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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Cambridge Distillery Japanese Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 30/08/2018 14:51
Eine Flasche Cambridge Distillery Japanese Gin, im Hintergrund der Kilimanscharo

Cambridge Distillery Japanese Gin

Cambridge, die Heimat der bedeutendsten Universitäten der Welt und der Ort unzähliger Entdeckungen. Hier haben Mitglieder der britischen Königsfamilie, Premierminister und Nobelpreisträger ihre Ausbildung erhalten. Was Cambridge nicht hatte war eine Destillerie. Diese wurde erst 2011 gegründet. Die Cambridge Distillery, die kleinste in Großbritannien, setzt die Technologie des 21. Jahrhunderts ein, um einen großartigen Gin herzustellen. Sie sind der erste Gin „Tailor“ der Welt. Das bedeutet, dass sie maßgeschneiderte Gins für Einzelpersonen, Institutionen und einige der führenden Restaurants der Welt produzieren. Unter Berücksichtigung Ihrer Wünsche und Ihres persönlichen Geschmacks kreieren Sie etwas, das genau zu Ihrem Stil passt.

Der Cambridge Distillery Japanese Gin ist ihr erster japanischer Gin. Er ist Japanisch, da sie Botanicals aus Japan verwenden. Aber er wird in Cambridge, England, produziert. Der japanische Gin kombiniert die typischen Wacholderbeeren mit traditionellen japanischen Pflanzen wie Shiso-Blatt, Sansho (japanischer Pfeffer) und Yuzu. Jede dieser Pflanzen wird einzeln unter Vakuum in kleinen Mengen destilliert, bevor sie miteinander vermischt und dann bei niedrigen Temperaturen noch einmal destilliert werden,
um die frischesten Aromen einzufangen.

Geschmacksnoten für diesen Gin

Farbe: Kristallklar
Aroma: Süße, blumige Noten von Sansho und Yuzu
Geschmack: Vollmundig, weich, würzig, sehr herzhaft, sehr gut ausgewogen
Abgang: Glatt und elegant

Ebenfalls verkostet: Cambridge Three Seasons Gin

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Gin machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

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Ransom Spirits Old Tom Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 27/08/2018 14:48
Eine Flasche Ransom Spirits Old Tom Gin, im Hintergrund Wacholderbeeren

Ransom Spirits Old Tom Gin

Aufgrund der Schulden, die er bei der Gründung des Unternehmens hatte, nannte Tad Seestedt seine Firma Ransom. Sie begannen mit Wein und gingen dann zu Brandy über, das inspirierte sie dazu, ihren eigenen Trockenen Wermut herzustellen und schließlich ihren speziellen Gin zu kreieren. Alles wurde einem einzigen, handgearbeiteten Kupfer-Destillierkolben hergestellt.

„Old Tom“ Gin war der erste Gin, der in den USA hergestellt wurde, es war die Art von Gin, auf der die meisten klassischen Cocktails basierten. Die Basiswürze ist gemälzte Gerste, genau wie beim Scotch Whisky. Aber die Botanicals werden in reinem Maisdestillat infundiert. Dann wird das ganze Gebräu in Kupfer-Brennblasen destilliert und bis zu einem Jahr in Ex-Weinfässern aus französischer Eiche gelagert.

Es gibt ein paar Fassgereifte Old-Tom-Gins auf dem Markt, aber Ransom war der erste, der es ausprobieren wollte. Die Liste der Botanicals des Ransom Spirits Old Tom Gins ist eher Standard: Wacholder, Orangenschalen, Zitronenschalen, Koriandersamen, Angelika Wurzel und Kardamomkapseln, aber ihre Sorgfalt und Liebe zum Detail ist etwas Besonderes.

Geschmacksnoten für diesen Gin

Farbe: Bernstein
Aroma: Wacholder, Vanille und Blumen
Geschmack: Kiefer, Blumen und Zitrus mit einer seidigen Textur
Abgang: Glatt mit Malz und Zitrus

Weitere Gins

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Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 10/08/2018 16:31

Eine Flasche Monkey 47, im Hintergrund der Schwarzwald im Nebel

Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin

Der Monkey 47 wird von Christoph Keller für Alexander Stein von Black Forest Distillers destilliert. Er ist einzigartig im Gin-Universum. Zum einen wegen seiner geringen Produktion und zum anderen wegen seinem Stil und Geschmack.

Der Monkey 47 Schwarzwald Gin wird durch doppelte Destillation und einer dritten Destillation mit 47 in Tontöpfen gereiften pflanzlichen Zutaten hergestellt. Er wird mit 47% vol. abgefüllt. Die „Geheimwaffe“ für den Schwarzwald Gin sind Cranberries. Er hat mittlerweile einen Kult-Status erreicht. Ein wirklich außergewöhnlicher Gin.

Verkostungsnotizen für diesen Gin

Farbe: Klar

Aroma: Knackig und frisch in der Nase. Süße Beeren, Wacholder und verschiedene frische Zitrusschalen; Bei weiterer Belüftung lösen sich Kiefernnadel, Lavendel und Gewürznelken. Markant und etwas unkonventionell kommt Kölnisch Wasser dazu.

Geschmack: Am Gaumen beginnt er weich und wird allmählich intensiver. Er ist trocken und ölig mit Wacholder, Lavendel, Pinienkern, Paprika und Gewürzen. Einige würzige Noten im Mund verleihen dem traditionellen Charakter eine zusätzliche Frische. Ziemlich komplex.

Abgang: Gute Ausgewogenheit aller Komponenten mit einem rassigem, frischem Finish.

Fakten:

  • Herkunft – Deutschland; Schwarzwald
  • Abfüller – Originalabfüller
  • Alkohol – 47%
  • Preis – ca. 40 EUR

Diesen Gin günstig als Großsample* kaufen.

Weitere Gins

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Charles Oxford London Dry Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 21/06/2018 15:41
Eine Flasche Charles Oxford London Dry, im Hintergrund Karlsruhe

Charles Oxford London Dry Gin

In Karlsruhe gibt es das Oxford Cafe, welches neben Burgern und Craft-Bieren seit einigen Jahren auch mehrere eigene Spirituosen anbietet. So auch den ersten, und meines Wissens einzigen Karlsruher Gin, den Charles Oxford London Dry Gin. Vertrieben wird dieser Gin im hauseigenen Online-Shop sowie über ausgesuchte Fachhändler.

Geschmacksnoten für diesen Gin

Farbe: Klar
Aroma: Floral, fruchtig mit Noten von Koriander, Ingwer und Zitrone, die Wacholdernote am Anfang eher im Hintergrund kommt stärker nachdem der Gin etwas geatmet hat.
Geschmack: Wieder Koriander, eine leichte Ingwerschärfe, deutliche Zitrusnoten (Orangen, Zitrone und Grapefruit), Wacholder ist da, aber nicht dominant
Abgang: Sehr lange, jetzt mit deutlicher Wacholdernote, trotzdem sehr floral

Sehr leckerer und aufgrund der fruchtig, floralen Noten gar nicht so „London Dry“ wie das Etikett vermuten lässt.

Ebenfalls verkostet: Siegfried Wonderleaf Gin

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Hayman’s 1850 Reserve Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 24/05/2018 16:58
Eine Flasche Hayman's 1850 Reserve Gin, im Hintergrund ein Ausschnitt aus dem Bild Ginlane

Hayman’s 1850 Reserve Gin

Die Haymans Destillerie wurde 1863 von James Burrough gegründet. Ein Jahrhundert später übernahm Christopher Hayman, der Gin-Master, die Firma.

Der Hayman’s 1850 Reserve Gin wird nach einem Rezept aus 10 Pflanzen hergestellt, darunter Angelikawurzeln aus Frankreich, Zimt aus Madagaskar, Koriander aus Bulgarien und Iriswurzel aus Italien, die alle einen ganzen Tag vor der Destillation eingelegt werden, damit die Aromen freigesetzt werden können .

Der Haymans 1850 Reserve Gin wird destilliert, wie es in den 1850er gemacht wurde, dann wird er für 3-4 Wochen in Scotch Whisky Fässer eingelagert. Ganz in der Tradition des Gin Palace. Ein klassisches Getränk, ein echtes Stück Geschichte.

Geschmacksnoten für diesen Gin

Farbe: Klar mit einem Hauch von Orange
Aroma: Cremige Vanille, Gewürze, Wacholder und über dem Duft von Eiche
Geschmack: Klassischer Wacholder mit Pfeffer und Gewürzen. Ein bisschen süß am Ende
Abgang: Ein langer und kräftiger Nachgeschmack von Eichenholz gemischt mit Süße

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Cotswolds Dry Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 18/05/2018 16:46
Eine Flasche Cotswolds Dry Gin, im Hintergrund die Tower Bridge in London

Cotswolds Dry Gin

Die Cotswolds Distillery, England, wurde 2014 gegründet. Nachdem sie in den ersten Jahren nur Gin auf dem Markt hatten, kam 2017 der erste Single-Malt-Whisky dazu.

Ihr Cotswolds Dry Gin ist eine Kombination aus Wacholder, Koriander und Angelika. Dieser wird 12 Stunden in reinen Weizenbrand eingelegt, bevor dann Lavendel, Lorbeerblätter, Grapefruit, Limette, schwarzer Pfeffer und Kardamom aus der Region zugefügt werden. Das Ergebnis ist ein vollmundiger, aber durch und durch erfrischenden Gin.

Geschmacksnoten für diesen Gin

Farbe: Klar.
Aroma: Leicht und blumig mit einem wärmenden Unterton.
Geschmack: Frische Früchte, Pfeffer, Koriander, Lavendel.
Abgang: Erfrischende Limette.

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Kinobi Kyoto Craft Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 07/05/2018 17:26
Eine Flasche Kinobi Kyoto Craft Gin, im Hintergrund ein See in Japan

Kinobi Kyoto Craft Gin

Die Kyoto Distillery wurde im Jahr 2016 gegründet. Es ist Japans erste Destillerie, die dem Gin gewidmet ist. Das sie es ernst meinen sieht am der glänzenden, hochmodernen Einrichtung mit zwei maßgefertigten Kupferstills und genug rostfreiem Stahl, um ein Schlachtschiff zu bauen. Wie zu erwarten, befindet sie sich in Kyoto und obwohl in Zukunft weitere Abfüllungen erwartet werden, wird an dieser Stelle eines produziert: Kinobi Kyoto Craft Gin.

Ki-No-Bi wird übersetzt als „Schönheit der Jahreszeiten“. Es handelt sich um einen echten Premium-Gin in der Kategorie London Dry mit ausgeprägt japanischem Flair. Die Hauptzutat ist der traditionelle Wacholder und man schmeckt sofort die Noten von Zitrone und Iriswurzel . Aber er basiert auf Reis (wie Sake) und der Rest des Rezepts ist all-Japan: Sansho Beeren, Gyokuro grüner Tee Blätter, Yuzu Zitrus, Bambus, Hinoki Holzspäne (japanische Zypresse) und vieles mehr.

Geschmacksnoten für diesen Gin

Aussehen: klar
Aroma: Hell, mit Zitrus und Kräutern
Geschmack: Wirklich erstklassig, leicht, reich und komplex mit Wacholder, trockener Würze und einem schönen Mundgefühl
Abgang: Wärmend und teeartig

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Elephant Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 03/05/2018 18:28
Elephant Gin

Elephant Gin

Der nach Maß angefertigte handwerkliche Gin ist inspiriert von Afrika für Afrika. Dieser Gin kommt aus den Herzen und Köpfen einer Handvoll deutscher Enthusiasten, die 15 Prozent ihrer Gewinne für die Rettung der vom Aussterben bedrohten afrikanischen Elefanten spenden.

Der Elephant Gin besteht aus 14 handverlesenen Pflanzen, die aus der ganzen Welt stammen. Von afrikanischem Baobab und Teufelskralle bis zu französischem Lavendel und Salzburger Latschenkiefernadeln. Die Botanicals geben dem Elephant Gin eine Reihe wirklich einzigartiger Noten. Produziert in kleinen Chargen in der traditionellen Kupfer-Destillie, wird das Destillat mit lokalem Quellwasser, frischen Äpfeln und anderen sorgfältig ausgewählten Elementen, die alles Exotika enthalten, kombiniert.

Geschmacksnoten für diesen Gin

Farbe: Kristallklar

Aroma: Aromatische trockene Kiefer, Ingwer, Lavendel und ein Hauch Fruchtigkeit

Geschmack: Kräuter mit Gewürzen, glatt, umhüllend floral

Abgang: Langer, pinienartiger Abgang mit einem Hauch Zitrus

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