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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Wolfburn Langskip

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 02/08/2021 21:07
Eine Flasche Wolfburn Langskip, im Hintergrund der Bug eines Wikingerschiffes

Wolfburn Langskip

Thurso ist die nördlichste Stadt auf dem britischen Festland. Die erste Wolfburn-Destillerie wurde Anfang des 19. Jahrhunderts auf dem Gelände gegründet. 1872 wurde die Produktion eingestellt. Im Jahr 2011 belebten die Veteranen der Single Malt-Branche Shane Fraser und Lain Kerr den gleichnamigen Geist des fernen Nordens wieder. Im Mai 2012 erfolgte der Spatenstich, im September wurden die ersten Gebäude fertiggestellt, im darauffolgenden Jahr startete die Produktion. Sie haben mittlerweile Reihe von Single Malts und regelmäßige Sonderabfüllungen in kleinen Chargen im Sortiment.

Das Beste am Wolfburn Langskip (Die „Langskip“ waren Wikinger-Langschiffe mit einem einzigen, zentralen Segel und Ruderbänken) ist wahrscheinlich seine Einfachheit. 100% charakteristischer Wolfburn Single Malt, der vollständig in First-Fill-Bourbon-Fässern gereift und mit fast Fassstärke – 58% vol. – in seiner natürlichen Farbe und ohne Kühlfilterung abgefüllt wird. Man beachte den erfrischenden Mangel an Marketing-Gewürzen in dieser Beschreibung. Obwohl dies ein Whisky ohne Altersangabe ist, ist dieser kraftvolle, würzige Dram seidig weich und frisch.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Goldenes Stroh

Aroma: Lebendig mit Noten von Ingwer, Orangenblüten, gemälztem Getreide und kandierten Mandeln.

Geschmack: Am Gaumen Noten von dunkler Schokolade, Vanille, Aprikose und Sultaninen.

Abgang: Mittellang und warm mit säuerlichem Apfel und gestoßenem Pfeffer.

Die Fakten:

  • Region – Schottland / Highlands
  • Kategorie – Scotch Single Malt Whisky
  • Alkohol – 58%
  • Alter – 4 Jahre
  • Fasstyp – Bourbon Cask
  • Distillery – Wolfburn

*Aktueller Preis bei Amazon (Bezahlter Link, als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen)

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Tomatin 25 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 14/08/2020 23:49
Eine Flasche Tomatin 25 Jahre, im Hintergrund ein Blick über die schottischen Highlands

Tomatin 25 Jahre Single Malt Whisky

Es gibt nicht einmal einen Autobahnanschluss für die kleine Stadt Tomatin. Aber das ist in Ordnung, es hält die Stadtbewohner fern. Tomatin liegt im Hochland etwas außerhalb des Cairngorms-Nationalparks, etwa 35 Kilometer südöstlich von Inverness. Das charakteristische Geschmacksprofil ähnelt einem Speysider. In den 1970er Jahren produzierte dieser kleine abgelegene Weiler mehr Whisky als irgendwo sonst in Schottland. Das stimmt zwar heute nicht mehr, aber ihr Highland Single Malt ist immer noch ein Kernbestandteil vieler der besten Blends, darunter zwei ihrer eigenen: Antiquary und Talisman. Tomatin wurde 1897 gegründet und gehört heute der japanischen Megakorp Takara Shuzo, wo die Nachfrage nach ihren Produkten enorm ist. Sie füllem eine ausgewählte Menge ihrer Produktion für ihre eigene Single Malt Whisky-Linie in verschiedenen Altersgruppen und Sondereditionen ab.

Es gibt drei Informationen, die für Single Malt-Liebhaber hier wirklich wichtig sind. Erstens ist den Fans seit langem bekannt, dass der Tomatin 25 Jahre einer der beständigsten Single Malts in dieser Altersgruppe ist. Zweitens ist es eine klassische Abfüllung – amerikanische Refill-Eichenfässer und Zeit ist alles, was er bekommt. Drittens und vor allem wurde Tomatin 25 Jahre in den Bereich „Archiv“ der offiziellen Website verschoben und ist nicht mehr im Kernsortiment aufgeführt.

Was bedeutet das? Ich weiss es nicht. Aber dieser wunderschöne, historische und preisgekrönte Dram wird mit 43% vol. abgefüllt und ist nach wie vor verfügbar.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Dunkler Bernstein

Aroma: Klassische Düfte begrüßen die Nase mit reifen Birnen, Zedernholz, Orangenschale und Müsli

Geschmack: Mein erster Gedanke war Pekannuss-Hafer-Streusel, der das reichhaltige und viskose Mundgefühl ergänzt, gefolgt von Noten von Orangenblütenhonig, einem Stück Apfelkuchen und einem Hauch von warmem Ingwergewürz

Abgang: Lang, glatt und warm mit trocken-süßen Noten

Die Fakten:

  • Herkunft – Schottland (Highlands)
  • Abfüller – Tomatin
  • Reifungszeit – 25 Jahre
  • Alkohol – 43%
  • Preis – im Handel nicht mehr verfügbar

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anCnoc Peter Arkle 2nd Edition

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 18/05/2020 19:03
Eine Flasche anCnoc Peter Arkle 2nd Edition mit dem schottischen Hochland im Hintergrund

anCnoc Peter Arkle 2nd Edition

Zu Beginn des 19. Jahrhunderts fand John Morrison ein Stück Land, das nicht nur ideal für den Anbau von Gerste war, es gab reines, klares Hochlandwasser und war umgeben von Mooren mit flachem und trockenem Torf. In dieser Zeit wurden Gleise für die Eisenbahn verlegt, die in die nördlichsten Teile Schottlands führte. Mr. Morrison nutzte diese Gelegenheit und kaufte das Knock Estate vom Duke of Fife, wodurch 1894 die Knockdhu Distillery entstand.

Der von den „Men of Knock“ kreierte Single Malt war am Anfang sehr torfiges, da die Gerste mit torfbefeuerten getrocknet wurde. Mit der Zeit änderten sich die Produktionsmethoden und machten den anCnoc-Whisky für einen torffreien Whisky-Stil bekannt.

Zunächst wird AnCnoc „a-nock“ ausgesprochen, benannt nach dem kleinen Dorf. Die Peter Arkle Cask-Serie ist eine limitierte Abfüllung. Peter Arkle ist ein bekannter schottischer Illustrator aus New York, der mit einigen der weltweit größten Marken zusammengearbeitet hat (Guinness, Nike und Starbucks sind nur einige davon!). Er hat eine exklusive Reihe von Designs in limitierter Auflage für anCnoc entwickelt. Jede Abfüllung hat eine Beschriftung, die in Zusammenarbeit mit dem Künstler entworfen wurde. Dies ist die zweite Abfüllung in der Reihe.

Für diese Abfüllung wird eine Hälfte des klassischen AnCnoc Single-Malt in spanischen Sherry-Butts gereift, die andere Hälfte in amerikanischen Ex-Bourbon-Fässern. Heraus kommt ein leichter, angenehm zu trinkender Whisky mit zeitgemäßem Flair.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Bernstein

Aroma: Würzige Vanille, Zitronenschale und Kokosnusskrokant

Geschmack: Zitrusfrüchte und Gewürze, Gewürzkuchen und Vanille, süße Sultaninen

Abgang: Kräuter und Gewürze

Die Fakten:

Region – Highlands
Abfüller – Originalabfüller
Fass – spanische Sherry-Butts, Ex Bourbon Fässer
Alkohol – 46%

Ebenfalls verkostet: anCnoc Rascan

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Highland Park 12 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 13/08/2019 16:39
Highland Park 12 Jahre

Highland Park 12 Jahre

Highland Park liegt auf der Insel Orkney westlich von Kirkwall und ist die nördlichste Brennerei der Welt. Sie wurde im späten 18. Jahrhundert von Magnus Eunson gegründet, einem der vielen orkadischen Schmuggler und illegalen Whiskyproduzenten, die gegen die hohen Verbrauchsteuern rebellierten, die zur Finanzierung des Krieges mit Napoleon erforderlich waren. Es heißt, er habe seine Position als Kirchenmann genutzt, um Whisky unter der Kirchenkanzel zu verbergen. Die Destillerie wurde 1826 von Robert Borwick lizenziert, dessen Schwiegersohn, der örtliche Exciseman John Robertson, für die Vertreibung der Schmuggler verantwortlich war. Highland Park ist eine der wenigen Brennereien, in denen hartes Wasser verwendet wird. Ungewöhnlich ist auch die Verwendung von traditionellen Malzböden zum Keimen der Gerste, die dann über einem Feuer aus lokalem aromatischem Heidetorf getrocknet wird. Dies ist die Quelle des Rauches, der für Highland Park Whiskys charakteristisch ist.
 
Der Highland Park 12 Jahre wurde 1979 erstmals abgefüllt. Es handelt sich um eine Mischung aus verschiedenen Single-Malts, von denen der jüngste mindestens 12 Jahre alt ist. Er ist eine Standardabfüllung der Highland Park Distillery, die für ihre gleichmäßigen und ausgewogenen Eigenschaften bekannt ist und die für viele verschiedene Scotch Single Malts mehr als ein Maßstab darstellt. Ein zeitloser Dram, der ein Muss für jeden ist, der sich für einen Scotch-Liebhaber hält.


Tastingnotes für diesen Whisky

Farbe: Bernstein
 
Aroma: Süßer Torf mit einem Hauch von Orange, Sherry, Vanille und Zimt
 
Geschmack: Der Torf wird stärker und das Malz tritt ein. Eiche, Zitrone und Vanille sind auch vorhanden, dazu kommen einige Gewürze
 
Abgang: Langer und satter Abgang mit Wellen unterschiedlicher Aromen

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Ian MacLeods „As We Get It“ Highland

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 07/06/2019 13:37
Eine Flasche Ian MacLeods „As We Get It“ Highland, im Hintergrund ein Sonnenuntergang in Schottland

Ian MacLeod´s „As We Get It“ Highland Single Malt

Die Ian MacLeod & Company LTD wurde 1933 als Händler für schottischen Whisky gegründet. Sie kauften, verkauftenn und handelte Produktionslose der größten Brennereien in Schottland. Im Laufe der Jahre ist das Unternehmen erheblich gewachsen, sie besitzen jetzt mehr als drei Dutzend Eigenmarken und haben eine Vielzahl von Handelsmarken im Angebote. Jetzt im Besitz der Familie Russell, führen sie eine breite Palette von Whiskys über Wodkas bis hin zu Rums, aber ihr Kerngeschäft ist immer noch der Scotch Whisky.

Eines ihrer kleineren Markenlabels ist das „As We Get It“ -Sortiment von Single Malts. Wie der Name schon sagt, umfasst dieses Sortiment eine begrenzte Anzahl von Single Malts in Fassstärke, ohne dass Farb- und Geschmacksstoffe hinzugefügt werden. Der Haken ist, dass sie vertraglich nicht die Brennereien identifizieren dürfen, aus der diese Premium-Drams stammen. Aber Du gehst hier keine großen Riskiken ein… die Ian Macleod & Company hat einen guten Ruf und jede Flasche ist verdammt lecker. Ich wurden noch nie enttäuscht.

Der Ian MacLeods As We Get It Highland Single Malt schmeckt nach Obstgartenfrüchten, mit Sherrynoten und cremiger Milchschokolade. Bei einem Alkoholgehalt von 64,6% vol. helfen ein paar Tropfen Wasser, um die Aromen zum Blühen zu bringen.

Geschmacksnoten für diesen Highland Single Malt

Farbe: Bernstein

Aroma: Kräftig mit Demerarazucker, cremiger Schokolade und Minze

Geschmack: Getrocknetes Steinobst, Äpfel, Sherry, Eiche und Rancio

Abgang: Lang und trocken mit Schokolade und Mandeln

Weitere Single Malt Whiskys

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Deanston 12 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 26/04/2018 17:32
Eine Flasche Deanston 12 Jahre

Deanston 12 Jahre

Die Deanston Destillerie begann 1785 nicht als Brennerei, sondern als Baumwollspinnerei. Bald begann sich das Dorf Deanston, das sich in den schottischen Highlands befindet, zu bilden und eine Gemeinde wurde langsam gebaut. Im Jahr 1965 wurde die Baumwollspinnerei geschlossen und auf der Suche nach Ideen begannen die Menschen in der Firma Whisky herzustellen. Deanston verwendet keine moderne Technologie um ihre Single Malts zu brennen, jede Flasche wird in Handarbeit hergestellt. Sie sind die einzige Brennerei in Schottland, die sich selbst mit Strom versorgt und mit einem Damm und einer Turbine ausgestattet ist, zweifellos aus der Zeit der Baumwollspinnerei.

Der Deanston 12 Jahre wurde erst kürzlich neu auf den Markt gebracht. Die neue Version wird mit einem höheren Alkoholgehalt abgefüllt, der den subtilen Geschmack des Whiskys verstärkt. 12 Jahre in Ex-Bourbon Fässern gereift, ist dies ein schöner All-Day-Dram. Wie die tägliche Dosis Scotch aus den Highlands. Er hat in den letzten 2 Jahren viele Preise gewonnen, darunter IWSC Gold Outstanding und Double Gold bei SFWSC.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Blasses Stroh

Aroma: Zitrusfrüchte, getrocknete Aprikosen, Kokosnuss, Toffee, süße Eiche und Gerstenzucker

Geschmack: Fruchig, malzig, honigsüße Würze, weiche Vanille, Piment, Zitrussirup, saure Äpfel

Abgang: Kribbelnd, sanft und ziemlich lang.

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