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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

James E. Pepper 1776 Barrel Proof Rye Whiskey

USA Gepostet von MartinPosted on 22/10/2018 19:25

James E. Pepper 1776 Barrel Proof Rye Whiskey

James E. Pepper 1776 Barrel Proof Rye Whiskey

Der Gründer von Georgetown Trading Co. – Amir Peay – sieht aus, als wäre er ein Bond-Charakter aus der Sean Connery-Ära. Aber solange er großartigen Whisky produziert, könnte ein Destillateur wie ein Schlumpf aussehen und wir würden ihn immer noch „Sir“ nennen.

Und genau das haben wir hier … ein solides kleines Handwerksunternehmen, das eine Reihe vollmundiger Spirituosen herstellt. Das Angebot an Qualitätsmarken umfasst John H. Sullivan Irish Whiskeys, die historischen James E. Pepper 1776 Bourbons und Ryes, Pow Wow Botanical Rey* und 1776 Napa Valley Wines.

Der James E. Pepper 1776 Barrel Proof Rye Whisky ist ein echter Hingucker und Doppel-Gold-Medaille Gewinner. Sein Geschmack kommt von seiner starken Roggen Maische mit 90% Roggenkorn und der Tatsache, dass er bei 57,3% vol. ohne Kühlfiltration abgefüllt wird. Mit einem Tropfen Wasser zeigt eine schöne Süße und in einem klassischen Whiskey-Cocktail glänzt er wie ein Star.

Geschmacksnoten für diesen Barrel Proof Rye Whiskey

Farbe: Sattel Ledern

Aroma: Frischer Zimt, zerdrückte rote Paprika, Eukalyptus und Nelke

Geschmack: Im Kontrast pfeffriger Gewürze und beruhigende Öle

Abgang: Lang, mit anhaltender Würze

Mehr Whiskeys aus den USA

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Pikesville 110 Proof Straight Rye Whiskey

USA Gepostet von MartinPosted on 26/09/2018 12:56
Eine Flasche Pikesville 110 Proof Straight Rye Whisky, im Hintergrund eine alte amerikanische Kanone aus dem Bürgerkrieg

Pikesville 110 Proof Straight Rye Whiskey

Pikesville ist seit mehr als 120 Jahren eine Marke für Rye Whiskey. Das ursprüngliche Unternehmen wurde 1895 in Maryland gegründet, wo es zu einer sehr beliebten Marke von „Maryland-Style“ Rye Whiskey wurde. Die Produktion wurde im Laufe der Jahrzehnte aufgrund von Prohibition, Besitzerwechsel und sogar Brennereiunfällen mehrere Male eingestellt. Die historische „Majestic Distilling“ stellte ihre Produktion 1972 ein, aber die Marke war bis 1982 kontinuierlich auf dem Markt verfügbar. Heaven Hill kaufte kürzlich die Marke, revitalisierte das Rezept und verlegte die Produktion in ihre Bernheim Distillery in Kentucky.

Bei Pikesville dreht sich alles um ein Produkt – Pikesville 110 Proof Straight Rye Whiskey. Es wird bei fast voller Fassstärke mit 55% vol. abgefüllt. Er ist ein einstimmiger Doppel-Gold-Gewinner in San Francisco, erhielt eine „außergewöhnliche, ultimative Empfehlung“ bei der Ultimate Spirits Challenge, wurde als World’s Best Rye Whisky bei 2016 World Whiskies Awards gekürt und von Jim Murray verlieh ihm in seiner Whisky Bibel sowohl den Liquid Gold Award – 2016 und kürte ihn zum American Rye Whiskey of the Year – 2016… das könnte der Rye Whisky des Jahrzehnts sein.

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Aroma: Trockener Kakao, verkohlte Eiche, Gewürz, Vanillecreme

Geschmack: Reichhaltig, trocken und herzhaft mit viel Roggengewürz, Orangenblütenhonig, frischer Gewürznelke, Anis und sogar einige Herbstfrüchte

Abgang: Lang mit Müsli Noten

Weitere amerikanische Whiskeys

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Copper Fox Rye

USA Gepostet von MartinPosted on 26/05/2018 12:21
Eine Flasche Copper Fox Rye, im Hintergrund ein Fuchs

Copper Fox Rye

Nachdem er 6 Monate in Schottland als Lehrling bei Bowmore gearbeitet hatte, kehrte Rick Wasmund im Jahr 2000 voller Energie, Ideen und Können in die USA zurück, um die Copper Fox Distillery in Sperryville, einem kleinen Dorf in Virginia, zu gründen. Getreu seiner Ausbildung entschied er sich für die schottische Schreibweise Whisky anstelle des American Whiskey.

Die Copper Fox Destillerie ist aus einigen Gründen etwas Besonderes. Zum einen verwenden sie ausschließlich Apfel- und Kirschholz, um das gemälzte Getreide zu trocknen – mit dem Rauch ausgewählter, schwelender Fruchthölzer anstelle von Torf, wie es in Schottland geschieht. Zweitens sind sie die einzige Destillerie in den USA, die ihr eigenes Getreide und Gerste auf traditionelle und „Low-Tech“ Weise mälzen. Und schließlich verwenden sie die progressive Reifungsmethode, bei der gerösteter Apfel und Eiche in das Fass eingeführt werden, um die Alterung zu beschleunigen und dem Whisky ungewöhnliche und neue Geschmacksdimensionen zu verleihen.

Der Copper Fox Rye Whiskey wird im gebrauchten Bourbon-Fass ausgebaut. Das Maische-Rezept besteht aus 66% Virginia Roggen und 33% Virginia Thoroughbred Gerste, die mit Apfelholz und Kirschholzrauch getrocknet wurde.

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Heller Bernstein

Aroma: Sherry, Pflaumenwein, Apfelkuchen, Zimt, Rosinen Toast und ein bisschen Karamell

Geschmack: Geröstete Mandeln, Pfeffer, blumig und mit einer erhöhten Süße

Abgang: Mittellang, würzig, mit einem leichten Bitterapfel-Nachgeschmack

Die Fakten:

Region – USA / Virginia
Kategorie – American Rye Whiskey
Reifungszeit – 1 Jahr
Reifung – Progressiv mit Apfel- und Eicheholz-Chips
Alkohol – 45%
Distillery – Copper Fox

Weitere Whiskeys aus den USA

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Rebel Yell Rye Whiskey Small Batch

USA Gepostet von MartinPosted on 09/04/2018 16:25
Eine Flasche Rebel Yell Rye Whiskey, im Hintergrund ein Roggenfeld

Rebel Yell Rye Whiskey Small Batch

Der Original Rebel Yell Whiskey wurde von der Firma W. L. Weller & Sons hergestellt. Obwohl diese Destillerie bereits 1849 ins Leben gerufen wurde, begannen sie schon Mitte der 1900er Jahre mit der Abfüllung von American Whiskeys unter der Marke Rebel Yell. Der Name stammt tatsächlich von Charles R. Farnsley – der sowohl Bürgermeister von Louisville, Kentucky und Kongressabgeordneter war.

Wie auch immer, der Name wurde für eine Weile von Firma zu Firma weitergegeben. Aber Rebel Yell hat während seiner gesamten Geschichte immer wieder Auszeichnungen erhalten und eine loyale Gruppe von Fans gewonnen. Das reicht bis auf ein „Certificate of Distinction“ von der Weltausstellung in Paris im Jahr 1900 zurück. Seit den frühen 1980er Jahren gehört das Labe der Getränkefirma des amerikanischen Whiskey-Liebhabers David Sherman, Luxco. Sie haben sechs Kern-Whiskeys in ihrem Portfolio, die man alle mal probieren sollte.

Man geht davon aus, dass Billy Idol auf einer Party Aufnahmen mit Mick Jagger, Keith Richards und Ron Wood von den Rolling Stones machte. Keith Richards liebte den Rebel Yell – er war derjenige, der eine Flasche mitbrachte. Billy Idol mochte den Namen und fragte die Herren, ob er ihn für einen Songtitel ausleihen könne. Wenn man Fan von Billy Idol sind ist, dann ist das Grund genug eine Flasche zu kaufen.

Aber der Rebel Yell Small Batch Rye Whiskey ist ein echter feiner Geist – voller Geschmack und Würze. Es ist nicht der übliche „Schlag mit dem Pfeffer ins Gesicht“ Aroma wie bei vielen neuen Marken in letzter Zeit. Es ist eher wie „ein Mädchen mit Zimt Lipgloss zu küssen“ würzig. Mit 45% vol. Alkohol abgefüllt handelt es sich hier wirklich um einen kleinen Rebellen.

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Bernstein
Aroma: Orange und Minze mit Nelke, Eiche und Kamille
Geschmack: Zimtbutter, Minze und roher Zimt
Abgang: Lang und prickelnd

Weitere amerikanische Whiskeys

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Knob Creek Rye

USA Gepostet von MartinPosted on 23/03/2018 18:48
Eine Flasche Knob Creek Rye, im Hintergrund ein Roggenfeld

Knoob Creek Rye

Unzufrieden mit dem Zustand nach der Prohibition, in Bezug auf Whiskey und Bourbon in den USA, wurde die Knob Creek Destillerie mit dem Ziel gegründet, den früheren Glanz dessen wiederherzustellen, was der US-Kongress als „Amerikas Heimatgeist“ bezeichnete. Der Gründer von Knob Creek war kein anderer als Jim Beams Enkel, der legendäre Booker Noe. Er trat dem Familienunternehmen in den 1950er Jahren bei und gründete danach Knob Creek (benannt nach einem Strom, der an Abraham Lincolns Heimatstadt in Kentucky vorbeifließt). Mittlerweile ist die preisgekrönten Destillerie, für ihren starken, würzigen Bourbon bekannt.

Die strengen Standards des Unternehmens, die ihrem Bourbon einen guten Ruf verschafften, zeigen sich jetzt wieder in ihrem Knob Creek Rye. Straight Bourbon oder Rye bedeutet, dass der Whiskey mindestens 2 Jahre gereift, und keine künstlichen Aromen oder Farbstoffe hinzugefügt wurden.

Der Knob Creek Rye wird mit 50% vol. abgefüllt, daher schmeckt dieser Blend aus Roggen Whiskeys wie vor der Prohibition. Er reift in stark verkohlten Fässern und bringt eine fruchtige Süße, die von einer leichten Bitterkeit begleitet wird. Er ist eine perfekte Zutat für Manhattans oder Old Fashioned Cocktails, aber auch exquisit pur zu trinken. Mit seiner Old School Apotheker-Flasche passt er perfekt in jede Bar.

Geschmacksnoten für den Whiskey

Farbe: Gold, helles Bernstein

Aroma: Roggen, gereifte Eiche, Kräuter

Geschmack: Rund mit einem Vanille-Unterton, Eiche, leicht süßlich

Abgang: Warm, geschmeidig mit einer lang anhaltenden Würze

Ebenfalls verkostet. Knob Creek Kentucky Bourbon

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Catoctin Creek Roundstone Rye Whiskey

USA Gepostet von MartinPosted on 21/11/2017 16:53
Eine Flasche Catoctin Creek Roundstone Rye Whiskey, im Hintergrund eine Strasse in den USA

Catoctin Creek Roundstone Rye Whiskey

Die Prohibition hatte den Destillerien in allen Teilen der Vereinigten Staaten ein Ende gesetzt. Eine der ersten, die nach dem Verbot wieder eröffnet wurde, war die Catoctin Creek Distilling Company in Loudoun County, Virginia. Sie wird von der Familie Harris in der inmitten eines Weinanbaugebietes geführt und hat ihren Namen von dem indischen Stammesnamen „Kittocton“, der so die Legende, „Ort vieler Hirsche“ bedeutet. Sicher ist es einfacher Rye von großen Destillen in Kanada zu beziehen, zu beschriften und als eigenes Produkt zu verkaufen. Aber Scott, ein ehemaliger IT-Fachmann und Becky, seine Frau, eine Chemieingenieurin haben den harten Weg eingeschlagen und beschlossen von Grund auf zu destillieren. Bio ist ihnen wichtig und alle ihre Produkte sind, wenn möglich, lokal bezogen, frei von Pestiziden und chemischen Zusätzen.

Catoctin Creek Roundstone Rye Whiskey besteht zu 100% aus Roggen und wird für knapp zwei Jahre in neuen Weißweinfässern aus Minnesota gereift. Dieser Whiskey ist das Produkt von Scotts so genannter Midlife Crisis und Beckys Entschlossenheit, ihr Geschäft in Einklang mit ihrer Vision zu halten. Die Vision, klein zu bleiben und jedes Detail mit jeder neuen Charge zu perfektionieren.

Geschmacksnotizen für diesen Whiskey

Farbe: Heller Bernstein.
Aroma: Duft nach gerösteter Walnuss, Roggenbrotteig und einem Hauch Zitrone.
Geschmack: Trockener, mittlerer Körper mit holzigem Geschmack und Noten von Karamell und Buttertoffee.
Abgang: Ein lebhafter, wilder, voller Abgang.

Weitere Whiskeys aus dem USA

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Georg Dickel Rye Whiskey

USA Gepostet von MartinPosted on 11/09/2017 12:40
Eine Flasche Georg Dickel Rye Whiskey, im Hintergrund Roggen

Georg Dickel Rye Whiskey

George Dickel wanderte 1844 aus Deutschland in die USA aus, wo er ein kleines Einzelhandelsgeschäft gründete. 1861 nahm er Liköre in sein Sortiment auf, was gut ankam. Innerhalb einiger Jahre begann er mit dem Kauf von regionalen Whiskeys, dem Großhandel und dem Wiederverkauf an Bars und Restaurants. 1888 kaufte Georg Dickel die Firma eines seiner Lieferanten, die Cascade Hollow Distillery. Es lief alles sehr gut, bis die Prohibition ihn zwang die Brennerei zu schließen. Nach der Prohibition wurde die Brennerei verkauft und der Bourbon zu Ehren ihres Gründers in „George A. Dickels Kaskade Kentucky Straight Bourbon Whisky“ umbenannt. Heute sind die Marke und die Brennerei im Besitz von Diageo.

Der George Dickel Rye Whiskey ist das einzige Dickel Produkt, das nicht in der Cascade Distillery hergestellt wird. Wie viele andere amerikanische Premium Rye Whiskeys, wird der George Dickel Rye von MGP (Midwestern Grain Products) in Indiana hergestellt. Roggen ist ein notorisch wankelmütiges Getreide und erfordert eine fachmännische Handhabung. Aber sobald das Destillat hergestellt ist, folgt es der klassischen Dickel-Formel, der Kühlfiltration durch Zucker-Ahorn-Holzkohle und Reifung in Eiche-Fässern. Es sind die gleichen Spezifikationen wie beim Tennessee Whiskey, die den George Dickel Rye Whiskey trotz der 45% vol. so glatt und sanft machen.

Verkostungsnotizen für diesen Rye Whiskey

Aroma: Frisch geschnittenes Gras und geröstete Nüsse mit einer leichten Kräuterteenote

Geschmack: Sehr glatt mit einem Hauch von Kirsche und einer leichten Gewürznote

Abgang: Glatt und wohlschmeckend, mit etwas Biss

Ebenfalls verkostet: Koval Single Barrel Rye Whiskey

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