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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Ian MacLeods „As We Get It“ Highland

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 07/06/2019 13:37
Eine Flasche Ian MacLeods „As We Get It“ Highland, im Hintergrund ein Sonnenuntergang in Schottland

Ian MacLeod´s „As We Get It“ Highland Single Malt

Die Ian MacLeod & Company LTD wurde 1933 als Händler für schottischen Whisky gegründet. Sie kauften, verkauftenn und handelte Produktionslose der größten Brennereien in Schottland. Im Laufe der Jahre ist das Unternehmen erheblich gewachsen, sie besitzen jetzt mehr als drei Dutzend Eigenmarken und haben eine Vielzahl von Handelsmarken im Angebote. Jetzt im Besitz der Familie Russell, führen sie eine breite Palette von Whiskys über Wodkas bis hin zu Rums, aber ihr Kerngeschäft ist immer noch der Scotch Whisky.

Eines ihrer kleineren Markenlabels ist das „As We Get It“ -Sortiment von Single Malts. Wie der Name schon sagt, umfasst dieses Sortiment eine begrenzte Anzahl von Single Malts in Fassstärke, ohne dass Farb- und Geschmacksstoffe hinzugefügt werden. Der Haken ist, dass sie vertraglich nicht die Brennereien identifizieren dürfen, aus der diese Premium-Drams stammen. Aber Du gehst hier keine großen Riskiken ein… die Ian Macleod & Company hat einen guten Ruf und jede Flasche ist verdammt lecker. Ich wurden noch nie enttäuscht.

Der Ian MacLeods As We Get It Highland Single Malt schmeckt nach Obstgartenfrüchten, mit Sherrynoten und cremiger Milchschokolade. Bei einem Alkoholgehalt von 64,6% vol. helfen ein paar Tropfen Wasser, um die Aromen zum Blühen zu bringen.

Geschmacksnoten für diesen Highland Single Malt

Farbe: Bernstein

Aroma: Kräftig mit Demerarazucker, cremiger Schokolade und Minze

Geschmack: Getrocknetes Steinobst, Äpfel, Sherry, Eiche und Rancio

Abgang: Lang und trocken mit Schokolade und Mandeln

Weitere Single Malt Whiskys

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Fujikai 10 Jahre

Japan Gepostet von MartinPosted on 06/06/2019 21:24
Eine Flasche Fujikai 10 Jahre, im Hintergrund ein Berg in Japan

Fujikai 10 Jahre

Whisky-Liebhaber auf der ganzen Welt sind begeistert, wenn sie – wenn sie nach japanischem Whisky gefragt werden – und auf die Produkte von Suntory und Nikka zu sprechen kommen. Diese beiden sind Shogun und Samurai des Spirituosengeschäfts in Japan. Japan ist, sehr zur allgemeinen Überraschung, der zweitgrößte Produzent von Single Malt Whisky weltweit. Es gibt eine Handvoll kleiner unabhängiger Brennereien, die ihre jeweiligen Nischen besetzen. Monde Shuzuo ist einer von denen, die am Fuße des Berges Fuji sitzen.

Monde begann mit traditionellen japanischen Weinen und hat sich dann auf das Destillieren von Single Malt Whisky spezialisiert und produziert diese seit Jahrzehnten. Andere haben gereiften Brände in loser Schüttung für Blends gekauft und sogar privat etikettierte Single Malt Labels herausgegeben. Jetzt hat sich Monde Shuzuo mit dem internationalen französischen Distributor Les Whiskeys du Monde zusammengetan, um sein Sortiment an Agings und Blends auf einen größeren Markt zu bringen.

In der wunderbaren, zen-minimalistischen Sprache Japans übersetzt heißt Fujikai grob „Versammlung der lokalen Bevölkerung“, aber es bedeutet auch „Befreiung und Flucht“. Die Brennerei befindet sich am Fuße des Berges Fuji in der alte Kai-Präfektur. Die Produktion ist auf 8.808 Flaschen begrenzt. In der japanischen Kultur steht die Zahl 8 für „wachsendns Wohlstand“.

Wie auch immer… der Fujikai wird aus einheimischer Single-Malt-Gerste hergestellt und reift 10 Jahre lang in Ex-Bourbon-Fässern im gemäßigten, feuchten Klima des Yamanashi-Distrikts. Obwohl die weltweite Single Malt Whisky-Produktion in Bezug auf Konsistenz und Qualität erheblich zugenommen hat, wundern sich Whisky Liebhaber über den Charakter und die Einzigartigkeit, die diesen Whisky auszeichnet. Der Fujikai 10 Jahre versetzt uns in die Vergangenheit zurück.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: poliertes Messing

Aroma: Altes Holz, feuchte Kräuter und saure Äpfel

Geschmack: Walnüsse, mehr saure Äpfel und muffige Kräuter, ein Hauch von Kohle

Abgang: Lang, trocken, scharf, mit Zimt und Anis

Man sagt es gäbe keinen schlechten Whisky, aber der Fujkai 10 Jahre ist sehr nahe daran.

Ebenfalls verkostet: Akashi Sherry Cask Finish Japanese Whisky

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Speyburn Bradan Orach

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 31/05/2019 17:27
Eine Flasche Speyburn Bradan Orach, im Hintergrund ein springender Lachs im Fluss

Speyburn Bradan Orach

Bradan Orach ist gälisch für Golden Salmon, die beste Lachssorte, die es gibt. Speyburn ist nach dem berühmten Fluss Spey benannt, der reich an Lachsen ist. Speyburn wurde
vor mehr als einem Jahrhundert von John Hopkins gegründet und bietet den authentischen Speyside-Geschmack, der aus Tradition und modernem Know-how besteht. Speyburn ist sowohl eine wunderbare Einführung in die Welt des Scotch als auch ein wunderbarer Dram für erfahrene Fans.

Der Speyburn Bradan Orach ist ein von Vanille geprägter Scotch ohne Altersangabe, der in Fässern gereift wurde, in denen einst Bourbon lagerte, er wurde mit 40% vol. abgefüllt. Die Nase ist unglaublich angenehm mit Aromen von Vanille und Honig, bevor sie einem langen und würzigen Abgang weichen. Dieser Highlander wurde mehrfach ausgezeichnet, unter anderem mit einem Silberpreis beim International Wine & Spirit Competition 2017.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Goldener Bernstein

Aroma: In der Nase grüne Äpfel mit Noten von Honig, Vanille und Zitrone

Geschmack: Kräftige Noten von Honig und Vanille, cremig und geschmeidig

Abgang: Langer fruchtiger Abgang mit Honiggeschmack, gefolgt von einer leichten Bitterkeit

Ebenfalls verkostet: Speyburn 15 Jahre

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Kensei Blended Japanese Whisky

Japan Gepostet von MartinPosted on 25/05/2019 00:12

Kensei Blended Japanese Whisky

Kensei Blended Japanese Whisky

Damals gab es eine besondere Einheit der Samurai: Den Katana-schwingenden Kensei. Sie studierten den Schwertkampf. Kiyokawa (was auf Japanisch „reiner Fluss“ bedeutet) nahm diese Entschlossenheit auf, strebte nach Perfektion und kreierte einen üppigen Blend, den sie Kensei nannten. Die handwerkliche und sorgfältige Blendtechnik, die ihren Ursprung in Hokkaido hat, verwendet erstklassige Whiskys und blended sie im Schatten des Tanzawa-Berges.

Der Kensei Blended Japanese Whisky verbringt bis zu vier Jahre in amerikanischen Eichenfässern, bevor er zu Ehren der alten Krieger in Flaschen abgefüllt wird. Die weichen und samtigen Texturen, die die blumigen und fruchtigen Noten dieses bernsteingoldenen Brandes ergänzen, sind eine willkommene Antwort auf die astronomische Nachfrage nach japanischen Whiskys. Während alte Abfüllungen
aus den Regalen verschwinden und wir darauf warten, dass die Klassiker ihre Reife erreichen, werden wir mit diesem hervorragenden NAS Whisky und seinem innovativen Charakter zufrieden sein. Du kannst einen Highball daraus machen, aber ich empfehlen, zuerst einen Schluck pur zu trinken.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Bernsteinfarbenes Gold

Aroma: In der Nase frisch und fruchtig mit angenehmen Holznoten, einem Hauch von Trockenfrüchten, Honig und Schnittblumen

Geschmack: Geschmeidig und delikat, mit ausgewogener Süße und gerösteten Gewürzen

Abgang: Anhaltender, blumiger und fruchtiger Abgang

Ebenfalls verkostet: Akashi Sherry Cask Finish Japanese Whisky

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Kurayoshi 12 Jahre – Pure Malt Whisky

Japan Gepostet von MartinPosted on 24/05/2019 21:52
Eine Flasche Kurayoshi 12 Jahre - Pure Malt Whisky, im Hintergrund ein See in Japan

Kurayoshi 12 Jahre – Pure Malt Whisky

Die Matsui Shuzo Distillery wurde 1910 nordwestlich von Kyoto am Japanischen Meer in der Präfektur Tottori gegründet. Wichtig ist, dass sich die Brennerei in Sichtweite des Mount Daisen befindet – eines vulkanischen Gipfels, der sich mehr als 1600 Meter über die umliegenden fruchtbaren Ebenen erhebt. Dies ist insofern von Bedeutung, als das Quellwasser, mit dem Sake, Shōchū und Whisky destilliert und zur Trinkstärke gebracht wurden, seit Vulkangestein gefiltert wurde – was zu einer bedeutenden Reinheit und einer einzigartigen, weichen Mineralzusammensetzung führte. Der Mount Daisen wird von einigen alten religiösen Sekten in Japan als heiliger Berg angesehen – einschließlich des synkretistischen Shugendō-Glaubens „des Pfades des Trainings und der Prüfung“.

Die Matsui Shuzo Distillery bleibt unauffällig. Es ist fast rätselhaft, kein Besucherzentrum und kein Direktverkauf. Aber die Whiskys, die aus ihren Lagern kommen, sind sehr beliebt – darunter zehn Single Malts der Marke Kurayoshi und fünf Whiskys der Sorte Grain unter dem Tottori-Label. Sie alle sind sehr beliebt bei den anspruchsvollen Whiskyliebhabern im Land der aufgehenden Sonne.

Viele Whisky-Liebhaber argumentieren, dass zwölf Jahre das perfekte Alter für einen Malt sind. Geschmack ist so persönlich, dass es schwer zu sagen ist. Ich habe jedoch festgestellt, dass sich viele meiner Lieblingsdrams ungefähr ein Dutzend Jahre im Fass befanden. Der Kurayoshi 12 Jahre Pure Malt ist keine Ausnahme.

Alle Fragen sind beantwortet – reines Malz, das zwölf Jahre in neuer, leicht verkohlter Eiche gereift wurde, ohne unerwünschte und unnötige Zusätze, die niemand wirklich will, mit einem absolut perfekten Gehalt von 46% vol. abgefüllt.

Willst du das Beste hören? Es handelt sich um einen 100% gemälzten Gersten-Whisky, der aus Brennereien in Schottland stammt, bevor er nach Japan geht, wo er mit japanischem Whisky geblendet, gereift und mit dem legendären vulkansteingefilterten Wasser der Präfektur Tottori aufbereitet wird.

Der japanische Whisky kann als interessanter Vergleich zwischen Scotch und Bourbon dienen, da er einem schottischen Whisky ähnelt, der unter Bedingungen mit größeren Temperaturschwankungen gereift ist, die eher an Kentucky erinnern.

Geschmacksnoten für diesen Pure Malt Whisky

Farbe: Golden

Aroma: Geröstete Nüsse und Malz

Geschmack: Vanille-Toffee, Sultaninen und geröstetes Holz mit einem Hauch von herber Kirsche

Abgang: Weich und sanft.

Weitere Whiskys aus Japan

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Nikka Days

Japan Gepostet von MartinPosted on 24/05/2019 12:56

Eine Flasche Nikka Days, im Hintergrund ein Sonnenuntergang

Nikka Days Blended Whisky

Nikka ist der Gründungsvater des japanischen Whiskys und man erwartet von ihnen nichts weniger als Perfektion. Nikka scheint jedes Mal zu liefern. Nikka wurde 1934 vom legendären Masataka Taketsuru gegründet (gleich nachdem er seinen Rivalen Suntory mitbegründet hatte) und produziert seitdem Premium-Whiskys. Ihre Arbeitsweise ist eine Mischung aus Wissen und Tradition des Ostens und des Westens, und diese Flasche ist die Summe aller Jahre.

Der Nikka Days Blended Whisky ist eine Abfüllung nur für den Westen. Der Name ist unkompliziert, die Präsentation ist minimalistisch und alles, was zählt, ist das geschmeidige und fruchtige Profil, das sowohl pur als auch in einem schönem Cocktail beeindrucken kann. Seine Zugänglichkeit wird Amateure verzaubern, während sein cremiger, fast schottischer Charakter Kennern gefallen wird. Die subtile Mischung von Getreidewhiskys ist eine willkommene Ergänzung Ihrer Hausbar während der Whiskyknappheit in Japan. Aber es ist mehr als nur ein Trostpreis. Immerhin ist es Nikka.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Dunkles Gold

Aroma: Blumige Noten von Orangen- und weißen Blüten, ausgewogen mit fruchtigen Noten von Zitrusfrüchten und Birnen

Geschmack: Glatter Gaumen mit Vanille, Toffee, gerösteten Nüssen, Müsli und Malz, mit einem leicht torfigen Echo

Abgang: Trockener Abgang mit einem Hauch von Vanille, Malz und Aprikosen

Ebenfalls verkostet: Nikka Coffey Grain Whisky

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Enso Japanese Whisky

Japan Gepostet von MartinPosted on 23/05/2019 17:56
Eine Flasche Enso Japanese Whisky, im Hintergrund ein ZEN-Garten

Enso Japanese Whisky

Es bleibt ein gut gehütetes Geheimnis. Der Ensō ist ein japanischer Whisky, aber der Rest an Informationen bleibt ein Rätsel. Einige unserer regionalen Experten und der europäische Importeur Sierra Madre GmbH hat mir versichert, dass der Whisky in Kiyokawa, westlich von Tokio, geblendet wird. Der Hersteller ist als „Kiyokawa Co. Ltd.“ aufgeführt, deren Website darauf hinweist, dass ihr Hauptgeschäft das Zubehör für von Nähereien ist. In den Unternehmensinformationen ist jedoch die Shanghai YK Beverage Co Ltd. aufgeführt. Es scheint eine regionale Verbindung mit dem bekannten japanischen Hersteller Kensei Whisky zu bestehen. Aber alle weiteren Informationen bleiben geheim.

Auf der Such nach einer Lösung des Rätsels um den Enso Japanese Whisky finde ich mich bei der offiziellen Firmenerklärung wieder: „Der genaue Standort der Brennereien ist ein gut gehütetes Geheimnis.“ Offensichtlich handelt es sich um einen Quantengeist, der durch eine subatomare Verstrickung von Getreide und Hefe. Was ich weiss ist, dass der Ensō Whisky ein Blend aus Whiskys ist, die in Pot Stills destilliert und in amerikanischen Eichenfässern gereift wurden. Die daraus resultierenden Spirituosen werden in Kiyokawa, Japan, in der Präfektur Kanagawa, geblendet, wo sie sich etwas weiter abmildern dürfen, bevor sie mit 40% vol. in Flaschen abgefüllt werden. Ensō bedeutet auf Japanisch „Kreis / Zyklus“ und wird in der Zen-Philosophie häufig verwendet.

Geschmacksnoten für diesen Japanese Whisky

Farbe: Helles Mahagoni

Aroma: Die Nase zeigt traditionelle Aromen von Vanille und Karamell mit einem Hauch von Rauch

Geschmack: Der Geschmack spiegelt seine Reifung in amerikanischer Eiche mit Noten von frischem Holz, Backgewürzen, Orangenblüten und Früchten wider

Abgang: Mittellang mit einem Schuss Würze

Diesen Whisky bei Amazon bestellen

Weitere japanische Whiskys

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Glenkinchie 12 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 17/05/2019 22:34
Eine Flasche Glenkinchie 12 Jahre, im Hintergrund eine Landschaft in Schottland

Glenkinchie 12 Jahre

Die Glenkinchie-Brennerei befindet sich 15 km von Edinburgh entfernt, mitten auf einem Acker. Sie wurde 1825 von den Brüdern George und John Rate gegründet. Ursprünglich hieß sie Milton Brennerei, 1837 benannten die Brüder sie um.

1969 hörte Glenkinchie auf sein eigenes Getreide zu mälzen und der Mälzereiboden wurde in ein Malt Whisky Museum umgewandelt. Zwei Jahrzehnte später, 1989, wurde die Marke von United Distillers wiederbelebt, als sie begann, sie unter ihren Classic Malts zu vermarkten. Heute ist es eine der wenigen verbliebenen Brennereien in den Lowlands.

Der 12-jährige Glenkinchie ersetzte den 10-jährigen als neue Abfüllung der Lowland-Destillerie. Er wurde 2014 bei den World Whiskys Awards als bester Single Malt aus den Lowlands ausgezeichnet.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Golden

Aroma: Frisch, Zitrone, Zitrusfrucht, Getreide, Schrot, Gerstensüße.

Geschmack: Leicht pikanter, grüner Apfel, etwas cremig, Zitrone, Müsli, Madeira-Noten, süße, gedünstete Früchte

Abgang: Mittellang, glatt

Die Fakten:

  • Region – Lowlands
  • Abfüller – Glenkinchie
  • Reifungszeit – 12 Jahre
  • Fass – Amerikanische Eichenfässer
  • Alkohol – 43%
  • Farbstoff – ja
  • Kältefilterung – ja

Ebenfalls verkostet: Glenkinchie Distillers Edition

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