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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

The Perfect Circle Maen Whisky

Japan Gepostet von MartinPosted on 21/10/2022 22:40
Eine Flasche The Perfect Circle Maen Whisky, im Hintergrund Wellenkreise

The Perfect Circle Maen Whisky

Die Shiki Shuzo Corporation ist ein moderner, japanischer Spirituosenhersteller, der für ein beeindruckendes Portfolio japanischer Premium-Spirituosen verantwortlich ist.

MAEN The Perfect Circle Whisky ist das, was man den perfekten modernen Dram nennen könnte. Es ist eine wunderschöne Mischung aus Malt- und Grain-Whiskys, die zuerst 2-3 Mal in kupfernen Pot Stills destilliert wurden, bevor sie 3-5 Jahre in amerikanischen Ex-Bourbon-Weißeichenfässern reiften.

Aber es geht nicht nur um den raffinierten und vielseitigen Whisky mit seinen leckeren Noten von Gewürzen, Nüssen, Honig und Früchten. Werfen wir einen Blick auf die minimalistische Flasche. Das Etikett wurde von dem japanischen Kalligrafie-Künstler Juju Kurihara entworfen und zeigt einen Kreis – ein heiliges Symbol im Zen-Buddhismus. Dieser moderne Whisky ist sowohl innen als auch außen ein Kunstwerk und wird am besten pur genossen.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Bernsteinfarben mit orangefarbenen Reflexen

Aroma: Fruchtig mit Zitrus-, Vanille- und Holzaromen

Geschmack: Elegant und geschichtet mit Gewürzen, Nüssen, Honig, Mandeln, Früchten und Pflaumen.

Abgang: Mittellang und warm mit leicht rauchigen Noten

Die Fakten:

  • Region – Japan
  • Kategorie – Japanese Whisky
  • Alkohol – 43%
  • Distillery – Shiki Shuzo

Ebenfalls verkostet: Akashi Sherry Cask Finish Japanese Whisky

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Whisky machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.
 
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Akashi Single Malt Whisky

Japan Gepostet von MartinPosted on 30/06/2022 14:19
Eine Flasche Akashi Single Malt Whisky, im Hintergrund ein Samurai

Akashi Single Malt Whisky

Die Eigashima Shuzo Ltd. ist ein kleines Unternehmen mit einer riesigen Geschichte – aber man muss ein bisschen graben, um sie zu finden. Dieses Familienunternehmen wurde 1679 gegründet und war während der Meiji-Zeit eines der wichtigsten Unternehmen in Japan. Echte Samurai, Shogune, Ninjas und japanische Kaiser tranken ihre Produkte. Sie begannen 1888 mit der Herstellung von Sake und Shochu. Obwohl sie bereits 1919 eine Lizenz zur Herstellung von Whisky erhielten, begannen sie damit erst 1984 – zunächst nur für den lokalen Verbrauch.

Whiskys, die von Brennereien in der Nachbarschaft für den lokalen Verbrauch hergestellt werden, werden „Ji-Whisky“ genannt. Das japanische Wort „ji“ bedeutet „einheimisch“.

Heute stellen Sie eine große Auswahl an traditionellen japanischen Getränken und Whiskys in ihrer White Oak Distillery her, die sich an der Küste etwa 25 Meilen westlich von Osaka in der Stadt Hyogo befindet.

Zehn Monate im Jahr produziert die White Oak Distillery ausschließlich Sake und Shochu. Die gesamte Whisky-Produktion findet also in nur zwei Monaten statt. Der beliebteste Whisky von Eigashima ist der Akashi Blend*. Aber sie produzieren auch ein paar kostbare Läufe ihres Akashi Single Malt Whisky. Das bedeutet, dass es nicht viel von diesem Dram gibt. Technisch gesehen ist es eine Hochzeit ihres Single Malt in drei verschiedenen Altersstufen – sieben, fünf und vier Jahre alt – aus drei verschiedenen Fasstypen – spanischer Sherry, New American Oak und Ex-Bourbon. Er wird mit perfekten 46% vol. abgefüllt.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Heller Bernstein

Aroma: Leichte Fruchtnoten mit Malz, Gewürzen, Jod und Aprikose

Geschmack: Der Gaumen ist leicht und weich mit einem Hauch von roten Äpfeln, Toffee und Kräutern

Abgang: Sanftes Verblassen von Gewürznelke und frisch geschnittenem Holz

Die Fakten:

  • Herkunft – Japan
  • Abfüller – Eigashima
  • Stil – Single Malt Whisky
  • Alkohol – 46%

Ebenfalls verkostet: Akashi Sherry Cask Finish Japanese Whisky

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Akashi Sherry Cask Finish Japanese Whisky

Japan Gepostet von MartinPosted on 20/04/2022 10:39
Eine Flasche Akashi Sherry Cask Finish Japanes Blended Whisky, im Hintergrund eine Pagode in Japan

Akashi Sherry Cask Finish Japanese Blended Whisky

Japan ist ein magisches Land, geschützt vom Ozean, weit weg von allem, was wir kennen und verstehen. Einsamkeit bedeutet Reinheit. Die Reinheit von Wasser, Erde und Himmel. Einsamkeit bedeutet auch Reinheit des Geistes. Die Eigashima Distillery in der Stadt Akashi, nur einen Steinwurf von der Bucht von Kobe entfernt, ist von diesen Elementen geprägt. Hier, nur wenige Meter vom Meer entfernt, stellt die Familie des Besitzers seit Jahrhunderten Spirituosen her. Eigashima Shuzo besitzt auch Japans erste Whisky-Lizenz, die bereits 1919 ausgestellt wurde, ist aber bis heute einer der kleinsten Whisky-Produzenten des Landes. Qualität vor Quantität ist die Devise.

Denn auch wenn bei der Übersetzung einige Besonderheiten verloren gehen, erkenne ich Qualität, wenn ich sie sehe. Du siehst, Akashi Whisky ist etwas Besonderes. Die aktuellen Pot Stills aus Kupfer wurden vor einigen Jahrzehnten in Betrieb genommen. Zu diesem Zeitpunkt begann der Fokus auf Premium-Whiskys. Da dies die der Küste am nächsten gelegene Whiskybrennerei ist, spiegelt sich die maritime Luft in der wohlschmeckenden, salzhaltigen Reinheit des Whiskys wider. Die Auswirkungen des lokalen Klimas machen es zu einer einzigartigen Atmosphäre, um Whisky zu reifen. Dazu kommen große Temperaturunterschiede zwischen den Jahreszeiten. Nichts wird dem Zufall überlassen. Die Destillerie widmet ihren gesamten Produktionsprozess dem Ziel, den weichsten und am besten trinkbaren Geist herzustellen. Seinem Namen und seiner Tradition würdig. Wenn Du nach einem Einstieg in die wunderbare Welt des japanischen Whiskys suchst, ist dies ein guter Ausgangspunkt.

Der Akashi Sherry Cask Finish Japanese Blended Whisky wurde aus einem einzigen Fass gezogen. Fass Nr. 61071, um genau zu sein. Dieser wunderbar einzigartige japanische Whisky wurde 5 Jahre lang in diesem Sherryfass gereift. Kein Wunder, dass er eine so intensive fruchtige Nase und einen saftigen Gaumen entwickelt hat, vollgepackt mit Vanille, Mandeln und getrockneten Früchten. Das Finish hingegen ist super zart. Diese Abfüllung ist nicht gefärbt und nicht kältefiltriert, was bedeutet, dass sein gesamter aromatischer Reichtum erhalten bleibt. Genieße ihn pur oder mit ein paar Tropfen Wasser.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Dunkles Orange

Aroma: Intensiv fruchtig mit Vanillenoten.

Geschmack: Seidig und reichhaltig mit Noten von Mandeln und getrockneten Früchten

Abgang: Zart und subtil mit anhaltenden weißen Blüten.

Die Fakten:

  • Herkunft – Japan
  • Abfüller – Eigashima
  • Stil – Japanese Whisky
  • Alkohol – 40%

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Togouchi 9 Jahre

Japan Gepostet von MartinPosted on 15/03/2022 20:13
Eine Flasche Togouchi 9 Jahre in einem Eisenbahn-Tunnel

Togouchi 9 Jahre                     

Chugoku Jozo wurde 1918 als Vertreiber von Sake und anderen traditionellen japanischen Spirituosen gegründet. Sie haben sich auf das spezialisiert, was nach der Destillation passiert. Das bedeutet, dass sie rohe, junge Spirituosen von Destillateuren gekauft und dann für sich selbst geblendet, gereift, in Flaschen abgefüllt und vertrieben haben. 1963 waren sie bereit, mit dem Brauen ihres eigenen Sake zu beginnen.

Sie brachten 1967 das erste fertige, gereifte Produkt auf den Markt. Heute kuratieren, produzieren, reifen und verpacken sie eine Vielzahl von Sakes, Weinen und Whiskys unter mehreren Marken, darunter Togouchi.

Die Togouchi-Whisky-Linie hat ihren Namen von der Stadt, in der sie gereift ist – oder genauer gesagt in diesem Fall dem ungenutzten Bahnhofstunnel, der in ein Whisky-Reifungslager umfunktioniert wurde. Der Togouchi 9 Jahre ist ein Blended Whisky aus schottischem Single Malt und Grain Spirit aus Kanada – normalerweise im Verhältnis 60/40 – der ganze neun Jahre in diesem verlassenen Eisenbahntunnel geruht hat. Es hat die leichte Frucht eines Highlanders, vermischt mit der Würze eines Kanadiers.

Geschmacksnoten für diesen japanischen Blended Whisky

Farbe: Mittlerer Bernstein

Aroma: Aprikose, Pflaume, Ingwer mit Zimtnoten

Geschmack: Zuerst Zitrusschale – Zitrone und Orange – gefolgt von einem Hauch von Karamell und Torfrauch

Abgang: Mittellang mit einem trockenen Gewürzgeschmack

Die Fakten:

  • Region – Japan
  • Kategorie – Japan Blended Whisky
  • Alkohol – 38%
  • Alter – 9 Jahre
  • Distillery – Chugoku Jozo Co.
  • Preis ca. 80 EUR

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Suntory Toki

Blend & Grain, Japan Gepostet von MartinPosted on 17/02/2022 19:39

Suntory Toki

Suntory … heute definiert der Name praktisch das ganze Getränkegeschäft in Japan. Die Firma wurde 1899 gegründet, um Wein zu importieren und zu vertreiben. 1907 erweiterten sie auf ihre eigenen Produkte. 1923 unternahmen sie die beinahe gotteslästerlichen Bemühungen, einen Single Malt Whisky in Japan zu destillieren. Aber die Traditionalisten aus dem Westen vergaben Suntory schnell… sie machten einen großartigen Whisky und leisteten Pionierarbeit für den heiklen und problematischen Umgang mit Fässern aus der Mizunara Eiche.
 
Seit den 90 Jahren hat Suntory sich durch Eigenmarken und den Erwerb von etablierten Getränkeherstellern auf der ganzen Welt erweitert. Am bemerkenswertesten war die Übernahme der amerikanische Destillerie Beam, Inc. im Jahr 2014. Ihr weltweiter Umsatz belief sich auf mehr als 10 Milliarden US-Dollar pro Jahr. Ihre verschiedenen Betriebe produzieren Dutzende von Whisk(e)ys, Bieren, Likören und alkoholfreien Getränken auf dem gesamten Globus.
   
Der Suntory Toki ist eine Blend aus Suntorys Hakushu,  Yamazaki und Whiskys aus der Chita-Brennerei. Er ist eine einzigartige Verbindung von Hakushu American White Oak Fass-Malt-Whisky und Chitas Heavy-Type-Grain-Whisky, was zu einer ausgewogenen und harmonischen Mischung führt.

Toki bedeutet auf Japanisch „Zeit“ und dieser Whisky hat die beliebte japanische Tradition eines Highball-Cocktails wiederbelebt. 


Tastingnotes für diesen Whisky


Aroma: Grüner Apfel, Basilikum und Honig.

Geschmack: Fruchtig nach Grapefruit und grünen Trauben. Dazu frisch nach Pfefferminz und Thymian.

Abgang: Süß-würzig mit einem Hauch Vanille und Eiche, weißem Pfeffer und Ingwer.

Die Fakten:

  • Region – Japan
  • Kategorie – Blended Japanese Whisky
  • Alkohol – 43%
  • Alter – NAS
  • Distillery – Hakushu, Yamazaki und Chita
  • Preis ca. 30EUR (Tagespreis prüfen*)

Ebenfalls verkostet:

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Nikka Tailored Premium Blended Whisky

Blend & Grain, Japan Gepostet von MartinPosted on 06/02/2022 17:13
Eine Flasche Nikka Tailored Premium Blended Whisky, im Hintergrund ein Sonnenuntergang an der Küste Japans

Nikka Tailored Premium Blended Whisky

Masataka Taketsuru war der Sohn eines Sake-Produzenten. Als junger Mann wurde er nach Schottland geschickt, um die Geheimnisse des Whiskys zu lernen. Hat er… aber er hat auch die Liebe gefunden. Er traf Rita Cowen – ein schottisches Mädchen, das er heiratete und mit ihm nach Japan zurückkehrte. Er blieb einige Jahre bei anderen Spirituosenmanufakturen beschäftigt, aber Rita ermutigte ihn, sich selbständig zu machen. Im Jahr 1934 gründete er die Yoichi Distillery, die zu einem großen Erfolg wurde. Sie wuchsen zum zweitgrößten Whiskyproduzenten Japans heran und eröffneten 1969 eine zweite Destillerie – Mihagikyo.

Zunächst einmal sehen wir die Flasche und die Präsentationsbox für The Nikka Tailored – beides macht schon viel her. Der Whisky in der schönen Flasche ist ebenso beeindruckend. Er ist eine Mischung aus drei Whiskys aus ihren beiden Destillerien. Single Malt aus den Destillerien Yoshi und Mihagikyo, plus ein bisschen Grain Spirit von Mihagikyo. Die Mischung ist perfekt ausbalanciert und mit sehr schönen 43% vol. abgefüllt.

Geschmacksnoten für den Nikka Tailored

Farbe: Bernsteinfarbene Bronze

Aroma: Fruchtbetont mit Äpfeln und Aprikosen, gefolgt von Pfirsich, Orangenschale und einem Hauch von Milchschokolade

Geschmack: Am Gaumen dachte ich zuerst an Mandeln, gefolgt von mehr Orangenschale, Vanille, Obstgartenfrüchten und dunkler Schokolade

Abgang: Mittellang bis lang mit einer schönen Balance von gerösteter Eiche mit anhaltenden Früchten

Die Fakten:

  • Region – Japan
  • Kategorie – Japan Blended Whisky
  • Alkohol – 43%
  • Alter – NAS
  • Preis ca. 100 EUR (Tagespreis prüfen*)

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The Tottori – Blended Japanese Whisky

Blend & Grain, Japan Gepostet von MartinPosted on 21/01/2022 18:50
Eine Flasche The Tottori – Blended Japan Whisky, im Hintergrund eine Landschaft in Japan

The Tottori – Blended Japan Whisky

Matsui Shuzo stellt seit über einem Jahrhundert Shochu und Sake her, er erhielt aber erst 2015 die Lizenz zum Destillieren von Whisky. Die ersten Tropfen Whisky wurden 2017 in der berühmten Destillerie Kurayoshi am Fuße des Mount Daisen hergestellt. Das kristallklare Wasser wird durch Vulkangestein gefiltert, was ihren Whiskys, Sake und Shochu einen unverwechselbaren Charakter verleiht.

Der The Tottori Blended Japanese Whisky ist eine Hommage an die Heimatprovinz Matsui. Er reift in Ex-Bourbonfässern, was ihn zu einem besonders faszinierenden japanischen Dram macht.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Helles Gold

Aroma: Anspruchsvolle und ausgewogene Nase mit Noten von reifen Früchten, Gewürzen und Eiche

Geschmack: Üppige, blumige Aromen und aufregende Gewürznoten bilden einen komplexen Charakter, angereichert mit einem Hauch von Vanille und Schokolade

Abgang: Intensiv eichenartiges Finish

Die Fakten:

  • Region – Japan
  • Kategorie – Japanese Blended Whisky
  • Alkohol – 43%
  • Fasstyp: Ex-Bourbon
  • Alter – NAS
  • Distillery – Kurayoshi

Mehr Whiskys aus Japan

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Mars Maltage Cosmo

Japan Gepostet von MartinPosted on 23/11/2021 15:58
Eine Flasche Mars Maltage Cosmo, im Hintergrund die Burg Matsumoto in Nagano, Japan

Mars Maltage Cosmo

Die Familie Hombo kreiert seit über 100 Jahren Weine und Spirituosen in Japan. Sie fügten ihren Produkten 1949 Whisky hinzu. 1984 wollten sie den Brennbetrieb in ein kühleres Klima verlagern, also schlossen sie ihre Brennerei in Kagoshima und bauten eine neue hoch in den Bergen von Nagano auf einer Höhe von mehr als 800 Meter — die Mars-Shinshu-Brennerei. Doch einige Pannen führten dazu, dass sie 1992 die Produktion einstellten. 2011 wurde sie wieder eröffnet, 2014 wurden neue Brennblasen angeschafft. Aber ihr Lager enthält immer noch Hunderte von Fässern, die bis zu dreißig Jahre alt sind. Jetzt mit voller Produktionsstärke produziert diese kleine Brennerei eine Reihe von süßen und torfigen Whiskys für das Hombo-Markenportfolio.

Der Mars Maltage Cosmo war ein riesiger Hit, als er auf der Tokyo International Bar Show 2015 veröffentlicht wurde. Die überwältigende Popularität führte dazu, dass sie ihn in ihr Kernprogramm aufgenommen haben.

Der Mars Maltage Cosmo ist technisch gesehen ein „Blended Malt“ Whisky. Das bedeutet, dass es sich um einen Blend von Single Malts aus mehr als einer Brennerei handelt, jedoch Brände aus gemälzter Gerste in der Mischung enthalten sind. In diesem Fall umfasst es Single Malts, die aus Schottland importiert wurden, um ihre eigenen zu ergänzen.

Geschmacksnoten für den Mars Maltage Cosmo:

Farbe: Heller Ahorn

Aroma: Zunächst Toffee, gefolgt von Kirschen, Himbeeren und einem Hauch von fernem Rauch

Geschmack: Orangenschokolade – aber nicht zu süß – gefolgt von rohem Getreide und geröstetem Holz

Abgang: Mittellang mit Sultaninen und Schokoladenbutterkeksen

Die Fakten:

  • Region – Japan
  • Kategorie – Japanese Whisky
  • Reifungszeit – NAS
  • Alkohol – 43%
  • Distillery – Mars Maltage
  • Preis ca. 50 EUR (Tagespreis prüfen*)

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