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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Knockando 12 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 10/02/2019 14:31
Eine Flasche Knockando 12 Jahre, im Hintergrund eine Wiese

Knockando 12 Jahre

Knockando ist eine (sehr) kleine Stadt in Moray am Spey River. Im Laufe der Zeit haben sich in diesem kleinen Weiler zwei Geschäfte entwickelt – die berühmte Old Wool Mill und die Knockando-Destillerie. 1898, von John Tytler Thompson erbaut, bringt heute noch ihren einzigartigen Single Malt heraus.

Die meisten Knockando-Whiskys kommen in verschiedene Blends, einschließlich J & B, wo es eine Kernkomponente ist. Für Single-Malt-Abfüllungen und Sondereditionen, einschließlich einiger recht alter Abfüllungen, behalten sie das Beste. Dies macht jedoch nur etwa 10% der Gesamtproduktion aus.

Der Knockando 12 Jahre ist als verlässlicher, schmackhafter und erschwinglicher Single Malt bekannt. Die hier verkostete Version ist Jahrgang 2004, obwohl sie vor kurzem aufgehört haben, die Angabe „Vintage“ auf ihrem Label zu verwenden. Alle Knockado-Whiskys sind „klassische Speysider“, was bedeutet, dass sie leicht sind und ein pflanzliches / blumiges Aroma und einen fruchtigen Verlauf am Gaumen haben. Der Knockando 12 macht da keine Ausnahme, weshalb dieser Dram ideal für salzige und herzhafte Speisen ist und als Aperitif bei warmem Wetter. Und mit 43% vol. hat er genug Kraft um sich aus der Masse hervorzuheben, ohne den Gaumen zu überraschen.

Geschmacksnoten für den Knockando 12 Jahre

Farbe: Gold

Aroma: Gemähtes Heu, knackiger Apfel, Pumpernickelbrot und Kerzenwachs

Geschmack: Gebackener Apfel, Haferstreusel und Pekannüsse

Abgang: Relativ kurz mit Pfeffer und Chips

Ebenfalls verkostet: Knockando 18 Jahre

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Whisky machen möchtest und nichtgleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

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Glenmorangie Quinta Ruban

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 06/02/2019 16:18
Eine Flasche Glenmorangie Quinta Ruban, im Hintergrund Whisky-Fässer

Glenmorangie Quinta Ruban

Die Glenmorangie Distillery wurde 1843 gegründet, indem die Gebrüder Matheson die Farm Morangie in eine Brennerei umwandelten. Sie liegt nördlich von Tain an der windgepeitschten Küste von Easter Ross. Ihre Stills sind die größten in Schottland, im gleichen Design wie die in den 1880er Jahren verwendeten Gin-Stills aus zweiter Hand. Dies bedeutet, dass nur die leichtesten Dämpfe es bis zur Spitze schaffen, was zu einem glatten und eleganten Scotch Whisky führt.

Im Jahr 2004 wurde die Destillerie an LVMH verkauft, einem französischen multinationalen Luxusgüterkonzern, der seither die mutige Strategie verfolgt, ihren Whiskys französisch klingende Namen zu geben, was sich nach ihren Vorstellungen für sie ausgezahlt hat.

Der Glenmorangie Quinta Ruban ist der dunkelste und intensivste Whisky aus ihrer Standard-Range mit gefinishten Whiskys. Er reifte 10 Jahre in amerikanischen Eichenfässern, bevor er in speziell ausgewählten Ruby-Portweinfässern, den Quintas, aus Portugals gefinisht wurde.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Sonniges Rotgold

Aroma: Dunkle Minzschokolade, Mandarinen und Orangen vermischen sich mit Sandelholz und Walnuss, bevor sie würzigem Pfeffer und Muskatnuss weichen

Geschmack: Minzschokolade und Walnüsse umhüllen den Gaumen wie Samt und legen den Grundstein für Rose, türkische Früchte und süße Orangen

Abgang: Lang anhaltender seidiger Nachgeschmack hinterlässt dunkle Schokoladenminzen und Orangennoten

Ebenfalls verkostet: Glenmorangie The Elementa 14 Jahre

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Glenfarclas 105

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 05/02/2019 17:13
Eine Flasche Glenfarclas 105, im Hintergrund Whiskyfässer

Glenfarclas 105

Glenfarclas ist eine der wenigen Destillerien, die seit 150 Jahren in Familienbesitz ist und nicht nur
Single Malts von außergewöhnlicher Qualität produziert, sondern auch einer der am meisten geliebten Whiskys.

Die Brennerei wurde 1836 von Robert Hay gegründet und einige Jahrzehnte später von John Grant gekauft. Heutzutage wird sie von der sechsten Generation der Grant-Familie betrieben, was sie wirklich unabhängig macht. Die Glenfarclas Brennerei besitzt sechs Stills, die größten in den ganzen Highlands. Sie produzieren einen typischen Whisky im Speyside-Stil, der stark von Sherry beeinflusst ist. Sie reifen ihre Malts in traditionellen Lagerhäusern, in denen noch Fässer von 1952 lagern.

Der Glenfarclas 105 ist ein kräftiger Whisky mit Sherry-Tönen. Diese geschmeidige, goldene Flüssigkeit wird perfekt mit einem kleinen Tropfen Wasser ergänzt, damit der Gaumen wirklich an die Tiefe des Geschmacks gelangt. Im Jahr 2004 wurde er von den Malt Maniacs als „Bang for your buck“ bezeichnet, ein Zeugnis für seine Qualität und sein gutes Preis/Leistungs-Verhältnis.

Geschmacksnoten für den Glenfarclas 105
Farbe: Dunkles, torfiges Gold.

Aroma: Komplex, eichenartige Äpfel und Birnen und eine verführerische, dunkle Toffee-Süße

Geschmack: Vollmundig, wärmend, malzig, jung und temperamentvoll mit viel Sherry und etwas
Schokolade

Abgang: Erstaunlich glatt für die seine Stärke (60% vol.); herrlich wärmend und mit anhaltender Rauchigkeit, dabei sehr rund.

Ebenfalls verkostet: Glenfarclas Vintage 1996 Oloroso Sherry Cask

*Aktueller Preis bei Amazon (Bezahlter Link, als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen)

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GlenDronach 18 Jahre Allardice

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 27/01/2019 15:55
Eine Flasche GlenDronach 18 Jahre Allardice, im Hintergrund ein See in Schottland

GlenDronach 18 Jahre Allardice

James Allardice war der zweite, der bereits 1826 eine Lizenz zum Destillieren von Whisky in Schottland beantragt hatte. Im Laufe der Jahre war GlenDronach im Besitz eines echten Who´s-Who der historischen Linie der Whisky-Master. von Walter Scott zu Captain Charles Grant und William Teacher. Wenn Warren Buffet heute einen Rat benötigt, ruft er Billy Walker an – Whisky-Legende und Meisterblender in GlenDronach.

In den späten 1990ern gab es einige schwierige Zeiten für die stolze Brennerei, viele dachten, dass die Qualität litt. Aber die guten Zeiten sind zurück! Die BenRiach Distillery Company kaufte die Destille und hat diesen Highland-Single-Malt wieder zu seinem früheren Glanz gebracht. Ihre gesamte Whisky-Linie ist „Sherry“, was bedeutet, dass sie nur in Oloroso Sherry-Fässern gereift ist. Highland Single Malt, Sherry-Fässer, ordentliches Reifen… Was will man mehr?

Wenn Du möchtest, dass Dein Whisky den Rauchmelder auslöst, während Du verkohlte Eichenstücke von den Zähnen ziehst, ist dies nicht Dein Dram. Wenn Du andererseits die Wiederbelebung eines historischen Highland-Single-Malts probieren möchtest, der aus einer hervorragenden Destillation, aus erstklassigen Komponenten und einer richtigen Reifung in Oloroso Sherry-Fässern stammt, wirst Du diesen wunderschönen Scotch lieben.

Von dem GlenDronach 18 Jahre Allardice Whisky kann man sagen, er habe „Körper“. Wenn der GlenDronach 18 Jahre in einem Schönheitswettbewerb aufgestellt würde, würde sich die ganze Konkurrenz vor Neid auf die Lippen beißen. Er ist wirklich eine Schönheit. Die Farbe stimmt, das Aroma stimmt, der Gaumen ist richtig, der Abgang stimmt… sanfte und angenehm süß mit Kirsche, Walnüssen und einer, lang anhaltenden Liebkosung im Abgang.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Dunkles Bernstein

Aroma: Getrocknete Kirschen, ein Hauch von Vanille und dunkler Schokolade

Geschmack: Dunkle Kirschen und Walnüsse mit einem Hauch Orangenzesten… wie ein Weihnachtskuchen

Abgang: Pralinen

Die Fakten:

  • Region – Schottland / Highlands
  • Kategorie – Single Malt Whisky
  • Alter – 18 Jahre
  • Fasstyp: Sherryfässer
  • Alkohol – 46%
  • Distillery – Glendonach
  • Preis – ca. 250 EUR (Tagespreis prüfen*)

Ebenfalls verkostet: GlenDronach 12yo Sherry Cask

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Bunnahabhain Toiteach

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 26/01/2019 16:40
Eine Flasche Bunnahabhain Toiteach, im Hintergrund die Küste von Islay

Bunnahabhain Toiteach

Die Bunnahabhain Distillery wurde 1881 von den Greenlees Brothers auf der Insel Islay gebaut. „Bunnahabhain“ heißt übersetzt „Flussmündung“, und das macht Sinn. Die Anlage befindet sich nur wenige Schritte von der Stelle entfernt, an der der kleine Margadale River in den Sound of Islay mündet. Während die meisten Destillerien ihre Historie bis in das kleinste historische Detail beschreiben, spricht Bunnahabhain nicht viel über die Vergangenheit. Im Laufe der Jahre gingen jedoch Produktionsniveau und Qualität zurück. Das änderte sich, als die Distell Group die Brennerei kaufte und die Abläufe der direkten Kontrolle des Masterdistillers Ian MacMillan unterstellte. Unter der Anleitung von Ian hat sich Bunnahabbain in ein qualitätsorientiertes Unternehmen verwandelt, in dem Single Malt Whisky-Übel wie Kühl-Filterung und künstliche Farbgebung tabu sind.

Bunnahabhain ist in erster Linie ein Islay-Single-Malt, und das bedeutet Rauch. Das Wort „toiteach“ bedeutet auf Gälisch eigentlich „Rauch“. Aber Bunnahabhain ist in der Regel milder als seine aggressiveren Islay-Nachbarn, also lass Dich nicht von dem Namen abschrecken. Dieser Dram hat immer noch den sanften, fruchtigen Charakter, für den er bekannt ist, aber mit einem rauchigeren Biss als seine Schwestern.

Geschmacksnoten für den Bunnahabhain Toiteach

Farbe: Goldfarben

Aroma: Der Rauch ist sofort da, aber mit Früchten und Muskatnuss

Geschmack: Geschroteter schwarzer Pfeffer, kandierte Pekannüsse mit Zimtpfirsichen und Datteln

Abgang: Lang, warm und pfeffrig mit süßem Rauch am Ende

Ebenfalls verkostet: Bunnahabhain Stiùireadair

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anCnoc 12 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 21/01/2019 16:43
Eine Flasche anCnoc 12 Jahre - im Hintergrund eine Blume

anCnoc 12 Jahre

John Morrison fand ein Stück Land, reich an Gerste, Hochlandquellwasser und flachen Mooren aus trockenem Torf. Er ergriff die Gelegenheit und kaufte den Knock Estate vom Herzog von Fife, auf dem er 1894 die Knockdhu-Destillerie zur Welt brachte. AnCnoc – ausgesprochen „a-nock“ – wurde nach dem Dorf Knock in Banffshire benannt. Früher wurde dieser Single Malt nach seiner Brennerei als „Knockdhu“ bezeichnet. Es gab jedoch viele Verwirrungen mit der nahegelegenen und gleichnamigen Destillerie „Knockando“, weshalb sie umbenannt wurde. Mit der Zeit haben sich die Produktionsmethoden geändert, aber ihr Engagement für Qualität nicht. Heute produzieren sie eine breite Palette von Single Malts verschiedener Stilrichtungen, Alter und Sonderabfüllungen.

Der anCnoc 12 Jahre alt ist das Herzstück des Single Malt-Sortiments und gehört zu meinen Favoriten aus den Highlands. Offiziell in Aberdeenshire gelegen, befindet sich die Distillerie aber im oberen Bereich. Wenn sich die Destillerie fünf Meilen westlich befinden würde, würde sie sich als Speysidedistille qualifizieren. Daher ist es nicht verwunderlich, dass dieser Single Malt viele der leichten, fruchtbaren Eigenschaften der Region aufweist. Da der Whisky in ehemaligen Bourbon- und ehemaligen Sherry-Fässern gereift wird, ist der Einfluss des Holzes subtil und verfeinert, den mehr als authentischen Brand.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Warmer Bernstein

Aroma: Stark nach Geißblatt, Rosinen, Körnern, einem Hauch Zitrone und Backgewürz duftend

Geschmack: Vollmundig mit komplexen Noten von Rancio, Mokka, Apfel, weiteren Backgewürzen und Pumpernickelbrot

Abgang: Mittellang mit frisch gemahlenen Körnern und komplexen Hölzern

Die Fakten:

Region – Schottland / Speyside
Kategorie – Scotch Single Malt Whisky
Fasstyp – Refill ex-Bourbon and ex-Sherry casks
Alkohol – 40%
Distillery – Knockdhu

Ebenfalls verkostet: anCnoc Cutter

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The Glenlivet 18 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 13/01/2019 12:15
Eine Flasche The Glenlivet 18 Jahre, im Hintergrund Whiskyfässer

The Glenlivet 18 Jahre

Im Jahr 1824 unternahm George Smith einen gewagten Schritt und erwarb eine Lizenz, um Single Malt Whisky legal herstellen zu dürfen. Unnötig zu sagen, dass die benachbarten Schwarzbrenner nicht allzu glücklich darüber waren, also musste er zu jeder Zeit nicht eine, sondern zwei Pistolen tragen. In der Vergangenheit wurde Glenlivet verwendet, um das „Terroir“ in der Region Speyside zu benennen. Es ist also möglich, Flaschen mit Macallan-Glenlivet, Balvenie-Glenlivet usw. zu finden.

Der The Glenlivet 18 Jahre wird im ‚Livet‘-Distrikt in der Speyside destilliert, zweimal in Kupferkesseln (die Glenlivet-Stills sehen Laternenartig aus, mit langen, schmalen Hälsen, die alle dazu beitragen, einen leichten, wohlschmeckenden Brand zu erzeugen) gebrannt und anschließend in verschiedenen Eichenfässern gereift, wobei es sich um First- und Second-Fill Fässer aus amerikanischer und europäischer Eiche handelt. Europäische Eiche vermittelt würzige Noten und bringt zusätzliche Komplexität, während die amerikanische Eiche tropische Fruchtigkeit verleiht. Während des Mälzens wird kein Torf verwendet, daher bleiben die natürlichen Aromen und Gerüche der Gerste gut erhalten.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Altgold
Aroma: Reiche Fruchtaromen, Rosengarten, süße Eiche, Kiefern, Minzschokolade, Gerstenzucker, Nuss, Honig, Toffee und Kokosnuss
Geschmack: Süßorangen, sanfte Gewürze, Fenchel und Minze, Tanninhaltige Noten, malzige Süße und Nougat
Abgang: Langer, gleichmäßiger Abgang mit würziger Eiche und feuchter Rosinennote

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Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Rum machen möchtest, bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

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anCnoc 18 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 11/01/2019 13:02

anCnoc 18 Jahre

anCnoc 18 Jahre

John Morrison fand ein Stück
Land, reich an Gerste, Hochlandquellwasser und flachen Mooren aus trockenem
Torf. Er ergriff die Gelegenheit und kaufte den Knock Estate vom Herzog von
Fife, und gründete 1894 die Knockdhu-Destillerie. Mit der Zeit haben sich die
Produktionsmethoden geändert, aber nicht ihr Engagement für Qualität. Heute
produzieren sie eine breite Palette von Single Malts verschiedener Stilrichtungen,
Alter und Sonderabfüllungen. Sie vertreiben Ihre Single-Malts unter dem Namen AnCnoc
– ausgesprochen „a-nock“ – benannt nach dem Dorf Knock in Banffshire.

Der AnCnoc 18 Jahre ist komplex. Es gibt einfach
keine andere Möglichkeit, ihn zu beschreiben. Er enthält alle klassischen
Elemente von Highland Single Malts in einem Stück. Ein bisschen Gewürz, ein
bisschen süß, etwas Obst und etwas natürlicher Torf.

Er reift 18 Jahre lang in einer Kombination aus
spanischen Sherry- und ehemaligen Bourbon-Fässern. Ohne künstliche Farbstoffe oder
Aromen mit einer Alkoholstärke von 46% in Flaschen abgefüllt, hat er einen
schönen vollen Geschmack. Du wirst die Komplexität der geschichteten Aromen und
die reichhaltige, viskose Textur lieben.

Geschmacksnoten für den anCnoc 18 Jahre

Farbe: Bernstein

Aroma:
Trüffel mit Schokolade, Orange, Leder und getrocknete Ananas

Geschmack:
Kräftig und vollmundig mit kandierten Zitrusschalen und Karamell

Abgang: Von Gewürz bis Glätte und wieder zurück

Ebenfalls verkostet:

anCnoc 2000

anCnoc Peatlands

Diesen Scotch als Großsample* kaufen.

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