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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Ron Zacapa XO Solera Gran Reserva Especial

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 07/06/2021 17:34
Eine Flasche Ron Zacapa XO Solera Gran Reserva Especial, im Hintergrund ein Strand in Guatemala

Ron Zacapa XO Solera Gran Reserva Especial


Ron Zacapa ist nach einer Stadt im Osten Guatemalas benannt. Ihre Plantage liegt hoch auf den vulkanischen Ebenen von Retalhuleu, 350 m über dem Meeresspiegel. Die meisten Rums verwenden Melasse als Basis. Um einen süßeren und geschmeidigeren Geschmack zu verleihen, verwendet Zapaca mittlerweile nur noch die konzentrierte erste Pressung des Zuckerrohrs, bekannt als nativer Zuckerrohrhonig. Wenn es an der Zeit ist, die Fermentation zu starten, wird ein aus Ananas extrahierter Hefestamm verwendet, der einzigartige aromatische Verbindungen produziert.

Der Rum wird dann in kontinuierlichen Kolonnendestillen auf Meereshöhe destilliert, bevor er in die Berge gebracht wird, wo die Reifung stattfindet. Im Hochland von Quetzaltenango, 2.300 m über dem Meeresspiegel, liegt das Haus über den Wolken. Dieser atemberaubende Ort – einer der am höchsten reifenden Standorte der Welt – ist der Ort, an dem Zacapa im Laufe der Zeit langsam seinen komplexen Geschmack und Charakter entwickelt. Der niedrigere atmosphärische Druck trägt dazu bei, den Aufguss der Aromen aus den Fässern zu intensivieren.

Für den Blend von Ron Zacapa XO Solera werden Rums zwischen 6 und 25 Jahren verwendet. Diese Rums werden dann während ihrer Reifung in einer Reihe von Fässern gemischt, in denen zuvor robuste amerikanische Whiskeys, delikate Sherrys und feine Pedro-Ximénez-Weine gelagert wurden, bevor er in französischen Eichenfässern, die zuvor Cognac gereift haben, veredelt wird.

Geschmacksnoten für diesen Gran Reserva Especial

Farbe: Mahagoni mit kupferfarbenen Tönen

Aroma: Reife geröstete Eiche, gebranntes Karamell, Bourbon, Zeder, Pfeifentabak, Schokolade und zarte florale Noten.

Geschmack: Süß, würzig, dunkle Kirschschokolade, Sultaninen, Dattel, Pflaume, brauner Zucker, Toffee, Zeder und Tabak

Abgang: Lang und geschmeidig, zuckersüß mit Vanille, Kaffee, Rauch und Honig, mit einem Hauch Marzipan am Gaumen

Die Fakten:

  • Region – Zentral Amerika / Barbados
  • Kategorie – Dark Rum
  • Alter – 6 Jahre
  • Fasstyp – US Whiskey, Sherry, Pedro Ximénez und Finish in French Oak Cognac Fässern
  • Alkohol – 40%
  • Distillery – Industrias Licoreras de Guatemala

Ebenfalls verkostet: Ron Zacapa Solera 23

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Rum machen möchtest bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

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Balvenie 12 Jahre Double Wood

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 25/05/2021 18:14
Eine Flasche Balvenie 12 Jahre Double Wood, im Hintergrund eine Baumscheibe

The Balvenie 12 Jahre Double Wood

Es war im Jahr 1892 in Dufftown, Speyside, als William Grant von William Grant & Sons die Balvenie Distillery baute. Es war nicht einmal seine erste, denn er eröffnete 1886 die Brennerei Glenfiddich! Nur ein Jahr später, 1893, fand die erste Whisky-Destillation an derselben Stelle im schottischen Hochland statt, an der noch heute Balvenie Whiskys hergestellt werden.

Balvenie ist immer noch eine von wenigen Brennereien in Schottland, die ihre eigene Gerste anbauen, traditionelle Bodenmalze verwenden und sogar ein Team von Mitarbeitern vor Ort halten, um sich um ihre Kupferstills zu kümmern. Und zu guter Letzt haben sie Malt Master David C. Stewart MBE, einen der erfahrensten Experten der Branche, der 1962 mit 17 Jahren zu Balvanie kam und immer noch die Produktion der handgefertigtsten Single Malts überwacht.

Der Balvenie 12 Jahre Doublewood ist eine ihrer beliebtesten Kreationen. Dieser Dram, der 1993 von David Stewart ins Leben gerufen wurde, war damals eine ziemliche Revolution. Er verwendete das 1982 von ihm entworfene „Holzveredelungs“ -Verfahren – Double Wood. Also, worum geht es? Zuerst verbringt der Rohbrand mindestens 12 Jahre in traditionellen Ex-Bourbon-Fässern, dann wird es für weitere 9 Monate in Ex-Oloroso-Sherry-Fässer verbracht. Schließlich werden einzelne Fässer 3-4 Monate lang in großen Mengen „verheiratet“. Diese Schönheit wird vor Ort mit 43% vol. abgefüllt. Der Whisky ist weich und zart, aber gleichzeitig voller Tiefe und Geschmack.

Tastingnotes für diesen Whisky

Farbe: Orange

Aroma: Süß mit Noten von Früchten und Oloroso Sherry, Honig und Vanille.

Geschmack: Geschmeidig und weich mit einer nussigen Süße, würzigem Zimt etwas Sherry

Abgang: Lang und warm

Die Fakten für den Balvenie 12 Jahre Double Wood:

  • Region – Schottland / Speyside
  • Kategorie – Single Malt Whisky
  • Alter – 12 Jahre
  • Fasstyp: Ex-Bourbonfässer und Finish in Ex-Olorosso-Sherryfässern
  • Alkohol – 43%
  • Distillery – Balvenie
  • Preis – ca. 50 EUR (Tagespreis prüfen*)

Ebenfalls verkostet:

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Connemara Peated

Irland Gepostet von MartinPosted on 22/03/2019 16:15

Eine Flasche Connemara Peated, im Hintergrund eine Landschaft in Irland

Connemara Peated

Connemara (benannt nach der Region in Irland, die auch für einen schönen grünen Marmor bekannt, der hier abgebaut wird. Er gilt als nationales Juwel.) ist der Name, nachdem der in der Cooley Distillery in Dundalk gebrannte, getorfte Whiskey genannt wird. Er ist im schottischen Stil doppelt destilliert. Wie bei Cooleys anderen Whiskeys werden sie in der Locke’s Distillery in Kilbeggan gereift. Connemara ist Irlands einziger rauchiger Whiskey, der derzeit auf dem Markt ist. Obwohl rauchige Irish Whiskeys früher häufiger gewesen zu finden waren.

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Leicht golden

Aroma: Süße sanfte Torfigkeit, blumig mit einem Hauch von Honig, Haselnüssen und Eichenholz.

Geschmack: Glatter, honigsüßer Start, gefolgt von Malz und Früchten mit Vanilleeichennoten und frischem Torf.

Abgang: Langer, recht raffinierter, Honig-Abgang, Torf mit Noten von Schokolade, Vanille und Eiche.

Der Connemara Peated ist eine sehr leckere Einführung in die Welt der getorften Whiskys.

Diesen Whisky als Großsample* günstig kaufen.

Ebenfalls verkostet: Connemara 12 Jahre

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Dalwhinnie 15 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 17/03/2019 11:21

Dalwhinnie 15 Jahre

Dalwhinnie in Schottland hat 80 Einwohner. Das ist kein Tippfehler. Sie haben ein kleines Schulhaus, eine Kneipe, ein Gasthaus, einen Bahnhof und die Distillerie Dalwhinnie. Was braucht man eigentlich noch? Die 1897 von John Grant gegründete Brennerei ist berühmt für die kälteste und „höchste“ Brennerei in Schottland. Wenn Sie über Brände sprechen, kann „höchstes“ mehrere Dinge bedeuten. In diesem Fall sprechen wir über die Höhe, die sich auf mehr als 300 Meter über dem Meeresspiegel befindet.

Es handelt sich um eine kleine Distille mit nur einem Wasch- und einem Spirit-Still. Nur 10% der Produktion landen in ihren Single Malts. Der Rest geht in den berühmten Blended Scotch „Black & White*“.

Dalwhinnie hat den Ruf, leichte, sanfte Whiskys zu kreieren. Der Dalwhinnie 15 Jahre ist ihre bekanntester Abfüllung. Nur in Ex-Bourbon-Fässern gereift, erhielt dieser Malt 95 Punkte in der Whisky-Bibel* von Jim Murray. Die makellosen, sauberen und knackigen Aromen verleihen diesem Highlander einen Platz in der Classic Malts-Reihe von Diageo.

Geschmacksnoten für den Dalwhinnie 15 Jahre

Farbe: Gold

Aroma: Eine großartige, knackige, trockene und sehr aromatische Nase mit Äpfeln, Vanille und Zitrusfrüchten.

Geschmack: Weiche und anhaltende Aromen von Heidekraut, Apfelschalen und Vanille, gefolgt von kräftigeren Zitrusfruchtaromen und einem Hauch von Malzbrot.

Abgang: Langer, anhaltender, überraschend intensiver Abgang, der süß beginnt und dann mit Vanille, Äpfeln, Walnüssen, Rauch und Malz endet.

Ebenfalls verkostet: Dalwhinnie Triple Matured

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Plantation XO Barbados 20th Anniversary Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 23/02/2019 23:08
Eine Flasche Plantation XO Barbados 20th Anniversary Rum, im Hintergrund ein Strand auf Barbados

Plantation XO Barbados 20th Anniversary Rum

Plantation Rum ist im Besitz des französischen Cognac-Herstellers Maison Ferrand, der nicht weniger als ein Dutzend erstklassiger Spirituosen und Liköre herausbringt. Die Leute bei Ferrand setzen alles auf Qualität, was man auch schmecken kann.

Der Plantation Rum ist ihr bestes Rum-Label. Sie bieten eine Vielzahl von Rumsorten aus der Karibik. Je nach Plantage und Herkunftsland können die Rums zwischen weich und aromatisch bis leicht und elegant variieren. Jeder zeigt den sanften, erfahrenen Einfluss von Maison Ferrand.

Manche Rums sind außen hui und innen pfui. Der Plantation Barbados XO gehört definitiv nicht dazu. Die Flasche besteht aus dickem, spitz zulaufendem Glas mit einem atemberaubenden Etikett und einen Verschluss mit goldener Kappe, ergänzt durch eine netzartige Umhüllung
aus Bast. Die Farbe des Rums ist ein tiefes, warmes Kirschholz, das Qualität schreit.

Aber wie schmeckt er? Mit einem Wort „großartig“. Und ebenso wie alle feinen Rums mit diesem Alter, hat er ein wohlriechendes Aroma. Es ist zweifach destilliert… einmal in einem Still und noch einmal in einer Kolonne. Es wird doppelt gereift, zuerst bis zu 20 Jahre in der Karibik, in ehemaligen Bourbon-Fässern. Anschließend wird er für weitere 12-18 Monate in Frankreich in kleineren französischen Eichenfässern gelagert, die zusätzlich kaltem Wetter ausgesetzt werden. Der Plantation XO Barbados ist eine seltene Schönheit von außen und von innen.

Geschmacksnoten für den Plantation XO Barbados 20th Anniversary Rum

Farbe: Warmes Kirschholz

Aroma: Eiche, Karamell, geröstete Kokosnuss und süße Vanille

Geschmack: Natürliche Wärme, karamellisierter Honig, Vollmilchschokolade mit Orangenschale

Abgang: Lange, warm, mit Zimt und Orange

Ebenfalls verkostet: Oliver’s Exquisito 1995 Rum

*Aktueller Preis bei Amazon (Bezahlter Link, als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen)

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Caol Ila Moch

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 08/01/2018 21:13

Eine Flasche Caol Ila Moch, im Hintergrund die Küste Islays

Caol Ila Moch

Die Caol Ila Distillery wurde 1846 von Hector Handson auf der Isle of Islay an der Meerenge zwischen Islay und Jura gegründet. Daher der Gälische Name Caol Ile, was „Sound of Islay“ oder literarisch „Islay Strait“ bedeutet. Im Laufe der Jahre hat Caol Ila oft den Besitzer gewechselt, bis sie schließlich Teil von Diageo wurde.

Der Caol Ila Moch (Morgengrauen auf Gälisch) ist ein No Age Single Malt der, wie allgemein angenommen wird, um die 8 Jahre alt sein dürfte. Der Moch ist Teil einer Reihe von jüngeren Whiskys, die wir auf dem Markt von etablierten Scotch-Marken zu sehen bekommen. Warum? Ein einfacher Grund ist um mehr Gewinn zu machen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass der Caol Ila Moch ein schlechter Whisky ist. Im Gegenteil, es ist ein großartiger Scotch – einfach aber herausfordernd.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Goldenes Stroh

Aroma: Sehr rauchig und salzig, mit feinen Zitrus- und grünen Früchten. Wasser löscht die Flammen aus und hinterlässt Asche, nasses Gras, Kuhfladen (ja… Kuhfladen) und verbranntes Holz.

Geschmack: Erst viel Honigsüße, gefolgt von extrem viel Rauch. Gereifte Gerste, Rinde und frische Kräuter, Jod, Lakritze, Karamell, süßer Chili und schwarzer Pfeffer. Sehr komplex für sein junges Alter.

Abgang: mittellang und frisch

Ebenfalls verkostet:

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