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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Mars Shinshu Kohiganzukura

Japan Gepostet von MartinPosted on 20/09/2018 22:13

Mars Shinshu Kohiganzukura

Mars Shinshu Kohiganzukura

Die Familie Hombo kreiert seit über 100 Jahren in Japan Weine und Spirituosen. 1949 fügten sie Whisky zu ihren Produkten hinzu. Im Jahr 1984 wollten sie die Destillation in ein kühleres Klima verlagern, also schlossen sie ihre Destillerie in Kagoshima und bauten eine neue hoch in den Bergen von Nagano – die Mars Shinshu Distillery. Aber ein paar Unfälle führten dazu, dass sie 1992 ihre Produktion einstellten. 2011 wurde sie wieder eröffnet und 2014 wurden neue Stills gekauft. Aber ihr Lager enthält immer noch Hunderte von Fässern, die über dreißig Jahre alt sind. Diese kleine Destillerie produziert jetzt in voller Produktionsstärke eine Reihe von süßen und getorften Whiskys für die Hombo-Marken.

Der Mars Shinshu Kohiganzukura ist der zweite Single-Malt in Shinshus „Nature of Shinshu“ –Serie, benannt nach der klassischen japanischen Kirschblüte. Das Wort „Kohigansakura“ bedeutet „der früh blühende Kirschbaum“. Der Brand ist leicht getorft – nur ein Hauch von Torfrauch im Malz – und wurde in alten japanischen Weinfässern gereift. Das macht sehr viel Sinn, weil der süße, herbe Einfluss der Weinfässer eine beinahe kirschfarbene Essenz am Gaumen hervorruft. Mit 52% Alkoholgehalt ist dieser zarte Whisky eher eine echte Kirschbombe.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Bernstein

Aroma: Süß und herb, mit Mandeln, Steinobst und Blumen

Geschmack: Warmer Tabak, Erdbeeren, Rhabarber, Haferflocken

Abgang: Brief mit einem anhaltenden Rauch

Ebenfalls verkostet: Mars Maltage Cosmo

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Whisky machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

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Atlantico Gran Reserva Private Cask

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 20/09/2018 21:20
Eine Flasche Atlantico Gran Reserva, im Hintergrund Wellen im Atlantik

Atlantico Gran Reserva Private Cask

Aleco Azqueta und Brandon Lieb waren Klassenkameraden an der Georgetown Universität, beide waren bei dem Spirituosenkonzern Bacardi beschäftigt. Aleco arbeitete dann bei Grey Goose Vodka und Dewar’s Scotch. Im Jahr 2008 entschieden sie, dass der Markt einen neuen Premium-Rum brauchte. So gründeten die beiden Freunde Atlantico Rum. Sie destillieren und kombinieren 100% dominikanischen Rum – aus Melasse und aus Zuckerrohr getrennt. Dann mischen sie die Ergebnisse, um den perfekten Geschmack zu erzielen und alle Reifungsprozesse werden mit der Solera-Methode durchgeführt. Derzeit hat Atlantico drei Rums im Programm: Platino (weiß), Reserva und Gran Reserva.

Der Gran Reserva ist Atlantico’s Top Rum. Er ist eine Mischung aus ihren Melasse- und Zuckerrohr Rums, die in kleinen Chargen produziert werden. Die Rums sind bis zu fünfundzwanzig Jahren alt. Es ist einer der am meisten ausgezeichneten Rums in der Karibik mit mehreren Gold- und Doppel-Gold-Medaillen von internationalen Wettbewerben. Es ist auch der Lieblingsrum des Sängers Enrique Iglesias – der die Rolle als Sprecher der Marke übernommen hat.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Dunkles Mahagoni

Aroma: Geröstete Pralinen, warme Butter und trockenes Gras

Geschmack: Butter Toffee und Espresso mit Eiche und Rosinen

Abgang: Warm und sehr glatt mit einem Hauch Kirschpfeifenrauch

Die Fakten:

  • Region – Barbados
  • Kategorie – Solera Dark Rum
  • Alkohol – 40%
  • Distillery – Atlantico

Ebenfalls verkostet: Santa Teresa Anjeo Gran Reserva

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Chicken Cock Bootlegger´s Blend

Kanada Gepostet von MartinPosted on 20/09/2018 19:42

Chicken Cock Bootlegger´s Blend

Grain & Barrel Spirits ist die Idee von Matti Anttila, einem ehemaligen Inverstment-Banker. Während er für das Investment-Kraftpaket J.P. Morgan in Brasilien arbeitet, hat er den lokalen Hooch – den brasilianischen Cachaça – gekostet und ihn gemocht. Er gründete die Cabana Cachaça und baute sie zu einer erfolgreichen Marke auf. Er verkaufte diese Marke und kaufte und verkaufte die historische Marke Boodle Gin. Er verwendete diese Erlöse, um 2013 Grain & Barrel Spirits zu gründen. Wo er seine Tage damit verbringt, neue und alte Trinkideen wiederzubeleben, zu erfinden und zu experimentieren.

Die Marke Chicken Cock geht zurück bis 1856 in Paris, Kentucky. Es war ein ziemlich erfolgreicher Bourbon, bis Prohibition die Besitzer zwang die Produktion nach Kanada verlagerten. Sie unternahmen den innovativen Schritt, ihre Prdukt in Blechdosen zu verpacken, um sie vor den Gesetzeshütern zu verstecken. Während dieser Zeit war einer der größten Kunden von Chicken Cock der berühmte Cotton Club in New York, der Chicken Cock Cocktails von der Bar servierte, während Duke Ellington und Cab Calloway auf der Bühne spielten. In den 1950er Jahren brannte die Chicken Cock Distillery ab. Grain & Spirits kaufte die Marke und veröffentlichte ihre Whisky-Linie im Jahr 2016.

Der Bootlegger’s Blend ist genau das, wonach es sich anhört – eine Mischung aus 40% Rye Whiskey und 60% Bourbon aus unbekannten Destillerien. Alter und Kornzusammensetzung können nicht garantiert werden, und das bedeutet, dass er in bestimmten Ländern nicht einmal „Whisky“ genannt werden darf.

Geschmacksnoten für den Chicken Cock Bootlegger´s Blend

Farbe: Dunkler Bernstein

Aroma: Trockenfrüchte, Minze, überreifer Pfirsich

Geschmack: Sandelholz, Gewürze, Pfeffer und eine Spur Buttertoffee

Abgang: Kribbeln und lebhaft

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Yamazakura Blended Whisky

Japan Gepostet von MartinPosted on 20/09/2018 16:42

Yamazakura Blended Whisky

Sowohl Sake als auch Shochu sind klassische japanische Spirituosen. Sake ist eine gebraute Spirituose, die ausschließlich aus Reis hergestellt wird. Bei 15-18% Alkohol ist er  vergleichbar mit Reis Wein. Shochu ist ein destillierter Brand, der aus mehreren Zutaten hergestellt werden kann. Bei 25-30% Alkohol ist es näher an einem nicht greiften Whisky.

Die Firma Sasanokawa Shuzo stellt seit 1765 Sake und Shochu her. Sie haben 1946 die Whisky-Produktion zu ihrem Kernsortiment hinzugefügt. Die Familie gilt als ehrenwert und Japan-Whisky-Fans werden sich vielleicht daran erinnern, dass Hanyu / Ichiro Bankrott gegangen ist.
Sasanokawa Shuzo kam als Retter und übernahm das Inventar. Heute produzieren sie immer noch ihre beliebte Linie klassischer japanischer Spirituosen vor Ort, zusammen mit einer Reihe von lokal gebrannten und erworbenen Whisky-Marken.

Der Yamazakura Blended Whisky ist ein kleines Geheimnis. Traditionelle, alte japanische Unternehmen halten ihre Quellen und Techniken geheim. So ist die genaue Mischung von Getreide und Spirituosen unbekannt. Aber der allgemeine Konsens ist, dass es ein Blend aus vier verschiedenen Single Malts und einem kleineren Teil von Grain Whiskys ist. Es ist ein NAS Whisky (Non-Age Statement) – das ist üblich bei japanischen Blends. Ich vermute, dass er relativ jung ist … vielleicht drei bis fünf Jahre. Alles in allem ist es ein interessantes Beispiel für japanische Whiskys eines traditionsreichen Produzenten.

Geschmacksnoten für den Yamazakura Blended Whisky

Farbe: Medium Bernstein
Aroma: Kupfer, Blumen, gesalzene Nüsse
Geschmack: Schwarzer Pfeffer, ein Hauch Vanillezucker, Keks am Gaumen
Abgang: Würzig und ein Schuss Vanille

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Pike Creek 10 Jahre Rum Barrel Finished

Kanada Gepostet von MartinPosted on 20/09/2018 13:28

Pike Creek 10 Jahre Rum Barrel Finished

Pike Creek 10 Jahre Rum Barrel Finished

Der Gründer Don Livermore promoviert, da Whisky das meiste Aroma vom Holz bekommt, in dem er reift, in Holzwirtschaft. Pike Creek ist ein kanadisches Unternehmen, das klassischen Whisky im kanadischen Stil herstellt. Aber was Pike Creek auszeichnet, ist die Tatsache, dass sie ihren Whisky im Klima von Ontario, Kanada – westlich von Detroit, Michigan – reifen lassen. Das Lager hat keine Klimaanlage, so dehnen und kontrahieren die Fässer sehr stark in den heißen, feuchten Sommern und kalten, trockenen Wintern.

Pike Creek 10 Jahre Rum Barrel Finished … der Name allein hat so ziemlich alle Informationen, die man wissen muss. Es ist ein zehn Jahre alter Rye Whisky im kanadischen Stil, der die letzten Monate des Reifens in Ex-Rum-Fässern verbracht hat. Dies ist eine Änderung zu den
älteren Abfüllungen. Die erste Version ihres Pike Creek wurde in Portfässern gefinisht. Die Veränderung bringt ein bisschen mehr Süße und lässt den Whisky voller werden.

Geschmacksnoten für
den Pike Creek 10 Jahre Rum Barrel Finished

Farbe: Dunkler Bernstein

Aroma: Nougat, Leder, Banane und etwas Aprikose

Geschmack: Roggengewürz mit extra Muskat und vielleicht etwas Kokosnuss

Abgang: Mittellang mit schwarzem Pfeffer

Die Fakten:

  • Region – Kanada
  • Kategorie – Blende Whisky
  • Fasstyp – Eichefässer, Finish Rum-Fässern
  • Alkohol – 42%
  • Alter – 10 Jahre
  • Distillery – Corby
  • Preis ca. 30 EUR (Tagespreis prüfen*)

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