer Fan des Tequila, lange bevor er für Normalsterbliche erhältlich war. So sehr, dass er sogar einen Song darübergeschrieben hat.

Der Código 1530 Origen Tequila reifte mehr als sechs Jahre in den feinsten Cabernet-Fässern aus französischer Weißeiche. Dies ist eine einzigartige Charge eines Extra Añejo Tequila. Strait wusste sofort, dass er ein Hit werden würde. Er hatte offensichtlich Recht. Die würzigen Eichenaromen und das saftige Geschmacksprofil mit üppigen reifen Früchten machen diesen herzhaften Tequila zu einem besonderen Genuss für jeden Liebhaber.

Geschmacksnoten für diesen Tequila

Farbe: Gelb

Aroma: Würzig mit Eiche-Noten

Geschmack: Saftig und herzhaft mit üppiger reifer Frucht

Abgang: Komplex.

Die Fakten:

  • Region – Mexico
  • Kategorie – Extra Añejo Tequila
  • Alkohol – 38%
  • Distillery – Código 1530
  • Preis ca. 60 EUR

Ebenfalls verkostet: Código 1530 Rosa Tequila

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Berühmte Whiskynamen: Carlo Pedersoli

Whisky & Lifestyle Gepostet von MartinPosted on 25/03/2022 16:45
Carlo Pedersoli aka Bud Spencer
Foto: Michel Buchmann

Berühmte Whiskynamen: Carlo Pedersoli

Carlo Pedersoli verstarb im Jahr 2016. Er war erfolgreicher Wassersportler, schwamm als erster Italiener die 100 Meter Freistil in unter einer Minute, gewann zehn Jahre in Folge in verschiedenen Disziplinen italienische Schwimmmeisterschaften und war Mitglied der italienischen Wasserballnationalmannschaft. 1952 und 1956 nahm er an den Olympischen Spielen in Helsinki bzw. in Melbourne teil.

Berühmt wurde er aber als Schauspieler in seinen Klamauk artigen Italo Western unter dem Namen Bud Spencer.

Die Brennerei St. Kilian aus Rüdenau ehrt den international bekannten Schauspieler mit einer eigenen Whisky-Linie: Bud Spencer – The Legend. Der 3jährige Single-Malt reifte zum Teil in italienischen Amarone- und zum Teil in Ex-Bourbon-Fässern. Die Geschmacksnoten werden von der Brennerei mit weichen Vanille- und Honignoten, süßen Früchten und Kräuteraromen angegeben.

Das Sortiment wurde mittlerweile um eine rauchige Variante und um einen Whisky-Chili-Zimt-Likör erweitert

Weitere deutsche Whiskys

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Auchentoshan American Oak

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 21/03/2022 19:27
Eine Flasche Auchentoshan American Oak, im Hintergrund eine amerikanische Eiche

Auchentoshan American Oak

Antike Aufzeichnungen aus dem Jahr 1800 erwähnen eine illegale Duntocher-Destillerie, die möglicherweise ein Vorläufer der legalen Auchentoshan-Destillerie war. 1823 wurde eine Lizenz für die Destillation erteilt. Sie ist eine der wenigen schottische Destillerien, die ihren Whisky Dreifach-Destilliert. Dies bringt einen süßeren und zarteren Scotch, der einzigartig ist. Die Distillery befindet sich in der Nähe von Glasgow (daher auch als Glasgow Malt Whisky bekannt) in den schottischen Lowlands.
 
Der Auchentoshan American Oak reift ausschließlich in erst befüllten Ex-Bourbonfässern. Dieser Whisky ohne Altersangabe ist die neueste Ergänzung des Auchentoshan-Sortiments. Du erhältst hier viel Vanillesüße mit einem glatten Whisky, was dem dreifachen Destillationsprozess zu verdanken ist, die der Auchentoshan American Oak durchlaufen hat. Definitiv ein Fanfavorit und ein guter Aperitif oder sogar, wenn Du beim Abendessen einen ungezwungenen Dram genießen möchtest.

Geschmacksnoten zu diesem Whisky

Farbe: Golden

Aroma: Vanille, reife Frucht und Zitrusschale

Geschmack: Leicht süßlich, milde Würze, Pfeffer und Nüsse

Abgang: Mittellang mit leichter Würze und Zimt

Die Fakten:

  • Herkunft – Schottland (Lowlands)
  • Abfüller – Auchentoshan
  • Alter – NAS
  • Fasstyp – First-Fill Ex-Bourbon
  • Alkohol – 40%
  • Preis – ca. 30 EUR

Ebenfalls verkostet: Auchentoshan Three Wood

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