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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Peat’s Beast Cask Strength

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 14/05/2019 18:56

Peat’s Beast Cask Strength

Fox ist ein Abfüller, der die Brennerei hinter dem Whisky nicht verrät. Das gibt Platz für Spekulationen! Der Peat’s Beast Cask Strength ist als Fassstarker Highland Single Malt mit 52,1% vol. ein absolutes Biest. Diese stark getorfte Version strömt maritime und verkohlte Noten aus, ein rohes, kraftvolles und ungezähmtes Tier, das dem Namen alle Ehre macht. Sei auf eine Explosion von Kraft, Geschmack und Aroma vorbereitet. Du wirst eine holprige Fahrt erleben, aber ich glaube, Du wirst ihn lieben.

Geschmacksnoten für den Peat´s Beast Cask Strength

Farbe: Helles Gold

Aroma: Frisches Obst, Lagerfeuer

Geschmack: Torf, der sich etwas beruhigt, um um etwas würziger und viel salziger zu werden

Abgang: Lang, ölig, unvergesslich

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Cardhu 15 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 10/05/2019 13:48
Eine Flasche Cardhu 15 Jahre, im Hintergrund eine Marmorplatte

Cardhu 15 Jahre

John Cumming war einer der wenigen Whiskyschmuggler, die erfolgreich in den legalen Betrieb übergingen, sobald die Steuer- und Produktionsgesetze gelockert wurden. So wurde Cardhu 1824 geboren. Das Wort Cardhu kommt aus dem gälischen „Carn Dubh“, was „schwarzer Fels“ bedeutet. Du kennst Cardhu vielleicht als einen der wichtigsten Malts von Johnnie Walker*, aber es gab schon Single Malt´s, lange bevor die Blender ihn in die Hände bekamen. Erfreulicherweise hat Diageo nach ein paar Fehltritten ihre frühere köstliche Single Malt Qualität wieder hergestellt und erfreut seine Kunden damit.

Es mag so klingen, als ob es Offensichtlich wäre, aber der Cardhu 15 Jahre ist ein tiefere, reichhaltigere und vollmundigere Abfüllung ihrers zwölfjährigen Signature Single Malts. Das heißt, es ist eine klassische Interpretation des Speyside-Stils. der Cardhu bekommt einen schwachen Hauch von Torf aus den örtlichen Gewässern, die an einem natürlichen Torfmoor in der Nähe vorbeifließen. Dies ist für einen Speysider relativ einzigartig und das ist einer der Gründe, warum Fans ihn mögen. Das Hauptgeschmacksprofil spricht von gedünsteten Birnen mit einem dicken Körper und einer leichten Süße.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Brünierte Bronze

Aroma: Birne, Apfel und etwas verkohlte Eiche

Geschmack: Reichhaltig mit Herbstfrüchten und einem Hauch von Torf

Abgang: Lang und mit geröstetem Getreide, trocknen

Ebenfalls Verkostet:

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Glengoyne Cask Strength Batch 5

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 09/05/2019 21:11
Glengoyne Cask Strength Batch 5, im Hintergrund eine Landschaft in den schottischen Highlands

Glengoyne Cask Strength Batch 5

Die Destille hieß ursprünglich „Burnfoot Distillery“. 1833 wurde Glengoyne von Georg Connell offiziell gegründet – nachdem das neue Verbrauchsteuergesetz von 1823 dies kosteneffizient gemacht hatte. Die Tatsache, dass der gute alte George seit 1820 volle Fässer mit Whisky aus dem von Bäumen gesäumten Tal geschleppt hatte, ist wohl ein reiner Zufall. Der Punkt ist jedenfalls, dass sie hier schon lange Single Malt Whiskys herstellen. Bekanntlich dauert der Glengoyne-Destillationsprozess in Schottland länger als jeder andere, um seinen einzigartigen Reichtum und Charakter zu entfalten. Die Grenze zwischen den Highlands und den Lowlands – „The Highland Line“ genannt – verläuft direkt durch das Brennereigelände vor den Toren Glasgows. Dies bedeutet, dass sich das Brennhaus offiziell in den Highlands befindet, während sich das Lager offiziell in den Lowlands steht.

Der Glengoyne Cask Strength Batch 5 ist ein NAS-Single-Malt. Das Fehlen einer Altersangabe ist überhaupt kein Nachteil. Er wird – wie alle Glengoyne Single Malts – ohne künstlichen Farbstoffe und auch ohne Kühlfilterung hergestellt. Die Farbe kommt daher, weil er in einer Kombination von First- und Secondfill-Ex-Sherry-Fässern gereift wurde. Es ist die Vielfalt der kombinierten Fässer, die die Whisky so interresant macht. Die erstaunlichen, vollmundigen Sherry-Noten und ein Alkoholgehalt von 59,1% sorgen dafür, dass dieser Whisky ein echtes Highlight ist.


Geschmacksnoten für den Glengoyne Cask Strength Batch 5

Farbe: Polierter Topas

Aroma: Die Nase ist voll mit reifen Feigen, Butterkeksen, Zitronenschale und Toffee

Geschmack: Der Geschmack ist stark Sherry beeinflusst, dazu kommen Sultaninen, Feigen und Datteln mit Orangen, Cashewnüssen, Pfeffer und Milchschokolade

Abgang: Der Abgang ist schön und lang mit angemessener anhaltender Würze

Ebenfalls Verkostet: Glengoyne Cask Strength Batch 4

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Dalmore 12 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 08/05/2019 18:26
Eine Flasche Dalmore 12 Jahre, im Hintergrund ein keltisches Kreuz

Dalmore 12 Jahre

Alexander Matheson, ein Händler, der mit illegalen Opiumimporten aus Fernost ein Vermögen machte, gründete 1839 die Dalmore Distillery. Sie liegt an der Nordküste desFirth of Cromarty, tief im schottischen Hochland. Dalmore wechselte im Laufe der Jahre mehrmals den Besitzer, wobei der Clan Mackenzie am längsten die Kontrolle übernahm.

Der Clan Mackenzie zeichnet auchfür Dalmores Hirsch, der auf allen Dalmore-Flaschen enthalten ist verantwortlich. Die Geschichte des Hirschs geht auf das Jahr 1263 zurück, als der Clan-Chef Mackenzie den schottischen König Alexander den Drittenvor dem Angriff eines Hirsches rettete.

Alle Whiskys von Dalmore reifen zu Beginn in ehemaligen Bourbon-Fässern. Der Dalmore 12 Jahre verbringt 9 Jahre in diesen Ex-Bourbon-Fässern. Dann wird der Brand geteilt. Die Hälfte wird wieder in Ex-Bourbon-Fässer gefüllt, die andere – die magische Hälfte – reift für drei Jahre in Ex-Sherry-Fässern von Gonzalez Byass Matusalem. Dieser Matusalem Sherry ist in der Tat ein mystisches Zeug. Es ist der Rolls Royce der Oloroso Sherries, der mindestens 30 Jahre in eben diesen Fässern gereift wurde.

Diese Fässer sind Schlüssel. Nach drei Jahrzehnten sind die Fässer so voll mit unglaublich dichtem Aroma, dass sie während der letzten drei Reifungsjahre nachweislich im Whisky explodieren.

Die ehemaligen Bourbon-Fässer, die bei der Herstellungdes Dalmore verwendet wurden, sind normalerweise für weniger als 100 US-Dollar zu haben, die 30-jährigen Gonzalez Byass Matusalem Sherry-Fässer kosten jedoch jeweils mehr als 1500 US-Dollar.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Dunkles Kupfer

Aroma: Duft von heißem Espresso und Mandelplätzchen mit Orangen

Geschmack: Orangenschale, Gewürze und Mokka … vielleicht etwas Toffee

Abgang: Orangen, Gewürze und Mandeln

Ebenfalls verkostet:
Dalmore King Alexander III
Dalmore Dominium

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Glenfarclas 17 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 02/05/2019 20:01

Eine Flasche Glenfarclas 17 Jahre, im Hintergrund ein Sonnenuntergang in Schottland

Glenfarclas 17 Jahre

Kannst Du dir vorstellen, Tausende von Ex-Sherry-Fässern mit gereiftem Whisky? Nun, die Grant-Familie kann… und tut es! Glenfarclas ist eine der wenigen unabhängigen Familienbrennereien in Schottland. Sie liegt im Herzen der Speyside. Die Grant-Familie kaufte sie 1865 für kleines Geld. Sie haben sich der Vision verschrieben, den besten Single Malt Scotch Whisky aus den Highlands zu schaffen. Sie haben bisher hervorragende Arbeit geleistet!

Der Whisky wird in traditionellen Lagerhäusern gelreift, die aus den späten 1800er Jahren stammen. Die dicken Steinmauern und Erdböden eignen sich perfekt für die Reifung von Scotch und verleihen der Brennerei ein unverwechselbares, traditionelles Gefühl.

Ihre Stills – die größten in Speyside – werden mit direktem Feuer und nicht indirekt mit Dampf erhitzt. Dies ist entscheidend für die packende Dualität des Whiskys von Glenfarclas: Er ist gleichzeitig schwer und leicht, tief, knackig und obwohl er fast ausschließlich in First-Fill-Ex-Sherry-Fässern gereift wird, ist er nie sirupartig, unangenehm holzig oder übermäßig fruchtig .

Der 17-jährige Glenfarclas Whisky wird mit 43% vol. in Flaschen abgefüllt und ist ein erstaunliches
Beispiel für das unverkennbare Geschmacksprofil und den komplexen Charakter der Brennerei. Ein Tropfen Wasser sorgt für zusätzlichen Spaß!

Geschmacksnoten für den Glenfarclas 17 Jahre

Farbe: Bernstein

Aroma: In Sherry eingelegtes Obst, unverkennbarer Butterscotch, warme Beerentörtchen und Kirschpastete aus dem Ofen, Rosen und Spuren von Torfrauch.

Geschmack: Ein großer, vollmundiger zitrusartiger Sherry und leicht karamelliges Malz mit mineralischen Noten, die eine beeindruckende Wirkung auslösen. Noten von Eichen-
und Torfrauch, hervorragend ausgewogen.

Abgang: Geschmeidig, komplex, ausgewogen und sanft, ein Hauch von Gewürzen, Sherry-Süße,
Eiche und Rauch. Die Aromen bleiben wirklich lange.

Ebenfalls verkostet:
Glenfarclas 105

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Bruichladdich – Port Charlotte 10 Jahre Heavily Peated

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 02/05/2019 14:07
Eine Flasche Bruichladdich Port Charlotte 10 Jahre Heavily Peated

Bruichladdich – Port Charlotte 10 Jahre Heavily Peated

Die Bruichladdich-Destillerie wurde in den 1880er Jahren von den Harvey-Brüdern gegründet. Sie war ein halbes Jahrhundert in Betrieb, wurde geschlossen und im Jahr 2000 von einer Gruppe Geschäftsleute wiederbelebt. Die neu gestartete Whisky-Produktion bekam einen angesehenen Master Distiller, Jim McEwan, der zuvor bei Bowmore arbeitete. Bruichladdich produziert angeblich jedes Jahr 1,5 Millionen Liter Whisky.

Unter diesem Meer an Alkohol gibt es einen ganz besonderen Whisky: Diese Port-Charlotte-Abfüllung, die in undurchsichtigen grünen Flaschen ankommt. Er ist „eine Anspielung auf die stark getorfte Kategorie der Islay Whiskys“. Der Name stammt von der nahe gelegenen geschlossenen Destillerie, die 1929 die Produktion von eingestellt hat. Diese schöne Abfüllung wurde aus lokaler Gerste hergestellt und reifte zehn Jahre lang in einer Kombination aus Bourbon, Sherry, Tempranillo und französischen Weinfässern. Es ist ein authentischer, stark getorfter Whisky mit einem körperreichen Volumen und einem langen und torfigen Abgang.

Geschmacksnoten für den Port Charlotte 10 Jahre Heavily Peated

Farbe: Bronzefarbenes Mahagoni

Aroma: Sherry und Torf sind die ersten Aromen in der Nase, gefolgt von schwarzem Pfeffer, Zimt und Minze mit erdigen Tönen der Atlantikküste und der Torfmoore

Geschmack: Nach einem brillanten Anfang mit Noten von Bourbon- und Sherryholz folgen Schokolade, Orange, geräuchertes Malz und dunkles Toffee

Abgang: Süßes und dezentes Finish mit amerikanischem Bourbonholz

Ebenfalls verkostet: Bruichladdich Octomore 10.1

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Glengoyne Cask Strenght Batch 6

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 23/04/2019 17:14
Eine Flasche Glengoyne Cask Strength Batch 6, im Hintergrund eine Landschaft in den schottischen Highlands

Glengoyne Cask Strength Batch 6

1833 gründete George Campbell eine kleine Destillerie in einem bewaldeten Tal in den schottischen Highlands und nannte sie Glengoyne („Glen Guin“, das Tal der Wildgänse). Diese Brennerei hat eine Besonderheit – sie liegt an der Grenze zwischen den Highlands und den Lowlands. Die Reifungsläger befinden sich auf der einen Straßenseite, die Brennerei auf der anderen. Der Whisky wird in einer Region gebrannt und in einer anderen gereift.

Eine weitere Spezialität ist die Gerste, die sie verwenden. Glengoyne ist eine von zwei Destillerien, die noch mit Golden Promise-Gerste, einer Frühlingsart von höherer Qualität, arbeiten. Ihre Cask Strength-Kollektion ist eine spezielle Linie von reichhaltigen, pfeffrigen und fruchtigen Whiskys, die in Sherry-Fässern gereift und in Fassstärke abgefüllt werden. Diese Abfüllung ist die sechste Charge und es ist die erste, die zu 100% in Sherry-Eichenfässern gereift wurde. Das macht den Glengoyne Cask Strenght Batch 6 zu wunderbarem flüssigem Gold aus den Highlands.

Geschmacksnoten für den Glengoyne Cask Strenght Batch 6

Farbe: Rußig, dunkel

Aroma: Süßer Sherry und Karamell in der Nase mit einem Hauch von Banane und Keksen, etwas Eichenholz

Geschmack: Opulentes und cremiges Mundgefühl, Kirsche und süßes Karamell

Abgang: Mittlerer Abgang mit trockener Sherry-Süße und einem Nachklang von Eiche und Gewürzen

Die Fakten:

  • Region – Highlands
  • Abfüller – Originalabfüller
  • Reifungszeit – NAS
  • Fass – Ex Sherry Fässer
  • Alkohol – 59,8%
  • Farbstoff – nein
  • Kältefilterung – nein

Ebenfalls Verkostet: Glengoyne 10 Jahre

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Glenfarclas 15 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 20/04/2019 16:44

Eine Flasche Glenfarclas, im Hintergrund ein Whiskyfass

Glenfarclas 15 Jahre

Man sagt, dass Väter bauen, Söhne expandieren und Enkel zerstören. Bei der Grant-Familie von Glenfarclas ist das jedoch anders: Mit jeder neuen Generation wurde das Whisky-Geschäft
stärker, aber die alten Rezepte blieben erhalten. Sie sind eine der wenigen unabhängigen Destillerien in Familienbesitz in Schottland. Alles begann 1836 mit Robert Hay und wurde einige Jahrzehnte später von John Grant gekauft. Heutzutage wird die Destille von der 6. Generation der Grant-Familie betrieben. Sie besitzt sechs Stills, die die größten in den ganzen Highlands sind. Sie produzieren einen typischen Whisky im Speyside-Stil, der stark von Sherry beeinflusst ist. Sie reifen ihre Malts in traditionellen Lagerhäusern, wo auch noch Whiskys von 1952 lagern.

Der Glenfarclas 15 Jahre wurde ausschließlich in Sherry-Fässern gereift. Der berühmte Jim Murray gab diesem großartigen Dram 95 Punkte in seiner Whisky-Bibel*. Er ist ein Muss für alle Fans von Sherried Whiskys.

Geschmacksnoten für den Glenfarclas 15 Jahre

Farbe: Goldener Bernstein

Aroma: Sherry, etwas Butterscotch, Pfefferminz, Rancio, cremig

Geschmack: Sherry, Rosinen, Orangenschalen, Malz, Torf

Abgang: Exquisite, lange, trockene Eiche und lang anhaltende Gewürze

Ebenfalls verkostet:

Glenfarclas Vintage 1996 Oloroso Sherry Cask
Glenfarclas 17 Jahre
Glenfarclas 21 Jahre
Glenfarclas Vintage 1990-2018 Cask Strength 54,7%
Glenfarclas 105

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