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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Martell Cordon Bleu Cognac

Cognac, Brandy, Sherry Gepostet von MartinPosted on 23/10/2022 16:16
Eine Flasche Martell Cordon Bleu Cognac, im Hintergrund ein Strand in Frankreich

Martell Cordon Bleu Cognac


Wenn Du seit über drei Jahrhunderten irgendetwas herstellst, bist Du wahrscheinlich verdammt gut darin. Das Haus Martell ist das älteste der großen Cognac-Häuser. 1715 von Jean Martell am Ufer der Charente gegründet. Die Franzosen haben diese Art zu leben, bei der sie daran glauben, all die guten Dinge, die das Leben zu bieten hat, anzunehmen. Martell Cognac ist definitiv eines davon, mit einer ganzen Reihe von Abfüllungen, die es zu entdecken gilt.

Jetzt unter Pernod Ricard hat das Haus Martell eine schöne Auswahl an Cognacs; eine Sammlung von 10 Abfüllungen. Sie verwenden überwiegend Ugni Blanc (Trebbiano)-Trauben aus den Borderies-Weinbergen und reifen ihren Cognac in Tronçais-Eichenfässern. Sie destillieren ihre Cognacs doppelt, mit traditionellen „Charentais Destillierkolben“ (Pot Stills).

Der Martell Cordon Bleu Cognac ist nicht nur die beliebteste Abfüllung im Martell-Sortiment, er gehört auch zu den Top-Cognacs und wird von Kennern hoch gelobt. Dieser legendäre Boderies XO ist wunderschön, komplex und voller Charakter. 1912 von Édouard Martell entworfen, gibt es auch eine Sonderabfüllung in limitierter Auflage, um 300 Jahre von La Maison Martell zu feiern.

Geschmacksnoten für den Martell Cordon Bleu Cognac

Farbe: Dunkles, goldenes Kupfer

Aroma: Pflaume, Apfel, Kaffee und Mandel

Geschmack: Gewürze, Lebkuchen und Kakao

Abgang: Lang und fruchtig mit Würze

Die Fakten:

  • Region – Frankreich
  • Kategorie – Cognac
  • Alkohol – 40%
  • Distillery – Martell

Ebenfalls verkostet: Martell VSOP Red Barrel Cognac

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Cognac machen möchtest, bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

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Ron Colón Salvadoreño Rumzcal

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 23/10/2022 11:38
Eine Flasche Ron Colón Salvadoreño Rumzcal, im Hintergrund ein Strand in El Salvador

Ron Colón Salvadoreño Rumzcal

Im Jahr 2018 reisten dir zwei Freunde Thurman Wise und Pepijn Janssens, quer durch Amerika und besuchten in nur zweiundzwanzig Tagen sechzehn Länder. Beide hatten mehr als 20 Jahren Erfahrung in der Spirituosenindustrie. Mitten auf dieser Reise blieb etwas über das winzige zentralamerikanische Land El Salvador bei ihnen hängen – die Menschen, die lokalen Rums, die feinen Kaffeeplantagen, das einfache Leben und der Glaube inspirierten sie. Sie haben Ron Colón Salvadoreño Rums kreiert, um diese Inspiration zum Leben zu erwecken.

Mit dem Ron Colón Salvadoreño Rumzcal verbinden sie verschiedene Spirituosenkategorien, um eine wirklich einzigartige Geschmackskombination zu schaffen. Und dieses bringt das Wort einzigartig auf eine ganz neue Ebene: Ihr ursprünglicher, dunkel gereifter Rum wird durch den authentischen Geschmack von mexikanischem Mezcal ergänzt. Mit einem Alkoholgehalt von 49,5% vol. besteht die Kombination aus 66% Ron Colon Salvadoreno Dark Aged Rum und 33% Maguay Espadin Mezcal aus der Destillerie Lopez Real, einem Familienunternehmen in der 4. Generation in Oaxaca. Eine rauchige und erdige Nase führt zu einem ausgewogenen Gaumen mit Rauch, gefolgt von einem Hauch tropischer Früchte.

Geschmacksnoten für diese Spirituose

Aroma: Erdig und rauchig mit Süße im Hintergrund

Geschmack: Rauch und Saibling werden durch natürliche Süße abgerunde

Abgang: Tropische Anklänge scheinen durch

Die Fakten:

  • Region – El Salvador /Niederlande
  • Kategorie – Blended Rum
  • Alkohol – 49,5%

Ebenfalls verkostet: Ron Colón Coffee Infused Rum Red Label

Wenn Du dir selbst ein Bild von dieser Spirituose machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.
 
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James E. Pepper 1776 92 Proof Rye Whiskey

USA Gepostet von MartinPosted on 22/10/2022 15:28
Eine Flasche James E. Pepper 1776 92 Proof Rye Whiskey , im Hintergrund ein Roggenfeld

James E. Pepper 1776 92 Proof Rye Whiskey

Amir Peay ist der Gründer von Georgetown Trading Co. Einem handwerklichem Destillierunternehmen, das eine Reihe von hochwertigen Spirituosen herstellt. Amir ist hat den historischen Namen Pepper gerettet und die Destillerie wieder aufgebaut hat. Das Angebot an Qualitätsmarken umfasst John H. Sullivan Irish Whiskeys, die historischen James E. Pepper 1776 Bourbons and Ryes, Pow Wow Botanical Rye* und 1776 Napa Valley Wines.

Offiziell hat der James E. Pepper 1776 92 Proof Rye Whiskey „über 90 % Roggen“ in der Maischerezeptur. Ich vermute, dass es ganze 95% sind, wobei der Rest aus gemälzter Gerste besteht. Dies ist die 46% vol.-Version des berühmten Rye Whiskey, den die Marke Pepper neu aufgelegt hat und immer noch die beliebteste Spirituose ist, die sie produzieren. Dieser nicht kältegefilterter Whiskey hat im Laufe der Jahre in Form von Branchenpreisen und Auszeichnungen einiges an Glanz eingebracht.

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Mitteldunkler Bernstein

Aroma: Interessante botanischen Noten von Zitronengras, Menthol, Zedernholz, dunkler Schokolade und Pralinen

Geschmack: Der Gaumen ist ausgewogen und öffnet sich mit einem dicken, viskosen Mundgefühl und Noten von warmen gerösteten Nüssen, Roggengewürz mit Noten von Johannisbeere und Brombeere auf einer Kräuter-Toffee-Basis

Abgang: Schön und lang mit einem erdigen, würzigen Nachgeschmack

Die Fakten:

  • Herkunft – USA / Indiana
  • Stil – Straight Rye Whiskey
  • Alter – NAS
  • Destillerie – Old Pepper
  • Alkohol – 46%

Ebenfalls verkostet: James E. Pepper 92 Proof Bourbon Whiskey

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Heaven´s Door Straight Bourbon

USA Gepostet von MartinPosted on 21/10/2022 16:19
Eine Flasche Heaven´s Door Straight Bourbon , im Hintergrund ein Grafitti von Bob Dylan

Heaven´s Door Straight Bourbon Whiskey

Im Jahr 2018 registrierte Bob Dylan die Marke „Bootleg Whiskey“ und setzte damit eine Reihe von Ereignissen in Gang, die ihn zur Zusammenarbeit mit Master Blender Ryan Perry und Marc Bushala führten. Ryan ist ein erfahrener Spirituosen-Crafter, der seine Erfahrungen mit neuen und gebrauchten Fassprogrammen für verschiedene Spirituosen unter einigen der größten Produzenten gemacht hat, Marc ist der Unternehmer hinter Angel’s Envy Bourbon*. Anfang 2018 haben sie einen Vertrag abgeschlossen, um in Zusammenarbeit mit dem berühmten Dichter, Troubadour, Helden der Folk-Rock-Musik und Nobelpreisträger eine Reihe von Bourbons herzustellen. So entstand die Premium-Spirituosenlinie „Heaven’s Door“. Und im Gegensatz zu vielen, vielen anderen sogenannten „Promi-Marken“, die alle Marketing-Hype sind, hat er über 40 Medaillen zusammen mit einer Reihe anderer Auszeichnungen gewonnen.

Der Heaven´s Door Straight Bourbon Whiskey verbrachte mindestens sechs Jahre in neuen Fässern aus amerikanischer Eiche, was ein ausgewogenes Verhältnis von süßer Vanille und würzigen Aromen hervorbrachte. Er ist nicht kältefiltriert und wird mit wunderbaren 46% vol. abgefüllt.

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Heller Bernstein

Aroma: Stark mit Noten von gebackenem Brot, getrockneten Früchten und gebuttertem Popcorn

Geschmack: Voller Karamellgeschmack mit Noten von Zimt, Muskatnuss, Vanille, gerösteter Eiche und Backgewürzen

Abgang: Lang, warm und sehr weich

Die Fakten:

  • Region – USA / Tennessee
  • Kategorie – Tennessee Straight Bourbon Whiskey
  • Alkohol – 42%
  • Reifungszeit – 6 Jahre
  • Distillery – Heaven´s Door

*Aktueller Preis bei Amazon (Bezahlter Link, als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen)

Ebenfalls verkostet: Heaven´s Door Straight Rye Whiskey

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High West Double Rye! Whiskey

USA Gepostet von MartinPosted on 20/10/2022 16:38
Eine Flasche High West Double Rye! Whiskey, im Hintergrund die Rocky Mountains

High West Double Rye! Whiskey

Die High West Distillery ist ein Hersteller und Blender von Spirituosen mit Sitz in Park City, Utah, tief in den Rocky Mountains. Dieser kleine Destillateur wurde 2007 von David Perkins gegründet und bietet seine Abfüllungen in kleinen Chargen an. Er ist die erste legal lizenzierte Destillerie in Utah seit dem Ende der Prohibition. Die meisten ihrer Spirituosen werden bezogen und gemischt, einige destillieren sie selbst.

Der High West Double Rye! ist ein preisgekrönter Blend aus zwei Straight Rye Whiskeys im Alter zwischen zwei und neun Jahren. Sie schweigen auch über das Verhältnis, aber man weiß, dass das ältere aus 95% Roggen und 5% Gerstenmalz von MGP besteht und das jüngere aus 80% Roggen und 20% gemälztem Roggen von der High West Distillery. Warum das Ausrufezeichen? Das Ziel dieser Abfüllung ist es, der würzigste Rye Whiskey der Welt zu werden. Die Verbindung zweier völlig unterschiedlicher Brände bietet einen kühnen und komplexen Charakter, der großartig in einem Old Fashioned ist oder pur genossen wird.

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Bernstein

Aroma: Die komplexe Nase beginnt mit Noten von Minze, Nelke, Zimt, Süßholzwurzel und baut sich mit Aromen von Pinienkernen, dunkler Schokolade und sogar etwas Wacholder auf

Geschmack: Der faszinierenden Nase folgt ein Gaumen mit starken Roggengewürzen und einer Flut von Menthol, Minze, Eukalyptus, Kräutertee und Piment

Abgang: Lange, mit Noten von Zimt, Minze und Anis

Die Fakten:

  • Region – USA / Utah
  • Kategorie – Blend of Straight Rye Whiskey
  • Alkohol – 46%
  • Reifungszeit – 2 Jahre
  • Distillery – High West

Ebenfalls verkostet: High West Rendezvous Rye

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Diplomático No2 Barbet Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 06/10/2022 16:11
Eine Flasche Diplomático No2 Barbet Rum, im Hintergrund ein Sonnenuntergang über einer Stadt in Venezuela

Diplomático No2 Barbet Rum

Die Brennerei Licorerías Unidas S.A. wurde 1959 tief im Herzen Venezuelas in Partnerschaft mit Seagrams gegründet. Die Partnerschaft war sehr erfolgreich und unterstützte die Rumproduktion im Seagrams-Portfolio über Jahrzehnte. Während des Übernahmerauschs in den 1990er Jahren wurde Seagrams größtenteils vom Branchenriesen Diageo übernommen, der bereits über eine große Produktionskapazität verfügte. Lokale Unternehmer sahen eine Gelegenheit und kauften die Brennerei und die Marke Diplomatico im Jahr 2002 von Diageo und benannten sie in Distilería Unidos um. Heute produzieren sie in Familienbesitz eine breite Palette hochwertiger Spirituosen.

Die Distilería Unidos praktiziert seit langem eine Vielzahl von Destilliertechniken. Sie haben bekanntermaßen mehrere verschiedene Destillationstypen, die sie mit Absicht und Handwerkskunst verwenden, um unterschiedliche Geschmacksprofile zu erstellen. Sie haben die neue „Distillery Collection“ kreiert, um die Wirkung jeder Destillationsart auf die Spirituose hervorzuheben.

Die zweite Destille, die 1959 installiert wurde, war eine kontinuierliche Säulendestille. Aber sie war von einem seltenen und einzigartigen Typ namens Barbet.

Die Barbet Still ist eine Brennblase, die für die kontinuierliche Destillation geschaffen wurde. Die heute am häufigsten verwendete kontinuierliche Brennblase ist die berühmte Coffey-Brennblase mit ihrem charakteristischen zweisäuligen Design. Die Barbet ist strukturell dem Coffey-Design ähnlich, hat aber einen Rückflusskühler, der in der Nähe der Oberseite montiert ist.

Heute laufen nur noch sehr wenige Barbet-Stills. Der Diplomático No2 Barbet Rum ist ein Rum in kleiner Charge, der ausschließlich aus Spirituosen hergestellt wird, die auf dieser Destille destilliert wurden, um diese Unterschiede zu demonstrieren.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Dunkle Haselnuss

Aroma: Es beginnt mit Piment und Honig und entwickelt sich zu blumigen und herbstlichen Früchten

Geschmack: Der Gaumen ist weich und etwas trocken mit überraschenden Apfelnoten über vertrauter Mango, Eiche und Backgewürzen

Abgang: Lang mit einer Note von geflammten Zitrusfrüchten

Die Fakten:

  • Region – Südamerika / Venezuela
  • Kategorie – Rum
  • Alkohol – 47%
  • Reifungszeit – NAS
  • Distillery – Distilería Unidos

Ebenfalls verkostet: Diplomatico Reserva Exclusiva

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Dalmore Port Wood Reserve 

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 28/09/2022 16:41
Eine Flasche Dalmore Port Wood Reserve, im Hintergrund ein Hirsch 🦌

Dalmore Port Wood Reserve

Alexander Matheson, ein Händler, der sein Vermögen mit illegalen Opiumimporten aus dem Fernen Osten machte, gründete 1839 die Dalmore Distillery. Die Distillery wechselte im Laufe der Jahre viele Male den Besitzer, wobei der Clan Mackenzie am längsten die Kontrolle hatte. Sie befinden sich in den nördlichen Highlands, auf halbem Weg zwischen Inverness und Tain. Alle Kernwhiskys von Dalmore beginnen in Ex-Bourbon-Fässern. Was sie auszeichnet, ist die Verarbeitung und das konsequente Experimentieren mit Holz. Jede ihrer Abfüllungen wird einer besonderen Reifung und Veredelung unterzogen, die von Scotch-Liebhabern weltweit geschätzt wird.

W&J Graham’s stellt seit mehr als zweihundert Jahren die besten Portweine her. Dalmore hat eine enge Beziehung zu diesem Winzer. Der Dalmore Port Wood Reserve ist die dritte Zusammenarbeit zwischen den beiden und einfach magisch. Der Dalmore Single Malt beginnt in Ex-Bourbonfässern und darf dann in diesen hervorragenden Portfässern schwelgen, bevor er mit perfekten 46,5% vol. abgefüllt wird. Das ist wirklich ein wunderschöner Dram.

Die Geschichte des berühmten Hirsches auf den Dalmore-Flaschen geht auf das Jahr 1263 zurück, als der schottische König Alexander der Dritte von einem Hirsch angegriffen wurde. Er wurde vom Häuptling des Clans Mackenzie mit einem einzigen Pfeil gerettet.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Dunkles Mahagoni

Aroma: Wie ein Parfüm mit reichen Aromen von geflammten Orangen, Rancio, Himbeere und Rumkuchen

Geschmack: Der Gaumen öffnet sich mit einer Mokkanote und entwickelt sich dann zu getrockneten Kirschen und gerösteten Kastanien mit Ingwerwürze

Abgang: Lang, warm und dekadent

Die Fakten:

  • Region – Schottland / Highland
  • Kategorie – Single Malt Whisky
  • Alkohol – 46,5%
  • Reifungszeit – NAS
  • Reifung – Ex-Bourbon, Ex-Portwein
  • Distillery – The Dalmore

Ebenfalls verkostet: Dalmore 12 Jahre

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Elijah Craig Small Batch Bourbon

USA Gepostet von MartinPosted on 20/09/2022 16:38
Eine Flasche Elijah Craig Small Batch Bourbon, im Hintergrund ein alter Schuppen in Kentucky

Elijah Craig Small Batch Bourbon

Die Heaven Hill Distillers sind einzigartig. Sie sind eine der ältesten und größten Bourbon-Brennereien der Welt, sie haben den zweitgrößten Bestand an gereiften Bourbons und sind zum siebtgrößten Anbieter von Spirituosen in den USA herangewachsen. Und, ganz wichtig… sie sind immer noch in Familienbesitz. Tatsächlich sind sie das einzige in Familienbesitz befindliche Produktionshaus in Kentucky. Zu den Spirituosenmarken im Besitz und unter der Kontrolle von Heaven Hill gehören Evan Williams, Elijah Craig und ihr Namensvetter Heaven Hill und viele Dutzend mehr.

Wenn Du bereits ein Fan von Elijah Craig Bourbon bist, weißt Du vielleicht bereits, dass der Small Batch Anfang 2016 als NAS-Ersatz (Non-Age-Statement) für den 12-jährigen Elijah Craig veröffentlicht wurde. Der Small Batch ist eine Mischung aus echtem Elijah Craig, der zwischen 8 und 12 Jahren gereift ist und nach Geschmack geblendet wird. Natürlich haben sie das getan, um der Nachfrage gerecht zu werden. Das „Durchschnittsalter“ ist jetzt etwas jünger, aber lassen wir uns nicht vom NAS ausbremsen. Im Ernst … er ist köstlich, mit 47% vol. abgefüllt und in seinen zwei kurzen Jahren hat er doppelte Goldmedaillen gewonnen und wurde zweimal zum „Best of the Best“ und „Best Bourbon“ gekürt.

Die riesigen Lagerhäuser von Heaven Hill sehen aus, als würden sie von „The Thing“ verschluckt. Aber der kriechende schwarze Mehltau, der an den Seiten der Gebäude klettert, ist „Baudoinia Compniacensis“ – ein alkoholliebender Pilz, der in Brennereien, Spirituosenlagern und Bäckereien verbreitet ist und sich vom „Angels Share“ ernährt, der aus den Fässern verdunstet.

Geschmacksnoten zu diesem Bourbon

Farbe: Kupfer

Aroma: Vanille, Orangenschale, Toffee und eine Prise Minze

Geschmack: Reichlich Holzwürze, Muskatnuss und Zimttoast

Abgang: Tiefschichtig und komplex mit einem Hauch Minze am Ende

Die Fakten:

    Region – USA / Kentucky

    Kategorie – Bourbon Whiskey

    Reifungszeit – NAS

    Alkohol – 47%

    Distillery – Heaven Hill

*Aktueller Preis bei Amazon (Bezahlter Link, als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen)

Ebenfalls verkostet: Elijah Craig Small Batch Bourbon 12 Jahre

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