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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Angostura 1787 15 Jahre Super Premium

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 26/01/2018 14:55
Eine Flasche Angostura 1787 15 Jahre Super Premium, im Hintergrund ein Fasslager

Angostura 1787 15 Jahre Super Premium

Wenn man den Namen „Angostura“ hört, denkt man zuerst an die Herstellung dieser kleinen Flasche mit dem unvergleichbarem Geschmack, Angostura Bitters. Diese kleine Flasche mit dem übergroßen Etikett und aromatischem Charakter ist eine allgegenwärtige Zutat in mehr Cocktails als wir zählen können. Aber so profitabel und produktiv wie dieses essentielle Element der Cocktailherstellung ist, gibt es für die Angostura Distillery mehr als den Bitter. Der wahre Ruf der Angostura Distillery ist die Produktion einiger der besten karibischen Rumsorten der Welt. Tatsächlich kontrolliert Angostura auf den Inseln Trinidad und Tobago die gesamte Rumproduktion. Die meisten ihrer Rums werden an Markenabfüller und -blender verkauft, aber sie haben in aller Stille begonnen, eine Reihe von Premium-Rums unter ihrem eigenen, berühmten Namen herauszugeben.

Angostura ist bekannt dafür, seine Abfüllungen mit einem historischen Datum zu versehen. In diesem Fall ist der Angostura Rum 1787 15 Jahre Super Premium nach dem Datum der ersten Zuckermühle auf Trinidad und Tobago benannt. Es ist die neueste Ergänzung der Angostura-Serie, die 2016 zum ersten Mal auf den Markt kam. Das erste, was man an dem 1787 Rum bemerkt, ist die dunkle Mahagonifarbe – bedingt durch 15 Jahren Fassreifung in der Karibik. Dann kommen die blumigen und exotischen Fruchtaromen, die einen wissen lassen, etwas Gutes kommt, noch bevor man den ersten Schluck nimmt.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Dunkles Mahagoni
Aroma: Floral mit Bananen, getrockneten Kirschen und einem Hauch von grünem Apfel
Geschmack: Feigen und Pflaumen mit Toffee, Noten von Eiche und Vanille
Abgang: Lange mit etwa Schärfe und wieder der Apfel

Ebenfalls verkostet: Matusalem Platino Rum

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Rum machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

Keine Lust alleine zu verkosten? Hier findest Du unsere öffentlichen Tastings.

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Rum & Cane Merchants Guyana XO

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 23/01/2018 16:55

Reisen erweitert den Geist. Wenn Du aber Geld oder Zeit sparen willst,
hilft Dir West Indies Rum & Cane Merchants, ein Single-Cask-Rum-Label von
Crucial Drinks. Die Idee dahinter ist, dass sie Rums aus weniger bekannten
Destillerien in der Rum produzierenden Welt auswählen und abfüllen sobald der
Brand das richtige Alter erreicht hat, um das Land perfekt zu repräsentieren.
Jede Abfüllung ist auf ein Fass beschränkt, also buche Deinen Flug bald!

Wir beginnen unsere Reise in Guyana, einem Land, das viel zu bieten hat. Guyana
ist das einzige englischsprachige Land in Südamerika. Die Briten sind auch verantwortlich für die
Eröffnung der ersten lokalen Brennereien im 17. Jahrhundert. Trotz der
Tatsache, dass sie offiziell ein Teil von Südamerika sind, betrachten sich die
Guyaner als karibisch. Seit dem 16. Jahrhundert wird dort Zuckerrohr geerntet
und Du kannst selbst herausfinden, was das bedeutet. Obwohl die Produktionsmenge
im letzten Jahrhundert ein wenig nachgelassen hat, ist die Qualität immer noch
da. Guyanas Rums sind sehr fruchtig, reich und unverwechselbar, sie haben mit
den vollsten Körper aller karibischen Rums.

Dieser exklusive Guyana XO wird aus einem einzigen Fass abgefüllt und schon
durch den Blick auf die elegante, einzigartige Flasche erkennt man dass er
etwas Besonderes ist. Keine künstliche Färbung, keine Kühlfiltration, vollkomme
natürlich. Aber was ihn wirklich von der Masse unterscheidet, ist der erstaunliche,
echte Geschmack. Er ist einer der komplexesten und gleichzeitig ausgewogensten
Rums der Welt. Das Leben ist kurz und die Welt ist weit. Es wäre beschämend,
wenn Du sie nicht in vollen Zügen erleben würdest. Gute Reise!

Geschmacksnoten für den Rum & Cane Merchants Guyana XO

Farbe: Mahagoni, Gold
Aroma: Vanille, Eiche und getrocknete Früchte
Geschmack: Schokolade, Karamell und Toffee
Abgang: Intensiv, lang anhaltend und würzig

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Rum machen möchtest und nicht
gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du hier ein Sample.

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Ron Zacapa Solera 23

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 12/12/2017 16:04
Eine Flasche Ron Zacapa Solera 23, im Hintergrund ein Sonnenuntergang über dem Meer

Ron Zacapa Solera 23

Der Ron Zacapa ist nach einer Stadt im Osten Guatemalas benannt. Die Plantage liegt hoch auf den Vulkanebenen von Retalhuleu, 350 Meter über dem Meeresspiegel. Die meisten Rums verwenden Melasse als Basis. Zacapa jedoch, um einen süßeren und glatteren Geschmack zu erhalten, verwendet nur die konzentrierte erste Pressung vom Zuckerrohr, bekannt als reiner Zuckerrohrhonig. Wenn es Zeit ist, mit der Fermentation zu beginnen, wird ein Hefe-Extrakt aus Ananas verwendet, das dem Zacapa das einzigartige Aroma beschert.

Der Rum wird dann in Column Stills auf Meereshöhe destilliert und danach in die Berge transportiert, wo die Reifung stattfindet. Im Hochland von Quetzaltenango, 2.300m über dem Meeresspiegel, liegt das Haus über den Wolken. Der niedrigere atmosphärische Druck hilft, die Aromen aus den Fässern zu verstärken. Verwendet werden Fässer, die früher für die Reifung von Bourbon, Sherry und Pedro Ximénez Wein verwendet wurden. Diese atemberaubende Lage ist der Ort, an dem Zacapa im Laufe der Zeit langsam seinen komplexen Geschmack und Charakter entwickelt. Nach den ersten drei Jahren der Reifung in einem Solera-System wird der Rum für ein weiteres Jahr in große amerikanische Weißeichenfässer überführt, bevor er schließlich in Flaschen abgefüllt wird. Rums zwischen 6 und 23 Jahren werden in der Mischung von Ron Zacapa Solera 23 verwendet.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Mahagoni mit kupferfarbenen Tönen

Aroma: Karamell, Vanille, Kakao, Zimt, Toffee-beschichtete Bananen, Orangenschalen und Fruchtigkeit erinnern an einen Cognac

Geschmack: Süßer Geschmack, kräftige Apfel-Cognac-Aromen, süße Honigtöne, Eiche, Vanille, getrocknete Früchte und etwas Süßholz, würziger Hauch von Zimt und Ingwer. Sehr konzentriert

Abgang: Der Abgang ist lang und geschmeidig, zuckersüß mit Vanille, Kaffee, Rauch und Honig und er hat die kleinste Menge Marzipan, die bis zum Gaumen schleicht

Die Fakten:

Region – Guatemala
Brennerei – Ron Zacapa
Abfüller – Originalabfüller
Alter: > 18 Jahre
Alkohol – 40%
Farbstoff – Ja

Ebenfalls verkostet. Ron Zacapa XO Solera Gran Reserva

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El Dorado 15 Jahre

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 10/12/2017 14:27
Eine Flasche El Dorado 15 Jahre, im Hintergrund ein Strand aus Guyana

El Dorado 15 Jahre

Der El Dorado Rum ist auch als das „flüssige Gold von Guyana“ bekannt. Demerara Distillers begannen im Jahr 1670, als jeder Zuckerhersteller in Guyana noch seinen eigenen Rum hatte. Eine Gruppe von Zuckerrohrproduzenten gründete eine Exportkooperative. Diese frühe Produktion von Rum für Segler war der Beginn der Demerara. Guyana hatte über die Jahre mehr als 300 Rum-Produzenten.

Der El Dorado 15 Jahre ist etwas Besonderes. Bei der International Wine & Spirits Challenge wurde er vier Jahre in Folge zum besten Rum der Welt gekürt. Von fast allen in der Rumwelt als „nicht von dieser Welt“ gefeiert, ist er wirklich ein Publikumsliebling. Er bringt Rum auf eine andere Ebene und weit weg von einigen der jüngeren, weniger raffinierten Rums die auf dem Markt angeboten werden.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Dunkler Bernstein

Aroma: Brauner Zucker, Honig und Trockenfrüchte

Geschmack: Sirup, Minze, wieder brauner Zucker und Toffee

Abgang: Lange mit dunklen Gewürze

Die Fakten:

  • Region – Guyana
  • Reifungszeit – 15 Jahre
  • Alkohol – 43%
  • Preis – ca. 40 EUR

Ebenfalls verkostet: El Dorado 21 Jahre

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Ron Matusalem 23 Solera

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 18/11/2017 10:55
Eine Flasche Ron Matusalem 23 Jahre Solera, im Hintergrund ein Oldtimer

Ron Matusalem 23 Gran Solera

Ron Matusalem (Matusalem ist eine latinisierte Version des Namens Methuselah, der nach der hebräischen Bibel 969 Jahre alt war) wurde ursprünglich 1872 in Kuba gegründet. Als die Kommunisten damit drohten nicht nur den Rum, sondern auch die gesamten Produktionsmittel zu konfiszieren wurde die Produktion in die Dominikanische Republik verlegt. Ihre gesamten Premium-Rumsorten basieren auf Melasse und alle werden nach der Solera-Methode gereift, um eine hohe Qualität zu gewährleisten.

Bei der Solera-Reifung wird nur ein Teil der ältesten Fässer abgefüllt und dann von oben mit neuem Rum aufgefüllt wird. Das heißt obwohl Ron Matusalem 23 Solera 23 Jahre alt ist, bezieht sich diese Angabe auf den jüngsten Rum in der Flasche. Das Durchschnittsalter des Rums ist viel älter.

Aber nichts davon ist wichtig. Was zählt, ist Geschmack und dieser feine karibische Rum schmeckt richtig gut. Er ist glatt und cremig in der Textur und hat den Geschmack, um auch den anspruchsvollsten Rum-Fan zu beeindrucken. Ein Rum der unbedingt Pur getrunken werden sollte.

Geschmacksnoten für den Ron Matusalem 23 Gran Solera

Farbe: Ahorn
Aroma: Orangenschale und Zedernholz
Geschmack: Reich und voll, mit marmeladiger Frucht und cremiger Textur
Abgang: Gewürze kommen dazu

Ebenfalls verkostet: Matusalem 15 Jahre Gran Reserva Solera

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Presidente Marti 23 Jahre

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 07/10/2017 11:52

Der Presidenté Rum ist eine Premium-Rum-Marke von Oliver und
Oliver – wohl einer der besten und produktivsten Produzenten von High-End-Rums
in der ganzen Karibik und Zentralamerika. Seit Generationen haben Oliver und
Oliver einige der gefragtesten Rums in der Welt hergestellt. Seit der Flucht
nach Kuba nach der Revolution haben sie ihr Rum-Reich ausgebaut, indem sie bei
den besten Produzenten in der Dominikanischen Republik und Mittelamerika den
Rum kaufen, reifen und blenden.

Eine der Spezialitäten von Oliver und Oliver ist die Produktion von Premium-Rums
mit der Solera-Methode – bei der die Fässer nie vollständig entleert werden, so
dass ältere Rums mit neuen Chargen gemischt werden. Bei dem Presidente Marti 23
Jahre alt ist also der jüngste Rum in der Flasche 23 Jahre. Obwohl 23 Jahre
bereits eine lange Zeit ist um Rum zu reifen, schmeckt er sogar noch älter. Und
all diese Anstrengung zahlt sich mit einem intensiven, duftenden und zarten
Dominikanischen Rum aus.

Verkostungsnotizen für den Presidente
Marti 23 Jahre

Farbe: Dunkles Mahagoni
Aroma: Intensiv mit geschmolzenem
Karamell und reifen exotischen Früchten
Geschmack: Vollmundig und reich an
Mango, Orangenschale, heiße Melasse und Feige
Abgang: Lange, süß und würzig

Diesen Rum als Großsample günstig kaufen.

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Puntacana Esplendido Rum 12 Jahre

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 05/10/2017 21:58

Eine Flasche Puntacana Rum, im Hintergrund eine Rose und Zigarren

Puntacana Esplendido Rum 12 Jahre

Das Familienunternehmen Oliver & Oliver, produziert seit zwei Jahrzehnten geblendeten Rum. Ihre Rum-Geschichte hat aber in Wirklichkeit viel, viel tiefere Wurzeln. Es begann mit Juanilo Oliver, einem spanischen Soldaten, der Mitte des 19. Jahrhunderts in Kuba ankam und beschloss die idealen Klimaeigenschaften für die Herstellung von Rum zu nutzen. Die Familie Oliver wusste definitiv, was sie taten, denn sie gewannen schnell den Ruf den besten Rum auf dieser karibischen Insel zu produzieren, was eine erstaunliche Leistung ist.

Es waren schöne Zeiten, aber auch schlimme Zeiten. Mit der Ankunft des Krieges am Ende des Jahrhunderts kam auch das abrupte Ende des Oliver Rum. Die Legende blieb aber. Dennoch war es erst in den späten achtziger Jahren, dass ein Mitglied der jüngeren Generation nach Kuba zurückkehrte, um die wertvollen Rumfrezepte zu sammeln, die hundert Jahre zuvor verwendet wurden. Die Nachkommen verpflichteten sich, die Marke in der Dominikanischen Republik ausschließlich mit den traditionellen Methoden und Verfahren wieder zu beleben. Sie beschlossen, ihren Rum nicht selbst zu destillieren, sondern nur die besten verfügbaren Destillate in der Karibik zu kaufen, um die perfekte Basis zu schaffen ihn zu altern, reifen und zu verblenden.

Der Puntacana Esplendido Rum 12 Jahre ist ein weiteres Juwel, das von den Dominikanischen Meistern produziert wird. Der Rum ist nach dem Meeresparadies von Punta Cana benannt, der Ort an dem der Atlantik die Karibik trifft und wo man das süße Leben wirklich genießt.

Dieser 12 jährige Rum ist angenehm süß und kommt mit einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis, er ist extrem erschwinglich wenn man die Qualität berücksichtigt. Produziert wird er nach der traditionellen Solera-Methode, er ist einfach zu trinken, glatt und ausgewogen.

Verkostungsnotizen für den Puntacana Esplendido
Rum 12 Jahre

Farbe: Rötliches Gold
Aroma: Vanille, Eiche, Schokolade
Geschmack: Getrocknete Früchte, Karamell, Toffee
Abgang: Süß und intensiv

Diesen Rum als Großsample* günstig kaufen.

Ebenfalls verkostet: Puntacana XOX 50 Aniversario Rum

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Ron Millonario XO Rum Reserva Especial

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 18/09/2017 21:44
Eine Flasche Ron Millonario XO Rum Reserva Especial, im Hintergrund eine Landschaft in Peru

Ron Millonario XO Rum Reserva Especial

Die Hacienda Agrícola de Chiclayo war 1904 eine Zuckerplantage in Chiclayo, Peru. Sie wurde von der Familie Gutierrez gegründet. Eine Gruppe von lokalen Geschäftsleuten, unter der Leitung von Don Ronaldo, kaufte sie im Jahr 1922. Er erkannte, dass die Produktivität durch den Verkauf von mehr als nur Rohzucker gesteigert werden konnte. Also schickte er seinen Sohn nach Cambridge, um Chemieingenieurwesen in Großbritannien zu studieren. 1938 kehrte der Sohn mit Fachwissen und neuen Kupferstills aus Schottland zurück. Erst 1950 wurden der erste Rum hergestellt, der Ron Millonario – der „Rum der Millionäre“ – eine lokale Delikatesse. Vor ein paar Jahren begannen exportierten sie zum ersten Mal in das Ausland.

Der Ron Millonario XO ist ein Meisterwerk aus Melasse. Er hat keine Altersangabe, aber das ist nur eine Frage der gesetzlichen Anforderungen. Ron Millionario hat nur zwei Produkte. Die andere ist ein 15 Jahre alter Reserva Rum nach der Solera-Methode. Der XO besteht aus älterem Rum, aber wegen der angewandten Solera-Methode ist ein genaues Alter nicht angegeben. Was angegeben ist, ist dass er einer der am höchsten bewerteten Rums ist, den ich in diesem Jahr probiert habe. Er ist auch einer der am meisten ausgezeichneten Rums – darunter mehrere Goldmedaillen, zweimal wurde er zum „# 1 Rum in der Welt“.

Verkostungsnotizen für diesen Rum

Farbe: Schönes Mahagoni
Aroma : Zimtgebäck mit geschmolzener Butter, tropischen Früchten, getrockneten Kirschen und ein Hauch von Zigarren-Humidor
Geschmack: Getrocknete Früchte, Feigen und Datteln mit cremigem Toffee und Gewürznelke
Abgang: Lang und warm mit Backgewürzen

Mehr Rums

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