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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Laphroaig Select

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 12/04/2022 17:47
Eine Flasche Laphroaig Select, im Hintergrund eine Landschaft auf Islay

Laphroaig Select

Die Laphroaig-Brennerei wurde 1815 von Donald und Alexander Johnston gegründet und befindet sich in Port Ellen auf der Insel Islay. Obwohl Laphroaig das Präfix „Royal“ (noch) nicht in seinen Namen setzen darf, geht das Gerücht um, dass seine königliche Hoheit Prinz Charles von Wales ein Fan des Laphroaigs ist. Der 15-Jährige ist angeblich der Lieblingsschotte des Prinzen.

Der Laphroaig Select ist die neueste dauerhafte Ergänzung des Laphroaig-Kernsortiments. Der Select reift in einer Kombination aus amerikanischer Weißeiche, Oloroso-Sherryfässern, mit Pedro Ximenez gewürzten Hogsheads, Quarter Casks und First-Fill-Bourbonfässern.

Er ist etwas weicher als der Laphroaig 10, an den wir wahrscheinlich alle gewöhnt sind. Er ist eine interessante Abfüllung aus einer der besten Destillerien Schottlands.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Helles Karamell

Aroma: Medizinisch, torfig, maritim

Geschmack: Vanille, Apfel, starker Torf und Trockenfrüchte

Abgang: Würzig und medizinisch

Die Fakten:

  • Herkunft – Schottland (Islay)
  • Abfüller – Laphroaig
  • Fässer – Amerikanische Weißweich, First-Fill-Bourbon, Oloroso-Sherryfässer, Pedro Ximenez-Sherryfässer, Quarter Casks
  • Alter – NAS
  • Alkohol – 40%

Ebenfalls verkostet:

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Whisky machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

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Highland Park Viking Scars 10 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 10/04/2022 13:42
Eine Flasche Highland Park Viking Stars 10 Jahre, im Hintergrund eine zerklüftete Felslandschaft

Highland Park Viking Scars 10 Jahre

Highland Park ist die nördlichste Destillerie Schottlands auf der Insel Orkney. Der Legende nach wurde sie Ende des 17. Jahrhunderts vom Whiskyschmuggler Magnus Eunson gegründet. Er nutzte seine Position als Kirchenbeamter, um Whisky unter der Kirchenkanzel zu verstecken. Geh nicht davon aus, dass „Highland Park“ bedeutet, dass ihr Whisky im Highland-Stil hergestellt wird. Vom Charakter her liegt ihr Whisky eher in der Mitte zwischen Lowland und Islay Single Malts. Der vielleicht berühmteste Whiskykenner aller Zeiten – der Journalist Michael Jackson – bezeichnete Highland Park als „den größten Allrounder in der Welt des Malt Whiskys“.

Würdest Du deinen Whisky „Narben“ nennen? Highland Park hat genau das getan. Ich habe viele Spekulationen darüber gelesen, warum sie einen solchen Namen gewählt haben, aber dann habe ich mich dazu entschieden, den Single Malt einfach zu trinken und diese Frage unbeantwortet zu lassen.

Der Highland Park Viking Scars 10 Jahre ist tatsächlich der jüngste Whisky mit Altersangabe in ihrem Kernsortiment. Aber zehn Jahre sind nicht zu verachten. Dieser berühmte Single Malt, wurde ein Jahrzehnt lang in mit Sherry gewürzten amerikanischen und europäischen Eichenfässern gereift. Ich würde als Daily Dram nehmen, wenn ich die Chance dazu hätte.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Antikes Gold

Aroma: Ausgewogen mit einer schönen Rauchigkeit über Noten von Rancio, dunklen Früchten und Highland-Wildblumen

Geschmack: Der Gaumen öffnet sich mit würzigen Noten von geflammter Orangenschale, Kardamom und Ingwer, gefolgt von rauchigem Torf und gegrillter Feige

Abgang: Lang, wobei der salzige Torf und eine Prise schwarzer Pfeffer und Wildblumenhonig gut zur Geltung kommen

Die Fakten:

  • Herkunft – Schottland (Orkney)
  • Abfüller – Highland Park
  • Reifungszeit – 10 Jahre
  • Alkohol – 40%

Ebenfalls verkostet:

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Whisky Aromarad

Whisky & Lifestyle Gepostet von MartinPosted on 05/04/2022 20:17
Beispiel eines Whisky Aromarad

Das Whisky Aromarad

Das Whisky Aromarad ist ein standardisiertes System zur sensorischen Beschreibung von Aromen. Aromaräder gibt es in der Lebensmittelindustrie für verschiedene Nahrungs- und Genussmittel (z. B. Schokolade, Kaffee, Tee, Wein, Whisky).

Es ist ein gutes Hilfsmittel zur Einordnung des Geschmacks eines Whiskys. Im Aromarad stehen sechs Hauptgruppen dafür bereit:

  • Holzig
  • Malzig
  • Duftend
  • Fruchtig
  • Torfig
  • Stechend

Das innere Rad bildet hierbei die sechs Aromengruppen ab. Im mittleren Rad werden diese in Aromenfamilien wie Vanille, Kräuter oder nussig unterteilt.

Im äußeren Rad werden spezielle Aromen und zum Teil eigene Assoziationen dargestellt. Damit kann sich der Nutzer von innen, also von der übergeordneten Klassifizierung, bis ganz nach außen in der Beschreibung verfeinern.

Mehr Info´s rund um das Thema Whisky

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Definition: Single-Malt-Whisky

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 28/03/2022 20:45
Brennblasen in einer Brennerei in Schottland

Definition: Single-Malt-Whisky

Ein Single-Malt-Whisky zeichnet sich dadurch aus, dass er

  • ausschließlich aus gemälzter Gerste hergestellt wurde wurde
  • in Pot Stills (Brennblasen) aus Kupfer destilliert wird
  • in einer einzigen Destillerie hergestellt wurde
  • mindestens drei Jahre in Eichenholzfässern gereift wurde
  • mit mindestens 40 Volumenprozent abgefüllt wurde

Verkostete Single-Malt-Whiskys

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Berühmte Whiskynamen: Carlo Pedersoli

Whisky & Lifestyle Gepostet von MartinPosted on 25/03/2022 16:45
Carlo Pedersoli aka Bud Spencer
Foto: Michel Buchmann

Berühmte Whiskynamen: Carlo Pedersoli

Carlo Pedersoli verstarb im Jahr 2016. Er war erfolgreicher Wassersportler, schwamm als erster Italiener die 100 Meter Freistil in unter einer Minute, gewann zehn Jahre in Folge in verschiedenen Disziplinen italienische Schwimmmeisterschaften und war Mitglied der italienischen Wasserballnationalmannschaft. 1952 und 1956 nahm er an den Olympischen Spielen in Helsinki bzw. in Melbourne teil.

Berühmt wurde er aber als Schauspieler in seinen Klamauk artigen Italo Western unter dem Namen Bud Spencer.

Die Brennerei St. Kilian aus Rüdenau ehrt den international bekannten Schauspieler mit einer eigenen Whisky-Linie: Bud Spencer – The Legend. Der 3jährige Single-Malt reifte zum Teil in italienischen Amarone- und zum Teil in Ex-Bourbon-Fässern. Die Geschmacksnoten werden von der Brennerei mit weichen Vanille- und Honignoten, süßen Früchten und Kräuteraromen angegeben.

Das Sortiment wurde mittlerweile um eine rauchige Variante und um einen Whisky-Chili-Zimt-Likör erweitert

Weitere deutsche Whiskys

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Auchentoshan American Oak

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 21/03/2022 19:27
Eine Flasche Auchentoshan American Oak, im Hintergrund eine amerikanische Eiche

Auchentoshan American Oak

Antike Aufzeichnungen aus dem Jahr 1800 erwähnen eine illegale Duntocher-Destillerie, die möglicherweise ein Vorläufer der legalen Auchentoshan-Destillerie war. 1823 wurde eine Lizenz für die Destillation erteilt. Sie ist eine der wenigen schottische Destillerien, die ihren Whisky Dreifach-Destilliert. Dies bringt einen süßeren und zarteren Scotch, der einzigartig ist. Die Distillery befindet sich in der Nähe von Glasgow (daher auch als Glasgow Malt Whisky bekannt) in den schottischen Lowlands.
 
Der Auchentoshan American Oak reift ausschließlich in erst befüllten Ex-Bourbonfässern. Dieser Whisky ohne Altersangabe ist die neueste Ergänzung des Auchentoshan-Sortiments. Du erhältst hier viel Vanillesüße mit einem glatten Whisky, was dem dreifachen Destillationsprozess zu verdanken ist, die der Auchentoshan American Oak durchlaufen hat. Definitiv ein Fanfavorit und ein guter Aperitif oder sogar, wenn Du beim Abendessen einen ungezwungenen Dram genießen möchtest.

Geschmacksnoten zu diesem Whisky

Farbe: Golden

Aroma: Vanille, reife Frucht und Zitrusschale

Geschmack: Leicht süßlich, milde Würze, Pfeffer und Nüsse

Abgang: Mittellang mit leichter Würze und Zimt

Die Fakten:

  • Herkunft – Schottland (Lowlands)
  • Abfüller – Auchentoshan
  • Alter – NAS
  • Fasstyp – First-Fill Ex-Bourbon
  • Alkohol – 40%
  • Preis – ca. 30 EUR

Ebenfalls verkostet: Auchentoshan Three Wood

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Glenglassaugh Evolution

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 20/03/2022 21:30
Eine Flasche Glenglassaugh Evolution, im Hintergrund ein See und ein Baum

Glenglassaugh Evolution

Die Glenglassaugh-Brennerei wurde 1875 von Col. James Moir, am östlichen Ende der wunderschönen Sandend Bay, in der Region Speyside in Schottland gegründet. Im Jahr 1892 wurde Glenglassaugh von Highland Distillers gekauft und die Produktion bis 1986 fortgesetzt, bis sie eingemottet wurde. 2008 wurde sie von der Brennerei BenRiach mit der Absicht gekauft, diese Marke wieder zum Leben zu erwecken, und das zu Recht.

Der Glenglassaugh Evolution ist eine limitierte Auflage, die sich der Revival-Abfüllung anschließt. Er reifte in ehemaligen Tennessee-Whiskeyfässern, in denen der George Dickel Whiskey gereift wurde. Der Glenglassaugh wurde in Fassstärke abgefüllt. Der Evolution ist Teil von Glenglassaughs Serie von Single Malts, die die Vielfalt der Fässer zelebrieren, in denen Scotch reift. Es ist jung, lebendig, voller Energie und druckvoll, aber er zeigt auch erhebliches Talent.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Strohgold.

Geruch: Süße Gerste, Ananas, buttrige Vanille, Karamell, reife Banane und frisch geschnittenes Gras.

Geschmack: Holzgewürze, Gerste und Fruchtsalataromen

Abgang: Langanhaltend

Die Fakten:

  • Herkunft – Schottland (Highlands)
  • Abfüller – Glenglassaugh
  • Alter – NAS
  • Fasstyp – Tenneesee Whiskeyfässer
  • Alkohol – 50%
  • Preis – ca. 50 EUR

Ebenfalls verkostet: Glenglassaugh Torfa

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Togouchi 9 Jahre

Japan Gepostet von MartinPosted on 15/03/2022 20:13
Eine Flasche Togouchi 9 Jahre in einem Eisenbahn-Tunnel

Togouchi 9 Jahre                     

Chugoku Jozo wurde 1918 als Vertreiber von Sake und anderen traditionellen japanischen Spirituosen gegründet. Sie haben sich auf das spezialisiert, was nach der Destillation passiert. Das bedeutet, dass sie rohe, junge Spirituosen von Destillateuren gekauft und dann für sich selbst geblendet, gereift, in Flaschen abgefüllt und vertrieben haben. 1963 waren sie bereit, mit dem Brauen ihres eigenen Sake zu beginnen.

Sie brachten 1967 das erste fertige, gereifte Produkt auf den Markt. Heute kuratieren, produzieren, reifen und verpacken sie eine Vielzahl von Sakes, Weinen und Whiskys unter mehreren Marken, darunter Togouchi.

Die Togouchi-Whisky-Linie hat ihren Namen von der Stadt, in der sie gereift ist – oder genauer gesagt in diesem Fall dem ungenutzten Bahnhofstunnel, der in ein Whisky-Reifungslager umfunktioniert wurde. Der Togouchi 9 Jahre ist ein Blended Whisky aus schottischem Single Malt und Grain Spirit aus Kanada – normalerweise im Verhältnis 60/40 – der ganze neun Jahre in diesem verlassenen Eisenbahntunnel geruht hat. Es hat die leichte Frucht eines Highlanders, vermischt mit der Würze eines Kanadiers.

Geschmacksnoten für diesen japanischen Blended Whisky

Farbe: Mittlerer Bernstein

Aroma: Aprikose, Pflaume, Ingwer mit Zimtnoten

Geschmack: Zuerst Zitrusschale – Zitrone und Orange – gefolgt von einem Hauch von Karamell und Torfrauch

Abgang: Mittellang mit einem trockenen Gewürzgeschmack

Die Fakten:

  • Region – Japan
  • Kategorie – Japan Blended Whisky
  • Alkohol – 38%
  • Alter – 9 Jahre
  • Distillery – Chugoku Jozo Co.
  • Preis ca. 80 EUR

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