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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Hinch Single Pot Still Irish Whiskey

Irland Gepostet von MartinPosted on 04/11/2020 16:11
Eine Flasche Hinch Single Pot Still Irish Whiskey, im Hintergrund eine irische Landschaft

Hinch Single Pot Still Irish Whiskey

Terry Cross ist nicht nur Unternehmer, er ist auch eine lebende irische Legende. Er baute ein Druck- und Verpackungsgeschäft auf. Während dieser Zeit rettete er das Château de La Ligne – ein Weingut in Bordeaux, Frankreich. Er verkaufte das Druck- und Verpackungsgeschäft im Jahr 2016 und konzentrierte sich danach sofort auf Irish Whiskey, indem er noch zu reifende Fässer kaufte. Er benannte das Geschäft Hinch, nach der Stadt Ballynahinch südlich von Dublin in Nordirland. Heute ist er fast fertig mit einer neuen, 30.000 Quadratmeter großen Brennerei und einem Besucherzentrum auf seinem Anwesen. Er stellt eine außergewöhnliche Reihe irischer Whiskeys, einen preisgekrönten Ninth Wave Gin und einiges mehr her.

Der Hinch Single Pot Still Whiskey ist ein wunderschöner Dram. Wie zu erwarten ist, besteht dieser dreifach gebrannte Whiskey aus einer Mischung aus gemälzter und nicht gemälzter Gerste in einem nicht angegebenen Verhältnis. Aber um dem Mundgefühl Cremigkeit zu verleihen, füget er eine kleine Menge Hafer hinzu. Ich würden zwischen 3% und 5% schätzen, also gerade genug, um diese süße Textur zu erhalten. Der resultierende Brand wird hauptsächlich in Ex-Bourbon-Fässern gereift. Eine kleine Menge aber in Ex-Sherry-Fässern, um ein bisschen Rancio und Weingewürz hinzuzufügen. Nach der Reifung wird er mit 43% vol. abgefüllt.

Geschmacksnoten für diesen Irish Whiskey

Farbe: Antikes Gold

Aroma: Das Aroma führt mit einer Note von Zimt, warmem Brei, Zitrusschale und geschmolzener Butter.

Geschmack: Am Gaumen zeigt der Hafer den Geschmack von warmen Haferflocken-Rosinen-Keksen – ich liebe es – Shortbread-Kekse mit Zitronenquark, Backgewürzen und etwas Menthol.

Abgang: Lang mit Gewürzen

Die Fakten:

Herkunft – Ballynahinch, Irland
Abfüller – Hinch Distillery
Reifungszeit – NAS
Alkohol – 43%

Ebenfalls verkostet: Jameson Cold Brew

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Whiskey machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

Keine Lust alleine zu verkosten? Hier findest Du unsere öffentlichen Tastings.

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Mitchell & Son Green Spot Château Léoville Barton

Irland Gepostet von MartinPosted on 10/09/2020 11:23
Eine Flasche Mitchell & Son Green Spot Château Léoville Barton, mit Weinbergen im Hintergrund

Mitchell & Son Green Spot Château Léoville Barton

Mitchel & Son begann 1805 als Bäckerei und Konditorei in Dublin. Bis 1887 hatten sie sich auf Weinimporte ausgeweitet. Da sie Wein im Fass importierten, war es für sie selbstverständlich, nach dem Abfüllen des Weins in das Geschäft des Reifens von Whiskey einzusteigen. Es ist ein kompliziertes Arrangement – die Midleton Distillery übernimmt das Destillieren, aber sie machen alles andere. Dies beinhaltet den Kauf der besten Fässer, das Reifen, das Vatting usw. unter dem Typenschild der Irish Distillers – einer Abteilung des Industrieriesen Pernod Ricard.

Wenn Du einen Whiskey herstellest, ist alles wichtig. Aber die Magie liegt im Wald. Das Zusammenspiel von Whiskey und Fass hat etwas Ätherisches – fast Mystisches.

Der Mitchell & Son Green Spot Château Léoville Barton ist ein Experiment mit Holz, das gut gelaufen ist. Es beginnt als klassischer Green Spot, der in ehemaligen Olorosso Sherryfässern gereift wurde. Château Léoville Barton ist ein renommierter Winzer in Bordeaux, dessen Gründer – wie passend – Ire war. Und dieser feine Dram ist der erste irische Single Malt aus dem Potstil, der in Fässern gereift wird, in denen die besten Weine gereift wurden.

Ursprünglich gab es eine Reihe von „Spot“ -Whiskeys, die durch einen farbigen Farbklecks auf dem Fass gekennzeichnet waren. Es gab einen 7-jährigen blauen Fleck, einen 12-jährigen gelben Fleck und einen 15-jährigen roten Fleck. Der 10-jährige Green Spot war jedoch der beliebteste und einzige, der kontinuierlich produziert wurde.

Geschmacksnoten für den Green Spot Château Léoville Barton


Farbe: Dunkler Bernstein

Aroma: Himbeere, Ingwerwurzel, Shortbread-Kekse, säuerlicher grüner Apfel

Geschmack: Weitere Äpfel mit Gewürzen, Toffee und Zitronenquark

Abgang: Lang und trocken mit Müsli und einem Schuss weißem Pfeffer

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Locke’s 8 Jahre Pure Pot Still

Irland Gepostet von MartinPosted on 18/04/2019 22:21

Lockes 8 Jahre Pure Pot Still

Die Harfe ist das offizielle Emblem Irlands, nicht das Kleeblatt. Es war St.Patrick, der das Kleeblatt so beliebt machte.

Locke’s 8 Jahre Pure Pot Still – Ein goldener Brand aus dem Herzen Irlands

Als die Cooley-Destillerie 1992 ihre erste Abfüllung auf den Markt brachte, wurde das erste Fass von der Enkelin des John Locke angezapft. Heute gibt es ihn immer noch und besser als je zuvor. Zuallererst ist dieser köstliche Spirit ein Whiskey ein Pure Pot still. Was ist das? Es ist ähnlich wie bei einem Single Malt, aber nicht ganz. Es wird von einer einzelnen Destillerie aus einer Mischung aus gemälzter und nicht gemälzter Gerste hergestellt, die in einem Pot Still destilliert wird. Die Idee, ungemälzte rohe Gerste zu der Mischung hinzuzufügen, kam bereits im 18. Jahrhundert auf, als der englische König gemälzte Gerste besteuerte.

Lockes feinste Flasche reift mindestens acht Jahre in Eichenfässern in den 200 Jahre alten Lagerhäusern in Kilbeggan, mitten in Irland. Dieser goldene und grandiose Brand ist doppelt destilliert und 10% des Malzes ist getorft. Er kommt mit einer Fülle von Früchten und würzigen Eichennoten. Er wurde mit der Goldmedaille und dem Best in Class beim International Wine and Spirits Award 2009 ausgezeichnet. Ich bin überzeugt, dass er Dich begeistern wird.

Geschmacksnoten für den Locke’s 8 Jahre Pure Pot Still

Farbe: Helles Gold

Aroma: In der Nase geröstete Eiche und Vanille mit wunderbaren Nuancen von Zitrus und Orangenschale

Geschmack: Holzige und weiche Aromen mit einem knackigen Eichencharakter. Am Gaumen Aromen von Zitrusschalen, Karamell, Vanille und gerösteter Eiche

Abgang: Kurzer Abgang mit Malz, Eiche, Pfeffer und Honig

Die Fakten:

  • Herkunft – Irland
  • Abfüller – Originalabfüller
  • Reifungszeit – 8 Jahre
  • Fass – Ex Bourbon Fässer
  • Alkohol – 40%
  • Farbstoff – ja
  • Kältefilterung – ja
  • Preis – ca. 30 EUR

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Mitchell & Son Green Spot Single Pot Still

Irland Gepostet von MartinPosted on 26/03/2019 13:05
Mitchell and Son Green Spot

Mitchell & Son Green Spot

Die Weinhändler von Mitchell & Son begannen ihre Geschäfte im Jahr 1805. Zunächst gründeten sie in der Grafton Street in Dublin eine Bäckerei und Konditorei. Mit der steigenden Nachfrage nach Irish Whiskey in der Ära des viktorianischen Whiskey-Booms begannen sie jedoch bald das Geschäft mit Blended-Whiskyes. Was sie taten, war den Kauf von neu hergestelltem Whiskey, um ihn reifen zu lassen und in Flaschen abfüllen zu können, bevor er mit ihrerm eigenen Markennamen verkauft wurde. Auf diese Weise entging sie der Entrichtung der Verbrauchsteuer.

Es ist nicht bekannt, wann genau der Green Spot zum ersten Mal produziert wurde, aber in den 1920er Jahren hatte Mitchell & Son über 100 Sherry-Fässer Whiskey pro Jahr abgefüllt. Normalerweise reifte der Whiskey fünf Jahre in Fässern der Brennerei, wurde danach geblendet und dann vom Händler mindestens fünf weitere Jahre reifen gelassen. Der Name Green Spot stammt von der Praxis, unterschiedliche Alter der Fässer mit einer anderen Farbe zu kennzeichnen.

Der Green Spot Single Pot Still enthält keine Altersangabe und besteht aus Pot Still Whiskeys im Alter von 7 bis 10 Jahren. Der Whiskey wurde in neuen Fässern, ehemaligen Bourbon-Fässern und in Ex-Sherryfässern gereift. Dieser viel geschätzte Tropfen Irish Whiskey ist zu einem Kult geworden.

Geschmacksnoten für den Mitchell & Son Green Spot Single Pot Still

Farbe: Heller Bernstein

Aroma: Frische aromatische Früchte und Öle, gepaart mit Gerste und geröstetem Holz. Der Anteil vonSherry-Fässern ist mehr als vorhanden

Geschmack: Würziger Körper mit fruchtigen Noten von grünen Äpfeln, Birnen und Aprikosen, abgerundet durch die Präsenz von weichem Getreide und Kokosnuss

Abgang: Ein mäßiger Abgang, der die Noten von Würze und den Pot-Charakter hervorhebt

Ebenfalls verkostet: Mitchell & Son Green Spot Château Léoville Barton

Diesen Pot Still Whiskey als Großsample günstig kaufen*

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Willett Pot Still Reserve

USA Gepostet von MartinPosted on 27/04/2018 16:15
Eine Flasche Willet Pot Still Reserve, im Hintergrund eine Brücke in den USA

Willett Pot Still Reserve

Die Willett Distilling Company oder Kentucky Bourbon Distillers, wie sie auch genannt wird, ist ein kleines Familienunternehmen, das Bourbon und Rye Whiskey vermarktet. Sie befinden sich in Bardstown, Kentucky. Als relativ große, unabhängige Abfüllanlage werden sie der „Big Dad“ des Bourbon und Rye Bottling genannt.

Das Unternehmen war von 1980 bis 2012 nicht wirklich als Brennerei tätig, bis sie die Destillation sowohl mit Colum-Stils als auch mit Pot-Stils wieder einführten. Bis Dato haben sie Whiskey verwendet, der anderswo destilliert wurde, um ihre Produkte herzustellen.

Der Willett Pot Still Reserve Bourbon wurde 2008 eingeführt und ist ein handverlesener, limitierter Kentucky Straight Bourbon im Alter von 8-10 Jahren, er wurde bei 47% vol. abgefüllt. Es kommt in einem schönen Dekanter auf dem Markt.

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Mahagoni
Aroma: Ein bisschen wie Cognac. Weich, zart, mit Noten von Jasmin, Vanille, Mais, Zimt und Ingwer.
Geschmack: Hölzern mit mittlerem Körper. Noten von Nuss, Eiche, schwarzem Tee, Buttertoffee, Zitrone, getrocknetem Mais und Anklänge von Roggen. Bananen, wenn Wasser hinzugefügt wird.
Abgang: Mittellang, würzig, kräutrig mit Roggenaromen.

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