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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Sipsmith Sloe Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 19/04/2019 11:17
Eine Flasche Sipsmith Sloe Gin, im Hintergrund Wacholder

Sipsmith Sloe Gin – England

Es ist jetzt fast 90 Jahre her, seit eine neue Gin-Brennerei in London eröffnet wurde. Zu dieser Zeit hat ein bizarres Reglement in Bezug auf die Größe von Startups einige Neugründungen verhindert und die Heimat des Gins um drei Generationen von Wachstum, Vielfalt und Innovation beraubt. Aber vor ein paar Jahren, mitten in der Wirtschaftskrise, wurde dieses britische Gesetz geändert und ein paar kleine Brennereien konnten gegründet werden. Die Macher von Sipsmith waren die Vorreiter!

Und sie haben es richtig gemacht. Die Gründer von Sipsmith sind echte Experten und lieben Gin und großartige Cocktails. Sie kauften ihre erste Brennblase – eine kleine, kupferne Schönheit, die sie nach der Wirtschaftspolitik, die ihnen diese Möglichkeit öffnete, „Prudence“ nannte.

Sipsmith hat jetzt drei Stills – alle aus Kupfer, alle in kleinen Größen und alle perfekt darauf abgestimmt, ihren großartigen, unverkennbaren London Dry Gin und den Rest ihrer expandierenden Produktlinie herzustellen. Einschließlich ihrem Overproof Gin, Sloe Gin, Vodka, Damson Vodka und einigem mehr.

Der Sipsmith Sloe Gin ist ein wunderschön hergestellter, üppiger Gin, der süß mit der perfekten Balance von Früchten infundiert wird. Möchtest Du dein Mädel beim ersten Date beeindrucken? Bestellen Ihr einen Gourmet-Käse- und Wurst-Teller und lass den Wein aus. Schenke ihr stattdessen einen gekühlten Sipsmith Sloe Gin oder mach ihr einen Sloe Gin Negroni-Cocktail. Dz wirst feststellen, dass die Gespräch im Laufe des Abends tatsächlich angenehmer wird.

Schlehe (Sloe) ist die Frucht des Schwarzdorns, der in England beheimatet ist. Die Schlehe ist ein entschieden weniger köstlicher Verwandter der Pflaume. Aber sie ist zum Helden Großbritanniens geworden, weil ihre komplexen Aromen, die subtile Süße und die Adstringenz eine perfekte Harmonie bringen, wenn sie mit Gin und etwas Sirup versetzt wird. Probiere es einmal aus und es wird einen festen Platz in Deiner Bar erhalten.

Geschmacksnoten für diesen Gin

Farbe: Rubinrot

Aroma: Alle botanischen Aromen, die man von Gin erwartet, sowie ein Hauch von Kirsche und Anis

Geschmack: Glatt und fruchtig

Abgang: Trocken, mit einer subtilen Süße, erfrischend

Ebenfalls verkostet: Sipsmith London Dry Gin

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Gin machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

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Whitley Neill Handcrafted Dry Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 11/04/2019 20:11

Eine Flasche Whitley Neill Handcrafted Dry Gin, im Hintergrund ein Sonnenuntergang
Whitley Neill Handcrafted Dry Gin

John James Whitley Neill stammt aus einer Familie von acht Generationen von Brennern und ist ein direkter Nachkomme von Thomas Greenall. Der Name Greenall ist seit 250 Jahren mit er Destillation in England verbunden – insbesondere mit Gin. Als Kind stieß er im Speicher seiner Großmutter auf einen Koffer mit Flaschen , alle mit voll und mit Etiketten mit dem Familiennamen. Diese Erfahrung inspirierte ihn, die Familientradition anzunehmen.

Alle Whitley Neill-Spirituosen werden in einem einzigen, kleinformatigen, 100 Jahre alten Kupfer-Still hergestellt… der älteste noch in Betrieb befindliche. Sie vermeiden den Prozess der „kontinuierlichen Destillation“, durch den die Quantität erhöht wird, und entschieden sich dafür, jeweils eine Charge zu brennen. Ziemlich beeindruckend für einen gin Hersteller. Derzeit hat diese kleine Destillerie nur ein einziges Produkt, den Whitley Neill Dry Gin.

Der junge John ging nach Afrika, wo er seine zukünftige Braut traf. Er brachte nicht nur sie mit nach London, sondern auch ein paar charakteristische afrikanische Botanika, die seinen Dry Gin einzigartig machen. Klar… es gibt Wacholderbeeren – ohne die es kein Gin wäre. Es gibt auch einige andere, die Gin-Liebhaber kennen werden, darunter Zitronen- und Orangenschalen aus Spanien, Angelicawurzeln aus Frankreich, Cassia-Rinde aus China und russischer Koriandersamen. Aber es gibt drei weitere, die wirklich einen Unterschied machen.

Die erste ist die florentinische Iriswurzel aus Italien. Whitley glaubt, dass es das Aroma mildert und die Schärfe der Zitrusfrüchte ausbalanciert. Aber es sind die afrikanischen Komponenten, die diesen Gin zu etwas Besonderem machen. Baobab-Früchte und Cape Goosebery – beide aus Südafrika – scheinen eine subtil exotische, aber vertraute Fruchtigkeit mit einem interessanten leichten Goldton hinzuzufügen … fast wie ein dünner Champagner.

Geschmacksnoten Whitley Neill Handcrafted Dry Gin

Farbe: Fast klar, mit einem subtilen Goldton

Aroma: Ein sehr charakteristisches florales Aroma mit kandierter Zitronenschale und Pfeffer

Geschmack: Geschmeidig und etwas zähflüssig mit einem Hauch von exotischen Gewürzen und Zitrusfrüchten

Abgang: Lang und kräuterig mit lang anhaltender süßer Würze

Ebenfalls verkostet: Whitley Neill Blood Orange Handcrafted Gin

Diesen Gin als Großsample* günstig kaufen

 

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Jinzu Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 11/04/2019 18:43

Eine Flasche Jinzu Gin, im Hintergrund japanische Kirschblüten

Jinzu Gin

Der Jinzu ist ein Projekt der Diageo Cameronbridge Distillery in Edinburgh. Er wurde jedoch vom professionellen Barkeeper Dee Davis kreiert, der 2013 bei Diageos Wettbewerb „Show Your Spirit“ teilnahm, der Jinzu war sein Gewinnerbeitrag. Den Richtern hat er so gut gefallen, dass Diageo beschlossen hat, es zu einem echten Produkt zu machen. Dee reiste zum World Innovation Center von Diageo und arbeitete mit Tanqueray*-Destillateur Tom Nichol zusammen, um die Produktion zu perfektionieren.

Jinzu klingt wie eine neue orientalische Kampfkunst oder wie die japanische Aussprache des „Gin“. Aber Jinzu, der Geist, ist eine Kombination aus kornbasiertem Gin und japanischem Sake mit traditionellen Gin-Pflanzen und einigen asiatischen Ergänzungen – einschließlich Kirschblüten und Yuzu (einer ostasiatischen Zitrusfrucht). Das Ergebnis ist etwas, das sich wie Gin anfühlt, aber mit einer cremigen Süße, daherkommt.

Geschmacksnoten für diesen Gin

Farbe: Klar

Aroma: Zuerst Zitrus, dann Kiefer und Kirsche

Geschmack: Der Wacholder ist das Herzstück, aber die Zesten und Blüten tanzen mit frischer Sahne darauf

Abgang: Sanft aber lang, wobei jeder Geschmack separat und in Harmonie bleibt

*Aktueller Preis bei Amazon (Bezahlter Link, als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen)

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Gin Mare Mediterranean Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 11/04/2019 11:10
Eine Flasche Gin Mare Mediterranean Gin, im Hintergrund das Meer

Gin Mare Mediterranean Gin

Die spanische Brennerei liegt etwas außerhalb von Barcelona in Vilanova, einem kleinen Fischerdorf zwischen der Costa Brava und der Costa Dorada. Die Destillerie befindet sich im Besitz der Familie Giro Ribot, die seit 1835 im Wein- und Spirituosengeschäft tätig ist. Der erste Vorstoß der Familie in Richtung Gin begann im Jahr 1940, als Manuel Giro Sr Gin MG herstellte, der bis heute zu einem der meistverkauften Gins Spaniens gehört.

Jahre später wollten die Enkel Mark und Manuel Jr die Familientradition fortsetzen und brannten ihren eigenen Gin, der vom mediterranen Klima inspiriert wurde, sie verwendeten lokale Pflanzen. Für die Produktion des Gin Mare nutzten sie eine alte Kapelle, die einst ein von Mönchen gebaut wurde.

Der Gin Mare ist wahrlich mediterran, sowohl im Geist und als auch im Geschmack. Die Gerstenbasis wird mit traditionellen Gin-Botanicals, aber auch mit Spezialitäten aus dem Mittelmeerraum – Basilikum aus Italien, Thymian aus Griechenland, Rosmarin aus der Türkei, Zitrusfrüchten aus Spanien und ihrem flüssigen Gold – der ARBEQUINA OLIVE; die einzige Olive der Welt mit eigener Herkunftsbezeichnung – infundiert.

Aufgrund der geringen Ausbeute der Arbequina-Oliven beim Entsaften müssen sie erstaunliche 15 kg Oliven pro Destillationsansatz verwenden. Die Zitrusfrüchte, die sie hinzufügen, werden für ein ganzes Jahr mazeriert, bevor sie verwendet werden, während andere Pflanzenstoffe nur etwa 36 Stunden benötigen. Alle diese Pflanzenstoffe werden einzeln in einem 250-Liter-Florentiner Still destilliert und erst nach den einzelnen Destillationen zusammengemischt.

Geschmacksnoten diesen Gin

Farbe: Kristallklar

Aroma: Kräuter mit ausgewogenen Noten von Rosmarin, Thymian und Beeren

Geschmack: Wie Urlaub am Mittelmeer, Zitrusschale, herbe Wacholder und Koriander-Noten

Abgang: Pikant und würzig

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Malfy Gin Originale

Gin Gepostet von MartinPosted on 04/04/2019 11:28
Eine Flasche Malfy Gin Originale, im Hintergrund eine Brücke in Italien

Malfy Gin Originale

Die Stadt Moncalieri, etwas außerhalb von Turin gelegen, ist bekannt für ihre hochwertigen Liköre und berühmten Namen wie Carpano*, Cinzano* und Martini*. Die Vergnano-Familie kreiert aber keine Liköre in ihrer Torino Distillati, sondern eine besondere Art von Gin.

Ihr berühmtester Gin ist vielleicht der mit Zitronen destillierte aus der Amalfiküste und Sizilien, aber die
Originale-Abfüllung setzt erfolgreich auf wilden italienischen Wacholder aus der Toskana und vier andere Pflanzen (Koriander, Kassia, Orris, Angelikawurzel). Dieser klare Geist wird mit Quellwasser aus dem Monviso-Gebirge (das Sie von der Brennerei aus sehen können) abgefüllt. Wenn Du die schöne Azur-Blaue-Flasche öffnest, willst Du nur sitzen, die Sonne genießen und einfach nur entspannen.

Der Malfy Gin Originale ist ein klassischer Wacholder betonter Gin, aber da wir von Malfy sprechen, muss es subtile Zitrusnoten geben. Wie es normalerweise für erstklassige Gins gilt, sollte dieser pur getrunken werden. Aber wenn Du Lust hast, kannst Du damit auch einen Martini oder einen Negroni machen. Meister Distiller Beppe Ronco folgte alten Rezepten von Mönchen aus dem 11. Jahrhundert und kreierte einen frischen und reinen Gin, der von Wacholder dominiert und von anderen lokalen Kräutern ergänzt wird.

Geschmacksnoten für diesen italienischen Gin

Farbe: Klar

Aroma: Wacholder mit Koriander-Zitrusnoten

Geschmack: würzig, knusprig und trocken

Fertig: Gewürz- und Wacholdernoten

Ebenfalls verkostet: Malfy Gin Con Limone

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Brooklyn Distilling Company – Brooklyn Small Batch Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 28/03/2019 19:06

Brooklyn Small Batch Gin
Brooklyn Small Batch Gin

Die Brooklyn Distilling Company wurde 1895 gegründet. Am Anfang stellten sie Spirituosen aus Melasse und Abfallprodukten der Zuckerindustrie her. Die Firma wurde Anfang der 1900er Jahre geschlossen und verschwand aus der Öffentlichkeit. Das Unternehmen wurde jedoch kürzlich wiederbelebt und produziert jetzt Brooklyn Gin – das erste Produkt seit über 100 Jahren.

Der Brooklyn Small Batch Gin wird von der Warwick Valley Winery & Distillery, der ersten lizenzierten Destillerie in New York seit der Prohibition, hergestellt. Er wird aus Getreide destilliert und mit handgeknackten Wacholderbeeren, frisch geschnittenen Zitrusschalen und anderen vor Ort angebauten botanischen Zutaten infundiert. Knackig, sauber und ausgewogen bietet der Brooklyn Gin helle Fruchtnoten, die von kräftigem Wacholder getragen werden, der sich während dem glatten, trockenen Abgang bildet.

Mit von Hand geernteten und geknacktem Wacholder ist dies ein reichhaltiger und lebhafter Gin. Der Wacholder ist frisch mit einer starken Kiefer-Note, die perfekt mit den spritzigen, süßen Zitrusschalen harmoniert. Dieser Gin ist wunderbar geschmeidig, locker und gleichzeitig reichhaltig und aromatisch. Die handgemachte Natur des Getränks trägt wirklich zum Geschmack bei.

Geschmacksnoten für diesen Gin

Farbe: Kristallklar

Aroma: Vollmundig mit Wacholder und Zitronen, leicht aromatisch

Geschmack: Mehr Wacholder und starke Zitrusnoten, Orangen verleihen den spritzigen Limetten und Zitronen etwas Süße. Es gibt auch ein blumiges Aroma.

Abgang: Lang und weich

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Boar Premium Dry Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 26/03/2019 12:09

Boar Premium Dry Gin

In den Bergen, mitten im berühmten Schwarzwald, befindet sich die Schwarzwälder Boar Destille. Sie werben mit: „handgefertigter Qualität aus unserer eigenen Destillerie – Tradition seit 1844“. Was wir also haben, ist eine kleine, handwerkliche Destillerie, die auf einzigartige Weise Qualitäts-Gin herstellt.

Was den Boar Premium Dry Gin so interessant macht, ist die Liste der Botanicals, die im Wald vor Ort geerntet werden – eigentlich ein Geheimnis. Neben den erwarteten Wacholderbeeren, Zitronenschale, Lavendel und Koriander fügen sie Thymian und Schwarzwälder Trüffel hinzu! Ja, Du hast Sie richtig gelesen – Schwarzwaldtrüffel. Ich habe hunderte von Gins probiert, dies ist das erste Mal, dass ich diese Zutat in einer Infusion gesehen haben. Er ist selten und teuer und wird von Gourmetköchen auf der ganzen Welt begehrt. Er fügt dem Gin eine schmackhafte Erdigkeit hinzu, die einfach lecker ist. Deswegen hat er wohl auch mehr Preise gewonnen als jeder andere Gin der letzten zwei Jahre.

Geschmacksnoten für den Boar Premium Dry Gin

Farbe: klar

Aroma: Florale Aromen, gepaart mit Wacholder, Gewürzen und herzhaften Kräutern

Geschmack: Der Gaumen ist geradezu pikant, was ihn zu einem der besten Gins für klassische Martinis macht

Abgang: Geradlinig, lang mit einer angenehmen Erdigkeit, die lange anhält

Die Fakten:

  • Region – Deutschland
  • Kategorie – Dry Gin
  • Alkohol – 43%
  • Distillery – Boar
  • Preis – ca. 30 EUR

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Bluecoat American Dry Gin

Gin, USA Gepostet von MartinPosted on 25/03/2019 18:07
Bluecoat American Dry Gin

Bluecoat American Dry Gin

Die Bluecoat Distillery hat ihren Sitz in Philadelphia und ist nach den blauen Uniformen der amerikanischen Revolutionäre benannt. Der Name könnte bedeuten, dass sie die Briten nicht mögen, aber das stimmt nicht. Sie mögen es einfach, wenn ihre Sachen eher „Merica“ sind. Sie nahmen das typisch Englische Getränk, den Dry Gin, und machten einen wundervollen USA-Remix.

Sicher, alles fängt wie in England an: mit Wacholder und ein paar Pflanzen. Der augenfälligste Unterschied hier ist jedoch, dass der Bluecoat nicht nur den Wacholder feiert – er stellt ihn zwar in den Mittelpunkt mit mediterranen Wacholderbeeren, aber auch erstklassige, amerikanische süße Zitrusschalen. Der Wacholder bringt weiche, würzige und erdige Noten in den Gin, während die Zitrusschale dafür sorgt, dass der Bluecoat American Dry Gin mit seinem klassischen Zitrus-Finish hervorsticht. Er ist wie Amerika selbst: mit Wurzeln in England, aber mit einem wilderen Charakter und viel mehr Spaß.

Geschmacksnoten für diesen Gin

Farbe: Kristallklar

Aroma: Frischer Duft von Wacholderbeeren mit einem extra Punch von Orangen- und Zitronenschalen.

Geschmack: Orangen und Zitrusfrüchte treffen auf Mandarinen und Clementinen, Wacholder ist immer präsent, dazu kommen leichte herbe Noten von Koriander

Abgang: Zitrusartiger und frischer Abgang

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