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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Cambridge Dry Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 22/09/2020 15:58
Eine Flasche Cambridge Dry Gin, mit einem Gebäude in Cambridge im Hintergrund

Cambridge Dry Gin

Die Cambridge Distillery wurde 2011 von William und Lucy Lowe gegründet. Ihr erklärtes Ziel war es, „… den Geschmack der englischen Jahreszeiten mit in und um ihr Zuhause angebauten Pflanzen zu erfassen“. Obwohl heutzutage viele feine Gins hergestellt werden, liegt der Fokus der Cambridge Distillery auf der Herstellung von Ultra-Premium-Spirituosen mit extremer Präzision und den besten Zutaten. Ihre Brennerei ähnelt eher einem Labor, in dem jeder Schritt der Herstellung getestet werden kann. Nicht umsonst wurden sie unter anderem dreimal mit der Auszeichnung „Innovativste Brennerei der Welt“ ausgezeichnet.

Der Cambridge Dry Gin war der erste, der von ihnen abgefüllt wurde. Es besteht aus natürlichen Botanicals, die unter anderem aus den grünen Feldern und Gärten rund um ihr Haus stammen – darunter mazedonischer Wacholder, frisches Basilikum, Rosmarin, Angelika, Zitronenverbene, schwarzes Johannisbeerblatt, violette Blütenblätter, Rosmarin und Rosenblätter. Wichtig ist, dass jedes Botanical separat destilliert wird und die resultierenden Spirituosen in perfekter Harmonie sorgfältig miteinander vermischt werden.

Geschmacksnoten für diesen Gin

Farbe: klar

Aroma: Blumig und hell mit einer erfrischenden Zitrusnote

Geschmack: Trocken und ausgewogen mit einem leicht cremigen Mundgefühl und einer starken Neigung zu den Blüten sowie einem Hauch von krautigem Bouquet

Abgang: Lebhaft mit einer fast reinigenden Nachwirkung.

Ebenfalls verkostet: Cambridge Three Seasons Gin

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Cantarelle Gin De Provence

Gin Gepostet von MartinPosted on 09/09/2020 17:00
Eine Flasche Cantarelle Gin De Provence, im Hintergrund ein Lavendelfeld

Cantarelle Gin De Provence

Die Provence in Frankreich ist bekannt für ihre grünen Blumen- und Kräuterfelder. Es ist aber auch eine anerkannte Weinbauregion. Das Weingut Domain de Cantarelle wurde 1974 hier gegründet und entwickelte sich zum größten Weingut im Coteaux Varois de Provence. Pascal Debon verliebte sich in das Land und kaufte 2017 das Weingut, wo er weiterhin eine einzigartige Auswahl an Roséweinen und einen daraus destillierten duftenden Gin produziert.

Der Cantarelle Gin De Provence ist ein Gin, der das lokale Terroir der Provence widerspiegelt. Er wird in Italien aus Traubenmost Grappa hergestellt. In der Domain de Cantarelle verwandelt sich dieser Geist vor Ort in Gin und wird mit einer feinen Menge Wacholder, Limettenblüte, Grapefruit, Koriander und Bitterorangenschale versetzt.

Geschmacksnoten für diesen Gin


Farbe: Klar
Aroma: Das Aroma ist bemerkenswert blumig mit Noten von Tee, Limettenblättern und Grapefruit
Geschmack: Der Gaumen ist frisch mit Wacholder, dazu kommt eine Mischung aus exotischen Zitrusnoten und zarten Gewürzen im Hintergrund
Abgang: Der Abgang ist lebhaft, knackig und blumig

Ebenfalls verkostet: Broken Bones Navy Strength Gin

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Silent Pool Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 02/07/2020 20:31
Eine Flasche Silent Pool Gin mit einem Teich im Hintergrund

Silent Pool Gin

Silent Pool Distillers wurde 2013 von Ian McCulloch im malerischen Hügelland um Surrey Hills, England, auf dem Albury Estate von Duke of Northumberland gegründet. Ian war ein ehemaliger Medien- und TV-Manager. Diese Kreativität zeigt sich in ihrem Branding und ihren erfrischenden Bränden. Ihre Produkte reichen von innovativen Gins, Wodka, Eau de Vies und Likörspezialitäten.

Der Silent Pool Gin wird von Hand aus 24 Botanicals hergestellt, die in einem dreistufigen Infusionsverfahren verarbeitet werden. Der Prozess beginnt mit einem neutralen, kornbasierten Geist. Ein Teil der „schwereren“ Pflanzenstoffe wird in diesem Brand vor der zweiten Destillation gequetscht und mazeriert – einschließlich bosnischer Wacholderbeeren, Süßholzwurzel, Cassia-Rinde, Iris und Bergamotte. Das zweite „leichtere“ botanische Set wird während der zweiten Destillation im Korb-Stil infundiert, einschließlich frischer Orangen- und Limettenschale, getrockneten Birnen, mazedonischem Wacholder und polnischer Angelika. Schließlich werden die „Delikatessen“ in den endgültigen Spirit „Tee-Stil“ hineingegossen – einschließlich Rosenblättern, Kaffirlimettenblättern, Lindenblüten und Holunderblüten. Es wird mit einem sehr angenehmen 43% vol. abgefüllt.

Der Silent Pool ist ein Teich neben der Brennerei mit einer berüchtigten Legende. Vor Hunderten von Jahren soll die Tochter eines örtlichen Bauern im Wasser gebadet haben, als Prinz John zufällig auf sie stieß. Er erschreckte und verfolgte sie, verliebt bis in die Mitte des Teiches, wo sie ertrank.

Geschmacksnoten für diesen Gin

Farbe: Platin

Aroma: Der Duft ist ein Bouquet von Blumen, mit Noten von Lavendel und Rosen, gefolgt von einer leichten Kiefernote und Gewürzen

Geschmack: Das Geschmacksprofil baut auf dem Aroma auf und fügt wunderschöne Holunderblüten, Zitrusschalen, Orangenblüten, Kamillentee, Herbstschuster und einen Schuss Gewürz hinzu

Abgang: Für einen Gin sehr lang und sehr frisch

Die Fakten:

Herkunft – Surrey (England)
Abfüller – Silent Pool
Reifungszeit – NAS
Alkohol – 43%

Ebenfalls verkostet: Bloom London Dry Gin

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Broken Bones London Dry Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 05/06/2020 20:02
Eine Flasche Broken Bones London Dry Gin mit Röntgenbild im Hintergrund

Broken Bones London Dry Gin

Warum würde man ein Unternehmen „Broken Bones“ nennen? Die Brennerei wurde in Slowenien von Boštjan Marušič, Borut Osojnik und Polona Preskar gegründet. Sie hatten vorher schon eine Zeitlang schwarz gebrannt. Boštjan und Borut waren beide gerade aus dem Krankenhaus gekommen, weil einer sich ein Bein und der andere die Nase gebrochen hatte. So nannte sie die Brennerei Broken Bones. Sie produzieren ein Sortiment von fünf Gins und einem Whisky aus Ljubljana, Slowenien.

Der Broken Bones London Dry Gin beginnt mit einem einzigartigen Basisbrand. Er wird aus Zuckerrübenmelasse hergestellt, die dreifach zu einem neutralen Spirit mit 96% vol. destilliert wurde. Der Brand wird dann mit Botanicals im London Dry-Stil versetzt, wobei der Schwerpunkt auf Wacholder, Hagebutten, Lindenblüten, Zitronenschale, Kardamom und Süßholzwurzel liegt. Der daraus resultierende Gin wird mit 45% vol. in Flaschen abgefüllt und hat eine Reihe von Auszeichnungen erhalten.

Geschmacksnoten für den Broken Bones London Dry Gin

Farbe: klar

Aroma: Der Duft ist leicht und blumig mit Zitrus- und Kiefernnoten

Geschmack: Klassisch London Dry, aber mit einer schönen Note von Zitrusfrüchten und weißem Pfeffer über einem entfernten Anis im Hintergrund.

Abgang: Kiefer mit einer leichten Schärfe

Ebenfalls verkostet: Broken Bones Old Tom Gin

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Bordiga Gin Premium Smoke

Gin Gepostet von MartinPosted on 07/05/2020 16:17
Eine Flasche Bordiga Gin Premium Smoke, im Hintergrund Himmel und ein fliegender Storch

Bordiga Gin Premium Smoke

Okzitanien ist eine Region im Südwesten Frankreichs, die sich von der spanischen Grenze über die Provence bis zu den französischen Alpen erstreckt, wo sie auf Italien trifft. Es ist eine der fruchtbarsten Agrarregionen in Europa, in der eine Vielzahl von Pflanzen angebaut wird. Okzitanien hat eine lange Geschichte und eine einzigartige Kultur. Es gibt sogar eine einzigartige und alte Sprache, die nirgendwo anders gesprochen wird.

Bordiga destilliert seit 1888 Spirituosen in kleinen Mengen am Fuße dieser Berge in Italien – spezialisiert auf botanisch angereicherte Spirituosen wie Gin und Liköre sowie Wermut, Tintura und viele andere Amari-Produkte.

In gewisser Weise wurde der Bordiga Gin Premium Smoke zufällig entdeckt. Eine Lieferung von Wacholderbeeren wurde neben einem Kohlenfeuer abgestellt. Als der Gin aus dieser Charge verkostet wurde, wurde der Brennereimeister mit einer angenehmen Überraschung begrüßt – er war ganz anders. Die botanische Mischung wurde optimiert, um den Rauchgeschmack zu unterstützen. Unter anderem werden Angelika, Kardamom, Koriander, Lakritz und drei weiteren „geheimen“ Zutaten vor der Infusion geräuchert. Der Basisgeist wird viermal aus lokalem Getreide destilliert. Das Ergebnis ist wirklich interessant mit einem Geschmacksprofil, das Dich an einen Premium-Mezcal erinnert.

Geschmacksnoten für diesen Gin

Farbe: Blasses Grau

Aroma: Das Aroma ist erdig und kräuterig mit einem Hauch von Rauch immer im Hintergrund.

Geschmack: Die Aromen haben Noten von feuchten Blättern, Kiefernrinde, Mineralwasser, etwas schwarzem Pfeffer und Rauch.

Abgang: Wie Sie sich vorstellen können, hat dieser Gin einen langen Abgang mit einem anhaltenden Rauch.

Ebenfalls verkostet: Broken Bones Navy Strength Gin

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Whitley Neill Blood Orange Handcrafted Dry Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 27/02/2020 21:17
Eine Flasche Whitley Neill Blood Orange Handcrafted Dry Gin mit Blut Orangen im Hintergrund

Whitley Neill Blood Orange Handcrafted Dry Gin

Als Johnny Neill unter der Treppe des Hauses seiner Großmutter eine staubige Sammlung von Flaschen fand, kristallisierte sich schließlich sein Familienerbe heraus. Es stellt sich heraus, dass sie seit 1762 Gin destillieren! Mit der Anleitung seiner Großmutter und viel wissenschaftlicher Begeisterung entwickelte er ein eigenes Rezept. Es besteht aus den üblichen Verdächtigen – Wacholderbeeren, Koriander, getrocknete Zitrusschalen usw. Aber er ging noch einen Schritt weiter, indem er Baobab Frucht und Kapstachelbeere hinzufügt, um dem Gin eine exotische afrikanische Note zu verleihen. Natürlich ist das genaue Rezept ein streng gehütetes Geheimnis.

Der Whitley Neill Blood Orange erhält ihre pikante Fruchtigkeit insbesondere von jeder Menge Zitrusfrüchte, die nicht nur auf sizilianische Orangen beschränkt sind, diese aber mit Sicherheit enthalten. Ein Hauch der mediterranen Sonne macht einfach alles besser und Johnny Neill weiß das.

Geschmacksnoten für den Whitley Neill Blood Orange Handcrafted Dry Gin

Farbe: Klar

Aroma: Helle und pikante Fruchtaromen sorgen für einen runden, zitruslastigen Gin, mit viel Orangenschale und Zitrone

Geschmack: Süß und fruchtig mit vielen Orangen, gefolgt von Wacholder

Abgang: Warm mit mildem erdigem Lakritz und Wacholder

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Whitley Neill Aloe & Cucumber Handcrafted Dry Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 15/02/2020 16:01
Eine Flasche Whitley Neill Aloe & Cucumber Handcrafted Dry Gin, im Hintergrund Gurken

Whitley Neill Aloe & Cucumber Handcrafted Dry Gin

Als Johnny Neill unter der Treppe des Hauses seiner Großmutter eine staubige Sammlung von Flaschen fand, kristallisierte sich schließlich sein Familienerbe heraus. Es stellt sich heraus, dass sie seit 1762 Gin destillieren! Mit der Anleitung seiner Großmutter und viel wissenschaftlicher Begeisterung entwickelte er ein eigenes Rezept. Es besteht aus den üblichen Verdächtigen – Wacholderbeeren, Koriander, getrocknete Zitrusschalen usw. Aber er ging noch einen Schritt weiter, indem er Baobabfrucht und Kapstachelbeere hinzufügt um dem Gin eine exotische afrikanische Note zu verleihen. Natürlich ist das genaue Rezept ein streng gehütetes Geheimnis.

Bei diesem Gin kommt noch eine spezielle südafrikanische Aloe-Sorte („Karoo“) dazu. Diese Variation erinnert an die Landschaft Südafrikas – eine Anspielung auf die Heimat von Johnny Neills Frau. Aber warum hier aufhören, wenn Sie man ihn mit der frischen grünen Erdigkeit von Gurken ergänzen kann?

Geschmacksnoten für den Whitley Neill Aloe & Cucumber Handcrafted Dry Gin

Farbe: Klar

Aroma: Frische und grüne, erdige Gurke, Gras und Kräuter in der Nase

Geschmack: Wacholdergeschmack mit frischer Melone und einer Gurkenerdigkeit.

Abgang: Ein Hauch von grünem Apfel

Ebenfalls verkostet:

Whitley Neill Handcrafted Dry Gin

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Kyrö Finnish Rye Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 10/12/2019 21:34
Eine Flasche Kyrö Finnish Rye Gin, im Hintergrund ein Roggenfeld

Kyrö Finnish Rye Gin

Die Kyrö Distillery Company wurde von vier Freunden gegründet, die damals Whisky in einer Sauna tranken. Roggen als Getreide ist für die finnische Kultur und Wirtschaft von entscheidender Bedeutung. Als sie im Dampf saßen und amerikanischen Roggenwhisky tranken, stellten sie fest, dass es in Finnland keine Brennerei gab, die Spirituosen aus Roggenkorn herstellte. So registrierten sie ihr Unternehmen im Jahr 2012 und begannen zu lernen und in ihr neues Unternehmen zu investieren. Das Wachstum war explosionsartig: Bereits zwei Jahre später stieg der Umsatz von 2.400 Euro im Jahr 2014 auf 3,6 Millionen Euro – basierend auf einem Portfolio von Gins, Whiskys, Likören und Spezialprodukten aus 100% finnischem Roggenkorn. Die Kyrö Distillery Company hieß ursprünglich „Rye Osakeyhtiö“, was wörtlich „Rye Limited Liability Company“ bedeutet.

Der Kyrö Finnish Rye Gin wird natürlich aus 100% finnischen Roggenkorn hergestellt. Es gibt sechzehn Botanicals, darunter traditionelle Zutaten Wacholder, Zitronenschale, Angelikawurzel und Kardamom. Aber es gibt einige Überraschungen, die das Team vor Ort sucht, wie Preiselbeeren, Mädesüß, Birke und Sanddorn. Der Spirit wird mit einem süßen 46,3% vol. abgefüllt und führt zu einem neuen Gin, der nicht nur mehrfach ausgezeichnet wurde, sondern unter vielen anderen Auszeichnungen auch als „Der beste Gin der Welt für G & T“ ausgezeichnet wurde.

Geschmacksnoten für den Kyrö Finnish Rye Gin

Farbe: klar

Aroma: Weich und blumig mit Noten von Orangenschale, Wacholder und rosa Pfefferkörnern.

Geschmack: Am Gaumen intensivieren sich die Aromen mit reichlich mehr floralen Noten, Zitrone, Mandel und würzigen Noten.

Abgang: Der Abgang ist lebhaft und zart mit dem Aroma in der Nase

Die Fakten:

Herkunft – Finland
Abfüller – Kyrö Distillerie
Fässer – amerikanische Eiche
Alkohol – 46,3%

Weitere Gins

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