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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Don Papa Small Batch Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 19/03/2019 16:32

Eine Flasche Don Papa Small Batch Rum, im Hintergrund ein Starnd in der Karibik

Don Papa Small Batch Rum

Don Papa wurde 2011 von Stephen Carroll, einem ehemaligen Manager von Remy Cointreau, gegründet. Die Inspiration kam ihm bei einem Besuch der philippinischen Zuckerhauptstadt Negros. Carroll war fasziniert von den Geschichten dieser Insel, die alles hatte; das feinste Zuckerrohr der Welt, wunderschöne Strände, Berge und Vulkane … sogar Guerillas in den Hügeln. Er hielt es für selbstverständlich, dass sein philippinischer Rum in Negros produziert wurde.

Die Marke Don Papa wurde von einem unbesungenen Helden, einem Heiler, Schamanen, Seher, Rebellen und Anführer einer Gruppe von Babaylanen inspiriert, der während der philippinischen Revolution im 19. Jahrhundert eine Schlüsselrolle spielte.

Der Don Papa Rum reift 7 Jahre in amerikanischen Eichenfässern am Fuße des Mount Kanlaon. Es ist der erste hochwertige Rum der Philippinen, wo der Großteil des Rums in Massenproduktion hergestellt wird, billig und hauptsächlich zum Mixen gedacht ist. Aber wie überall auf der Welt warten die Macher mit unberührten, kleinen Serien und Handwerksprodukten auf.

Ansonsten ist der Don Papa Small Batch Rum recht international. Don Papas Flasche kommt aus Frankreich, der Korken aus Portugal, das Label aus Italien und das Markenimage des New Yorker Designbüros Stranger & Stranger. Don Papa hat beim San Francisco World Spirits Competition 2013 eine doppelte Goldmedaille für Verpackungsdesign und bei der Paris Cocktail Spirits Show 2013 die Produktinnovation des Jahres erhalten. Im Etikett sind 50 Tiere versteckt. Viel Spaß beim suchen 🙂

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Heller Bernstein

Aroma: Leicht und fruchtig

Geschmack: Glatt und zart, mit Vanille, Eiche, Honig und kandierten Früchten

Abgang: Vollmundig

Die Fakten:

  • Region – Phliphinen
  • Abfüller – Originalabfüller
  • Reifungszeit – 7 Jahre
  • Alkohol – 40%
  • Preis – ca. 40 EUR

Ebenfalls verkostet: Don Papa 10 Jahre

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Plantation XO Barbados 20th Anniversary Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 23/02/2019 23:08
Eine Flasche Plantation XO Barbados 20th Anniversary Rum, im Hintergrund ein Strand auf Barbados

Plantation XO Barbados 20th Anniversary Rum

Plantation Rum ist im Besitz des französischen Cognac-Herstellers Maison Ferrand, der nicht weniger als ein Dutzend erstklassiger Spirituosen und Liköre herausbringt. Die Leute bei Ferrand setzen alles auf Qualität, was man auch schmecken kann.

Der Plantation Rum ist ihr bestes Rum-Label. Sie bieten eine Vielzahl von Rumsorten aus der Karibik. Je nach Plantage und Herkunftsland können die Rums zwischen weich und aromatisch bis leicht und elegant variieren. Jeder zeigt den sanften, erfahrenen Einfluss von Maison Ferrand.

Manche Rums sind außen hui und innen pfui. Der Plantation Barbados XO gehört definitiv nicht dazu. Die Flasche besteht aus dickem, spitz zulaufendem Glas mit einem atemberaubenden Etikett und einen Verschluss mit goldener Kappe, ergänzt durch eine netzartige Umhüllung
aus Bast. Die Farbe des Rums ist ein tiefes, warmes Kirschholz, das Qualität schreit.

Aber wie schmeckt er? Mit einem Wort „großartig“. Und ebenso wie alle feinen Rums mit diesem Alter, hat er ein wohlriechendes Aroma. Es ist zweifach destilliert… einmal in einem Still und noch einmal in einer Kolonne. Es wird doppelt gereift, zuerst bis zu 20 Jahre in der Karibik, in ehemaligen Bourbon-Fässern. Anschließend wird er für weitere 12-18 Monate in Frankreich in kleineren französischen Eichenfässern gelagert, die zusätzlich kaltem Wetter ausgesetzt werden. Der Plantation XO Barbados ist eine seltene Schönheit von außen und von innen.

Geschmacksnoten für den Plantation XO Barbados 20th Anniversary Rum

Farbe: Warmes Kirschholz

Aroma: Eiche, Karamell, geröstete Kokosnuss und süße Vanille

Geschmack: Natürliche Wärme, karamellisierter Honig, Vollmilchschokolade mit Orangenschale

Abgang: Lange, warm, mit Zimt und Orange

Ebenfalls verkostet: Oliver’s Exquisito 1995 Rum

*Aktueller Preis bei Amazon (Bezahlter Link, als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen)

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Ron Botran 18 Jahre Solera 1893

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 28/01/2019 15:12
Eine Flasche Ron Botran 18 Jahre Solera 1893, im Hintergrund Berge in Guatemala

Ron Botran 18 Jahre Solera 1893

Industrias Licoreras de Guatemala sind die Könige von Guatemala Rum. Du hast noch nichts von Guatemala Rum gehört? Das erste, was Du wissen musst, ist, dass die Produktion von Industrias Licoreras de Guatemala in einer Höhe von über 2000 Metern erfolgt. Obwohl Guatemala mitten in den zentralamerikanischen Tropen liegt, reift der Rum nicht in der Hitze. Das Klima in den Bergen ist gemäßigter und hilft dem Rum konstanter und geschmeidiger zu werden.

Sie bieten eine solide Auswahl an Rum-Marken verschiedener Alters- und Preiskategorien, darunter Casa Botran und Ron Zacapa… alle gut angesehen und würzig.

Ron Botran ist eine Qualitätsmarke von Industrias Licoreras de Guatemala. „Solera“ sagt Dir, dass dieser feine, gereifte Rum durch die sanfte, Solera-Methode produziert wird. Dieses tropische Vergnügen enthält also wirklich altes, erstklassiges Material. Das Ergebnis ist eine Komplexität und Tiefe, die Du einfach nicht anders hinbekommst. Es ist schwierig, einen Solera zu so einem günstigen Preis zu finden.

Der 18-jährige Ron Botran Solera 1893 vermeidet eine weitere allgegenwärtige Falle in der Spirituosenwelt – er wird weder überhitzt noch überbrannt. Er behält seinen eigenen Charakter – und sein eigenes Geschmacksprofil. Dieser überraschend komplexe guatemaltekische Rum ist ein sehr schöner, wenn auch einfacher Dram.

Geschmacksnoten für diesen Solera Rum

Farbe: Bronze
Aroma: Aprikosen, Sultaninen und Eichenholz
Geschmack: Weitläufig und komplex, mit süßer Vanille und floraler Eiche
Abgang: Lang, schmackhaft und süß

Weitere Rums

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Gold of Mauritius Dark Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 24/01/2019 16:28
Eine Flasche Gold of Mauritius Dark Rum, im Hintergrund ein Strand auf Mauritius

Gold of Mauritius Dark Rum

Auf Mauritius gibt es Quadratkilometer von Zuckerrohrfeldern. Es gibt Vanille, Ananas und Litschis. Es gab den Dodovogel, das nationale Symbol, bis dieser im 17. Jahrhundert bis zum Aussterben gejagt wurde und es gibt Rum. In der Tat war Mauritius vor kurzem einer der wenigen Orte auf der Welt, in dem zwei Arten von Rum hergestellt wurden, sowohl Melasse als auch Agricole. Bis 2006 gab es ein Produktionsverbot für Rum Agricole (Rum aus Zuckerrohrsaft), da die Insel so stark von der zuckerraffinierenden Industrie abhängig war. Mit der Aufhebung dieses Verbots kam es jedoch zu einer Explosion des Produkts und Mauritius ist jetzt globaler Anbieter von Rum. Darunter ist der Gold of Mauritius Rum und das dahinter stehende Team, angeführt von Frederic Bestel.

Der Gold von Mauritius Dark Rum wird aus Melasse hergestellt und drei Monate lang in Portweinfässern gereift, bevor er filtriert und geblendet wird. Anschließend verbringt er weitere acht bis zwölf Monate in Fässern. Aufgrund dieses Reifungsprozesses befinden sich in den Flaschen Sedimente, ähnlich wie bei Wein.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Dunkles Kupfer

Aroma: Leichte, muffige Korknote mit dunkler Schokolade, Schnittholz und Erdnüssen

Geschmack: Walnüsse, nasse Pappe, einige weitere Walnüsse und süße, mit dunkler Schokolade überzogene Erdnüsse mit pfeffrigem Alkoholspickel

Abgang: Feuriger Abgang mit Walnüssen, dunkler Schokolade und Eiche

Ebenfalls verkostet: Gold of Mauritius Dark Rum Solera 5

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Dos Maderas PX 5 + 5 Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 18/01/2019 16:38
Eine Flasche Dos Maderas PX 5 + 5 Rum, im Hintergrund ein Strand in der Karibik

Dos Maderas PX 5 + 5 Rum

Der Dos Maderas wird vom spanischen Weingut Bodegas Williams & Humbert hergestellt. Es wurde 1877 von Sir Alexander Williams, einem Sherry-Kenner, und Arthur Humbert, einem Spezialisten für internationale Beziehungen, gegründet. Das Weingut liegt im geografischen Dreieck der spanischen Städte Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María und Sanlúcar de Barrameda. Es bietet ein einzigartiges Mikroklima für die Weinproduktion – was besonders wichtig ist, das Sie den größten Weinkeller Europas besitzen. Innovationen im letzten Jahrzehnt brachte sie zur Produktion von Rum.

Der Dos Maderas PX 5 + 5, ein dreifach gereifter Rum. Er stammt aus gereiften Rumbeständen von Barbados und Guyana. Er wird in drei Schritten gereift. Zuerst 5 Jahre in der Karibik in amerikanischen Eichenfässern, dann 3 Jahre in den spanischen Lägern der Bodegas Williams & Humbert in ihren Sherryfässern, die zuvor „Dos Cortados“ Palo Cortado Sherry enthielten. Und schließlich reifte er für weitere 2 Jahre in „Don Guido“ Pedro Ximénez Sherryfässern. Dies ist ein einzigartiger Prozess in der Rumherstellung, der ein neues Geschmacksprofil, einen „Sherried Rum“, bringt.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Dunkler Bernstein

Aroma: Süß, Karamell, Sherry, Noten von Vanille, Zimt, Muskatnuss und gerösteten Früchten

Geschmack: Fruchtiger Rum mit leicht süßen Sherrynoten, kräftig, geschmeidig und ein bisschen würzig. Dann stehen Karamell, Schokolade, Tabak, Leder und Honig im Mittelpunkt.

Abgang: Langer, geschmeidiger Abgang mit Noten vom Pedro Ximénez Sherry-Fass, Lakritze, Karamell und Nüssen.

Ebenfalls verkostet: Dos Maderas 5+3 Rum

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Domaine de Severin XO Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 17/12/2018 16:08
Eine Flasche Domaine de Severin XO Rum, im Hintergrund ein Stück Holz in der Brandung

Domaine de Severin XO Rum

Domain de Séverin wurde 1929 von der Familie Marsolle gegründet. Es handelt sich um ein familiengeführtes „Distillerie Habitation“ (Destillierhaus) auf der karibischen Insel Guadeloupe. Es ist
eine echte „Estate“ -Produktion – was bedeutet, dass vor Ort alles vom Anbau des Zuckerrohrs bis zum Reifen des Rums durchgeführt wird. Es ist ein kleiner Betrieb, der jährlich nur 250.000 Liter Agricole-Rum produziert – ein Bruchteil dessen, was die großen Produktionshäuser machen. Agricole Rhum ist auch als Rum im französischen Stil bekannt. Es besteht aus 100% frisch gepressten Zuckerrohrsaft ohne Melasse.

In Anbetracht des starken französischen Einflusses in der Karibik – und insbesondere in Guadeloupe – ist es nicht verwunderlich, dass sie ihrem gereiften Rum mit einem Cognac-Begriff – „XO“ benannt haben. In
diesem Fall bedeutet dies, dass der jüngste Rum in der Séverin XO Rum-Flasche mindestens sechs Jahre in ehemaligen Bourbon-Fässern gereift wurde. Und da die Rum Agricole stärker von der Umgebung und den Wäldern, in denen sie gereift wurden, beeinflusst werden, spiegelt diese köstliche karibische Schönheit die Bourbon-Exposition in Aroma und am Gaumen wider.

Geschmacksnoten Domaine de Severin XO Rum

Farbe: Dunkles Mahagoni
Aroma: Bananenbrot und Pekannusspraline
Geschmack: Kraftvoll mit Holz, Vanille, Karamellmais und einer leichten Blüten- und Fruchtnote am hinteren Gaumen
Abgang: Rund und trocken mit viel Gewürz

Ebenfalls verkostet: Facundo Paraiso XA Rum

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Ron Quorhum 30 Jahre

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 14/12/2018 13:10
Eine Flasche Ron Quorhum 30 Jahre, im Hintergrund ein Strand auf der Dom. Rep.

Ron Quorhum 30 Jahre

Oliver Juanillo gründete im 19. Jahrhundert eine Zuckerrohr- und Tabakplantage in Kuba. Schnell folgte eine Brennerei, die bis 1959, als sich Kuba mitten in der Revolution befand, erfolgreich funktionierte. Die Gründer von Oliver & Oliver flohen mit ihrem Know-how in die Dominikanische Republik. Dort fanden sie ideale Bedingungen für die Herstellung von hochwertigem Rum. Oliver & Oliver produzieren Puntacana, Tres Hombres und einige andere Top-Rums.

Der Ron Quorhum 30 Jahre ist der älteste und die am stärksten limitierte Abfüllung in der Familie von Quorhum. Er wird in traditionellen Potstills destilliert und bis zu 30 Jahre in einem Solera-System gereift. Was bei diesem fantastischen Rum überraschend ist, ist, dass er nicht von der Eiche überholt wurde. Das, zusammen mit dem relativ niedrigen Preis für einen Rum, der so lange gereift ist, macht ihn zu einem unglaublichen Schnapp.

Geschmacksnoten für den Ron Quorhum 30 Jahre

Farbe: Dunkles Mahagoni

Aroma: Brauner Zucker, Vanille, dunkle Schokolade, Holz und ein Hauch von Zitrusfrüchten

Geschmack: Fette cremige Karamell- und Honigsüße mit Orangenschale, Eichenfass und Kaffee-Noten

Abgang: Lang, kraftvoll und intensiv

Die Fakten:

Herkunft – Dominikanische Republik
Abfüller – Oliver & Oliver
Reifungszeit – 30 Jahre
Alkohol – 40%

*Aktueller Preis bei Amazon (Bezahlter Link, als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen)

Weitere Rums

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Atlantico Gran Reserva Private Cask

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 20/09/2018 21:20
Eine Flasche Atlantico Gran Reserva, im Hintergrund Wellen im Atlantik

Atlantico Gran Reserva Private Cask

Aleco Azqueta und Brandon Lieb waren Klassenkameraden an der Georgetown Universität, beide waren bei dem Spirituosenkonzern Bacardi beschäftigt. Aleco arbeitete dann bei Grey Goose Vodka und Dewar’s Scotch. Im Jahr 2008 entschieden sie, dass der Markt einen neuen Premium-Rum brauchte. So gründeten die beiden Freunde Atlantico Rum. Sie destillieren und kombinieren 100% dominikanischen Rum – aus Melasse und aus Zuckerrohr getrennt. Dann mischen sie die Ergebnisse, um den perfekten Geschmack zu erzielen und alle Reifungsprozesse werden mit der Solera-Methode durchgeführt. Derzeit hat Atlantico drei Rums im Programm: Platino (weiß), Reserva und Gran Reserva.

Der Gran Reserva ist Atlantico’s Top Rum. Er ist eine Mischung aus ihren Melasse- und Zuckerrohr Rums, die in kleinen Chargen produziert werden. Die Rums sind bis zu fünfundzwanzig Jahren alt. Es ist einer der am meisten ausgezeichneten Rums in der Karibik mit mehreren Gold- und Doppel-Gold-Medaillen von internationalen Wettbewerben. Es ist auch der Lieblingsrum des Sängers Enrique Iglesias – der die Rolle als Sprecher der Marke übernommen hat.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Dunkles Mahagoni

Aroma: Geröstete Pralinen, warme Butter und trockenes Gras

Geschmack: Butter Toffee und Espresso mit Eiche und Rosinen

Abgang: Warm und sehr glatt mit einem Hauch Kirschpfeifenrauch

Die Fakten:

  • Region – Barbados
  • Kategorie – Solera Dark Rum
  • Alkohol – 40%
  • Distillery – Atlantico

Ebenfalls verkostet: Santa Teresa Anjeo Gran Reserva

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