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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Kavalan Concertmaster Port Cask Finish

Taiwan Gepostet von MartinPosted on 03/02/2022 19:39
Eine Flasche Kavalan Concertmaster Port Cask Finish, im Hintergrund eine Skyline in Taiwan

Kavalan Concertmaster Port Cask Finish

Kavalan wurde 2005 von Lee Tien-Tsai gegründet, der die Destillerie nach den Ureinwohnern benannte, die ursprünglich die Kabalan-Ebene bewohnten. Nach einer Menge Experimente und Verfeinerungen liefen nur nach vier Monaten die ersten Tropfen aus den Kavalan-Destillierapparaten. Nach der Veröffentlichung ihrer ersten Abfüllung im Jahr 2008 experimentierten sie weiter und gewannen bei einer Blindverkostung während der Burns Night 2010, wobei sie drei Schottische- und einen englischen Whisky schlugen.

Der Kavalan Concertmaster Port Cask Finish ist eine hervorragende Fortsetzung dieses beneidenswerten Erbes. Der begehrte taiwanesische Whisky wurde in amerikanischer Eiche gereift, bevor er ein üppiges Finish in Ruby Port-, Tawny Port- und Vintage Port-Fässern aus Portugal erhielt. Die fruchtige Vanillenase und der reiche Gaumen von Portwein, Eiche und weißem Pfeffer brachten dem Kavalan Concertmaster den Titel „Best in Class“ bei der International Wine & Spirit Competition 2011 ein – ganz zu schweigen von einer Fülle anderer Auszeichnungen. Geheimtipp: Mit Schokolade genießen!

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Brüniert

Aroma: Auf Noten von roten Trauben und Nelken folgt intensive Vanille mit einem Hauch Tabak.

Geschmack: Die erste Welle bringt braunen Zucker, weißen Pfeffer und Zimt; die zweite bietet reichlich Portnoten und schöne Eichenwärme

Abgang: Kräftige mit Portweinnoten und einem Hauch von Vanille und Gewürzen

Die Fakten:

  • Region – Taiwan
  • Kategorie – Taiwan Single Malt Whisky
  • Alkohol – 40%
  • Reifung – Ex-Bourbon-Cask
  • Alter – NAS
  • Distillery – King Car

Ebenfalls verkostet:

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Whisky machen möchtest, bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

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Yushan Blended Malt Whisky

Blend & Grain, Taiwan Gepostet von MartinPosted on 19/04/2021 19:15
Eine Flasche Yushan Blended Malt Whisky, im Hintergrund eine Skyline aus Taiwan

Yushan Blended Malt Whisky

Wenn es um Whisky in Taiwan geht, scheint Kavalan die ganze Aufmerksamkeit zu bekommen. Aber TTL – die Taiwan Tobacco & Liquor Corporation – hat in letzter Zeit Wellen geschlagen. TTL wurde 1947 als Abfüller, Importeur und Wiederverkäufer gegründet. 1978 eröffneten sie ihre erste Brennerei. Sie produzieren eine breite Palette von Spirituosen- und Weinspezialitäten, die auf den asiatischen Markt zugeschnitten sind. Aber die Popularität von Whisky in Taiwan ist in die Höhe geschossen und die Leute können einfach nicht genug davon bekommen. 2008 veröffentlichten sie ihren eigenen Single Malt Whisky unter ihren Marken Omar und Jade Supremacy – und sie erhielten begeisterte Kritiken. Seitdem haben sie die neue Nantou Distillery eröffnet und weitere Marken eingeführt.

In Japan kann der Ausdruck „Blended Malt“ verschiedene Bedeutungen haben. Manchmal bedeutet es Whisky, der in verschiedenen Brennereien hergestellt wird, und manchmal bedeutet es Whisky aus verschiedenen Chargen in derselben Brennerei. Meinen Quellen zufolge wird Yushan Blended Malt Whisky (Yushan ist der Name des höchsten Berges Taiwans. Auf dem Gipfel sind es fast 13.000 Fuß. Es wird auch „Mount Jade“ genannt) in der neuesten Brennerei von TTL – Nantou – hergestellt. Wichtiger ist, dass der Yushan Blended Malt Whisky in einer Kombination aus ehemaligen Bourbon- und spanischen Sherryfässern gereift wurde und das Beste von beiden mit reichhaltigen Toffee- und exotischen Fruchtnoten liefert.

Geschmacksnoten für den Yushan Blended Malt Whisky

Farbe: Bernstein

Aroma: Bemerkenswert mit exotischen Noten von Ananas, Sultaninen und Muskatblüte

Geschmack: Vanillepudding, Marmelade, Shortbread-Keksen und Feigen

Abgang: Ziemlich lang mit Orangenschale, gemahlenem Espresso und einer anhaltenden blumigen Note

Die Fakten:

Region – Taiwan, Nantou Hsien
Kategorie – Blended Malt Whisky
Alkohol – 40%
Distillery: Nantou Distillery
Alter: NAS

Weitere Whiskys aus Taiwan

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Kavalan Solist Ex-Bourbon Cask

Taiwan Gepostet von MartinPosted on 29/03/2019 16:33
Eine Flasche Kavalan Solist Ex-Bourbon Cask, im Hintergrund ein bunter Drache in Taiwan

Kavalan Solist Ex-Bourbon Cask

Wenn Du noch nichts von Kavalan gehört hast, liegt es wohl daran, dass sich die Kavalan Distillery auf der Insel… Taiwan befindet. Dieser relative Neuling auf dem Markt hatt schon viele Preisen errungen und schlägt einige der berühmtesten Whiskys in der Blind-Verkostung. Sogar Jim Murray ist Fan der Destille geworden. Kavalan wurde 2005 von Tien-Tsai Lee gegründet und ist jetzt im Besitz der taiwanesischen King Car Group. Sie haben aktuell eine Reihe von achtzehn Single-Malts im Angeboten.

Der Kavalan Solist Ex-Bourbon Cask hat so gut wie jede Goldmedaille gewonnen, die man sich vorstellen kann, und auch eine seltene Platinmedaille. Sie nehmen ihren außergewöhnlichen Single Cask Solist Whisky und geben etwas natürliches Quellwasser dazu. Für mich ist dieses taiwanesische Juwel einfach perfekt! Und wie der Name schon sagt, wird er ausschließlich in ehemaligen Bourbon-Fässern gereift.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Heller Bernstein

Aroma: Limettenschale mit Kakaobutter und Mango

Geschmack: Aprikose und Mango mit gebackenem Streuselkuchen

Abgang: Lang und würzig

Ebenfalls verkostet: Kavalan Solist Sherry Cask

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Omar Sherry Cask Single Malt Whisky

Taiwan Gepostet von MartinPosted on 22/12/2018 16:22

Omar Sherry Cask Single Malt Whisky

Omar Sherry Cask Single Malt Whisky

Taiwan ist nicht das Land, das einem als ersten einfällt, wenn man an Whisky denkt. Die Nantou Distillery beschloss, dies zu ändern. Sie ist eine der vielen Destillerien des Staates, aber die einzige, die Whisky produziert. Während einige Staaten Alkohol verbieten, stellen die Taiwaner ihn her.

Omar ist eine der zwei großen Marken in Taiwan (neben Kavalan). Er wird Pot-Stills aus Schottland hergestellt. Nantou reift Whiskys in Bourbon- und Sherry-Fässern, diese Flasche reifte in letzterem. Sie importieren gemälzte Gerste aus Schottland und produzieren Whisky nur zwischen Oktober und April, wenn die Temperaturen niedriger sind.

Tatsache ist, dass Whiskys normalerweise nicht aus Taiwan kommen, aber die, die dies tun, sind wirklich etwas anderes. Der Omar Sherry Cask Single Malt ist da keine Ausnahme. Es ist elegant und man kann sagen, dass sie ihre Sachen gut machen. Die Sherryfassnoten werden durch Mandarine und Orange ergänzt, die auch den Gaumen dominiern.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Bernstein

Aroma: Orange, Mandarine, Sherry

Geschmack: Gerste, Mandarine, Zimt

Abgang: Würzig, Eiche, fruchtig

Ebenfalls verkostet: Omar Taiwanese Bourbon Whisky

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Kavalan Solist Sherry Cask

Taiwan Gepostet von MartinPosted on 23/09/2018 15:27
Eine Flasche Kavalan Solist Sherry Cask, im Hintergrund eine Landschaft in Taiwan

Kavalan Solist Sherry Cask

Wenn Du noch nichts von Kavalan gehört hast, könnte das daran liegen, dass die Kavalan Distillery auf der Insel … Taiwan liegt. Und diese relative neue Ditille tritt mit ernsthaften Single Malts an und schlägt einige der berühmtesten Whiskys in Blind-Verkostungen. Sogar Jim Murray selbst ist ein Fan geworden. Kavalan wurde 2005 von Tien-Tsai Lee gegründet und gehört nun der taiwanesischen King Car Group. „Kavalan“ ist der Name eines alten indigenen Volkes, das die Provinz Yilan in Taiwan bewohnte. Sie haben eine Reihe von 18 Single Malt Abfüllungen herausgebracht und alle von ihnen sind außergewöhnlich gut!

Der Kavalan Solist Sherry Cask hat seit seiner ersten Veröffentlichung im Jahr 2010 zwanzig internationale Auszeichnungen gewonnen. Es ist ein Single Malt, fachmännisch destilliert, in Oloroso Sherryfässern gereift und in Fassstärke mit 57,8% vol. abgefüllt. Ganz ohne künstliche Farbstoffe oder Kühlfiltration. Wenn du den perfekten Single Malt Dram herstellen willst, ist das wahrscheinlich die Liste der Spezifikationen, die du verwenden würdest. Wenn Du mich bitten würdest, den Kavalan Solist Sherry Cask mit einem Wort zu beschreiben, wäre dieses Wort „beeindruckend“. Wenn Du mir noch ein paar mehr Worte zugestehst, würden ich sagen: tief, komplex, ausgewogen und üppig.

Geschmacksnoten für den Kavalan Solist Sherry Cask

Farbe: Dunkles Mahagoni

Aroma: Sherry-Eiche, geröstete Pekannüsse und Mandelgebäck

Geschmack: Reich und voll mit Rancio, Marzipan, Feigen, Datteln mit Noten von Kakao

Abgang: Lang, dicht und würzig

Ebenfalls verkostet: Kavalan Classic Single Malt Wkisky

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Omar Taiwanese Bourbon Whisky

Taiwan Gepostet von MartinPosted on 10/03/2018 13:44
Eine Flasche Omar Taiwanese Bourbon Whisky, im Hintergrund eine Berglandschaft in Taiwan

Omar Taiwanese Bourbon Whisky

Wenn es um Whisky aus Taiwan geht, scheint Kavalan die ganze Aufmerksamkeit zu bekommen. Aber da gibt es noch die TTL – die Taiwan Tobacco & Liquor Corporation. TTL wurde 1947 als Abfüller, Importeur und Wiederverkäufer gegründet. 1978 eröffneten sie ihre erste Destillerie. Sie produzieren eine breite Palette von Spirituosen, die auf den asiatischen Markt zugeschnitten sind. Aber die Popularität von Whisky in Taiwan ist sprunghaft angestiegen und die Leute können einfach nicht genug davon bekommen. Deshalb haben sie 2008 ihren eigenen Single Malt Whisky unter ihren Marken Omar und Jade Supremacy herausgebracht.

Für den Omar Taiwanese Bourbon Whisky importieren sie gemälzte Gerste aus Schottland, die auch von den großen Namen in der Branche verwendet wird (und das ist alles, was sie aufgrund von Geheimhaltungsvereinbarungen zu diesem Thema sagen dürfen). Das Getreide wird in ihrer neuesten Destillerie – Nantou – fermentiert und destilliert. Bisher wurden alle Omar Whiskys in importierten, wiederverwendeten Fässern gelagert. Wir sprechen hier über Ex-Bourbon-Fässer und die Fässer stammen direkt aus Kentucky. Es gibt keine Altersangabe (NAS), aber das tropische Klima in Taiwan macht, dass der Whisky schnell reift. Für unseren Gaumen schmeckt er wie ein Fünf- bis Siebenjähriger, ist aber wahrscheinlich nur drei bis fünf Jahre alt.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Bernstein

Aroma: Eine Mischung aus Zitrusschalen, cremigem Toffee und einem Hauch Zimt-Crumble

Geschmack: Toffee, Schokolade und Banane

Abgang: Honig-Müsli

Die Fakten:

Region – Taiwan
Kategorie – Single Malt Whisky
Fasstyp – Ex-Bourbon-Fässer
Alkohol – 46%
Distillery – Nantou
Preis ca. 30 EUR (Tagespreis prüfen*)

Ebenfalls verkostet: Omar Sherry Cask Single Malt Whisky

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Kavalan Classic Single Malt Whisky

Taiwan Gepostet von MartinPosted on 30/12/2017 19:40
Eine Flasche Kavalan Classic, im Hintergrund eine Landschaft in Taiwan

Kavalan Classic Single Malt Whisky

Kavalan besteht seit 2008, benannt nach dem ältesten Stamm der in Yi-Lan, Taiwan, lebte. Der Name steht für Aufrichtigkeit, Ehrlichkeit und den Geist einer schrittweisen Kultivierung, mit einer leidenschaftlichen Verpflichtung eine Reihe erstklassiger Whiskys zu kreieren.

Jetzt, ein Jahrzehnt später, beeindruckt die Kavalan King Car Destillerie die Welt. Ihre Produkte sind begehrt, deshalb habe ich heute diesen modernen Klassiker verkostet.

Bei der 2011er World Wine & Spirit Competition wurde er zum „Best in Class“ gekürt und gewann seitdem mindestens ein Dutzend der wichtigsten Whisky Awards.

Ian Chang, Meisterblender bei Kavalan wurde einmal gefragt wie er den Kavalan Whisky in 3 Worten beschreiben würde? „Reich, fruchtig, mundfüllend“

Geschmacksnoten für den Kavalan Classic Single Malt Whisky

Farbe: Bernstein

Aroma: Floral, fruchtig, ein Hauch von Vanille

Geschmack: Dezente Gewürze, cremig, vollmundig, holzig, fruchtig

Abgang: Vanille ist wieder da, mittellang

Ebenfalls verkostet: Kavalan Solist Sherry Cask

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