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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Lagavulin Distillers Edition 1999/2015 Double Matured in Pedro Ximenez (PX) Sherry Casks

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 15/08/2019 15:54
Lagavulin Distillers Edition 1999/2015 Double Matured in Pedro Ximenez (PX) Sherry Casks

Lagavulin Distillers Edition 1999/2015 Double Matured in Pedro Ximenez (PX) Sherry Cask

In den 1980er-Jahren wurde bei Lagavulin an nur zwei Tagen in der Woche produziert. Daher kam es in der Vergangenheit öfter zu Engpässen beim beliebten 16-jährigem Single Malt. Inzwischen ist er jedoch wieder der bestverkaufte Islay Single Malt. Die Brennerei produziert heute rund um die Uhr, um die Nachfrage decken zu können. Geschmacklich hat Lagavulin eindeutig den trockensten und anhaltendsten Geschmack.

Das Sortiment von Lagavulin umfasst die Ausführungen: Lagavulin 16 Jahre, Lagavulin Distillers Edition (Mit PX Finish, in wechselnden Jahrgängen), den Lagavulin 12 Jahre in Fassstärke sowie verschiedene Sondereditionen (z.B. Lagavulin 8 Jahre).

Lagavulin wurde im Jahr 1816 gegründet und war, wie so viele, zunächst nur eine von dutzenden illegalen Brennereien. Lagavulin (ausgesprochen: Laggawulin) bedeutet übersetzt „die Senke, in der die Mühle steht“. Sie befindet sich auf der Insel Islay im Südwesten Schottlands und gehört heute zu den bekanntesten und beliebtesten Whisky-Brennereien der Welt.

Brennereicharakter: trocken, rauchig, komplex.

Die Distillers Edition von Lagavulin ist ein hervorragender Single Malt Whisky. Es ist eine der beliebtesten Whisky-Abfüllungen überhaupt. Dieser Whisky reifte für 16 Jahre – von 1999 bis 2015. Die längste Zeit verbrachte er, wie die meisten Single Malts, in Ex-Bourbon Fässern. Danach erhielt er Finish in spanischen Pedro Ximenez Sherry Casks.

Für das Finish wurden nur spezielle spanische Pedro Ximenez Sherryfässern verwendet. Diese sogenannten PX Fässer verleihen dem Lagavulin Distillers Edition komplexe, süße und fruchtige Noten. Er verströmt ein intensives Aroma von Vanille, Torf und Rauch mit einem Hauch von süßen Rosinen. Im Geschmack ist er sanft und zugleich kräftig. Torf, Malz und Rauch verbinden sich mit den Vanille- und Kaffeearomen, sowie einem Hauch von salzigem Tang. Das herrlich lange Finish endet mit besonders kräftigen Eichenholzaromen, Torf und dezente Noten von Früchten.

In diesem Lagavulin Distillers Edition 1999/2015 finden wir die schönsten Extreme der Whisky Welt. Überbordende Frucht und Süße aus dem Sherryfass und die schwere, ölige Rauchigkeit aus den Brennblasen der Lagavulin Brennerei.

 
Verkostungsnotizen für diesen Whisky

Aroma: Vanille, Torfrauch und süßen Rosinen, sehr komplex.

Geschmack: Ausgewogen mit Torf, Malz und Rauch, dazu kommrn Vanille- und Kaffeearomen

Abgang: Langer, intensiver Abgang mit maritimen Noten, Torf und kräftiger Eiche

Ebenfalls verkostet: Lagavulin 16 Jahre

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Whisky machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

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Highland Park 12 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 13/08/2019 16:39
Highland Park 12 Jahre

Highland Park 12 Jahre

Highland Park liegt auf der Insel Orkney westlich von Kirkwall und ist die nördlichste Brennerei der Welt. Sie wurde im späten 18. Jahrhundert von Magnus Eunson gegründet, einem der vielen orkadischen Schmuggler und illegalen Whiskyproduzenten, die gegen die hohen Verbrauchsteuern rebellierten, die zur Finanzierung des Krieges mit Napoleon erforderlich waren. Es heißt, er habe seine Position als Kirchenmann genutzt, um Whisky unter der Kirchenkanzel zu verbergen. Die Destillerie wurde 1826 von Robert Borwick lizenziert, dessen Schwiegersohn, der örtliche Exciseman John Robertson, für die Vertreibung der Schmuggler verantwortlich war. Highland Park ist eine der wenigen Brennereien, in denen hartes Wasser verwendet wird. Ungewöhnlich ist auch die Verwendung von traditionellen Malzböden zum Keimen der Gerste, die dann über einem Feuer aus lokalem aromatischem Heidetorf getrocknet wird. Dies ist die Quelle des Rauches, der für Highland Park Whiskys charakteristisch ist.
 
Der Highland Park 12 Jahre wurde 1979 erstmals abgefüllt. Es handelt sich um eine Mischung aus verschiedenen Single-Malts, von denen der jüngste mindestens 12 Jahre alt ist. Er ist eine Standardabfüllung der Highland Park Distillery, die für ihre gleichmäßigen und ausgewogenen Eigenschaften bekannt ist und die für viele verschiedene Scotch Single Malts mehr als ein Maßstab darstellt. Ein zeitloser Dram, der ein Muss für jeden ist, der sich für einen Scotch-Liebhaber hält.


Tastingnotes für diesen Whisky

Farbe: Bernstein
 
Aroma: Süßer Torf mit einem Hauch von Orange, Sherry, Vanille und Zimt
 
Geschmack: Der Torf wird stärker und das Malz tritt ein. Eiche, Zitrone und Vanille sind auch vorhanden, dazu kommen einige Gewürze
 
Abgang: Langer und satter Abgang mit Wellen unterschiedlicher Aromen

Ebenfalls verkostet:

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Ballechin 10 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 13/08/2019 15:42
Ballechin 10 Jahre

Ballechin 10 Jahre

Edradour, in den schottischen Highlands an den Ausläufern des Cairngorm gelegen, ist eine der kleinsten Brennereien Schottlands. Sie stellen ihren Whisky auch heute noch auf bewährte und handwerkliche Weise her.

Die Brennerei gehört seit 2002 dem unabhängigen Abfüller Signatory, dessen Gründer Andre Symington einer der Koryphäen der schottischen Whiskywelt ist. Seit er das sagen hat gibt es eine ganze Auswahl von verschiedenen Abfüllungen. Die torfigen tragen den Namen Ballechin.

Brennereicharakter: Würzig, leichte Minze, cremig.

Schottlands rauchige Whiskys sind berühmt. Aber es muss nicht immer ein Islay Whisky sein. Was dieser 10-jährige Ballechin eindrucksvoll beweist. Seit 2003 stellt Edradour stark getorfte Whiskys her. Dieser Whisky ist ein voller, öliger Highland Malt mit viel Toffee und Karamellnoten, zu der eine intensive und malzige Rauchnote kommt. Verschiedenen Fassarten schenken dem Ballechin 10 Jahre kräftige Fruchtnoten und viel Vanille. Der Ballechin Single Malt wurde nach einer im Jahre 1927 geschlossenen Farmbrennerei in Perthshire „Ballechin“ benannt und steht heute für die rauchigen, torfigen Whiskys von Edradour. 

Serge Valentin hat den Ballechin 10 Jahre 2018 zum besten Whisky im Monat November gewählt.

Das Malz für diesen Whisky ist mit mindestens 50 ppm (phenol parts per million) vergleichsweiße stark getorft. Dies entspricht in etwa dem Torfgehalt von Laphroaig und Ardbeg Whiskys, nur das der Rauch bei diesen Islay Whiskys maritim daherkommt, was beim Highland Torf nicht der Fall ist. Der Ballechin 10 Jahre reift Fässern aus amerikanischer und europäischer Eiche. Bei dieser 10-jährigen Abfüllung wurden sowohl Ex-Bourbon- als auch Olorosso-Sherry-Fässer verwendet, welche dem Whisky zusätzliche Tiefe und Komplexität geben. Der Ballechin 10 Jahre wurde ohne Kühlfilterung oder Farbstoffe mit 46% vol. in die Flasche gebracht. Dies macht ihn zu einem Whisky, mit dem man lange Spaß haben kann. Besonders geeignet für Fans rauchiger Whiskys der Insel Islay, die ihren Horizont erweitern möchten.

Geschmacksnoten für den Ballechin 10 Jahre

Aroma: Zuerst süßer Torfrauch mit viel Toffee, Vanille und Kräutaromen. Dazu kommen reife Früchte und eine schöne Eichennote.

Geschmack: Ölig und süß. Wuchtiger Torfrauch, der aber wunderbar mit Früchten, Karamell und Zimt harmoniert.

Abgang: Mittellanger und süßer Abgang

Die Fakten:

  • Region – Schottland / Highlands
  • Kategorie – Scotch Single Malt Whisky
  • Alkohol – 46%
  • Reifungszeit – 10 Jahre
  • Farbstoff – Nein
  • Kühlfilterung – Nein
  • Fasstyp – Ex-Bourbon, Sherry Cask
  • Distillery – Edradour
  • Abfüller – Originalabfüllung

*Aktueller Preis bei Amazon (Bezahlter Link, als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen)

Ebenfalls verkostet: Ballechin 2007/2018 11 Jahre SFTC Oloroso Sherry Cask No. 17

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Ballechin 2007/2018 11 Jahre SFTC Oloroso Sherry Cask No. 17

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 12/08/2019 17:23
Ballechin 2007/2018 11 Jahre SFTC Oloroso Sherry Cask No. 17

Ballechin 2007/2018 11 Jahre SFTC Oloroso Sherry Cask No. 17

Edradour, in den Highlands gelegen, ist eine der kleinsten Brennereien Schottlands. Sie stellen ihren Whisky auch heute noch auf bewährte und handwerkliche Weise her.

Die Brennerei gehört seit 2002 dem unabhängigen Abfüller Signatory, dessen Gründer Andre Symington einer der Koryphäen der schottischen Whiskywelt ist. Seit er das sagen hat gibt es eine ganze Auswahl von verschiedenen Abfüllungen. Die torfigen tragen den Namen Ballechin.

Brennereicharakter: Würzig, leichte Minze, cremig.

Der Ballechin 2007/2018 11 Jahre SFTC Oloroso Sherry Single Cask No. 17 kommt mit starken 60,4% vol. daher. Er reifte 11 Jahre ausschließlich im Olorosso Sherry Fass. Dieser stark rauchige Whisky ist nicht kühlgefiltert und kommt ohne Farbstoffe in die Flasche. Dieser Ballechin 2007/2018 ist auf nur 874 Flaschen limitiert.

Geschmacksnoten für den Ballechin 2007/2018 11 Jahre SFTC Oloroso Sherry Cask No. 17

Aroma: Erst rauchiges Holz, dunkle Schokolade, Zimt und Nelken, dann Sherry-Noten mit Pflaumen und Rosinen.

Geschmack: Er hat ein schönes, öliges Mundgefühl, das mit geröstetem Malz, Schattenmorellen und Rosinen daherkommt. Dazu gesellt sich eine erdige Rauchnote und etwas Pfeffer.

Abgang: Ein langer Abgang mit Noten von herbem Kakao und süßen Früchten, der Rauch wird immer weniger.

Ebenfalls verkostet: Ballechin 10 Jahre

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Benromach 10 Jahre 100 Proof

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 11/08/2019 11:44
Eine Flasche Benromach 10 Jahre 100 Proof, im Hintergrund eine Landschaft in Schottland

Benromach 10 Jahre 100 Proof

Benromach wurde im Jahr 1898 in der Speyside gegründet… mitten in der großen Scotch Whisky Depression. Es dauerte ein paar Jahren, aber bis 1911 produzierten sie auf Hochtouren. Die Destille wechselte einige Male den Besitzer, mit gemischtem Erfolg. 1993 kaufte Gordon & MacPhail das Gelände und begann 1997 mit der Renovierung. Die Destille wurde zu ihrem 100. Geburtstag im Jahr 1998 offiziell wiedereröffnet – mit einer Zeremonie, die von Prinz Charles durchgeführt wurde. Die erste „neue“ Abfüllung wurde im Jahr 2004 herausgegeben. Heute stellen sie eine große Auswahl an Whiskys aus verschiedenen Holz- und Reifungskombinationen her, bis hin zu einem 55 Jahre alten Whisky. Das Wasser stammt aus Chapelton Springs in den Romach Hills oberhalb des Geländes. Eine echte Aschenputtel-Geschichte.

Das neue Design des Benromach 10 Jahre 100 Poof lässt das dunkle Gold des Whiskys noch besser zur Geltung kommen. Der Benromach 10 Jahre 100 Proof kommt mit Noten von Malz und Sherry daher. Dazu gesellen sich Birnen, Apfelmus, Vanille und eine leichte Menthol-Note. Auf der Zunge kommen rote Beeren, Orangenschalen und Schokolade mit einer leichten Pfeffernote dazu. Er hat eine leichte Rauchigkeit. Im Abgang bleibt er lange stehen, wieder kommt etwas Rauch aber auch eine vanillige Süße. Er ist nicht gefärbt.

Geschmacksnoten für den Benromach 10 Jahre 100 Proof

  • Farbe: Goldfarben
  • Aroma: Apfel- und Birnenmus, etwas Torf, Vanille- und Sherry Aromen
  • Geschmack: Rote Früchte, etwas Pfeffer, rauchige Noten, Vollmilchschokolade
  • Abgang: Lang anhaltend, wieder etwas Rauch, fruchtig

Ebenfalls verkostet:

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Isle of Jura Prophecy

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 09/08/2019 16:20
Isle of Jura Prophecy
Isle of Jura Prophecy

Isle of Jura Prophecy

Gegründet im Jahr 1810 auf der Isle of Jura, nordwestlich der Insel (und Whisky-Region) Islay. Wie bei vielen anderen schottischen Brennereien erlebte auch Jura in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts eine schwierige Phase. Erst 1960 bauten zwei lokale Besitzer, Robin Fletcher und Tony Riley-Smith, die Brennerei um und führten größere Brennblasen ein, die es Jura ermöglichten, eine breitere Auswahl an Malts zu kreieren. Die Jura-Whiskys sind ebenso einzigartig wie ihre Heimat – eine Auswahl an reichen, seefahrenden Whiskys – einige leicht getorft, andere mit einem schwereren Torfprofil.
 
Der Prophecy sticht unter den Jura-Whiskys als rauchigere und stärkere getorfte Abfüllung heraus. Dieser sehr feine Malt wird in kleinen Mengen aus alten und seltenen Fässern hergestellt. Die Rauchschwaden halten von der Nase bis zum Abgang an und vertiefen und bereichern die Küstenaromen, die auch in diesem Dram enthalten sind. Der Prophecy ist ein Scotch mit würzigen Meersalz, das unter all dem torfigen Rauch begraben ist.
 
Verkostungsnotizen für den Isle of Jura Prophecy

Farbe: Bernstein
 
Aroma: Anklänge von Torf, trockenen Gewürzen, Zimt und Muskatnuss
 
Geschmack: Voller, torfgefüllter Rauch mit mehr Gewürzen, mit Kardamom einen Auftritt und Zimt. Es gibt einen Hauch von Meersalz und Küstenluft.
 
Abgang: Lang anhaltender Rauch, trocken und salzig mit subtilen Noten von Muskatnuss

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Mortlach 15 Jahre G&M Distillery Label

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 27/07/2019 18:01
Eine Flasche Mortlach 15 Jahre Gordon & MacPhail Distillery Label, im Hintergrund eine Schwarzwälder Kirschtorte

Mortlach 15 Jahre (Gordon & MacPhail Distillery Label)

Mortlach bietet mit seinen torfigen und rauchigen Noten sowie den fruchtig, blumigen Aromen all das, was einen guten Speysider ausmacht. Mortlach´s fünf unterschiedliche Brennblasen sind für diese außergewöhnliche Komplexität verantwortlich. Die Brennerei ist bekannt für ihren unorthodoxen Stil, mit verschieden Brennmethoden ganz eigene Whiskys zu erschaffen. 

Mortlach ist die älteste, legale, Brennerei in Dufftown und wurde bereits 1823 gegründet. Mortlach ist heute im Besitz von Diageo. Der Whisky hat unverwechselbare Noten, die auch nach einer Reifung in verschiedenen Fässern immer noch deutlich zu spüren sind. Diageo ist bekannt dafür, viele ihrer Whiskys an den breiten Massenmarkt anzupassen, aber hier überlässt man, zum Glück, Mortlach weiterhin seinen eigenen Brennerei-Charakter.

Brennerei-Charakter: Elegant und blumig mit komplexen, kräftigen Noten, die einen erstaunlich geschmeidigen, langen Abgang aufweisen.

Dieser Mortlach Single Malt Scotch Whisky wurde von dem unabhängigen Abfüller Gordon & MacPhail nach 15 Jahren Reifung in die Flasche gebracht. Der Whisky stammt aus der Distillery Label Serie von Gordon and MacPhail und wurde lange Zeit als Originalabfüllung der Brennerei gehandelt. Durch die Neuaufstellung des G&M Sortiments 2018 kam es auch bei den Distillery Labels zu einem Designwechsel. Diese kommen jetzt im klassischen Retro-Look daher.

Der 15-jährige überzeugt mit einer feinen Sherrynote gepaart mit feinem Malz. Ganze 15 Jahre hat man diesem Whisky Zeit gelassen, was sich in einem deutlich reifen Charakter und klarem Eichenaroma wiederspiegelt. Bei Mortlach wird zweieinhalbfach destilliert. Der Destilierung verdanken wir einen wunderbar weichen und leichten Singlemalt, der durch die Reifung in ehemaligen Sherryfässern feine Aromen von Orangen und kandierten Kirschen mitbringt.

Geschmacksnoten für den Mortlach 15 Jahre (Gordon&MacPhail Distillery Label)

Aroma: Am Anfang deutlich malzig mit einem Anklang von frischen waldigen Aromen. Zarte Sherry-Noten, reichhaltiges Toffee, süßes Lakritz und Orangenmarmelade.

Geschmack: Erinnert an eine Schwarzwälder-Kirschtorte; die anfängliche Süße entwickelt sich zu fruchtiger Johannisbeermarmelade, Maraschino Kirschen und cremiger Vanille. Die Noten von geschälten Orangen sorgen für einen frischen Geschmack.

Abgang: Noten von kandierten Zitrusfrüchten, Eiche ergänzt die malzigen Noten im Abgang

Die Fakten:

Region – Schottland / Speyside
Kategorie – Scotch Single Malt Whisky
Alkohol – 46%
Reifungszeit – 15 Jahre
Farbstoff – Nein
Fasstyp – First Fill Sherry Cask, Refill Sherry Cask
Distillery – Mortlach
Abfüller – Gordon & MacPhail

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Ebenfalls verkostet: Mortlach Gamed of Thrones Six Kingdoms 15 Jahre

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Benromach 2010/2018 Chateau Cissac Finish

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 22/07/2019 16:09
Eine Flasche Benromach 2010/2018 Chateau Cissac Finish, im Hintergrund Weintrauben

Benromach 2010/2018 Chateau Cissac Finish

Benromach wurde im Jahr 1898 in der Speyside gegründet… mitten in der  großen Scotch Whisky Depression. Es dauerte ein paar Jahren, aber bis 1911 produzierten sie auf Hochtouren. Die Destille wechselte einige Male den Besitzer, mit gemischtem Erfolg. 1993 kaufte Gordon & MacPhail das Gelände und begann 1997 mit der Renovierung. Die Destille wurde zu ihrem 100. Geburtstag im Jahr 1998 offiziell wiedereröffnet – mit einer Zeremonie, die von Prinz Charles durchgeführt wurde. Die erste „neue“ Abfüllung wurde im Jahr 2004 herausgegeben. Heute stellen sie eine große Auswahl an Whiskys aus verschiedenen Holz- und Reifungskombinationen her, bis hin zu einem 55 Jahre alten Whisky. Das Wasser stammt aus Chapelton Springs in den Romach Hills oberhalb des Geländes. Eine echte Aschenputtel-Geschichte.

Diese Abfüllung gehört zu Benromachs Wood Finish Serie. Der Chateau Cissac Finish wurde 2010 gebrannt und nach rund 8 Jahren Reifezeit 2018 abgefüllt. Die Reifung begann in First Fill Ex-Bourbonfässern, bevor der Whisky für einige Monaten ein Finish in Château Cissac Fässer bekam. Das erklärt die natürliche satte Goldfärbung und die feinen Tannine dieses Single Malts. Mit der Wood-Finish-Serie will Benromach seine Experimentierfreude unter Beweis stellen. Diese Abfüllung mit 45% vol. (nicht kühlgefiltert und ohne Farbstoff) ist auf weltweit 7.789 Flaschen limitiert.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Goldfarben

Aroma: Sehr fruchtig mit Melone, Äpfeln und Orangen, florale Noten, leicht rauchig mit sanfter Eichennote

Geschmack: Etwas Pfeffer, Vanille und Milchschokolade, dann frische Zitrusnoten, wieder die leichte Rauchigkeit gefolgt von Nüssen und Kakao

Abgang: Lang, rund mit Tanninen aus dem Weinfass, wieder die leichte Rauchigkeit

Ebenfalls verkostet: Benromach 10 Jahre

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